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Rezepte

RezepteSommer
Denise Cézanne-Güttich

Kalifornische Walnüsse bringen den US-Klassiker Ranch Dressing in einer neuen Variante auf den Teller

Amerikanische Genussklassiker erleben derzeit weltweit eine neue Aufmerksamkeit. Dazu gehört auch das cremige Ranch Dressing, das mit seiner würzigen Kräuternote längst über die Grenzen der USA hinaus bekannt ist. Die beliebte Sauce findet sich zunehmend in Social-Media-Trends und inspiriert Foodies dazu, neue Varianten auszuprobieren. Mit kalifornischen Walnüssen lässt sich der Klassiker nun pflanzlich und mit natürlichen Zutaten neu interpretieren. Die Kombination aus Nüssen, frischen Kräutern und Gewürzen sorgt dabei für eine cremige Textur und einen charaktervollen Geschmack.

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HerbstRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Bayerische Tapas für das Oktoberfest zu Hause: Kreative Rezeptidee mit Bad Reichenhaller Alpensalz

Mit bayerischen Spezialitäten lässt sich Oktoberfest-Stimmung auch in den eigenen vier Wänden genießen. Inspiration dafür liefert die Salzmarke Bad Reichenhaller mit einer modernen Interpretation der klassischen Brotzeit. Im Mittelpunkt steht ein Rezept, das traditionelle Zutaten neu kombiniert und sich besonders für Gäste oder gesellige Feiern eignet. Verfeinert wird die Kreation mit dem Bio-Gewürzsalz „BROTZEIT“ aus der Premiumlinie „Fleur de Sel der Alpen“. Das handgeschöpfte Fingersalz verbindet reine Alpensole mit ausgewählten Bio-Kräutern und Bio-Gewürzen und setzt geschmackliche Akzente.

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Rezepte
Marc Robert Güttich

Sauerteig aus dem Airfryer: Kreative Backideen für jeden Tag – Blaubeer-Muffins mit Schokostückchen

Der Airfryer hat sich längst vom reinen Gerät für knusprige Snacks zu einem vielseitigen Küchenhelfer entwickelt. Auch beim Backen eröffnet die Heißluftfritteuse zahlreiche Möglichkeiten für schnelle und unkomplizierte Rezepte. Besonders interessant wird es, wenn traditioneller Sauerteig auf moderne Küchentechnik trifft. So entstehen aromatische Backwaren mit besonderem Geschmack und gelingsicherer Zubereitung. Der Sauerteig-Spezialist BÖCKER zeigt mit kreativen Rezeptideen, wie vielseitig diese Kombination sein kann. Hier zum Beispiel Blaubeer-Muffins mit Schokostückchen.

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RezepteSommer
Denise Cézanne-Güttich

Avocado vom Grill: Der grüne Star der Grillsaison

Lange Sommerabende, angenehme Temperaturen und der Duft von frisch Gegrilltem gehören für viele Menschen zur schönsten Zeit des Jahres. Dabei verändert sich die Grillkultur zunehmend und wird vielfältiger. Neben klassischen Fleischgerichten gewinnen pflanzliche Alternativen immer mehr an Bedeutung. Besonders die Avocado entwickelt sich dabei zu einem beliebten Highlight auf dem Rost. Mit ihrer cremigen Konsistenz, ihrem milden Geschmack und ihrer Vielseitigkeit eröffnet sie zahlreiche neue Möglichkeiten für kreative Grillgerichte.

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FrühlingGenuss unter freiem HimmelRezepte
Sabine Herfurtner

Sommerlicher Genuss mit mediterranem Flair: Grill-Baguette „Italia Style“

Wenn im Sommer die Tage länger werden und Mahlzeiten gerne spontan im Freien stattfinden, sind unkomplizierte Rezepte besonders gefragt. Mediterrane Zutaten sorgen dabei für frische Aromen und eine leichte Küche. Ein gutes Meersalz kann den Geschmack vieler Speisen zusätzlich unterstreichen. Besonders beim Grillen lassen sich einfache Gerichte mit wenigen Handgriffen verfeinern. Ein Beispiel dafür ist das Grill-Baguette „Italia Style“, das sich ideal als Beilage oder kleiner Snack eignet. Probieren Sie dieses Rezept von Aquasale aus!

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Fußball-Partysonne mit Sesamkruste – Das perfekte Fingerfood für den nächsten Fußballabend

Ob Fußballabend mit Freunden, Familienfeier oder sommerliches Grillfest – selbstgebackene Partybrötchen kommen immer gut an. Die Fußball-Partysonne verbindet lockeren Hefeteig mit einer dekorativen Optik in Schwarz-Weiß. Durch die Kombination aus Buttermilch und Crème légère bleibt der Teig besonders saftig und aromatisch. Schwarzer und weißer Sesam sorgen zusätzlich für einen nussigen Geschmack und den typischen Fußball-Look. Die Redaktion hat dieses Rezept von der SchapfenMühle erhalten.

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FrühlingRezepteSommer
Denise Cézanne-Güttich

Sommerlicher Brotsalat mit Nektarinen, Zucchini und Schafskäse

Wenn die Temperaturen steigen, sind leichte Gerichte gefragt, die dennoch satt machen und voller Geschmack stecken. Dieses Rezept vom Sauerteigspezialisten Böcker für einen sommerlichen Brotsalat verbindet knuspriges Sauerteigbrot mit fruchtigen Nektarinen, frischem Gemüse und würzigem Schafskäse zu einer harmonischen Komposition. Besonders die Kombination aus warmen Brotwürfeln und kühlem Rucola sorgt für spannende Kontraste auf dem Teller. Das feine Dressing mit weißem Balsamico und Agavendicksaft rundet die mediterranen Aromen angenehm ab. Ob als leichtes Abendessen, Lunch oder Beilage beim Grillabend – dieses Rezept bringt sommerliche Genussmomente auf den Tisch.

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FrühlingFrühlingskücheRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Erdbeerzeit zum Muttertag: Zitronen-Tarte mit frischen Erdbeeren und Grafschafter Goldsaft

Mit den ersten heimischen Erdbeeren beginnt eine der beliebtesten Genussphasen des Jahres. Pünktlich zum Muttertag rückt die Kombination aus saisonalen Zutaten und liebevoller Zubereitung in den Fokus. Ein fruchtiges Dessert verbindet Frische, Leichtigkeit und eine feine Süße zu einem stimmigen Gesamtbild. Dabei spielen hochwertige Grundprodukte eine zentrale Rolle für Geschmack und Qualität. Die Zitronen-Tarte mit Erdbeeren und Grafschafter Goldsaft greift diese Aspekte auf und setzt sie handwerklich um.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Avocado im Alltag: Nährstoffreiche Lösung für schnelle Mahlzeiten

Der steigende Zeitdruck im Alltag verändert die Essgewohnheiten vieler Menschen in Deutschland spürbar. Immer häufiger werden Mahlzeiten bevorzugt, die sich schnell zubereiten lassen und gleichzeitig ernährungsphysiologisch überzeugen. Dabei rückt die Kombination aus Effizienz und Nährstoffdichte stärker in den Fokus. Aktuelle Erkenntnisse zeigen, dass insbesondere einfache, pflanzenbasierte Zutaten an Bedeutung gewinnen. Vor diesem Hintergrund etabliert sich die Avocado zunehmend als feste Größe in modernen Ernährungskonzepten.

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FrühlingFrühlingskücheRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Frühlingsküche mit Raffinesse: Zwei Spargelrezepte von Steffen Henssler

Wenn die Spargelsaison beginnt, rückt das beliebte Stangengemüse wieder in den Mittelpunkt der Küche. Besonders spannend wird es, wenn klassische Zubereitungen mit modernen Aromen kombiniert werden. Genau hier setzen die kreativen Ideen von Steffen Henssler an, der für unkomplizierte, aber raffinierte Gerichte bekannt ist. Seine Rezepte verbinden Frische, Textur und überraschende Geschmacksnoten. Die folgenden zwei Gerichte zeigen, wie vielseitig Spargel interpretiert werden kann – einmal vegetarisch mit Avocado und Knusper, einmal herzhaft mit Hähnchen.

