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Traumhafte Touren zwischen Domodossola und Lago Maggiore

Man nennt die Region auch die „größte Wildnis Italiens“: Die zerklüftete Bergregion zwischen Domodossola und Lago Maggiore hat viel zu bieten. Die Region ist nur wenige Kilometer von der Schweizer Grenze entfernt. In der schon vierten Auflage des Wanderführers von Bernhard Herold befinden sich neue Fotos und neue geprüfte Routen. Bestehende Routen wurden nochmals überarbeitet. Das Buch beinhaltet siebzehn Trekkingtouren quer durch die Wildnis sowie dreizehn Tagestouren für jede Jahreszeit. Die Fotos sowie Routenskizzen und Hintergrundtexte runden das Werk ab.

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BuchNews

Neuer Ratgeber zu Pflanzenbau und Pflanzenschutz

Der neue „Ratgeber Pflanzenbau und Pflanzenschutz 2025“ der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen ist nun erhältlich und bietet eine umfassende Sammlung an Fachwissen für alle, die im Acker- und Futterbau tätig sind. Auf rund 700 Seiten werden die neuesten Entwicklungen und Erkenntnisse zu Sorten, Düngung, Pflanzenschutz sowie rechtlichen Aspekten anschaulich und praxisorientiert präsentiert. Der Ratgeber vereint das Expertenwissen von mehr als 30 Autorinnen und Autoren und ist damit eine wertvolle Ressource für Landwirte, Studierende und Fachleute gleichermaßen. Ein besonderes Highlight ist die enthaltene E-Book-Version, die den flexiblen Zugriff auf die Inhalte ermöglicht.

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Botanische Sozialstudien

Im Garten von Klaudia Blasl geht es hoch her. Die unterschiedlichsten Pflanzencharaktere sind Protagonnisten in Ihrem Buch über ihren Garten und den aufregenden Vorkommnissen dort. Da gibt es Muskelprotze und Mauerblümchen, wie imm echten Leben. Die Krimiautorin und Gewinnerin des Deutschen Gartenbuchpreises hat ihnen genau zugehört und in diesem Buch zu Wort kommen lassen.

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Polnische Küche – „Frisch aus Polen“

Kochbuchautor Michael Korkosz liebt die polnische Küche, die stark durch unterschiedlichste Kulturen geprägt wurde. Außerdem war er immer sehr an internationalen Trends interessiert. In seinem Kochbuch „Frisch aus Polen“ hat er seinen Interpretationen von vegetarischer Fusionküche basierend auf polnischen Traditionen und internationalen Einflüssen zu Papier gebracht. Die Struktur des Buches ist ungewöhnlich, denn es ist nicht nach Gängen sondern nach Kochtechniken gegliedert.

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25 Jahre L’Osteria

Seit fünfundzwanzig Jahren gibt nun schon die L’Osteria Restaurants in Deutschlands, Österreich und der Schweiz. Zum Jubiläum kommt nun das erste L’Osteria Kochbuch raus. In Kooperation mit dem Callwey-Verlag und der Kochbuch-Autorin Diana Binder wurde das Buch entwickelt. Es enthält viele amüsante Geschichten und Anekdoten aus den Gründungszeit und der Historie der Restaurants. Für jeden alle Liebhaber der italienischen Küche werden zahlreiche L’Osteria-Rezept und passende Tipps und Tricks vorgestellt.

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Ein Kochtopf feiert Jubiläum

In der Schweiz ist er aus der Küche nicht wegzudenken: Der DUROMATIC® von Kuhn Rikon. Das Unternehmen feiert in diesem Jahr das 75-jährige Jubiläum dieses Universalkochtopfes. Zum Jubiläum hat Susann Kreihe für Kuhn Rikon spezielle Rezepte für den Dampfkochtopf entwickelt. Mit dabei sind türkischer Eintopf, libanesisches Baba Ghanoush, eine sri-lankische Karotten-Ingwer Suppe mit Kokosmilch, eine taiwanesische Nudelsuppe, köstliche kubanische Tacos sowie französische Schokoladenküchlein. Das Buch heißt „Gourmetküche aus dem Schnellkochtopf“.

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BuchUnterwegs

Der neue Slow Food Genussführer

Am zweiten September erscheint der neue Slow Food Genussführer. Wie in den letzten Ausgaben werden Restaurants und Gasthäuser präsentiert die hauptsächlich regionale und saisonale Küche repräsentieren. Handwerkliche Küche ist hier selbstverständlich Die Auswahl wird wie in jedem Jahr von den lokalen Slow Food Mitgliedern getroffen. Sie gehen regelmäßig „Test“-Essen und suchen so die besten Lokalitäten vor Ort aus.

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Kinderbuch zum Thema Nahrungsmittelallergien

Ein Team aus WissenschaftskommunikatorInnen sowie SchülerInnen einer Wiener Schule hat in einem Projekt ein interaktives Kinderbuch erstellt. Mit dem Titel „Von Sternen und Erdnüssen – ein Oktopus in Gefahr“ erklärt das Werk Kindern ab acht Jahren Risiken und Gefahren für Menschen mit Nahrungsmittelallergien. Vor allem Aufklärung ist sehr wichtig, um betroffenen Kindern als auch ihren Freunden Hintergründe und den Umgang mit Allergien zu verstehen und zu erlernen. Es ist unter www.vonsternenunderdnuessen.at kostenlos verfügbar

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BuchGrillzeit_24

Gemüse vom Feuer

Kochen am offenen Feuer – Das ist echte Romantik und sorgt für ein wohliges Gefühl. In Ihrem Buch „Gemüse vom Feuer – Vegetarische Rezepte für Grill und Dutch Oven“ geben Eva Helbæk Tram & Nicolai Tram wertvolle Tipps, wie in der Lagerfeuerküche Gemüse köstlich zubereitet werden kann. Mit dabei sind Chili sind Chili sin Care, gegrillter Spargel bis hin zu in Ton gebackene Rüben. Fünfundsechzig Rezepte unterschiedlichster Schwierigkeitslevels sind in diesem Buch zusammengefasst. Dazu erhalten die LeserInnen wichtige Informationen zum Feuer machen und über die unterschiedlichen Garmethoden.

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BierBuch

Bier-Geschichten

Uwe Ebbinhaus liebt das Bier und hat sich in seinem „Buch zum Bier“ mit traditionellen Biermarken als auch den Craftbrauern auseinandergesetzt . Er war unterwegs in den großen Brauereien der Städte genauso wie auf dem Land und hat den Brauern in kleineren Betrieben über die Schulter geschaut. In seinen Reportagen und Essays hat er sich mit unterschiedlichsten Traditionen auseinander gesetzt. Ein Lexikon der Biersorten als auch fünfzig Foodpairing-Emfehlungen runden das lesbare Biererlebnis ab.

