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News – Allgemeine Neuigkeiten

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„Everest der Gastronomie“

Taittinger hat erstmals seinen prestigeträchtigen Prix International ArsNova de cuisine d’auteur nach Deutschland verliehen. Der renommierte Preis, der als „Everest der Gastronomie“ gilt, wurde am 4. Februar 2025 in Paris an Franz-Josef Unterlechner, Head Chef des Schwarzreiter Restaurants im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München, vergeben. Unterlechner ist der erste deutsche Koch, der mit dieser Auszeichnung geehrt wird und konnte sich in einem hochkarätigen Wettbewerb gegen internationale Spitzenköche durchsetzen. Seine beeindruckende kulinarische Kreation überzeugte nicht nur die Jury, sondern setzte ein starkes Zeichen für die einzigartige Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und innovativen Geschmackskompositionen.

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NewsUnterwegs

Weinfestkalender 2025 für Franken

Der Weinfestkalender 2025 für die Weinregion Franken bringt Vorfreude für alle Weinliebhaber! Mit einer Übersicht der schönsten Wein- und Winzerfeste in Franken bietet die handliche Broschüre einen perfekten Begleiter für das Weinjahr. Ob stimmungsvolle Hof-Weinfeste, gesellige Wein-Partys oder der Tag der offenen Weingüter – die Auswahl ist vielfältig. Zudem enthält der Kalender praktische Informationen zu Stellplätzen für Wohnmobile sowie Vinotheken mit aktuellen Öffnungszeiten. Die Broschüre ist kostenlos erhältlich und verspricht unvergessliche Genussmomente im Herzen des fränkischen Weinlands.

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Neue Innovationen für die Küche

Zur jährlichen Fachmesse für Konsumgüter stellt OXO seine neuen Küchenhelfer vor. Im Fokus stehen Präzision und ergonomische Design. Dabei sind die Silikon-Mehrwegbeutel, die wie Einwegplastik verwendet werden können, aber wiederverwendbar sind. Sie sind gefrier- und mikrowellengeeignet und damit eine echte Innovation. Die Twist & Stack Behälter bieten eine flexible Aufbewahrungsmöglichkeit. Der neue Obst- und Gemüsebehälter hilft im Kühlschrank Obst und Gemüse länger frisch zu halten. Sie erlauben eine optimale Luftzirkulation und eine bessere Übersicht.

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NewsVerbraucher

Verbot von Süßstoff Aspartam gefordert.

Die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen steht immer wieder im Fokus von Verbraucherschutzorganisationen. Aktuell fordert foodwatch die EU-Kommission dazu auf, den Süßstoff Aspartam zu verbieten, da wissenschaftliche Studien auf gesundheitliche Risiken hinweisen. Während die WHO Aspartam als potenziell krebserregend einstuft, hält die EU weiterhin an seiner Zulassung fest – eine Praxis, die foodwatch scharf kritisiert. Die Verbraucherorganisation sieht erhebliche Defizite in der Bewertung von Lebensmittelzusatzstoffen und fordert strengere Maßnahmen seitens der EU-Kommission. Ein umstrittener Süßstoff sorgt somit für Diskussionen und wirft die Frage auf, ob der Schutz der Verbraucher:innen wirklich oberste Priorität hat.

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NewsWein

Prosecco DOC nach wie vor im Trend

Prosecco DOC liegt in Deutschland weiterhin im Trend und erfreut sich wachsender Beliebtheit. Prosecco DOC kann zu verschiedensten Gelegenheiten gereicht werden: Ob als Apéro, Speisenbegleiter oder im Spritz, er ist flexibel einsetzbar. Mit unterschiedlicher Restsüße von Brut bis Extra Dry kommt Prosecco jedem Geschmack entgegen. Auch Rosé-Schaumweine gewinnen zunehmend an Bedeutung und verzeichnen steigende Verkaufszahlen.

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News

Verbundprojekt „Unser Kitaessen“

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist essenziell für die Entwicklung von Kindern – und die frühzeitige Vermittlung guter Essgewohnheiten legt den Grundstein für ein gesundes Leben. Doch nicht nur die Qualität der Mahlzeiten spielt eine Rolle, sondern auch, dass das Essen den Kindern schmeckt und sie aktiv in das Thema Ernährung eingebunden werden. Um dies zu fördern, unterstützt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) das digitale Tool „Unser Kitaessen“. Dieses soll als umfassendes Qualitätstool und Lernplattform für Kindertageseinrichtungen weiterentwickelt werden und somit eine bessere Verpflegung in Kitas deutschlandweit ermöglichen.