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FrühlingskücheRezepte
Sabine Herfurtner

Dutch Baby mit Bad Reichenhaller Fleur du Sel der Alpen

Herzhaft, aromatisch und dennoch unkompliziert: Dieses Dutch Baby aus dem Ofen verbindet die luftige Leichtigkeit eines Ofenpfannkuchens mit frischen Kräutern, würzigem Gruyère und perfekt pochierten Eiern. Das Gericht eignet sich ideal als besonderer Brunch, als leichtes Mittagessen oder als raffinierte Mahlzeit für Gäste. Die Kombination aus knusprigem Rand, saftigem Inneren und cremigem Eigelb macht das Rezept zu einem ausgewogenen Ofengericht mit hohem Genussfaktor.

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NewsRezepte
Sabine Herfurtner

Drei mal Inspiration für das Kochen mit dem Airfryer

Die drei Rezepte decken ein breites Spektrum moderner Airfryer-Küche ab und verbinden einfache Zubereitung mit ausgewogenen Nährwerten. Die gefüllten Zucchini-Boote setzen auf eine kohlenhydratarme Basis und lassen sich sowohl mit klassischem Rinderhack als auch vegetarisch umsetzen. Die Kombination aus Zucchini, würziger Tomatensoße und geschmolzenem Käse macht das Gericht leicht, sättigend und flexibel anpassbar. Die gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Feta überzeugt durch ihren hohen Proteingehalt und mediterrane Aromen, während der Airfryer für eine saftige Textur und eine gleichmäßig gebräunte Oberfläche sorgt.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Emmer-Eierlikör-Gugelhupf: Osterklassiker neu interpretiert

Ostern ohne Kuchen ist kaum denkbar. Für alle, die traditionelle Osterrezepte zeitgemäß interpretieren möchten, bietet sich ein Emmer-Eierlikör-Gugelhupf an: saftig, aromatisch und unkompliziert in der Zubereitung. Der Kuchen verbindet vertraute Aromen mit einem modernen Anspruch und eignet sich gleichermaßen für den privaten Kaffeetisch wie für festliche Anlässe.
Die Besonderheit des Rezepts liegt im verwendeten Mehl. Der Gugelhupf wird mit Emmermehl von der SchapfenMühle gebacken. Emmer gehört zu den ältesten kultivierten Getreidearten und bringt eine feine, nussige Note mit. In Kombination mit cremigem Eierlikör entsteht ein ausgewogener Geschmack, der Tradition und zeitgemäße Backkultur verbindet – schnell zubereitet und dennoch repräsentativ für die Ostertafel.

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FrühlingskücheRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Frühlingsküche mit regionalem Charakter: Grüne Frittata mit Bärlauch

Wenn die Tage länger werden und die Natur in frischem Grün erwacht, hält auch in der Küche der Frühling Einzug. Leichte, aromatische Gerichte rücken in den Fokus und verbinden saisonale Frische mit regionaler Verwurzelung. Dieses Rezept von Grafschafter für eine grüne Frittata mit Babyspinat, Bärlauch und gegrillter Paprika greift diesen Ansatz auf und setzt auf wenige, ausgewählte Zutaten. Sie steht für eine unkomplizierte Zubereitung und klare Aromen. Gleichzeitig bringt sie Farbe und Frische auf den Teller.

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Rezepte
Sabine Herfurtner

Frühlingsküche mit Honigtomaten: Rustikale Galette zur Osterzeit

Looye präsentiert passend zum Frühling ein unkompliziertes Rezept für eine französisch inspirierte Galette mit Honigtomaten und Kräuter-Mascarpone. Locker gefalteter Mürbeteig, eine cremige Kräuterbasis und die süß-fruchtigen Looye Honigtomaten stehen im Mittelpunkt und entfalten beim Backen ein intensives Aroma. Das Gericht verbindet Natürlichkeit mit eleganter Einfachheit und eignet sich gleichermaßen für Osterbrunch, leichtes Mittagessen oder ein entspanntes Dinner. Die Galette zeigt, wie wenige, hochwertige Zutaten großen Geschmack liefern. In Kombination mit einem grünen Salat entsteht ein frisches Frühlingsgericht ohne Perfektionsanspruch, aber mit klarer Genussorientierung.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Leicht und ausgewogen durch den Winter: Drei vegetarische Rezepte von Steffen Henssler

Nach den oft üppigen Gerichten der Winter- und Feiertage rückt nun wieder leichtere Küche in den Fokus. Frische Zutaten, ausgewogene Kombinationen und eine einfache Zubereitung stehen im Mittelpunkt. Die folgenden drei vegetarischen Rezepte von Steffen Henssler eignen sich gut für den winterlichen Alltag: bekömmlich, unkompliziert und ausgewogen – ohne Abstriche beim Geschmack. Sie verbinden frische Aromen mit alltagstauglicher Küche.

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Rezepte
Marc Robert Güttich

Veganes Comfort Food zum Finale von „Stranger Things“

Fast zehn Jahre nach dem Start der ersten Staffel nähert sich die Kultserie „Stranger Things“ ihrem großen Finale. Für viele Fans bedeutet das einen emotionalen Abschied. Um diesen genussvoll zu begleiten, hat die internationale Organisation Veganuary gemeinsam mit Food-ExpertInnen vier ikonische Gerichte aus dem Serienuniversum neu interpretiert und für den veganen Januar aufbereitet. Die Kampagne wird prominent unterstützt von Hollywood-Schauspieler Matthew Modine, der in der Serie als Gegenspieler Dr. Martin Brenner bekannt ist und als offizieller Veganuary-Botschafter zum Mitmachen einlädt.

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RezepteWeihnachten 2025
Marc Robert Güttich

Winterliche Spitzbuben mit Tomaten-Cranberry-Füllung: Klassischer Keks neu interpretiert

Wenn draußen die ersten Weihnachtslichter erscheinen, der Duft von Zimt, Vanille und frisch gebackenen Plätzchen durch die Küche zieht und man sich mit Familie oder Freunden ums Backblech versammelt, beginnt die Zeit, in der sich Weihnachten in vielen kleinen Momenten zeigt. MUTTI zeigt uns in diesem Jahr eine besondere Variante eines klassischen Weihnachtsgebäcks vor: winterliche Spitzbuben mit Tomaten-Cranberry-Konfitüre.

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RezepteWeihnachten 2025
Sabine Herfurtner

Weihnachtsküche aus der Emilia-Romagna

Die Emilia-Romagna steht für eine der vielfältigsten Küchen Italiens – reich an Geschichte, regionalen Zutaten und klaren kulinarischen Traditionen. Gerade zu Weihnachten prägen klassische Pasta-Gerichte, charakteristische Fleischspezialitäten und aromatische Süßspeisen das Festtagsmenü. Die Auswahl reicht von gefüllten Teigtaschen über gehaltvolle Brühen bis hin zu würzigen Fleischgerichten. Auch weniger bekannte Desserts aus Ferrara oder Modena prägen die saisonale Küche. Das Menü verbindet authentische Aromen mit regionaltypischer Handwerkskunst und bietet abwechslungsreiche Optionen für ein italienisches Weihnachtsfest. Hier finden eine Auswahl für ein Weihnachtsrezept: Tortellini in brodo & Passatelli, Cotechino Modena mit Kartoffelpüree und Pampapato Ferrara.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Zarte vegane süße Brötchen aus der eigenen Küche

Diese veganen Süßbrötchen sind eine unkomplizierte Rezeptidee für alle, die gerne frisch gebackenes Gebäck genießen. Die Kombination aus Apfelmus, Margarine und feiner Hefe sorgt für eine angenehm weiche Textur. Der milde Vanilleduft verleiht den Brötchen eine dezente Süße, die ohne zusätzliche Aromazutaten auskommt. Dank kurzer Ruhezeiten lassen sich die Brötchen auch spontan zubereiten. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee – sie passen zu vielen Gelegenheiten.