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Veganes Kochbuch

Carlo Cao kocht schon seit seiner Kindheit. Der Koch und Foodblogger kommt aus den Schweizer Alpen in der Nähe der italienischen Grenze. Einflüsse der italienischen Küche schwingen in seinen Lieblingsrezepten immer mit. In diesem Kochbuch „Genussvoll. Geschmackvoll. Vegan“ kommen vegane Gerichte wie zum Beispiel eine Kichererbsenfrittata, gebackener Fenchel mit Café-de-Paris-Sauce oder auch geschmorte Karotten mit einem weisem Bohnenpüree und Salbeibutter auf den Tisch.

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Geschmacksdokumentation

Die Technische Universität Dresden hat gemeinsam mit der Sächsichen Landesbibliothek – Staats- und Universitätsbibliothek (SLUB) Dresden den Versuch gewagt Geschmack in einem Buch festzuhalten. In Kooperation mit dem Gestronomiekritiker Jürgen Dollase haben die beiden Institutionen sich gewagt Geschmack zu dokumentieren. Und zwar in einer Form, nach welcher man auch noch in einhundert Jahren kulinarische Meisterkreationen als auch zeittypische Gerichte nachvollziehen kann.

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Die Fleischfibel

Otto Gourmets Fleischbibel „Gutes Fleisch“ ist nun in einer komplett überarbeiteten Version verfügbar. Mit hervoragenden Bildern des Foodfotografen Thomas Ruhl ist das neue Buch bebildert worden. Auch in diesem Buch stehen feste Qualitätskriterien der Brüder Wolfgang und Stephan Otto im Mittelpunkt.

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BuchGesunde Ernährung

Vollwertig vegan essen – so geht’s

In den Supermärkten sind mittlerweile ganze Regale voll mit planzenbasierten Convinience-Produkten. Das Angebot wird immer breiter, aber sind diese Produkte wirklich gesund? Leider widersprechen viele Empfehlungen und Vorschläge von Influencern, Foodmagazinen und Kochbuchautoren den wissenschaftlichen Erkenntnissen. Im Dossier „Vegan essen: So geht‘s vollwertig“ hat der UGB neueste Informationen aus der Forschung zusammengetragen und zeigt auf, wie sich jeder gesund und vegan ernähren kann.

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Kartoffeln machen glücklich

Das Buch Kartoffelglück ist eine Hommage an die Kartoffel. Köchin Ina-Janine Johnson ist der Meinung, dass kein anderes Lebensmittel so viele Zubereitungsmöglichkeiten bietet und hat in diesem Buch achtzig Rezepte zusammengestellt. Ideen für Hauptgerichte als auch Snacks, Beilagen und Süßes finden sich in diesem Buch aus dem Stiebner Verlag.

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Kochen mit Safran, Sumach und Paprika

Nicht nur auf kulinarischer Entdeckungstour waren Florian und Nora, als sie mit dem Wohnmobil durch Südeuropa, Kaukasus und Vorderasien fuhren. Die vielen persönlichen Kontakte in Familien, auf Märkten und Basaren haben sie eintauchen lassen in die Kulturen dieser Regionen. Sie haben unbekannte Gemüsesorten kennengelernt und viele Gewürze entdeckt, deren Einsatz sie sich von den Einheimischen haben zeigen lasen. Ihr Erlebnis-„Koch“-Buch heißt „Safran, Sumach, Paprika“ und erscheint im Stiebner Verlag.

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Das flüssige Gold der Küche

Die Herstellung von Speiseölen hat lange Tradition und die Vielfalt ist groß. Die Rezeptautorin Susann Kreihe hat sich in diesem Buch „Edle Öle“ intensiv mit dem Thema auseinandergesetzt und stellt fünfundreißig feine Öle vor. Dazu passend einhundert Rezeptideen wie „Spinatsalat mit Arganöl“, „In Albaöl gebratenes Wiener Schnitzel“ oder auch „Tartar mit Pflaumen und Haselnussöl“. Lassen Sie sich in neue kulinarische Welten entführen. Das Buch erscheint am 20. September im Christian Verlag.

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Authentische italienische Trattoria-Rezepte

Die Gastronomen der Big Squadra Trattorien verraten nun in ihrem Buch Tipps und Tricks aus ihren verschiedenen italienischen Heimatregionen. Die Trattorien mit deutschen Filialen in München und Berlin überzeugen in ganz Europa mit typisch italienischem Trattoria-Design und ursprünglicher Küche. Dieses Buch macht Lust auf all die köstlichen italienischen Leckereien, die wir vor Ort schon einmal verkosten konnten oder auch auf neue Leckereien die unbedingt einmal ausprobiert werden sollten.

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Backen für die Seele

Das Brotbacken hat Kitty, die damals vierzehnjährige Tochter von Al, aus einer tiefen Depression geholt. Diese erstaunliche Wendung führte dazu, dass Al Bäcker gelernt hat und später seine „Orange Bakery“ eröffnet hat in welcher er mit Kitty sein Dorf versorgt. In seinem Buch „Breadsong – The Orange Bakery“ können Sie die Geschichte nachlesen und sich über sechzig Rezepte der beiden finden.

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BuchNews

Vegane Rezepte aus Südtirol

In Südtirol vereinen sich italienischer Lebensstil mit alpenländischer Kultur. Dies zeigt sich auch in der Kulinarik, die durch das Zusammenspiel von zwei Welten ein großes Spektrum an Möglichkeiten hat. Auch hatten die Menschen hier früher oft mit Armut zu kämpfen und man ist traditionell viele vegetarische Gerichte. So bot es sich an mit dem Buch „Südtirol vegan“ die eindrucksvollen Rezepte und gleichzeitig passende Einkehrmöglichkeiten vor Ort vorzustellen. Die Autoren Herbert Taschler und Udo Bernhart überraschen ihre Leser mit Rezepte von von Gerstenrisottino mit bunten Beten oder Zucchini-Basilikum-Lasagne bis zu Portwein-Feigen-Kuchen.

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Belgische Küche zuhause genießen

Das kleine Land Belgien ist für eine breit auf gestellte Küche mit langer Tradition bekannt. Und natürlich für ausgefallene Biersorten, welche in vielen Craftbeer-Brauereien hergestellt werden. Bei den Speisen sind uns allen die dicken fluffigen Belgischen Waffeln bekannt. Aber auch bodenständige Schmorbraten und cremige Saucen sind in Belgien sehr beliebt. Genauso gerne werden verschiedenste Suppen oder auch Würstchen zubereitet. Wer jetzt neugierig geworden ist sollte sich das neue Kochbuch „Belgien. Das Kochbuch“ aus dem Christian Verlag kaufen.

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Verführerische Gerichte aus der Bourgogne

Wer schon einmal im Burgund war, kennt die besonders reichhaltige und verführerische Küche der Region. Bekannt sind auch hierzulande Boef Bourguignon, der Dijon Senf wie die Grundzutat für den Kir Royal, den Kir aus schwarzen Johannisbeeren. Die Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind die Flagschiffe des lokalen Weinbaus. Doch auch in einem einfachen Lokal gibt es schon wunderbare Gerichte zu entdecken. Hilke Maunder und Thomas Müller geben uns einen Einblick in diese als auch in die Sterne-Küche der Region. Lassen Sie sich verführen.