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LandwirtschaftNews

Bioland vergibt zweimal den Bundespreis für Ökolandbau

Zwei Bioland-Betriebe wurden in diesem Jahr mit dem renommierten Bundespreis Ökolandbau ausgezeichnet, der im Rahmen der Grünen Woche von Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir verliehen wurde. Mit innovativen Konzepten und vorbildlicher Nachhaltigkeit überzeugten der Mühlenhof Zepelin in Mecklenburg-Vorpommern und der Biolandhof Frohnenbruch in Nordrhein-Westfalen die Jury. Beide Betriebe setzen neue Maßstäbe für ökologischen Landbau, indem sie Tierwohl, Boden- und Klimaschutz sowie wirtschaftlichen Erfolg in beeindruckender Weise vereinen. Die Auszeichnungen unterstreichen die führende Rolle des Bioland-Verbandes in der Förderung nachhaltiger Landwirtschaft und des ökologischen Wandels.

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NewsVerbraucher

Mogelpackung des Jahres 2024 – Granini Trinkgenuss Orange

Mit der Wahl von Granini Trinkgenuss Orange zur »Mogelpackung des Jahres 2024« rückt die Verbraucherzentrale Hamburg erneut die dreisten Preistricks vieler Unternehmen ins Rampenlicht. Rund 32.000 Verbraucherinnen und Verbraucher haben abgestimmt, fast die Hälfte wählten das Getränk von Eckes-Granini zur fragwürdigen Spitzenreiterin. Der Grund: Der Fruchtsaftanteil wurde halbiert und durch Zuckerwasser ersetzt – ohne den Verkaufspreis zu senken. Diese Täuschung zeigt deutlich, wie notwendig strengere Kennzeichnungspflichten und mehr Transparenz beim Lebensmitteleinkauf sind. Verbraucherschützer fordern daher gesetzliche Maßnahmen, um Verbraucherinnen und Verbraucher besser vor versteckten Preiserhöhungen zu schützen.

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NewsVerbraucher

foodwatch fodert wichtige Maßnahmen für besserer und fairere Lebensmittel

Die Verbraucherorganisation foodwatch fordert von der nächsten Bundesregierung verbindliche Maßnahmen für gesündere, fairere und umweltfreundlichere Lebensmittel. foodwatch mahnt, dass Deutschland in der Agrar- und Ernährungspolitik im Vergleich zu anderen Ländern hinterher hinke. foodwatch betont die Notwendigkeit eines entschiedenen Handelns und präsentiert einen umfassenden Forderungskatalog. Mit Blick auf internationale Vorbilder, wie die CO2-Steuer für die Landwirtschaft in Dänemark oder die Werbebeschränkungen für Junkfood in Großbritannien, fordert foodwatch, dass Deutschland beim Thema Ernährungspolitik endlich aufholen müsse. Unterstützt wird die Initiative bereits von über 24.000 Menschen, die eine Online-Petition unterzeichnet haben.

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Handswerkskunst verbunden mit großer Kreativität

Jordi Vilà kreiert mittlerweile schon seit 2018 außergewöhnliche kulinarische Erlebnis im DIVA im Constance Hotel & Resort Lemuria auf den Seychellen. Er ist bekannt für seine außergewöhnliche Liebe zur Handarbeit und stellt viele Zutaten täglich selbst her. Wie zum Beispiel Käse und Joghurt. Er arbeitet eng mit lokalen Lieferanten zusammen, die im frische Produkte liefern, die den Koch immer wieder neu inspirieren. Schließlich ist jedes Gericht für ihn ein neues Projekt und die Zutaten stehen für die Geschichte hinter seinem Werk.
Jean-Jacques Vallet, CEO von Constance Hotels & Resorts, ergänzt: „Das kulinarische Angebot im DIVA hat unter Jordi Vilàs Leitung definitiv Michelin-Stern-Qualität und ist ein Aushängeschild für unser Engagement, unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse zu bieten.“

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NewsRezepte

Im Trend – Süßlupine

Die Süßlupine ist eine Züchtung aus der bekannten Blühpflanze. Sie beinhaltet viele Ballaststoffe und viel Eiweiß. Auch der Mineralstoff- und Vitamin-Gehalt kann sich sehen lassen. Durch den Anbau in unseren Breitengraden ist sie eine umweltfreundliche Alternative zu anderen pflanzlichen Lebensmitteln. Die Produktpalette ist vielseitig und reicht vom Mehl, Samen bis zu fertigen Drinks, Eis oder Bratlingen. Backen Sie doch zum Einstieg unser Rezept für Bananenbrot nach!