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RezepteWeihnachten 2025
Denise Cézanne-Güttich

Genussvolle Adventsküche – Drei festliche Rezepte von Steffen Henssler

Mit Beginn der Adventszeit zieht ein besonderer Zauber in die Küchen ein. Düfte von Gewürzen, Bratenduft und süßem Karamell stimmen auf die bevorstehenden Festtage ein. Steffen Henssler steuert drei Rezepte bei, die sowohl traditionell als auch modern interpretiert sind. Ob herzhaft, kross gebraten oder süß – jedes Gericht setzt auf sorgfältig ausgewählte Zutaten und klare Zubereitungsschritte. So gelingt ein kulinarischer Auftakt in die Weihnachtszeit, der Familie und Gästen gleichermaßen Freude bereitet.

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Rezepte
Marc Robert Güttich

Tiramisu mal anders – Bier-Tiramisu

Dieses besondere Dessert kombiniert klassische Tiramisu-Zutaten mit einem Hauch bayerischer Braukunst. Mascarpone, Sahne und Vanille bilden eine cremige Basis, die mit Löffelbiskuits und dem Weihenstephaner Vitus verfeinert wird. Eine Schicht aus fein zerkleinertem Pumpernickel sorgt für eine herzhafte, malzige Note. Nach mindestens zwei Stunden Kühlzeit entfaltet das Bier-Tiramisu sein volles Aroma. Serviert mit frischen Himbeeren und Minze passt es perfekt zu einem Glas Weihenstephaner Weizenbock.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Sweet Dream – Winterlicher Kaffeegenuss mit weißer Schokolade

Wenn draußen der Frost an die Fenster klopft, sorgt dieser cremig-süße Kaffee für wohltuende Wärme. Das Rezept „Sweet Dream“ von der Murnauer Kaffeerösterei ist der perfekte Begleiter für ruhige Momente und lädt dazu ein, einfach abzuschalten und zu genießen. Die Kombination aus kräftigem Espresso, zartschmelzender weißer Schokolade und einem Hauch Honig verleiht dem Getränk seine samtige Tiefe. Ob als Seelentröster am Nachmittag oder als süßes Finale nach dem Essen – dieser Kaffee verführt mit jeder Tasse. Kein Wunder, dass der Name hier Programm ist: ein echter Traum in Weiß.

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Rezepte
Sabine Herfurtner

Süßer Gruselspaß: Pancake-Lollipops für Halloween

Wenn die Blätter bunt rascheln und die Tage kürzer werden, steht Halloween vor der Tür – und mit ihm die Lust auf kreative Naschereien. Besonders originell gelingt die Gruselsaison mit den Pancake-Lollipops von leif. Ob schokoladige Fledermäuse, zartschmelzende Geister oder leuchtende Kürbisse: Aus einfachem Pancake-Teig entstehen kleine Kunstwerke, die Kinder wie Erwachsene begeistern. Das Beste daran: Der pfannenfertige Teig sorgt für stressfreie Zubereitung – so bleibt mehr Zeit für das Verzieren, Schlemmen und Feiern.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Winterlicher Kaiserschmarrn mit karamellisierter Orange – ein Rezept von SchapfenMühle

Mit diesem Rezept von SchapfenMühle gelingt ein himmlischer Kaiserschmarrn mit winterlichem Twist. Aromatisches Lebkuchengewürz und eingelegte Rosinen sorgen für den besonderen Geschmack. Die karamellisierte Orange bringt fruchtige Frische und ein feines Karamellaroma auf den Teller. Dank Weizenmehl Type 550 von SchapfenMühle wird der Schmarrn besonders fluffig. Ein echtes Wohlfühlgericht für die kalte Jahreszeit.

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ProduktRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Würziger Herbstgenuss mit HITCHCOCK: Suppen & Eintöpfe neu interpretiert

Wenn es draußen kühler wird, beginnt die Hochsaison für Suppen und Eintöpfe – ideal für herbstlichen Genuss mit aromatischer Tiefe. Die Bio Würzsäfte Ingwer und Kurkuma von HITCHCOCK bringen Schärfe, Frische und Farbe ins Spiel und veredeln klassische Rezepte auf einfache Weise. Ob Kürbiscremesuppe, Linseneintopf oder asiatisch inspirierte Kokos-Ingwer-Suppe: Ein Schuss Würzsaft genügt für ein geschmackliches Upgrade. Die Anwendung ist unkompliziert – einfach zum Ende der Kochzeit oder beim Servieren hinzufügen. So entstehen kreative, zeitgemäße Varianten traditioneller Herbstgerichte, ganz ohne großen Aufwand.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Kürbis-Zimtschnecken – So schmeckt der Herbst

Diese Kürbis-Zimtschnecken sind das perfekte Gebäck für gemütliche Herbsttage. Das fluffige Hefegebäck erhält durch Hokkaido-Kürbis eine herrlich saftige Textur und eine natürliche Süße. Verfeinert mit wärmenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Muskatnuss sowie dem aromatischen Pumpkin-Spice-Sirup von Sonnentor, sind sie ein Genuss für alle Sinne. Die Orangenglasur rundet das Gebäck fruchtig ab und sorgt für eine frische Note. Ob zum Brunch, zum Kaffee oder als süßer Snack – diese Zimtschnecken bringen den Herbst auf den Teller.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Capriolo Tonnato vom Reh – Olivier Nasti präsentiert eine sommerliche Neuinterpretation

Leicht, aromatisch und perfekt für warme Sommertage: Mit seinem „Capriolo Tonnato de Chevreuil“ stellt der elsässische Spitzenkoch Olivier Nasti eine kreative Variation des italienischen Klassikers Vitello Tonnato vor. Zartes Rehfilet wird mit einer feinen Thunfischsauce kombiniert, dazu kommen frischer Sauerklee und aromatischer Elsässer Tomme. So entsteht eine Komposition, die Leichtigkeit mit Tiefe verbindet und ganz den kulinarischen Stil Nastis widerspiegelt: präzise, pur und naturverbunden.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Rezept: Festlicher Lachs-Avocado-Ring

Der festliche Lachs-Avocado-Ring ist ein echter Hingucker auf jeder Tafel und verbindet Frische, Farbe und feinen Geschmack in einem Gericht. Avocado, Fenchel, Gurken und Radieschen sorgen für knackige Texturen, während Räucherlachs und Lachskaviar für das besondere Aroma sorgen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für sommerliche Buffets. Dank der dekorativen Anordnung in Ringform wird das Gericht zum optischen Highlight, das Gäste sofort begeistert. Serviert mit frischem Baguette, ist der Lachs-Avocado-Ring nicht nur lecker, sondern auch ein Genuss für Augen und Gaumen.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Saftiger Apfel-Quark-Kuchen mit Emmermehl

Wenn es draußen kühler wird, ist die perfekte Zeit für einen saftigen Apfelkuchen gekommen – am besten mit einer Extraportion Aroma und Wärme. Dieses Rezept vereint einen nussigen Mürbteig aus Emmermehl mit frischen Äpfeln und einem luftigen Quarkguss. Die Kombination sorgt für eine angenehme Balance aus Fruchtigkeit, Cremigkeit und feiner Süße. Besonders in der Herbst- und Winterzeit ist dieser Kuchen ein echter Seelentröster – ideal zum Nachmittagskaffee oder als Dessert. Wer es noch aromatischer mag, kann die Apfelschicht mit Zimt und Rosinen verfeinern.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Grillen wie im hohen Norden – mit Fisch, Aquavit und nordischer Lässigkeit

Nordic BBQ steht für leichtes, aromatisches Grillen mit skandinavischem Flair – ob Fisch vom Brett, rauchiges Gemüse oder Aquavit-Drinks. Die Rezepte sind unkompliziert, setzen auf frische Zutaten und lassen sich gut vorbereiten. LINIE Aquavit ist dabei der kulinarische rote Faden – ob als Marinade, im Cocktail oder pur. Deko und Servierideen greifen die nordische Klarheit auf: Naturmaterialien, Kräuter und schnörkelloser Stil. Ein nordisches BBQ inspiriert zum Neudenken des Grillabends – klar, frisch und zeitlos.