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BuchNews

Food-Porn vegan

Im Christian Verlag erscheint am 25. Mai das zweite Kochbuch von Alex „Kori“ Villena. Es heißt „Gönn dir noch mehr!“. In dieser Sammlung zeigt Kori seinen Lesern wie veganes Barbeque funktionieren kann. Mit dabei sind Burger und Burritos und viele andere Leckereien. Die Rezepte sind nicht gerade kalorienreduziert, sondern einfach nur lecker! Da kommen sicher auch Nicht-Veganer auf den Geschmack.

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BuchGesunde Ernährung

Schnelle Mittagsküche für eine Person

Schon oft gehört oder selbst gesagt: „für mich alleine kochen lohnt sich nicht…“. Das muss nicht sein. Die Bloggerin Cina Risberg stellt in ihrem Kochbuch „Mittags gut kochen für eine Person – Gesund genießen ohne Reste“ eine Vielzahl an schnellen und leckeren Rezepten vor, die für eine Person schnell in einer kurzen Mittagspause zubereitet und genossen werden können. Gleichzeitig erklärt sie, wie Lebensmittel fast komplett genutzt werden können und keine unnötigen Reste bleiben und weggeworfen werden müssen. Dazu gehört auch die Resteküche mit übriggebliebenen Zutaten.

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BuchNews

Aloha im heimischen Garten zelebrieren

Die Tage werden länger und die ersten bereiten schon den Außengrill vor. Zeit, um sich mit neuen Rezepten vorzubereiten. Das Aloha-Grillbuch von Adrienne Robillard macht Lust auf tropische Rezepte. In ihrem Kochbuch vereint sie die Aromen des Pazifiks in Rezepten, welche asiatische und amerikanische Einflüsse zusammenführen. Freuen Sie sich, bald die erste Pāʻina (Party) im Garten oder auf dem Balkon zu planen.

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BuchRezepte

Kabeljau mit Wintergemüse

Im Winter haben wir es gerne wohlig warm, auch bei den selbst zubereiteten Speisen. Und wer über mangelnde Auswahl des Gemüse jammert, hat noch nicht richtig hingesehen. Denn die reichhaltige Auswahl an regionalem Wintergemüse gibt uns jetzt genau die Vitamine und Mineralstoffe, die unser Körper benötigt. Die „Easy Winterküche“ von Weightwatchers macht es leicht, verschiedenste vegane aber auch fleischhaltige winterliche Gerichte nachzukommen. Freuen Sie sich auf diesen Rezeptauszug für Kabeljau mit Schwarzwurzel und Wirsing.

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BuchTrends 2023

Futtern auf der Couch

Nach dem ganzen Stress vor den Feiertagen haben wir es uns nun verdient, ganz bequem zu entspannen. Da kommt dieses Buch genau richtig: „Couch Potatoes: Food für faule Tage“ aus dem Elsa Publishing Verlag. Diese Kochbuch verspricht leicht und schnell zuzubereitende Gerichte und Snacks, die ohne Besteck und Kleckern bequem auf dem Sofa zu verzehren sind. Inklusive Tipps und Tricks. Ein cooles Kochbuch, nicht nur für Jugendliche.

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BuchTrends 2023

Kulinarisches Afrika – Vegan

Die Autorin Maria Kacouchia hat in ihrem Buch über achtzig ihrer Lieblingsgerichte zusammengestellt. Dabei sind traditionell vegane Gerichte aber auch andere Rezepte, die von der Autorin vegan interpretiert wurden. Unterhaltsam und persönlich ist dieses Buch, denn in begleitenden Erzählungen lässt Maria Kacouchia die LeserInnen an Ihren Kindheitserinnerungen und Erlebnissen in Afrika teilhaben.

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BuchGeschenketipp

Bistro Küche zuhause zubereiten

Für Frankreich-Fans ist der Inbegriff eines Bistros ein kleines gemütliches Restaurant mit ursprünglicher Küche und individuellem Charakter. Genau dort isst man das komplette Menü von der meist überschaubaren, tagesaktuellen Karte und wird vom Inhaber selbst bedient. Stéphane Reynaudt führt mit seinem Buch in die Geheimnisse der Bistro-Küche ein und verrät uns seine Lieblingsrezepte, die französisches Lebensgefühl vermitteln.

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BuchGeschenketippNews

Die hohe Kunst des Backens im Holzbackofen

Bewusste Entschleunigung im Alltag ist für viele Menschen der neue Weg zur inneren Mitte. Dazu gehört auch die Zubereitung von Nahrungsmitteln im eigenen Heim. So steht mittlerweile in vielen Gärten ein Holzbackofen. Um diesen zu befeuern, das Brot oder andere Backwaren vorzubereiten und schließlich in diesem Ofen zu backen benötigt Zeit. Lassen Sie sich von der Rezeptesammlung in Das große Holzofen-Backbuch von Häussler Backdorf inspirieren.

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BuchGeschenketippSpirituosenWeihnachten

Kriminologisches rund im Whiskey und Dublin

Der dritten Teil der Kriminalromanreihe von Carsten Sebastian Henn spielt in Dublin und Whiskey steht im Mittelpunkt. Die zentrale Figur ist Janus Rosner, auch Krimiautor, der deutsche Wurzeln hat. Um seine Schreibblockade zu lösen, zieht er mal so richtig um die Häuser und muss dabei leider einem Mord zusehen. Die seltsamen Umstände und Geheimniskrämerei Der dritten Teil der Kriminalromanreihe von Carsten Sebastian Henn spielt in Dublin und Whiskey steht im Mittelpunkt. Die zentrale Figur im Buch „Ein Schuss Whiskey“ ist Janus Rosner, auch Krimiautor, der deutsche Wurzeln hat. Um seine Schreibblockade zu lösen, zieht er mal so richtig um die Häuser und muss dabei leider einem Mord zusehen. Die seltsamen Umstände und Geheimniskrämerei um den Mord machen ihn neugierig und er gerät in die Mischung aus literarischen Geschichten und Whiskey-Milieu. Das Buch erscheint am fünfzehnten November 2022.

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BuchGesunde ErnährungNews

Kinder spielerisch zu gesunder Ernährung führen

Das war der Plan von Lisa Gödecke und Rieke Sundermeyer der FH Münster. Mit ihrem Buch “Schlemmerrküche mit Zwerg Nase“ werden Kinder motiviert mit allen Sinnen Lebensmittel und damit ihre eigene Ernährung zu erleben. Da geht es darum zu erfahren, woher die Lebensmittel kommen, wo die Pflanzen wachsen, wie die Tiere gedeihen und wie alles weiterverarbeitet und wie später gesunde
Gerichten entstehen können. Das Werk ist dreiteilig: Es besteht aus einem Vorlese-, einem Bilder- und einem Mitmachbuch.