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Es ist Starkbierzeit!

Starkbier bezeichnet in Deutschland Biere mit einem besonders hohen Alkoholgehalt von mindestens 6,5 % Vol. und einer Stammwürze von mindestens 16 %, was es von anderen Biersorten unterscheidet. Die höhere Stammwürze sorgt für mehr Zucker, der im Gärprozess zu Alkohol umgewandelt wird. Diese Biere zeichnen sich durch ihren kräftigen Geschmack und eine Vielzahl von Stilen aus, darunter beliebte Varianten wie Bockbier, Doppelbock und Weizenbock. Starkbiere sind nicht nur für ihre hohe Alkoholstärke bekannt, sondern auch für ihre komplexen Aromen und vielfältigen Ausprägungen, die sie zu einer geschätzten Wahl für Bierliebhaber machen. Die Weihenstephaner Brauerei erklärt in unserem Artikel Details.

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NewsVerbraucher

Pflanzliche Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung

Die deutsche Betriebsgastronomie spielt eine Schlüsselrolle in der Ernährungswende, indem sie täglich Millionen von Menschen in Unternehmen, Universitäten und Kliniken mit abwechslungsreichen Mahlzeiten versorgt. Besonders in Zeiten des Veganuary, wenn der Fokus verstärkt auf pflanzlicher Ernährung liegt, zeigen sich die großen Cateringunternehmen innovativ und entwickeln neue Gerichte, die den Geschmack der breiten Masse ansprechen. Dieser Wandel in der Gemeinschaftsverpflegung ist nicht nur ein Trend, sondern ein entscheidender Beitrag zu einer nachhaltigeren und klimafreundlicheren Ernährung. Von veganen Klassikern bis hin zu kreativen Neuerungen – der Veganuary macht die Transformation der Betriebskantinen und Mensen in Deutschland sichtbar und zeigt, wie die Ernährungswende am Arbeitsplatz erfolgreich vorangetrieben wird.

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NewsWein

Zwei neue VDP-Mitglieder

Mit Freude begrüßt der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) gleich zwei neue Mitglieder zu Beginn des Jahres 2025: das Sektgut Reinecker aus der Region Baden und das Weingut Dr. Hermann aus der Region Mosel-Saar-Ruwer. Beide Betriebe stehen für höchste Qualität und Engagement im Weinbau und erweitern die Gemeinschaft der VDP.Weingüter auf nunmehr 202 Mitglieder. Das Sektgut Reinecker bringt exzellente Sekte aus dem Markgräflerland in den Verband, während das Weingut Dr. Hermann mit seinen eleganten Rieslingen aus den Steillagen der Mosel eine wertvolle Bereicherung für die VDP.Region Mosel-Saar-Ruwer darstellt.

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BuchNews

Neuer Ratgeber zu Pflanzenbau und Pflanzenschutz

Der neue „Ratgeber Pflanzenbau und Pflanzenschutz 2025“ der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen ist nun erhältlich und bietet eine umfassende Sammlung an Fachwissen für alle, die im Acker- und Futterbau tätig sind. Auf rund 700 Seiten werden die neuesten Entwicklungen und Erkenntnisse zu Sorten, Düngung, Pflanzenschutz sowie rechtlichen Aspekten anschaulich und praxisorientiert präsentiert. Der Ratgeber vereint das Expertenwissen von mehr als 30 Autorinnen und Autoren und ist damit eine wertvolle Ressource für Landwirte, Studierende und Fachleute gleichermaßen. Ein besonderes Highlight ist die enthaltene E-Book-Version, die den flexiblen Zugriff auf die Inhalte ermöglicht.