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NewsRezepte
Marc Robert Güttich

Bier trifft Gemüse: Fenchel-Graupen-Risotto mit Weihenstephaner Charakter

Wer sagt eigentlich, dass Bier nur ins Glas gehört? Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan beweist mit einem feinen Rezept, wie gut Bier auch in der Küche funktioniert – ganz besonders im Zusammenspiel mit saisonalem Gemüse. In diesem Graupen-Risotto treffen karamellisierter Fenchel, würzige Karotten und aromatische Fenchelsamen auf das kräftig-fruchtige Weihenstephaner Vitus. Das Ergebnis: ein wunderbar cremiges, tiefgründig schmeckendes Risotto mit malzig-herber Note – begleitet von geschmortem Gemüse und Parmesan. Ideal für laue Abende, an denen man sich und seinen Gästen etwas Besonderes gönnen möchte.

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Rezepte
Marc Robert Güttich

Skyr vs. Quark: Wer gewinnt das Duell der Eiweißstars?

Skyr oder Quark – welches Milchprodukt hat die Nase vorn? Beide sind eiweißreich und fettarm, unterscheiden sich aber vor allem im Preis. Mit bis zu 53 Cent pro 100 g ist Skyr deutlich teurer als Magerquark, der schon ab 27 Cent zu haben ist. Auch in Sachen Eiweiß liegt Quark leicht vorn, während Skyr mehr Calcium liefert. Die Verbraucherzentrale NRW empfiehlt daher Magerquark als preisgünstige und vielseitige Proteinquelle – etwa für eine einfache Erdbeercreme mit Keksboden.

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Rezepte
Marc Robert Güttich

Lavendel trifft Matcha – der Sommerdrink mit Urlaubsgefühl

Sommerzeit ist Matcha-Zeit – und KISSA liefert die passenden Rezepte für kreative Erfrischung. In unserer neuen Miniserie stellen wir innovative Drink-Ideen vor, die nicht nur schmecken, sondern auch echte Hingucker sind. Besonders beliebt: der Iced Matcha mit Lavendelsirup, Haferdrink und Schlagcreme – ein floraler Genuss mit Erinnerungen an Urlaub und Dolce Vita. SGC-Beraterin Katarina teilt ihr Lieblingsrezept und erzählt, warum ihr dieser Drink ein echtes Sommer-Highlight ist. KISSA Matcha verbindet Genuss, Ästhetik und Energie – perfekt für heiße Tage und inspirierende Momente.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Tomaten-Baguettes – Mediterraner Genuss im Mini-Format

Viele schwärmen von diesen Mini-Baguettes als ideale Beilage zu Salaten, Käseplatten oder als purer Genuss mit etwas Butter. Es wird gesagt, dass der Teig leicht herzustellen sei und durch die Ruhezeit besonders luftig werde. Die Kombination aus Roggen- und Weizenmehl soll für ein kräftiges Aroma und eine knusprige Kruste sorgen. Wer das Rezept ausprobiert hat, berichtet von einem mediterranen Geschmackserlebnis, das sich mit wenigen Zutaten verwirklichen lasse. Außerdem wird empfohlen, je nach Vorliebe auch Oliven anstelle der Tomaten zu verwenden.

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Rezepte
Marc Robert Güttich

Frische Dressings und Marinaden für den Sommer

Wenn die Temperaturen steigen, beginnt die Hochsaison für leichte Salate und deftige Grillgerichte. Gerade jetzt kommt es auf das richtige Aroma an – und das beginnt bei Dressings und Marinaden. Ein Spritzer HITCHCOCK Zitronen- oder Limettensaft bringt fruchtige Säure ins Spiel und hebt den Geschmack auf ein neues Level. Während Zitronensaft in Dressings Essig ersetzen kann, sorgt Limettensaft in Marinaden für zartes Grillgut mit exotischem Touch. Mit Zutaten wie Honig, Agavensirup oder braunem Zucker lassen sich einfache, aber raffinierte Kombinationen zaubern – mit Zutaten, die man fast immer im Haus hat.

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Rezepte
Sabine Herfurtner

Bunte Olympia Bowl – Frische Power mit Teriyaki-Hähnchen

Mit dieser farbenfrohen Olympia Bowl bringst du nicht nur jede Menge Vitamine und Nährstoffe auf deinen Teller, sondern auch richtig viel Geschmack! Knackiger grüner Spargel, süße Mango, bunte Linsen und herzhafte Teriyaki-Hähnchenspieße sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel exotischer Aromen. Der besondere Clou: ein fruchtiges Mango-Dressing und zarte Gewürznoten von Seven Spices und AcetoPlus Mango von WIBERG. Ideal für alle, die sich frisch, ausgewogen und köstlich ernähren möchten!

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Dinkel-Osterhasenkekse

Ob zum Osterfest oder einfach als frühlingshafte Nascherei – die Dinkel-Osterhasenkekse sind ein echter Hingucker und schmecken dabei herrlich zart. Hergestellt mit dem fein vermahlenen Dinkelmehl 630 von der SchapfenMühle, vereinen sie natürlichen Genuss mit einem Hauch Nostalgie. Der buttrige Teig mit frischer Zitronennote lässt sich leicht verarbeiten und lädt Groß und Klein zum gemeinsamen Backen und Dekorieren ein. So wird aus einem einfachen Keksrezept ein liebevolles Ritual für die ganze Familie.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Nussbrot mit Dinkel

Dieses Nussbrot-Rezept mit Dinkelmehl Type 630 von der SchapfenMühle ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein gesunder Energiespender. Mit seiner knusprigen Kruste und dem nussigen Aroma eignet es sich perfekt als herzhafte Beilage oder als Basis für köstliche Aufstriche. Die Kombination aus Dinkelmehl, verschiedenen Kernen und einer leichten Süße durch Agavendicksaft sorgt für eine harmonische Geschmacksbalance. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell erledigt.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Herzhafter Chicken Wrap selbstgemacht

Dieser Chicken-Wrap mit der würzigen Burger & Sandwich Sauce von Wiberg ist der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Die Zubereitung geht flott und in Kombination mit der Wiberg-Sauce und knackigem Salat und Röstzwiebeln entsteht eine harmonische Kombination aus Texturen und Geschmäckern. Ob als leichtes Mittagessen, für unterwegs oder als Party-Fingerfood – dieser Wrap ist immer eine gute Wahl.