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BuchRezepte & Schlemmertipps

Vegan und alltagstauglich

in Ihrem Kochbuch Evergreens fügt Kochbuchautorin Risa Nagahama ihre erprobten und alltagstauglichen Rezepte zusammen, die das Leben begleiten: Der schnelle Snack für Zwischendurch, der ausgiebige Brunch, die warme Suppe, schnelle Tapas für Überraschungsgäste, die Lunchbox für die Arbeit und das Süße für wohlige Stunden. und das alles vegan. Erschienen ist das Buch im Elsa Publishing Verlag.

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Buch

Pinsa – die neue Pizza?

Diese Neuerscheinung im Christian Verlag führt in den neuen Trend Pinsa ein. Denn diese Pizza-Variante wird nun überall serviert. Die “Pinsa Romana“ ist bekömmlicher als Pizza, denn sie wird aus Sauerteig hergestellt. Die Variationsmöglichkeiten sind rießig. Lassen Sie sich von dem fünfundfünfzig Rezepten in diesem Werk von Julia Ruby Hildebrand inspirieren!

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BuchNews

Warum muss die Möhre denn schön sein?

Bei Ihrem Nebenjob auf dem Wochenmarkt hat die Frances Camen hautnah erlebt, wie sehr die Kunden auf die Schönheit von Gemüse und Obst achten. Inspiriert von diesen Erfahrungen hat sich für ihre Bachelorarbeit im Studiengang Design genau dieses Kaufverhalten analysiert. Und aus der Arbeit ist nun ein ganzes Buch geworden – mit eigenen Texten und Illustrationen. Das Buch heißt „Lust auf ein krummes Ding? Die Schönheit unschöner Gewächse“. Derzeit sucht Frances Camen noch nach einem Verlag, der das Buch in sein Programm aufnehmen will.

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BuchNews

Der Mann, der auf einen Hügel stieg und von einem Weinberg herunterkam

Ab dem 22. Juni ist das neue Buch vom Weinautoren und Weinkenner Carsten Henn im Dumont Verlag verfügbar. Wie immer erzählt er amüsant und kurzweilig von seinem Versuch den eigenen Weinberg zu bearbeiten und einen Riesling auszubauen. Doch scheint das Projekt nicht so einfach zu sein. Obwohl er selbst Weinbau studiert hat und Autor diverser Weinsachbücher und -krimis ist, scheitert er bei seinem Vorhaben.

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BuchNews

Griechische Küche leicht gemacht

„Kät“ Katerina Dimitriadis ist als Kind griechischer Eltern in Nürnberg aufgewachsen. Natürlich hat sie viel an deutscher Kultur aufgenommen, doch in ihrem Elternhaus wurde immer traditionell griechisch gekocht. Sie nennt es „meine Zu-Hause-Küche“ und erklärt in ihrem Buch typisch griechische Essgewohnheiten und warum die in deutschen “Griechen“ Restaurants angebotene Küche nicht die wirklich traditionelle Küche widerspiegelt.

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BuchNews

Gesund essen wie auf Kreta

Die Bewohner Kretas leben besonders gesund. Das Geheimnis sind das gute Olivenöl aber auch frisches Gemüse und Obst sowie naturbelassene Produkte wie Käse, Joghurt, Wein und Honig. Als Fleisch nimmt man bevorzugt Fisch und Lamm zu sich. Kreterin Klio Verigou hat klassische und moderne Rezept in ihrem Buch zusammengefasst. Das im Christian Verlag erschienene Buch „Kreta: Die Kultrezepte von der Insel der Götter“ zeigt Ihnen wie dies ganz praktisch auch in der eigenen Küche umzusetzen ist.

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BuchNews

Curry-Inspiration aus der ganzen Welt

Streifen Sie mit Vivek Singh durch die Vielfalt der Curry-Küche. Angefangen in Nord- und Südindien reichen die Rezepte von Pakistan und Myanmar bis nach Thailand und Südostasien. Die Köche rund um Vivek Singh haben zu seinem Buch eine Vielzahl an vegetarischen, Fleisch-, Fisch- und Geflügel-Rezepten beigesteuert. Interessant sind auch die verschiedenen Zubereitungsarten von Reis, Brot sowie Saucen und Chutneys, welche ja bekanntlich in der indischen Küche eine große Rolle spielen. Lassen Sie sich inspirieren von den verschiedensten Arten der Zubereitung zeitgemäßer und aktueller Gerichte.

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BuchNews

Das Wiener Schnitzel

Das berühmteste österreichische Gericht wird mit einigen wenigen Zutaten zur Köstlichkeit. Lesen Sie in diesem Buch von Jakob Berninger, was ein echtes Wiener Schnitzel ausmacht, wie man gute Qualität erkennt und wie es traditionell auf den Tisch kommt. Dazu gehört auch ein Ausflug in die Geschichte und die Verbreitung der Spezialität über die österreichischen Grenzen hinweg.

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BuchNews

Sushi vegetarisch und vegan

In dem Buch Heimat Sushi stellen die Autoren Alex und Angkana Neumayer ihre Interpretation von Sushi mit regionalen, vegetarischen oder auch rein veganen Zutaten vor. Mit diesen Rezepten gelingt es, diese asiatische Köstlichkeit komplett nachhaltig und mit regionalen Zutaten herzustellen. Insgesamt siebzig Variationen sollen inspirieren und zum Nachkochen anregen.

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BuchNews

Authentisch chinesisch kochen

Die Vielfalt der Aromen und Zutaten der chinesischen Küche faszinierten Jonas Cramby schon lange und mit diesem Buch teilt er diese mit seinen Lesern. Schon früh haben buddhistische Mönche aus China Rezepte entwickelt um mit Seitan und Tofu Fleisch zu ersetzen. So konnte sich eine große Vielfalt an Kombinationen entwickeln, die ganz ohne Fleisch auskommt. Mit dem Kochbuch China vegetarisch von Jonas Cramby können Sie auf Entdeckungsreise gehen: Vom würzigen Mapo Tofu aus Sichuan über kantonesischen Claypot Rice bis hin zum frittierten Blumenkohl aus New Yorks Chinatown – mehr Geschmack geht nicht! 

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BuchGesunde Ernährung

Minutenrezepte für die gesunde schnelle Küche

Wer kennt das nicht: Eigentlich kocht man gerne und gut, aber manchmal muss es halt einfach schnell gehen. Ob nach einem hektischen Arbeitstag und mit hängendem Magen oder mitten im Familientrubel mit vielen Terminen, die beachtet werden müssen. Das Kochbuch Einfach trifft lecker: Gesund und schnell kochen hilft hier mit schnell zuzubereitenden Gerichten, die trotzdem geschmackvoll sind.

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BuchNews

Eine Hommage an den Hummus

Das Werk „Auf den Spuren des Hummus“ ist eine Zusammenfassung von Geschichten, Essays, Anekdoten und natürlich auch Rezepten, siebzig an der Zahl. Über dreißig Spitzenköche, Wissenschaftler, Fotografen, Illustratoren und Philosophen haben Beiträge zu diesem Buchprojekt geliefert. Sie haben nicht nur die lokale Küche studiert, sondern auch den Geist der Welt der Hummus-Regionen aufgespürt.