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NewsWein

Ausgezeichnete Weingastronomien

Auch in diesem Jahr hat das Deutsche Weininstitut (DWI) in Zusammenarbeit mit Original SELTERS und DER FEINSCHMECKER die „Ausgezeichneten Weingastronomien“ prämiert, um Restaurants und Vinotheken zu würdigen, die sich besonders für die Förderung deutscher Weine engagieren. In verschiedenen Kategorien wurden herausragende Gastronomiebetriebe für ihre exzellente Weinauswahl, ihren Service und ihr innovatives Konzept ausgezeichnet. Von der „Weingastronomie“ bis hin zur „Next Generation“-Kategorie zeichnete die Jury Betriebe aus, die mit Leidenschaft und Expertise das Thema Wein in ihre Gastronomie integrieren und ihren Gästen ein einzigartiges Genusserlebnis bieten. Sieger in der Kategorie Weingastronomie war Grapes Weinbar in München. Im Bereich Hotelgastronomie gewann das Behl’s Genusshotel im Brenn haus aus Blankenbauch. Im Segment Gehobene Gastronomie punktete das Landhaus Halferschenke in Dieblich. Den Preis für Gourmetgastronomie gewann das Restaurant Gut Lärchenhof in Pulheim. Die Kategorie „Next Generation“ sicherte sich das Pelican Fly in Düsseldorf und bereits zum zweiten Mal wurde ein SELTERS-Sonderpreis vergeben, der an die Vinothek Bahnsteig 1 in Mayschoß an der Ahr ging. 

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LandwirtschaftNews

Slow Food fordert besseren Umgang mit Nutztieren

In einem gemeinsamen Aufruf haben sich rund 60 Organisationen aus Landwirtschaft und Zivilgesellschaft versammelt, um mit der zentralen „Wir haben es satt!“-Demonstration am 18. Januar 2025 in Berlin auf die dringenden Missstände im aktuellen Agrarsystem aufmerksam zu machen. Das Bündnis setzt sich für eine nachhaltige, bäuerliche und agrarökologische Landwirtschaft ein, die im Einklang mit den Bedürfnissen von Mensch, Tier und Umwelt steht. Besonders kritisch wird die industrielle Tierhaltung betrachtet, die nicht nur das Tierwohl gefährdet, sondern auch erhebliche negative Auswirkungen auf die Umwelt und die menschliche Gesundheit hat. Slow Food Deutschland fordert daher von der neuen Regierung konkrete Maßnahmen, die eine umweltfreundliche, gerechte und krisenfeste Agrarpolitik fördern und die verantwortungsvolle Nutzung von Ressourcen sowie den fairen Handel mit Lebensmitteln sichern.

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NewsVerbraucher

Projekt Essbare Stadt Düsseldorf – Noch Hochbeete verfügbar

In Düsseldorf gibt es wieder die Möglichkeit, ein kostenloses Hochbeet-Komplettset im Rahmen des Projekts „Essbare Stadt“ zu erhalten – allerdings nur noch bis zum 16. Februar 2025. Wer sich schnell entscheidet, kann eines der rund 65 Beete sichern, die voraussichtlich im April 2025 durch die Zukunftswerkstatt Düsseldorf (ZWD) aufgestellt werden. Das Projekt fördert nicht nur die Begrünung der Stadt, sondern auch bürgerschaftliches Engagement und die nachhaltige Nutzung von städtischen Flächen zum Anbau essbarer Pflanzen.

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News

Vegan und ohne Alkohol durch den Januar

Das Franchising-Unternehmen Hans im Glück unterstützt seine Kunden beim der Umsetzung der guten Vorsätze für das neue Jahr. Mit dem mit dem Aktions-Burger Erbsenkraft und einer erweiterten Auswahl alkoholfreier Cocktails steht eine attraktive Auswahl zur Verfügung. Der pflanzliche Burger, wurde Zusammenarbeit mit Greenforce entwickelt. So werden sowohl Vegetarier und Veganer als auch Flexitarier und Genussliebhaber gleichermaßen angesprochen.

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NewsUmweltschutz

Nabu begrüßt Meeresschutz-Fond

Der NABU fordert, dass der Ausbau der Offshore-Windenergie nur im Einklang mit den ökologischen Belastungsgrenzen von Nord- und Ostsee vorangetrieben werden darf. Zukünftige Ausbauszenarien müssen die tatsächlichen Raumansprüche der Windenergieanlagen sowie die Auswirkungen auf Seevögel, Lebensräume und Kollisionsrisiken berücksichtigen. Erweiterte Ausbauziele über das aktuelle EEG hinaus sollen nur dann gerechtfertigt sein, wenn gleichzeitig andere Belastungen für die marinen Ökosysteme, wie Rohstoffabbau, Fischerei und Schifffahrt, verringert werden. Zudem soll der klimarelevante Nutzen der Meere, insbesondere als Kohlenstoffsenke, stärker in raumordnerischen Planungen berücksichtigt werden.