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BierRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Bier-Brownies mit Weihenstephaner Vitus-Bier

Bier und Schokolade – eine unerwartete, aber köstliche Kombination! Diese saftigen Bier-Brownies vereinen die herben Noten des Weihenstephaner Weizenbock Vitus mit der intensiven Süße von Zartbitterschokolade und Kakao. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlich schokoladiges Dessert mit einer besonderen geschmacklichen Tiefe. Perfekt für alle, die gerne neue Geschmackserlebnisse entdecken! Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung sind diese Brownies ideal für gesellige Abende oder als Highlight auf der Kaffeetafel.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Bagel mit Roter Bete und Le Gruyère AOP

Dieser Bagel vereint herzhafte, süßliche und nussige Aromen zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus cremigem Le Gruyère AOP, würziger Roter Bete und fein marinierten Zwiebeln sorgt für eine harmonische Balance, während geröstete Sonnenblumenkerne und frische Rübensprossen für den perfekten Biss sorgen. Abgerundet mit einer Schicht Mandelmus und auf einem knusprig getoasteten Körner-Bagel serviert, entsteht ein köstliches und sättigendes Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet ist.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Elegant und geschmackvoll – Nicht nur zum Valentinstag!

In unserer neuen Serie mit Rezepten von Lisa Fontana, Weinkritikerin, Moderatorin, Food-&-Wine-Expertin sowie Gründerin der Website Taste and Style, bekommen wir direkt aus ihrer Küche mit echt italienischen Flair. Zum Valentinstag präsentiert sie: Lachs im Pergamentpäckchen mit einer Basis aus buntem Gemüse ✨
Der Valentinstag ist die perfekte Gelegenheit, ein raffiniertes, beeindruckendes und stilvolles Gericht zuzubereiten. Lisa Fontana, Weinkritikerin, Moderatorin, Food-&-Wine-Expertin sowie Gründerin der Website Taste and Style, hat ein einfaches, elegantes und dennoch anspruchsvolles Rezept entwickelt: Lachs im Pergamentpäckchen. Eine raffinierte Idee, die durch eine einzigartige Präsentation und eine harmonische Kombination aus Aromen und Düften hervorsticht.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Frei nach Kneipp – Kürbissuppe

Kneipps Gesundheitskonzept der fünf Säulen – Wasser, Ernährung, Bewegung, Heilpflanzen und Lebensordnung – sind immer noch aktuell und anwendbar. Für ihn war die Ernährung ein zentrales Thema. Die richtige Ernährung, die den Verdauungstrakt entlastet und dennoch die richtigen Nährstoffe zuführt ist die Basis für ein gesundes Leben. Darauf sitzt auch Christoph Linke, der Küchenchef des Duo Restaurants in Bad Wörishofen, wo man noch immer nach Kneipp fasten und kuren kann. Kochen Sie doch sein Rezept für eine Kürbissuppe mit Butternut Kürbis nach.

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NewsRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Im Trend – Süßlupine

Die Süßlupine ist eine Züchtung aus der bekannten Blühpflanze. Sie beinhaltet viele Ballaststoffe und viel Eiweiß. Auch der Mineralstoff- und Vitamin-Gehalt kann sich sehen lassen. Durch den Anbau in unseren Breitengraden ist sie eine umweltfreundliche Alternative zu anderen pflanzlichen Lebensmitteln. Die Produktpalette ist vielseitig und reicht vom Mehl, Samen bis zu fertigen Drinks, Eis oder Bratlingen. Backen Sie doch zum Einstieg unser Rezept für Bananenbrot nach!

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Rezepte
Sabine Herfurtner

Kartoffelgulasch mit Chorizo und Bohnen

Die Gewürzmanufaktur Wiberg hat immer wieder gute Rezeptideen auf Lager. So auch dieses Kartoffelgulasch mit Chorizo und weißen Bohnen. Es ist flott zubereitet: Zwiebeln und Chorizo-Stücke werden angebraten, schließlich kommen Tomatenmark und Paprikapulver hinzu. Die gewürfelten Kartoffeln werden mit Gemüsefond und der Wiberg Kartoffel Würzmischung dazu gegeben. Zum Schluss kommen die weißen Bohnen hinzu. Serviert wird das Gulasch mit saurer Sahne und etwas frischer Petersilie.

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Gesunde ErnährungRezepte
Sabine Herfurtner

Promi-Rezepte für den Veganuary

Mit Rezepten von Woody Harrelson, Bryan Adams und Jane Goodall inspiriert das digitale Veganuary Promi-Kochbuch zu einem veganen Neujahrsvorsatz. Einunddreißig kreative Gerichte begleiten den Aktionsmonat und zeigen, was auf den Tischen internationaler Stars serviert wird. Das digitale Veganuary Promi-Kochbuch liefert für jeden Tag im Januar neue Inspiration. Die Stars verraten ihre persönlichen Lieblingsgerichte. Von cremiger Kartoffel-Lauch-Suppe bis hin zu deftigem Chili mit schwarzen Bohnen: Diese Rezepte machen den Einstieg in eine vegane Ernährung leicht und köstlich zugleich. Lesen Sie hier das Rezept für ein Chili mit schwarzen Bohnen von Bryan Adams.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Warm und geschmeidig – Veganes Porridge

Ein Porridge macht nicht nur satt, sondern gibt ein direkt zum Frühstück oder auch später am Tag ein wohliges Gefühl. Dieses pflanzliche Frühstück besteht aus Haferflocken und Haferdrink und ist damit komplett vegan. Die halbe Banane gibt die Süße, aber natürlich können auch andere Früchte verwendet werden. Beeren und Weizenkeime runden den Geschmack ab und bringen weitere wertvolle Vitamine und Mineralstoffe in das Porridge.

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RezepteSpirituosen
Denise Cézanne-Güttich

Nordischer Cocktail „Old Lander“

Das Christiansen’s auf Sankt Pauli ist Uwe Christiansens Location, welche er selbst betreibt und sich als Barchef auslebt. Nun hat er sich zu einem Rezept seines Küchenchefs Jens Klunker einen passenden Drink ausgetüftelt. Zu dem feinen Lachsgericht mit norddeutschem Grünkohl gibt es einen Linie Aquavit by the Sea mit Apfelsaft der nordischen Apfelidylle Altes Land mit Karamellsirup, Zitronensaft und etwas Fleur de Sel. Lesen Sie hier das Rezept dazu.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Schnelle Kokoscreme-Suppe Thai-Chili Style

Die wichtigsten Bestandteile der Südostasiatischen Küche kommen in der Thai-Chili Sauce von Wiberg zur Geltung. Das Sind Ingwer, Chili und Zitronengras. Diese Sauce ist individuell einsetzbar. Sie kann einfach nur zum Dipp für Sommerrollen oder Garnelen passen oder auch als Marinade für verschiedenste Produkte verwendet werden. Auch auf dem Grill kann sie den letzten Kick geben. Sie eignet sich auch wunderbar für die schnelle Kokoscreme-Suppe im Thai-Chili-Style, die uns von Wiberg zur Verfügung gestellt wurde.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Tarte Tatin mit Modeneser Zwiebeln

Aceto Balsamico di Modena ist ein geschütztes Produkt mit der geografischen Angabe (g.g.A.) auf der Flasche. Der Herstellungsprozess hat sich über viele Generationen nicht verändert. Der Most von bestimmten Traubensorten wird durch das Eingekocht konzentriert. Schließlich wird er mit zehn Jahre altem Essig gemischt und reift dann mindesten sechzig Tage in Fässern oder Bottichen, die aus besonderem Edelholz bestehen. Es gibt verschiedene Reifegrade und damit auch ganz unterschiedliche Qualitäten. Dieser besondere Essig eignet sich auch zur Zubereitung von feinen Speisen wie die hier vorgestellte Tarte Tatin mit Modeneser Zwiebeln.

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Rezepte
Marc Robert Güttich

Kurkuma-Carrot-Cake

Ein besonderer Bestandteil dieses Rezepts vom Saftspezialisten Hitchcock sind Karotten und Datteln, die in Kurkumasaft aufgekocht werden und mit Haferflocken und Pekannüssen verrührt wird. Das Ganze wird nur kalt gestellt und nicht gebacken. Der Guss besteht aus geschmolzener weißer Schokolade, die mit einer Mischung aus Frischkäse und Butter vermengt wird.