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AdvertorialBuchComteGeschenketipp

Köstliche COMTÉ-Rezepte im handlichen Format

„The same procedure as every year“ – schon bald ist Weihnachten und schon wieder fragen Sie sich „was schenk ich ihr, was schenk ich ihm, was schenk ich mir?“
Das COMTÉ Kochbuch „Köstlich kochen mit COMTÉ“ für nur 14,90 Euro ist ein sehr schönes Geschenk für alle, die gerne genießen und die die besten COMTÉ-Rezepte in ihrer eigenen Küche nachkochen wollen.

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BuchNews

Familienrezepte wie aus dem Märchen

Die Kochbuch-Autorin Kathleen Beringer zeigt in ihrem Kochbuch einfache, ausgewogene und leckere Rezepte aus der Welt der Gebrüder Grimm. Sie hat die Märchen zum kulinarischen Mittelpunkt ihrer Kreationen gemacht. Sie sind auf Familien und Kinder ausgerichtet und auch die jüngsten Familienmitglieder können direkt mithelfen und sich dabei die alten Märchen erzählen lassen. Unter den 60 Rezepten finden sich süße und salzige Gerichte, manche sind deftig, andere vegetarisch und leicht. Es werden sowohl die Kinder als auch die Erwachsenen ihre Freude haben, wenn sie Speisen aus Grimms Welt erforschen.

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BuchGesunde Ernährung

Ja, es geht – Geschmack kann man erlernen!

Dirk Schneider, Gründer der Gewürzmanufaktur Azafran, erklärt in seinem Buch „Geschmacksexplosion – Der Weg zum Genuss- und Geschmacksexperten“ wie das geht. Denn auch die Sinne Geschmack und Geruch können trainiert werden. So erklärt Dirk Schneider in seinem Buch, wie man Nahrung aus ganz anderen Perspektiven begutachten kann und so zu einer besseren und bewussten Ernährung findet.

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BuchNews

Das Lebensglück auf dem Bauernhof finden

Christine Wunsch schreibt über das Glück. Außerdem ist sie Lebens-Coach und selbst Bäuerin. Im Sonderheft „Glücksgriff Bauernhof – Persönliche Erfüllung ernten“ – des Bayerischen Landwirtschaftlichen Wochenblatts beschreibt sie das Glück, auf einem Bauernhof zu leben und zu arbeiten. Sie vermittelt den Lesern, wie die Wertschätzung für das Leben im allgemeinen und den eigenen Betrieb den wichtigsten Stellenwert im Leben einnimmt und die Person, die dieses Leben lebt, nachhaltig stärkt. Die Autorin hat mit acht Landwirtschaftsfamilien in Bayern, Österreich und Südtirol gesprochen und deren Lebensweise dargestellt.

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BuchRezepte & Schlemmertipps

Vegetarische Heimatküche – Soul Food aus der Heimat

Die Bewegung zum Ursprünglichen, Natürlichen und den Wurzeln unserer Gesellschaft hält nach wie vor an. Und Nachhaltigkeit wird gepredigt. Dazu gehören auch die traditionellen Speisen unserer Heimat, in welchen regionale Produkte verwendet werden. Und da auch früher Fleisch höchstens am Sonntag auf den Tisch kam, kommen heutzutage auch mehr vegetarische Gerichte auf dem Tisch. Die Neuauflage Vegetarische Heimatküche von Susann Kreihe mit Fotos von Anna Plumbaum entspricht genau diesem Trend.

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BuchRezepte & Schlemmertipps

Praktisch kochen mit Ofen Express von Rukmini Iyer

Die britische Food-Stylistin Rukmini Iyer bevorzugt privat die einfache und praktische Küche. Daher hat sie in Ihrem Kochbuch eine Sammlung von 75 praktischen und schnellen Gerichten aus dem Ofen veröffentlicht. Denn wer hat schon Lust und Zeit nach einem anstrengenden Tag noch aufwändig zu kochen. So findet die Leserschaft in ihrem Buch köstliche Rezepte für die Feierabendküche. Klasse sind die insbesondere auf den Kindergeschmack abgestimmten Rezepte für die Familie. In der Rubrik „Vorbereiten und Mitnehmen“ stellt Rukmini Iyer Salate und kleinere Formate zur Vorbereitung für die Arbeit vor. Festliche Gerichte, Speisen für Einladungen oder etwas ausführlichere Vorbereitung am Wochenende fehlen ebenso wie Desserts und Gebäck nicht.

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BuchNews

Kochen wie im Wilden Westen mit Lucky Luke

Das Lucky Luke Kochbuch bringt Wildwest-Flair in die Küche. Anlässlich des fünfundsiebzigsten Lucky Luke Jubiläums erscheint das Tex-Mex-Kochbuch für den deutschsprachigen Raum. Alte und neue Lucky Luke Fans dürfen sich auf ausgewählte Comics und Zeichnungen freuen. Das Kochbuch – Rezepte und Geschichten aus dem Wilden Westen“ ist seit dem ersten September 2021 verfügbar. Darin befinden sich fünfzig Rezepte aus der Tex-Mex-Küche für „Kochlöffel-Cowboys“.

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BuchNews

Rezepte für jede Stimmungslage

In ihrem Buch „Gefühle, für die es Rezepte gibt“ stellt Eva Kamper-Grachegg Rezepte und Ideen für alle Stimmungslagen vor. Die österreichische Food-Bloggerin erzählt, wie sie Empfindungen in Speisen um wandelt und greift dabei auf traditionelle österreichische Speisen und mediterrane Einflüsse zurück und erklärt dem Leser, wie es möglich ist, sich von der eigenen Gefühlslage zu passenden Gerichten inspirieren zu lassen.

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BuchNews

Alltagsobst in Szene gesetzt – Odd Apples

Die Faszination des Alltäglichen begleitet die Arbeit des Fotografen William Mullan. In seinem Buch setzt er Alltagsobst, hauptsächlich Apfelsorten, in Szene. Einzeln oder in Gruppen in Szene gesetzt und portraitiert, wird das Obst zum Star. Der Apfel steht sinnbildlich für viele Dinge der menschlichen Geschichte. William Mullan hat sich auch mit einzelnen Sorten, deren Eigenschaften und Herkunft auseinandergesetzt.

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BuchNews

Buchvorstellung – The Art of Shiki

Ein Weltenbürger mit dem Aussehen eines Japaners und österreichischem Akzent: Joji Hattori wurde in Tokio geboren und ist in Wien aufgewachsen. Karriere machte er als Konzertgeiger und Dirigent. Aber auch seine Passion für gutes Essen gehört zu seinem Leben. Schon 2015 eröffnete er mit dem eigenen Restaurant „Shiki“ mitten in Wien und erfüllte sich so einen Traum. Im Shiki bietet er seinen Gästen das Beste aus japanischer und europäischer Küche an. Nun stellt er in seinem Buch „The Art of Shiki“ japanische Kochkunst in Europa vor.