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LandwirtschaftNews

Die junge Regionalbewegung

Wie können junge Menschen die Regionalisierung der Land- und Ernährungswirtschaft voranbringen? Mit dem neuen Format #jungeregionale hat der Bundesverband der Regionalbewegung e.V. eine Plattform geschaffen, um genau diese Frage zu beleuchten. Rund 40 engagierte Akteurinnen und Akteure trafen sich in Fulda, um über die Herausforderungen und Potenziale einer stärkeren Regionalisierung zu diskutieren. Ziel des Treffens war es, neue Allianzen zu schmieden und innovative Ansätze für eine zukunftsfähige, regionale Lebensmittelversorgung zu entwickeln.

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NewsVerbraucher

Flexibles Getreide – Hafer

Früher standen Weizen und Mais im Mittelpunkt der Getreidesorten. Doch dies hat sich gewandelt: Hafer ist fester Bestandteil vieler Ernährungstypen. Ob im Müsli, als Milchalternative oder Zutat im Knusperriegel. Auch bei Backwaren werden vermehrt Hafermehl oder Haferflocken genutzt. Viele Menschen mit Gluten-Intoleranz schätzen die Alternativen mit glutenfreiem Hafermehl. Hafer ist sehr nahrhaft und hat einen hohen Gehalt an Beta-Glucan. Gleichzeitig liefert Hafer Vitamine und Mineralstoffe.

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NewsUnterwegs

Signature Cocktails bei Hurtigruten Expeditions

Gästen der Hurtigruten Expeditions stehen ab sofort vierzehn ganz besondere Cocktail-Kreationen auf der Getränkekarte zur Verfügung. So werden den Reisenden zusätzlich zu den touristischen Erfahrungen in den bereisten Gebieten auch für den Gaumen einzigartige Erlebnisse geboten. Für die Zubereitung der Drinks wurden die Bartender eigens und realen Bedingungen an Board vorbereitet. Die Mixologen Oliver Singh und Andrey Bartlett von der Hamburger Bar The Local waren an der Abstimmung der Cocktails beteiligt und für die Schulung zuständig.

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NewsProduktWeihnachten

Das 24iger Ulmer Münster Doppelbock

Die Ulmer Brauerei Gold Ochsen präsentiert wieder ein ganz besonderes Winterbier. Das Jahrgangsbier „Ulmer Münster Doppelbock“ ist eine Hommage an das bis 2002 gebraute Münsterbier. Sein ganz besonderes Aroma bekam es durch die Reifung in Eichenfässern im Ulmer Münster. Per Hand wurde es in noble 0,75 Liter Flaschen abgefüllt. Die limitierte Menge von 1.597 Flaschen ist ab sofort für 15,97 pro Flasche im Brauereishop oder vor Ort in der Ulmer Innenstadt erhältlich.

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NewsVerbraucher

foodwatch kritisiert irreführende Gesundheitswerbung

foodwatch macht auf irreführende Gesundheitswerbung aufmerksam. Hersteller wie der Saftproduzent Granini oder die Drogeriekette DM werden mit Slogans wie „immune Plus“ oder „immunstark“. So versuchen die Produzenten den Eindruck zu erwecken, dass die Produkte gut für die Gesundheit seien und Abwehrkräfte stärken. Doch viele Produkte beinhalten zu viel Zucker und verstoßen damit gegen die Europäische Health Claims-Verordnung. foodwatch fordert die Unternehmen auf, diese Werbung für ungesunde Produkte zu stoppen.

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Fünf Tipps für den perfekten Sauerteig

Sauerteig ist aromatisch und gut verträglich. Um das perfekte Ergebnis zu erhalten, ist es nötig, auf einige Details zu achten. Da ist zum Beispiel die richtige Mehltype wichtig. Ruhe und die richtige Umgebungstemperatur müssen auch beachtet werden. Beim Arbeiten mit dem Teig benötigt man Streumehl, um den Teig fertig zustellen. Dieses sollte sparsam verwendet werden. Auch wichtig: Der Teig sollte nicht zu hoch in die Backform eingefüllt werden. Mit diesen uns weiteren Tipps von Böcker, ein Backzutaten-Lieferanten, der sich auf Sauerteig spezialisiert hat, werden Sie erfolgreich backen und stolz auf das Ergebnis sein.