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RezepteSpirituosenWeihnachten
Sabine Herfurtner

Passende Drinks für die Feiertage

Die festliche Jahreszeit steht vor der Tür und bringt nicht nur Lichterglanz und gesellige Zusammenkünfte, sondern auch zahlreiche Gelegenheiten, stilvoll anzustoßen. Egal ob bei einer gemütlichen Familienrunde, einer ausgelassenen Weihnachtsfeier mit Freunden oder einer eleganten Silvesterparty – die richtigen Drinks dürfen nicht fehlen. Mit erstklassigen Spirituosen wie 1800 Tequila, The Kraken Black Spiced, Bushmills Irish Whiskey und Proper No. Twelve wird jede Feier zum geschmackvollen Erlebnis. Von würzigen Wintercocktails bis hin zu spritzigen Party-Highlights – hier findet sich für jeden Anlass der perfekte Drink. Wir haben für Sie den 1800 Cinnamon Grapefruit Paloma mit dem 1800 Tequila Reposado ausgesucht.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Burger-Buns aus Sauerteig

Diese Sauerteig-Buns überzeugen durch die feinen Säure des Auerteigs und verfügen über eine saftige Konsistenz. Der Ansatz wird am Vortag erstellt und am nächsten Tag mit den restlichen Zutaten verrührt. Nach weiterer Gärzeit wird der Teig zu einem Strang gerollt und in Teigstücke geteilt, die dann wieder einige Zeit gehen müssen. Schließlich werden Sie bei recht heißer Temperatur im Backofen gebacken. Wir danken dem Sauerteig-Spezialisten Böcker für dieses Rezept.

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RezepteWeihnachten
Sabine Herfurtner

Gebratener Rehrücken mit Ofengemüse

Rösle ist bekannt für hochwertige Küchengeräte. Auch der Rösle Bräter Moments ist ein zentrales Stück, welches für Braten, Aufläufe und Eintöpfe zum Einsatz kommt. Darin gelingt auch der gebratene Rehrücken mit Ofengemüse und Knödeln. Zuerst werden Karotten und Pastinaken sowie Knochen im Bräter geröstet. Schließlich wird das Fleisch mit Garn fixiert und gewürzt. Dann kommen Wildfond oder Gemüsebrühe hinzu und alles wird im Ofengegart. Dazu passen Knödel.

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Sabine Herfurtner

Rezept – Sauerteig-Focaccia

Focaccia wird in Italien vielseitig verwendet, ob als Beilage, Snack oder als Basis für Sandwiches. Sie ähnelt etwas der Pizza, weil es flach ist und ähnlich gebacken wird. Allerdings ist sie aber dicker und wird oft mit Olivenöl, Kräutern und anderen Zutaten wie Oliven, Zwiebeln oder Tomaten belegt, bevor es gebacken wird. Mit Sauerteig statt mit Hefe zubereitet, bekommt die Focaccia eine etwas säuerliche Note und eine fluffige Textur mit schöner Kruste. Auch hilft Sauerteig bei der Verdauung, da das Brot durch den Gärprozess leichter zu verarbeiten ist.

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Denise Cézanne-Güttich

Lauch-Speck-Quiche mit Emmer-Mehl

Diese Quiche aus Emmermehl, Lauch, Speckwürfen und geriebenem Käse ist ein köstlicher Snack oder eine wunderbare Vorspeise für ein herbstliches Menü. Der Teich wird schnell mit Wasser, Butter und Salz verknetet und darf schließlich im Kühlschrank ruhen. Der Lauch wird mi den Speckwürfeln in einer Pfanne angedünstet. Die restlichen Zutaten wie Käse, Petersilie, Eier, saure Sahne und Gewürze werden miteinander verrührt und danach mit der Lauch-Speckwürfel-Mischung vermengt. In einer Springform wird dann alles im Ofen gebacken. Lesen Sie hier das Rezept, welches uns SchapfenMühle zur Verfügung gestellt hat.

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NewsRezepte
Sabine Herfurtner

Wiberg Bowl

Einen richtigen Energieschub bringt die Veggie-Bowl mit glasiertem Tofu. Das Rezept stammt von der Gewürzmanufaktur Wiberg, die mit der Gewürzmischung „Avocado veggie inspiriert“ das Rezept beigesteuert hat. Der Tofu wird mit einer Marinade bepinselt und im Backofen kurz gebacken. Der Jasmin-Reis wird nach Anweisung zubereitet und die Radieschen in Scheiben geschnitten und mit Reis und Edamame angerichtet. Die Avocado wird zerkleinert und letztendlich mit der Wiberg Avocado Würzmischung verfeinert. Die Tofuscheiben kommen oben auf die Bowl drauf.

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RezepteVerbraucher
Denise Cézanne-Güttich

Halloween-Kürbis kann auch gegessen werden

Überall sind sie jetzt zu sehen, die großen orangefarbenen Halloween-Kürbisse, die ausgehöhlt als gruselige Halloween Dekoration genutzt werden. Aus dem Fruchtfleisch und den Kernen können aber noch leckere Gerichte gezaubert werden. So ist eine Suppe aus dem Fruchtfleisch in Kombination mit Karotten, Kartoffeln und anderen Gemüse-Sorten schnell zu bereitet. Einfach alles klein schneiden, Zwiebel oder Knoblauch sowie Gewürze hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufkochen. Wenn alles weichgekocht ist, sollte die Hälfte der Flüssigkeit abgegossen werden. Dann kann die Mischung püriert und mit einem köstlichen Öl wie zum Beispiel Kürbiskernöl verfeinert werden. Auch die Kerne können getrocknet und später geröstet werden. Sie sind ein köstlicher Snack.

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Sabine Herfurtner

Nussige Waffeln mit karamellisierten Feigen

Im Herbst machen wir uns gerne gemütlich. Dazu passen auch Waffeln. Leif hat Tutti i sensi ein köstliches Rezept von Kaleidoscopic.kitchen zur Verfügung gestellt. Das Rezept für Haselnuss-Wafflen setzt auf das knusprige Aroma gerösteter Waffeln, die zu einem cremigen Mus verarbeitet werden und schließlich mit einem normalen Waffelteig oder dem fertigen Produkt von Leif vermengt werden. Zu den Waffeln passen karamellisierte Feigen, die das Rezept abrunden. Diese werden kurz in Butter und Zucker geschwenkt und mit Ahornsirup verfeinert.

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Denise Cézanne-Güttich

Köstliches Buttermilchbrot mit Roggenvollkorn

Dieses Rezept besteht aus einer Mischung aus Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumen- und Kürbiskernen, sowie Leinsamen, Hefe und Buttermilch. So enthält das Brot viele Ballaststoffe und bekommt eine ganz spezielle Saftigkeit und Milde durch die Zugabe der Buttermilch. Dieses Brot passt bestens zu herzhaften Zutaten und Belag. Nach der Zubereitung des Hefevorteigs geht dieser zwanzig Minuten. Danach werden alle Zutaten hinzugefügt und der Teig darf noch einmal fünfundvierzig Minuten gehen. Schließlich wird das erst auf hoher, später auf niedrigerer Temperatur gebacken.

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Denise Cézanne-Güttich

Fermentierte Salzmöhren mit Chili und Ingwer

Fermentieren ist ein neuer Trend und wirklich auch für Einsteiger bestens geeignet. Denn zum Fermentieren benötigt man nicht mehr als Gemüse, und Salz. So wird das Gemüse nur gewaschen und geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Schließlich kommt eine genau abgemessene Menge Salz-Wasser-Lösung hinzu und ein Gewicht oben drauf. Nach ein paar Tagen ist das fermentierte Gemüse fertig und kann verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lesen sie hier das Rezept von Bad Reichenhaller.