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BuchRezepte

Rezeptbuch – Gemüse & Fisch von Bart van Olphen

Mit seinem neuen Kochbuch „Gemüse & Fisch. 80 perfekt kombinierte Genießerrezepte“ lädt Bart van Olphen in die Kunst der richtigen Zubereitung von Fisch und Krustentieren ein. Lassen Sie sich von der Vielfalt an Rezepte vom Frühstück bis hin zu Festagsmenüs inspirieren. Sein Kochstil ist eine Mixtur der internationalen Küche und soll inspirieren und Lust auf mehr Fisch machen. Dazu glänzt immer wieder Gemüse als gesunder Mitspieler.

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BuchVerbraucher

Robin Hood Food – Kochbuch für Tafeln

Aus einer Aufgabe in einem Seminar an der Universität Münster ergaben sich zwei prämierte Projekte. Das Team, welches sich mit dem Thema Tafeln befasst hat, wurde für den ersten Platz ausgewählt. Bei der Arbeit mit den Tafeln stellten die Studenten fest, dass es oftmals ein saisonales Überangebot an Lebensmitteln gibt, die aufgrund von mangelnden Rezepten nicht vollständig verarbeitet werden.

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Die besten Rezepte vom Atlantik bis zum Alentejo von Anais Delon Lugassy

Anais Delon Lugassy hatte sich vorgenommen, nicht einfach nur Rezepte zu sammeln, sondern auch wirklich die Inspiration von Portugal und seinen Rezepten zwischen Tradition und Moderne aufzuspüren und darzustellen. Sie hat dafür länger recherchiert und ist viel gereist. Dabei hat sie sich junge Talente, etablierte Köche, Produkte und Produzenten angeschaut. Auf ihren Exkursionen hat sie der Fotograf Nicolas Lobbestael begleitet. So ist es eher eine Reise nach Portugal geworden, als nur ein kleiner Ausflug in die Küche dieser Regionen.

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Asiatisch Kochen – Kochfibel der asiatischen Küche

Hui, das ist aber ein Wälzer, haben wir erst einmal gedacht. Und hier findet der asiatische Speisen liebende Europäer eine praktische und Schritt für Schritt Einweisung in die asiatische Küche. Die Eigenheiten und Spezialitäten der thailändischen, japanischen, chinesischen sowie koreanischen Küche werden von beiden Autorinnen Judy Vassalo und Emily Ezekiel sehr verständlich erklärt.
Typische Produkte, Kochutensilien und Rezepte einer jeden Region sind in einem Kapitel zusammengeführt. Die Schritt für Schritt Bebilderung der Rezepte durch Deirdre Rooney führt den Koch ganz detailliert zum Ziel…

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Die Pflanzenbilder des I.H. von Christiane Jacquat

Ein Buch zum Staunen und Träumen: Jahrzehnte in den Archiven des Botanischen Museums der Universität Zürich und anderen Plätzen versteckt, präsentiert Christiane Jacquat einen großen Künstler, Autodidakten und Naturliebhaber seiner Zeit. Josef Hanel lebte von 1865 und 1940 und war ein Perfektionist der fotografischen Möglichkeiten seiner Zeit. Die Flechten, Pilze und Pflanzen wurden von ihm alle bei Tageslicht arrangiert und fotografiert. Die entstandenen Schwarz-Weiß-Dias hat er selbst hoch künstlerisch koloriert.

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Vegetarische Rezeptsammlung zur Verarbeitung von Obst und Gemüse ohne Abfall

Susanne Kreihe zeigt uns in ihrem im Christian Verlag neu erschienenen Buch „Die ganze Pflanze. 60 Zero-Waste Rezepte mit Blatt, Schale, Strunk und Stiel“, wie Obst und Gemüse wirklich komplett verwertet werden kann, ohne Abfall zu produzieren. Denn nach wie vor werden jährlich Millionen Tonnen Lebensmittel in den Müll geworfen. Susanne Kreihe setzt sich mit ihren Rezepten dagegen ein und zeigt, wie man alle Bestandteile einer Pflanze in leckeren Rezepten verarbeiten kann. Das Buch beinhaltet fünfzig Rezepte von heimischen Produkten wie Aprikosenkernmilch über Blumenkohlblattpesto bis hin zu gebackenen Zucchiniblüten. Glücklicherweise verzichtet die Autorin auf Zutaten, die aus fernen Ländern importiert werden müssen. Viele praktische Hinweise für den Einkauf und die Lagerung samt Aufbewahrung werden ebenso mitgeliefert.

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Rezeptsammlung für den Filmabend von Binging with Babish

Andrew Rea, der amerikanische YouTube-Koch, stellt in seinem Kochbuch Rezepte passend zu den Filmhits Game of Thrones, Harry Potter oder Breaking Bad vor. Einhundert verschiedene Rezepte bieten eine große Auswahl für den nächsten Filmabend. Zum Beispiel der Dothraki Blood Pie aus Game of Thrones oder dem Big Kahuna Burger aus Pulp Fiction. Oder wie wäre es mit Freddys Ribs aus House of Cards. Die Cannoli aus Der Pate sind dann perfekt zum Dessert.

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Marc Fosh – Ein kulinarischer Liebesbrief an Mallorca

Mallorca steht für sonnige Buchten, angenehmes Klima, entspannte Menschen, aber vor allem auch für eine fantastische mediterrane Küche.
Marc Fosh, Sternekoch und Inhaber des Restaurants „Fosh“ in Palma de Mallorca nimmt uns mit auf eine Reise durch die Geschmäcker und Aromen der Insel – er lässt sich von 18 typisch mediterranen Zutaten inspirieren und verrät über 100 seiner persönlichen Lieblingsrezepte: Klassiker wie den mallorquinischen Reiseintopf „Arròz brut“ oder Schweinelende mit Sobrasada-Rosmarin-Kruste, aber auch Gerichte für besondere Anlässe wie Papparadelle mit Hummer oder gelbe Gazpacho mit Räucherlachs.
Hilfreiche Informationen zur Herkunft sowie zur Saisonalität der einzelnen Zutaten, Erzählungen über Land und Leute und stimmungsvolle Fotografien ergänzen das Buch und werden so zu einem Liebesbrief an Mallorca, das Mittelmeer und seine Küche.

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Fitness Food & Body Training von Doris Hofer

Dieses Buch vom „Squatgirl“ Doris Hofer ist gerade in den Zeiten der Corona-Pandemie ein toller Ratgeber für gesunde Ernährung. Kombiniert wird der Ernährungsteil mit Fitness-Übungen für zuhause.
Doris Hofer spricht uns aus der Seele, wenn Sie Alltagssituationen schildert, die uns immer wieder verleiten von der „tollen“ Diät abzulassen oder die geplante Sporteinheit sausen zu lassen. Mit den Tipps aus ihrem Buch zur Squatgirl-Methode haben bereits viele Menschen erfolgreich abgenommen und sind zu einer gesünderen Lebensweise gekommen. Fitness Food & Body Training liefert jetzt noch mehr gesunde Rezepte und Tipps sowie weitere Fitness-Übungen. Die Autorin versichert uns, dass wir mit ihren Empfehlungen ohne zu Hungern einen gesunden und sportlichen Körper bekommen können.