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NewsRezepteRezepte & Schlemmen Winter '24

Wiberg Bowl

Einen richtigen Energieschub bringt die Veggie-Bowl mit glasiertem Tofu. Das Rezept stammt von der Gewürzmanufaktur Wiberg, die mit der Gewürzmischung „Avocado veggie inspiriert“ das Rezept beigesteuert hat. Der Tofu wird mit einer Marinade bepinselt und im Backofen kurz gebacken. Der Jasmin-Reis wird nach Anweisung zubereitet und die Radieschen in Scheiben geschnitten und mit Reis und Edamame angerichtet. Die Avocado wird zerkleinert und letztendlich mit der Wiberg Avocado Würzmischung verfeinert. Die Tofuscheiben kommen oben auf die Bowl drauf.

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NewsProdukt

Pasta-Online-Shop

MangiaMarc bietet schnell zuzubereitende Kochboxen für Pasta. In jeder Box befinden sich je drei unterschiedliche Saucen und Nudelsorten. Damit ist größtmögliche Flexibilität für die schnelle Zubereitung eines leckeren Pasta-Gerichts sichergestellt. Und dies ist in fünf Minuten möglich. Dazu gibt es noch einen speziellen Pastazubereiter, den MangiaMarc All-In-One-Pastapot, in welchem sich ohne Herd Nudeln und Sauce gleichzeitig zubereiten lassen. Im Sortiment sind ab sofort drei verschiedene Pastaboxen.

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NewsProdukt

Limitierte Lavazza Edition

Zum zwanzigjährigem Jubiläum der Lavazza-Stifung gibt es eine limitierte Kaffeeröstung. Die Mischung verspricht fruchtig-Florale Noten mit einem Abgang mit Schokoladen-Aroma. Die Lavazza ¡Tierra! Special Edition mit Bio-Arabica-Bohnen aus Ecuador wird nur über eine begrenzte Zeit angeboten und soll auf die Lavazza Stiftung aufmerksam machen, die gemeinsam mit der Ecuadorianischen Regierung und einem Entwicklungsprogramm der Vereinten Nationen diese Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern fördert, um die Produktion von nachhaltigen und hochwertigen Kaffee zu stärken.

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NewsVerbraucher

Bestnoten für Bioland-Brote

Vierzehn Bäckereien des Bioland-Verbandes haben ihre Brote in die jährlichen Bioland-Brotprüfung geschickt. Es gibt unzählige Brotkreationen, die sich in vielem unterscheiden. Um einen gleichen Nenner für die Prüfung zu finden, werden Geschmack, Textur und Aussehen geprüft. Die Qualität der geprüften Brote war insgesamt sehr hoch. Fünfzig der Zweiundsechzig geprüften Brote wurden mit Gold, der Rest mit Silber beurteilt.

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AirFry Blech für den Backofen

Es muss nicht immer ein weiteres Gerät auf der Küchenarbeitsplatte sein, die weiteren Platz weg nimmt! Das neue AirFry Blech erweitert die Amica-Backöfen um eine weitere nützliche Funktion. Es besteht aus einer Gitterplatte auf welche die Zutaten gelegt werden und einer Fettauffangschale. Gegart wird im Heißluft-Modus. So kann die Heiße Luft im gesamten Backofen zirkulieren und die Speisen werden von allen Seiten knusprig. Wenden und drehen wird damit unnötig.

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NewsUnterwegs

Architektur und Wein

Zehn weitere besondere Bauwerke wurden mit dem Siegel „Weinsüden Architektur“ ausgezeichnet. Damit soll der Weintourismus in den Mittelpunkt gerückt werden und darauf aufmerksam gemacht werden, welchen Anteil Architektur am Gesamterlebnis hat. Die Tourismus Marketing GmbH Baden-Württemberg (TMBW) zeichnet damit moderne Architektur genauso wie kleine Unterstände im Weinberg oder Technikräume wie eine Kelterhalle.

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Island Food Festival auf Sylt

Vom sechsten bis neunten November findet auf Sylt das Island Food Festival statt. Initiiert wurde es von Holger Bodendorf vom Landhaus Stricker. Dieses Jahr kommen weitere Gastgeber hinzu. Das Severins Resort, das Samoa Seepferdchen, das Hotel & Restaurant Jörg Müller als auch der Sölring Hof laden zu ganz besonderen Genusserlebnissen ein. Ob Flying Dinner, Weinprobe oder das „Four Hands Dinner“, es wird viel geboten.