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Denise Cézanne-Güttich

Kürbis-Dinkel-Risotto aus einem Topf

Keine Angst vorm Risotto! Mit diesem Rezept von SchapfenMühle gelingt dieses One-Pot Kürbis-Dinkel-Risotto garantiert. Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch werden in Öl angedünstet. Danach werden Dinkel und Reis hinzugefügt und auch mit angedünstet. Dann kommt die Gemüsebrühe dazu und alles wird so lange geköchelt, bis das Wasser aufgesogen wird. Der geriebene Käse wird zum Schluss untergehoben und gibt dem ganzen Gericht eine schmelzige Note. Sie können den Kürbis auch durch andere Gemüsesorte ersetzen.

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Sabine Herfurtner

Ziegenkäse-Cassis-Crostini

Kleine Vorspeisen erhöhen den Genuß! So kommt sicher dieses Rezept für Ziegenkäse-Cassis-Crostini von Hitchcock sicher gut bei den Gästen oder der Familie an. Den besonderen Kick gibt eine Komposition aus Hitchcock Fruchtessig Cassis, Rosmarin und Honig. Die Brote werden mit dem Ziegenkäse bestrichen und im Backoffen gratiniert. Schließlich werden diese mit gehakten Walsnüssen und Pistazien sowie Birnenviertel, die gemeinsam in einer Pfanner angebraten wurden. dekoriert. Der Sirup wird zum Schluß auf den Crostini verteilt.

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Denise Cézanne-Güttich

Avocado mit Jacobsmuschel vom Grill

Grillen macht zweifelsfrei Spaß. Doch nicht nicht jeder mag immer Fleisch zu sich nehmen. Die World Avocado Organization stellt uns daher ein besonderes Rezept vor, nämlich gegrillte Avocado mit Jacobsmuscheln. Die Avocados werden zuerst direkt auf dem Rost gegrillt und mit Zitrone beträufelt. Die Jakobsmuscheln dann in einer Pfanne gegrillt. Schließlich wird eine Eimischung mit Speck und Petersilie zubereitet und auf die Avocadohälften gegeben und fertig gegart. Dieses und weitere Rezepte finden Sie im neuen Kochbuch Weber´s Ultimate Heat.

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Sabine Herfurtner

Greekish – Ein Griechisch-Zypriotisches Kochbuch

Georgina Hayden ist britische Autorin mit griechisch-zypriotischen Wurzeln. In dem Kochbuch Greekish setzt traditionelle griechische Gerichte in moderne alltagstaugliche Rezepte um. So zum Beispiel interpretiert sie den sehr aufwendigen Nudelauflauf Pastitsio als leicht zu kochendes Ein-Pfannen-Gericht. Über ein hundert Rezepte sind in dem Buch verewigt und dokumentiert mit schönen Fotografien der Gerichte. Greekish ist ab sofort im DK-Verlag verfügbar.

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Denise Cézanne-Güttich

Dinkel-Zitronenkuchen vom Blech

Dieses Rezept für einen Dinkel-Zitronenkuchen von SchapfenMühle passt gut in den Sommer und wird ein Highlight auf der Picknick-Decke sein. Den besonderen Kick bekommt der Kuchen durch den Zitronenabrieb und dem Zitronen-Puderzucker-Guss. Die Zubereitung geht nach dem Zitronenreiben recht flott. Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronenabrieb und Zitronensaft werden verrührt. Dann kommt das Mehl und Backpulver hinzu und schließlich wird alles auf dem Blech verstrichen. Nach dem Backen wird die Glasur aufgebracht.

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Denise Cézanne-Güttich

Rezept – Tacos mit Entenbrust

Krossgebratenes Entenfleisch ist immer lecker. Die Barbarieente eignet sich besonders, da sie sehr zartes Fleisch mit wenig Fett bietet. Es hat einen intensiven und vollmundigen Geschmack. Patrick Rosenthal – Kochbuchautor, Creator und Spiegelbestsellerauto – hat eine sommerliches Rezept mit Barbarieente entwickelt: Tacos mit Entenfleisch. Das zuerst gebratene und dann auseinander gezupfte Fleisch wird mit Essig, Sesamöl und Limettensaft gewürzt. Zusammen mit Guacamole, Radieschen und Frühlingszwiebeln überzeugt diese neue Taco-Variation schnell.

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Denise Cézanne-Güttich

Rezept – Rucola-Salat mit Honig-Pfirsichen und Büffelmozzarella

Genießen Sie diese köstliche Mischung aus Rucola-Salat, Baguette und Honig-Pfirsich mit Büffelmozzarella. Die Zubereitung ist schnell erledigt: Das Baguette wird in Scheiben geschnitten und dann im Ofen knusprig gebacken. Die in Spalten geschnittenen Pfirsiche werden in einer Pfanne angebraten und der Büffelmozarella in kleine Stücke gezupft. Olivenöl und Balsamico-Essig mit etwas Honig passen als Dressing gut dazu. Und den gewissen Kick gibt noch das mediterran inspirierte Ursalz von Wiberg.

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Denise Cézanne-Güttich

Tipps zum Würzen von Wiberg

Mindestens sechzig Prozent Gewürze müssen in fertigen Gewürzzubereitungen enthalten sein. Zudem sind Salz, Öl und Zucker erlaubt. Dies schreib das deutsche Lebensmittelbuch vor. Gewürzmischungen dürfen hingegen nur aus Gewürzen und Kräutern bestehen. Der Küchenmeister Philipp Kohlweg vom Wiberg Team Inspiration hat für Tutti i sensi seine fünf Tipps zum Thema Würzen zusammengestellt.

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Sabine Herfurtner

Grillen mit Ziegenkäse aus Frankreich

Französischer Ziegenkäse kann auch vom Grill genossen werden. Der französische Ziegenmilchverband ANICAP hat uns dieses Rezept für einen gegrillten Ziegenkäsetaler im Zucchinimantel zur Verfügung gestellt. Die Zubereitung ist schnell erledigt: Die Zucchini wird in dünne Scheiben geschnitten und der Käse in diese eingeschlagen. Dazu passen schließlich hervorragend die in einer Pfanne angedünsteten Tomaten mit Thymian und Chili.

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Denise Cézanne-Güttich

Nudelsalat fürs Picknick

Die Zubereitung eines Nudelsalats für das Sommerpicknick oder die Grillparty ist denkbar einfach und bringt mit den richtigen Zutaten auch optisch Abwechslung auf die Picknickdecke oder den Gartentisch. Wiberg bietet dafür die passende Gewürzmischung „Pizza/Pasta“, die in Kombination mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und vielleicht noch gegrilltem Gemüse dem Salat den richtigen Kick gibt.

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RezepteUnterwegs
Denise Cézanne-Güttich

Tomaten gehören zum Picknick

So richtig Spaß macht ein Picknick. erst, ,wenn eine bunte Mischung aus Speisen auf die Decke oder Campingtisch kommt. Looye Honigtomaten eignen sich als Snack sehr gut, aber auch in einem mediterranen Bocandillo mit Mozzarella, Schinken, Zucchini machen sie sich gut. Der Gag an diesem Rezept ist, dass die verschiedenen Zutaten in Dosen verpackt mitgenommen werden und jeder sich sein Brot selbst gestalten kann.

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Sabine Herfurtner

Genuss am Wochenende – Flanksteak vom Charolais-Rind

Zum dreißigsten Geburtstag des Siegels der Charolais-Züchter „Charoluxe“ stellt uns der Verband das Rezept für ein Charoluxe-Flanksteak zur Verfügung. Das Steak wird zuerst in der Pfanne mit Rosmarin und Knoblauch angebraten und schließlich im Ofen fertig gegart. Dazu passt ein Couscous mit Salz und Kreuzkümmel. Die Salsa wird aus Tomaten, Zwiebeln, Chili und Koriander hergestellt und mit Limettensaft und Olivenöl verfeinert.