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Sehnsuchtsküche Alm von Simone Calcagnotto

Beim Schmökern dieses Koch- und Reisebuchs aus dem Christian-Verlag vergeht einem ganz schnell die Trübsal und die Lust auf einfache, ehrliche Kost und der Geruch von Almwiese stellen sich ein. Simone Calcagnotto hat jede Hütte, Alm oder Alpe persönlich besucht und sich von den Gastwirten ihre Geschichten und beste Rezepte erzählen lassen. Wunderschöne Fotos und detaillierte Beschreibungen der einzelnen Besonderheiten der verschiedenen Betriebe helfen dem Leser, in die Welt der Berge einzutauchen und sich von ursprünglicher Gastronomie inspirieren zu lassen. Eine genaue Wegbeschreibung lässt den Reisenden vor Ort auf den richtigen Pfad gelangen….

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Buch

Servus, Das kleine Buch: „Ostereier färben. Natürlich und kreativ“

Was wäre Ostern ohne Ostereier? Das Färben der Eier ist aus unseren Ostertraditionen nicht wegzudenken.
Am 12. März 2020 erscheint bei Servus, Das kleine Buch „Ostereier färben. Natürlich und kreativ“ von Christine Mittermayr. Die Autorin gibt darin einen Überblick, woher das weiße Ei kommt und wie das Ei zu Ostern kam. Neben Tipps, wie man frische Eier erkennt und man Eier am besten kocht, finden sich in dem Buch natürlich vor allem Schritt für Schritt Anleitungen für das Kalt- und das Warm-Färben von Ostereiern mit den unterschiedlichen Färbetechniken. Christine Mittermayr lässt aus den Eiern mit einfachen Methoden und natürlichen Farben kleine Kunstwerke entstehen und gibt auch Tipps zum Färben mit Kindern. Dieses kleine Buch von Servus ist ein idealer Leitfaden zum Ausprobieren von neuen Techniken und Färbemitteln von Ostereiern in der vor-österlichen Küche mit der ganzen Familie.
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Buch

Süßes ist kein Trostpflaster – Ratgeber mit Tipps für ausgewogene Kinderernährung

Etwas Süßes als Belohnung oder zum Trost? Für Eltern kann es manchmal verlockend sein, Naschereien zu versprechen, statt Tränen kullern zu sehen. Doch Süßigkeiten gehören zu den energiereichen Lebensmitteln und enthalten oft auch größere Mengen Fett. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, nicht mehr als zehn Prozent des täglichen Energiebedarfs in Form von Zucker zu sich zu nehmen. Bei Kindern von vier bis 14 Jahren heißt das: 125 bis 240 Kilokalorien pro Tag – und 125 Kilokalorien können in einem einzigen Schokoriegel stecken. Der Ratgeber „Bärenstarke Kinderkost“ der Verbraucherzentrale zeigt, wie eine ausgewogene Ernährung ohne den kompletten Verzicht auf etwas Süßes gelingt.
Das Buch klärt auf, welche Speisen und wie viel davon Kinder wirklich brauchen. Praktische Tipps unterstützen direkt bei der Organisation des täglichen Kochens. Hilfreich ist dabei auch der Rezeptteil mit mehr als 80 gesunden Gerichten – vom Frühstück über Suppen und Salate bis zu Hauptgerichten und auch einigen Süßspeisen und Desserts. Alle Rezepte sind mit Kindern erprobt und ermuntern dazu, das Essen mit ihnen gemeinsam zuzubereiten.
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Das ultimative Bierbuch nur für Frauen von Nina Anika Klotz

Fühlen wir uns jetzt angesprochen oder sind wir beleidigt, fragen sich die Damen aus der Redaktion, als das Buch mit dem Titeltext „Von wegen hell & Süffig – Das ultimative Bierbuch – nur für Frauen“, erschienen im Christian Verlag, ankommt. Doch Nina Anika Klotz – Autorin und Biersommeliere – klärt uns direkt in ihrer Einleitung über ihre Gedankengänge auf: Frauen brauchen keine Extrawürste, davon ist sie fest überzeugt. Und erzählt uns, dass nach ihrer Erfahrung Frauen viel eher mal was Neues probieren und das insbesondere auch beim Bier! Dieses Buch soll Frauen die schon Bier trinken, genauso wie Frauen, die sich erst noch herantasten müssen, das nötige Rüstzeug geben, um die Feinheiten der Biere zu erkennen und zu erschmecken. Gleichzeitig hat die Autorin die Gelegenheit genutzt, viele mutige Fachfrauen der Bierwelt vorzustellen.
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Buch

Das offizielle Krimidinner-Kochbuch im Handel

Seit achtzehn Jahren gibt es nun das originale Krimidinner-Konzept. Gespielt und geschlemmt wurde über zweihundert Tatorten deutschlandweit. Nun hat Tom Grimm eine erlesene Menüauswahl zum Nachkochen zusammengetragen und, gemeinsam mit Gerd Hemsing, fotografisch fein abgeschmeckt. Als spezielles Entree gibt es ein Vorwort von Alexandra Stamm, der Erfinderin, Autorin, Regisseurin und Produzentin des Krimidinners.
Krimi-Fans dürfen sich außerdem auf spannende Beweisspuren zur umtriebigen Familie Ashtonburry und zu den sieben Krimidinner -Episoden freuen. Der atmosphärisch bebilderte Band lässt den Leser tief in die Welt der vom Schicksal gebeutelten Adelsfamilie eintauchen, die im Mittelpunkt aller Geschichten steht, und bietet die Möglichkeit, über fünfzig Originalgerichte der besten Köche Deutschlands am heimischen Herd nach zu kochen.
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Buch

Heiße Schokolade – Eine Rezeptsammlung von Hannah Miles

Passend zur trüben Jahreszeit möchten wir unseren Lesern die „besten Rezepte“ für heiße Schokolade von Hannah Miles vorstellen. Dieses kleine handliche Büchlein passt ganz bestimmt noch in ein Eckchen bei Schokolade und anderen Leckereien.
Schon vor Jahrtausenden haben Mayas und Azteken heiße Schokolade getrunken. In ihrer Rezeptsammlung geht Hannah Miles in einer kompakten Einleitung auf die Historie und Grund-Zubereitungsformen und natürlich die raffinierten Möglichkeiten mit Gewürzen und Alkoholika ein.
Hier eine Auswahl, um Ihnen den Mund wässrig zu machen: Französische weiße Schokolade mit Vanille, Wiener Schokolade, Weiße Schokolade mit Salzkaramell, Mokka-Schokolade, Türkische Schokolade (mit Lakum), La Bamba (mit Rum) und zu guter Letzt ein Eggnogg mit weißer Schokolade.
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Opulente Rezeptsammlung für den besonderen Gemüsegenuss