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NewsUnterwegs

Neues kreatives Konzept bei Eurostar

Am Donnerstag, den neunten Oktober 2024 präsentierte Eurostar der Presse das neue Menu der Eurostar Reisekategorie Eurostar Premier. Mit dem Londoner Zwei-Sterne Koch Jeremy Chan, der Patissiere Jessica Préalpato und der Sommelière Honey Spencer hat sich das Team des Hochgeschwindigkeitszugs ein höchst innovatives Beratungsteam an Bord geholt. Jeremy Chan setzt auf frische, saisonale Zutaten aus Europa, die in ungewöhnlichen Kompositionen mit internationalen Einflüssen umgesetzt werden. Die Gäste der Dinner-Invitation konnten sich direkt vor den Zügen im Eurostar-Bahnhof London, St. Pancras, von der Qualität der Speisen überzeugen. Auch die süßen Überraschungen von Jessica Préalpato bestehen aus besten und nachhaltig produzierten Zutaten. Der sortenreine Pinot Noir-Champagner der Domaine Fleurie aus Courteron als auch die zwei Weißweine aus dem Languedoc und der Rosé aus dem Languedoc sowie die Rotweine aus Languedoc and Hérault kommen aus nachhaltigem oder biologischem Anbau. Das neue Menu mit wechselnder Getränkekarte wird ab dem vierten November 2024 serviert.

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Deutscher Milch- & Käsepreis wurde vergeben

Der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung lädt bereits seit vierzehn Jahren zum jährlichen Milch & Käsepreis ein. Auf dem Deutschen Käsemarkt in Nieheim fand nun die 2024iger Prüfung statt. Zweiundsiebzig Betriebe haben sich gemeldet und 183 Produkte zur Prüfung angemeldet. Es gab fünfzehn Produktkategorien die von Weich- und Grillkäse bis hin zu Blauschimmelkäse und Joghurt reichten. Die diesjährigen Sieger kfie Hofkäserei Heinrichshof aus 57632 Burglahr in Rheinland-Pfalz und die Kleine Farm – Ziegenhof Bilohe aus 27711 Osterholz-Scharmbeck in Niedersachsen .

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NewsUnterwegs

Entspannte Atmosphäre im neuen Restaurant Überfahrt

Zum Neustart des Restaurants Überfahrt der Althoff-Gruppe in Rottach-Egern übernimmt die Spitzenköchin Cornelia Fischer mit ihrem Team die Küche. Im neu designten Restaurant mit dezenten, ruhigen Farben und entspannter Atmosphäre können Gäste sich von Dienstag bis Samstag verwöhnen lassen. Cornelia Fischer setzt auf regionale Produkte, die kosmopolitisch auf dem Teller präsentiert werden. Zur Wahl stehen zwei Menüs oder die Möglichkeit, individuell sich seine Speisefolge zusammenzustellen.

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Portrait einer Koch-Weltmeisterin

Im Dokumentarfilm „She Chef“ wurde die österreichische Kochweltmeisterin Agnes Karrasch nach Ausbildungszeit in ihren Lehr- und Wanderjahren durch drei berühmte europäische Restaurants begleitet. Mit hoher Messlatte und dem klaren Ziel, sich als Frau in dem harten Gewerbe zu behaupten und für Gleichberechtigung zu kämpfen, hatte die selbstbewusste Köchin eine aufregende und herausfordernde Zeit bei Joachim Wissler im Vendôme in Bergisch Gladbach, bei Oriol Castro und Eduard Xatruch im Disfrutar in Barcelona und bei Poul Andreas Ziska im Restaurant Koks auf den Faröer-Inseln. Der Firm ist ab dem 12.0.24 in der ARD Mediathek und am 19. September um 23:35 in SWR zu sehen.

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NewsSpirituosen

1000 Seen Rum feiert Auszeichnung

Bei den World Rum Awards in Großbritannien hat der KRUM Rum Limited Edition 1000 Seen der Brennerei MAENNERHOBBY die Auszeichnung „Weltbester Rum unter 5 Jahren“ erhalten. Für die erst in 2014 gegründete Brennerei ist dies eine ganz besondere Auszeichnung und bestärkt die Macher des Rums, ihren Weg weiter zu gehen. Dem Rum wurde für den einzigartigen Geschmack, seine Reinheit und die handwerkliche Perfektion gelobt. Basis ist paraguyanische Bio-Zuckerohrmelasse, die in einem speziellen Verfahren destilliert wird.