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Marc Robert Güttich

Rezept von Weihenstephan – Bier-Risotto mit Fenchel und Graupen

Freuen Sie sich über diesen Rezepttipp der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan: Bier Risotto mit Fenchel und Graupen. Fenchel, Karotten und Schalotten sind die Gemüsebasis, die in Butter angeschwitzt werden. Die Graupen werden mit angeschwitzt und schließlich alles mit Weihenstephaner Weizenbock Vitus abgelöscht und eingekocht. Am Ende werden Brokkoli und Karotte in Salzwasser gekocht und hinzugegeben.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Rezept – Karottenlachs-Brötchen mit Nori-Algen

Algen sind echtes Superfood und sind die Alternative zu Fisch und andere Meerestiere. Sie sind vegan und bieten eine gesunde und geschmacklich spannende Alternative zu Fisch. Die Veganuary-Unterstützerin und Ernährungsberaterin Carina Wohlleben hat uns dieses Rezept zur Zubereitung eines Karotten-„Lachs“-Brötchen mit Nori-Flocken zur Verfügung gestellt. Algen liefern uns wertvolle Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Magnesium, Selen, Zink und Jod.

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Denise Cézanne-Güttich

Rezept – Pizza mit Sauerteig

Mit einem Sauerteig bekommt die Pizza eine besonders herzhafte Note. Böcker, der Sauerteig-Spezialist, bietet dafür einen speziellen Sauerteigansatz, den Böcker Le Chef Bio, an. Dieser wird mit Mehl und Wasser verrührt und acht bis zehn Stunden reifen gelassen. Dieser wird schließlich mit den restlichen Zutaten verknetet und darf dann nochmals ruhen und reifen. Schließlich kann der Teig ausgerollt und mit Tomatensoße und den Lieblingszutaten bestrichen werden. Guten Appetit!

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Denise Cézanne-Güttich

Super Smoothie

Die World Avocado Organization hat uns dieses Rezept für den legendären Super-Smoothie zukommen lassen. Die Kombination aus den verschiedenen Zutaten machen diesen Drink zu einer gehaltvollen Mahlzeit. Gefrorene Himbeeren und Heidelbeeren geben diesem Drink die schrille Farbe. Die Zutaten sind Haferflocken, Avocado, Chia- und Hanfsamen sowie Datteln, Heidelbeeren und Himbeeren.

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Denise Cézanne-Güttich

Rezept – Spicy Ginger Cold Brew Limonata

An heißen Tagen helfen Cold Brew Kaffeespezialitäten wunderbar über den Tag. So auch die Spicy Ginger Cold Brew Limonata mit Lavazza-Kaffee. Der Cold Brew des Kaffees sollte rechtszeitig vorbereitet und gekühlt werden. Für die Limonata wird schließlich der Saft einer Zitrone mit Eiswürfen geschüttelt und abgeseiht. Geriebener Ingwer gibt dem Getränk schließlich den letzten Kick. Dann etwas Rohrzuckersirup nach Geschmack hinzufügen und mit dem Cold Brew auffüllen.

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Denise Cézanne-Güttich

Kräcker mit Emmer-Mehl und Gewürzmischung

Das Urgetreide Emmer eignet sich auch wunderbar für die leckeren Kräcker mit einer pikanten Gewürzmischung. Sie eignen sich als kleine Begleitung zum Aperitif oder als Knabber-Begleitung an einem geselligen Abend. Die Zutatenmischung wird einfach auf zwei Backblechen verteilt und zwischendurch mit der Teigkarte oder einem Messer in kleine Rechtecke zerteilt. Das Rezept wurde uns freundlicherweise von SchapfenMühle zur Verfügung gestellt.

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Sabine Herfurtner

Fladenbrot mit Emmermehl

Das Urgetreide Emmer ist eine der ältesten Getreidearten. Schon vor circa zwölftausend Jahren wurde das Getreide angebaut. Der Geschmack ist würzig aromatisch und eignet sich damit gut für Brötchen und Brote. Die SchapfenMühle hat uns das köstliche Rezept für Fladenbrote zur Verfügung gestellt. Die Zubereitung ist wirklich schnell erledigt. Die Zutaten sind nur Naturjoghurt, Emmermehl und Backpulver.

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Denise Cézanne-Güttich

Käseplatten kreativ anrichten

Käse ist wirklich vielseitig. So können Sie eine Käseplatte für verschiedene Anlässe ganz unterschiedlich anrichten. Ob für einen Brunch oder zum Aperitif, da gibt es jede Menge Möglichkeiten. Zuerst muss entschieden werden, ob der Käse nur Begleitung oder der Mittelpunkt des Essens sein soll. Natürlich müssen die Personenzahl und die Vorlieben der Gäste bedacht werden. Erlaubt ist gemäß Käse-Expertin Maxine Hagenbucher von cheezy praktisch alles, was schmeckt. In unserem Artikel erklärt sie, was bei der Dekoration, der Unterlage aber auch beim Anrichten zu beachten ist. Nüsse, Brot, Cracker aber auch Obst sind als Begleiter auch zu beachten.

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Denise Cézanne-Güttich

Sucuk Pasta

Mit besten Produkten aus der Region lassen sich auch zuhause auf Sterneküche-Niveau köstliche Bio-Gerichte zubereiten. In Kooperation mit Anton Schmaus, dem Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft hat Antersdorfer acht unterschiedliche Rezepte erarbeitet. Die Zutaten dazu können als „Schmaus-Box“ online bei Antersdorfer Mühle bestellt werden. In unserem Artikel lesen Sie auch das Lieblingsrezept der deutschen Mannschaft, die Sucuk Pasta.

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Sabine Herfurtner

Rezept – Osterzopf mit Tomaten

Tomaten sind universell einsetzbar. In verschiedensten Formen sind sie mit unterschiedlichsten Aromen-Ausprägungen verfügbar. Looye Honigtomaten bieten eine besondere Süße gepaart mit einem sehr intensiven Geschmack. Dieses Aroma passt sehr gut in unser Rezept für einen Tomaten-Osterzopf, den uns Looye zur Verfügung gestellt hat. Nach der Herstellung eines Hefeteigs, werden Pesto und halbierte Honigtomaten untergeknetet und schließlich in Zopfform gelegt und gebacken.

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Sabine Herfurtner

Bayerisches Zupfbrot

Tomaten, Oliven und veganes Pesto geben dem Zupfbrot die perfekte Würze. Das passt zu gegrillten Speisen oder auch solo bei vielen Gelegenheiten. Die Basis bildet ein Dinkel-Hefe-Teig. Das Pesto wird aus Pinienkernen, Basilikum und Olivenöl selbst hergestellt. Tomaten und Oliven werden klein gehakt. Diese Zutaten werden auf dem ausgerollten Teig verteilt, dieser dann in Stücke geschnitten, welche dann gerollt und hochkant in eine Kastenform gestellt werden. Dazu passt natürlich auch ein leckeres Bier. Die Weihenstephan Brauerei hat uns freundlicherweise dieses Rezept zur Verfügung gestellt.

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Denise Cézanne-Güttich

Der Bärlauch wächst!

Bärlauch wächst of schon im März, je nach Witterung aber spätestens im April. Im Schloss Buchenau im Bayerischen Wald gehört das Bärlauch-Fest zu einer festen Tradition. Am fünften Mai wird dort alles aus Bärlauch angeboten. Zum Nachkochen haben wir hier das traditionelle Rezept aus dem Bayerischen Wald für Hosenknöpfle mit Bärlauchtunke. Das sind lange Striezel aus Kartoffeln, Mehl, Salz, Eiern und Majoran. Dazu wird die Bärlauchtunke gereicht.

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