Gemüse in all seiner Vielfalt spielt in der Küche oft nur die zweite Geige: nämlich als Beilage, als bloße Ergänzung der „Hauptattraktion“ auf dem Teller. Caroline Griffiths und Vicki Valsamis haben den Spieß nun umgedreht und rücken mit diesem Buch das Gemüse ins Rampenlicht. Zurecht, denn es bietet eine so unglaubliche Vielfalt an Geschmäckern, Texturen und Zubereitungsmöglichkeiten, dass es keinen Grund gibt, diese hochwertigen und gesunden Produkte in den Hintergrund zu drängen.
Frisches Gemüse mit Gewürzen aus aller Welt zu neuen, aufregenden Geschmackssensationen zu kombinieren – das ist das Credo der Autorinnen.
Dieses Buch enthält 130 außergewöhnliche Rezepte für Snacks, große und kleine Gerichte sowie Saucen und Pickles, ausschließlich mit den besten Zutaten, die die Natur zu bieten hat. Es ist der perfekte Begleiter sowohl für die simple »Jeden-Tag-Küche« wie auch für opulente Feste mit Freunden. Dank der praktischen Kapiteleinteilung nach Gemüsearten – Frucht- und Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Kohl, Wurzeln und Zwiebeln –, ist es ganz einfach immer das perfekte Rezept zu finden.
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AdvertorialBuch

Saisonale Heimatküche mit feiner internationaler Note – Gutsküche von Matthias Gfrörer

In Matthias Gfrörers Gutsküche geht es um Passion für ehrliches Küchenhandwerk, pure Produktliebe und Nachhaltigkeit. Das Ziel von Matthias Gfrörer ist Genuss mit gutem Gewissen. Neben regionalen Produkten setzt er auch internationale Akzente mit exotischen Früchten und Kräutern.
In diesem Buch werden die besten Rezepte der Gutsküche vorgestellt, stets mit einer saisonalen Ausrichtung: kräftige Wildgerichte wie „Hasenpfeffer“ oder ein Wildschweinkotelett im Herbst, wärmende Maronensuppe im Winter, ein farbenfrohes Rote Rüben-Risotto zum Jahresstart oder ein sommerlicher Spargelsalat. Neben den saisonalen Rezepten finden Leser hier auch zahlreiche Küchentipps und -tricks, damit die Rezepte auch wirklich gelingen. Matthias Gfrörer zeigt, wie man Fisch filetiert, Fleisch und Geflügel richtig zerlegt und Kräuter raffiniert einsetzt.
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AdvertorialBuch

Bangkok – Der kulinarisch vielseitigste Hotspot Asiens

2018 gewann „Bangkok“ von Leela Punyaratabandhu den „Art of Eating Prize“ als bestes Kochbuch des Jahres. Dieser Preis wird Kochbüchern verliehen, die Geschichten erzählen, die weit über das Kochen hinausgehen. So ist „Bangkok“ nicht nur eine Einladung in einen der kulinarisch vielseitigsten Hotspot Asiens, sondern auch in die thailändische Metropole am Chao-Phraya-Fluss. Nun ist das Thai-Kochbuch für Food-Enthusiasten auf Deutsch erschienen.
Die gebürtige Bangkokerin hat mit ihrem Buch ein einzigartiges kulinarisches Portrait mit persönlichen Geschichten und faszinierenden Bildern, eingefangen vom Food- und Location-Fotograf David Loftus, geschaffen. Die 120 authentischen Gerichte spiegeln die Vielfalt der gesunden Aromenküche Thailands – von traditionellen Familienrezepten über Klassiker der besten Restaurants, köstlichem Streetfood bis hin zu modernen Kreationen internationaler Spitzenköche – wider.
Die Zuordnung der Rezepte zu den verschiedenen Kapiteln spiegelt die Art und Weise wider, wie in Bangkok gegessen wird. Im ersten Kapitel sind einige der Grundgerichte aufgeführt. Es folgenden die „herzhaften Bissen“, Snacks für zwischen den Mahlzeiten.
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Buch

Der Große Restaurant & Hotel Guide 2020 erschienen

Der „Große Restaurant & Hotel Guide 2020“ ist erschienen. In seiner 23. Auflage bietet das Nachschlagewerk Wissenswertes und Inspirationen aus der Welt der gehobenen Gastronomie und Hotellerie.
Der seit 1997 jährlich erscheinende Guide listet aktuell beschrieben, bewertet und mit zahlreichen Fotos illustriert einen breiten Querschnitt gehobener und bester Restaurants und Hotels im deutschsprachigen Raum Europas auf. Die Bewertungsskala reicht von einer bis zu fünf Hauben ‚plus‘ und bei Hotels von drei bis fünf Sternen ’superior‘. Mehr als 3000 Häuser sind in dem Kompendium und online unter www.der-grosse-guide.de gelistet.
Auch in diesem Jahr zeichnet der Große Guide hervorragende Persönlichkeiten und Teams sowie Restaurants und Hotels aus Deutschland, Österreich, Schweiz, Elsass und Südtirol aus. Zum Koch des Jahres in Deutschland wurde Christoph Rüffer, Küchenchef des Restaurants Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg gekürt. Hotels des Jahres in Deutschland wurde das Relais & Châteaux Hotel Bülow Palais in Dresden. Für Österreich holten Koch Andreas Döllerer von Döllerers Genießerrestaurant in Golling an der Salzach und das Hotel Tannenhof in St. Anton am Arlberg die begehrten Auszeichnungen.
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Das einzige Athen-Kochbuch – außergewöhnlich fotografiert und gestaltet

Besondere Plätze, besondere Menschen und Leidenschaft für gute Küche. Unter diesem Motto steht „Athen-Das Kochbuch“, das eine Liebeserklärung an die moderne Metropole Griechenlands ist. Insbesondere in den letzten Jahren wurde Athen ein Schmelztiegel für Kunst, Literatur, Subkultur und herausragender Gastronomie und zieht damit jährlich Millionen Besucher an.
Die Autorin mit griechischen Wurzeln Elissavet Patrikiou entdeckt auf ihrem kulinarischen Streifzug gemeinsam mit inspirierenden einheimischen Persönlichkeiten die noch unentdeckten Viertel und Lokale fernab der Touristenpfade der griechischen Hauptstadt – von der Nachbarschaftsküche bis zur Spitzen-Gastronomie. Eli isst „Melitzanes Imam“ mit Street-Art-Künstler Cacao Rocks in seinem Lieblingslokal, Schriftsteller Petros Markaris führt sie durch den Stadtteil Monastiraki, Giorgianna und Nick präsentieren die Küchengeheimnisse ihres Sternelokals „Funky Gourmet Nikos“, mit der Schauspielerin Georgina sitzt sie bei Fava und Saganaki im Stadtteil Exarchia, das Kreuzberg Athens. Last but not least trifft Eli den deutschen Rapper Max Herre: Er verrät, welche persönliche Geschichte ihn mit Athen verbindet und was die City für ihn bedeutet. So entsteht ein ganz neues Porträt dieser Stadt, festgehalten in beeindruckenden Bildern und über 70 wunderbaren Rezepten.
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