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Schlechte Rhabarber-Ernte

Rhabarber-Fans kommen in diesem Jahr nicht wirklich auf ihre Kosten. Die Rhabarber-Produzenten Europas klagen über die schlechte Ernte, die sich über einen sehr kurze Zeitraum von April bis Ende Juni hinzieht. Die bestätigt auch der Fruchtsaft-Kelter Wolfra, der schon angekündigt hat, dass bereits einige Rhabarber-Produkte ausverkauft sind. Derzeit sind nur noch die kleineren Abfüllungen in größeren Mengen lieferbar.

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NewsVerbraucher

NABU – 30-Hektar-Tag schon erreicht

Gemäß NABU hat die Bundesregierung das Ziel, weniger als 30 Hektar täglich zu bebauen oder zu asphaltieren schon wieder nicht erreicht. In diesem Jahr ist diese Zahl schon am 30. Juli aufgebraucht. Es sollte nur noch so viel Fläche verbraucht werden, wie an anderer Stelle entsiegelt werden kann fordert NABU Sprecher Stefan Petzold. Der „30-Hektar-Tag“ wurde 2011 erstmalig ins Leben gerufen.

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NewsVerbraucher

Vergessene Fleischstücke – Side Cuts

Nachhaltigkeit beim Fleischkonsum geht auch! Oft werden nur die besten Zuschnitte eines Tieres dargeboten und gekauft, das sind die sogenannten „Edelcuts“. Doch was ist mit den anderen Stücken? Warum diese nicht auch verwenden und köstlich zubereiten? Otto Gourmet hat sich mit diesem Thema beschäftigt und Tutti i sensi eine genau Beschreibung der drei vergessenden Fleischstücke zukommen lassen. Lesen Sie hier alles über Nierenzapfen, das Bürgermeisterstück sowie das Metzgerstück und auch die passende Zubereitung. Und freuen Sie sich auf das Rezept von Nils Jorra: Flake Steak vom Teres Major (Metzgerstück) mit Pfefferrahm-Sauce.

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NewsVerbraucher

Alete gewinnt den Goldenen Windbeutel 2024

Alljährlich wird von foodwatch der Goldene Windbeutel für die dreisteste Werbelüge des Jahres verliehen. In diesem Jahr haben rund siebenundfünfzig der abstimmenden Verbraucher die Obsties Erdbeer-Banane mit Jogurt von Alete gewählt. Der Claim „ohne Zuckerzusatz“ ist Stein des Anstoßes: Denn die Obsties bestehen zu zweiundsiebzig Prozent aus Zucker. Dies ist Fruchtzucker aber auch nicht gesünder als raffinierter Zucker.

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News

Burger-Investment

Wer Burger und die Food-Kette Hans im Glück liebt, kann jetzt in Anteile investieren. Der in Deutschland erfolgreiche Burger-Spezialist will jetzt auch in umliegende Länder, wie zum Beispiel die Niederlande expandieren. Das Unternehmen verspricht eine fixe Rendite von sieben Prozent pro Jahr nach vier Jahren. Mindestens 250 Euro sollten es sein. Dies ist der Link: https://bit.ly/dehansws

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NewsSommerdrinks_24Spirituosen

Neues Styling mit 1800 Tequila

1800 Tequila macht in diesem Jahr auf der ABOUT YOU Fashion Week in Berlin auf sich aufmerksam. In einem Gewinnspiel auf Instagram können die TeilnehmerInnen eine komplettes Styling mit neuem Outfit sowie Hair & Make-Up gewinnen. Verschiedene InfluencerInnen werden die Kampagne promoten. Jetzt gilt also ab dem siebzehnten Juni auf Insta nach 1800 Tequila zu suchen. Der Hashtag ist @1800tequila-de.

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LandwirtschaftNews

Annäherung zwischen Aktivismus und Landwirtschaft

Bauernproteste, Differenzen über die Agrarpolitik, all dies hat uns in letzter Zeit begleitet. Nun wollen Naturschutz-AktivistInnen und BäuerInnen aufeinander zukommen. Deutschlandweit laden Bauernhöfe AktivistInnen auf ihren Hof zur Mitarbeit ein. So sollen sich die beiden Parteien kennenlernen und durch direktem Austausch im Alltag mehr Verständnis für einander bekommen. Zwei Tage lang wird gemeinsam angepackt und diskutiert. Von Donnerstag, den dreizehnten bis Sonntag, den sechzehnten Juni läuft die Aktion. Weitere Informationen gibt es hier: „Hof mit Zukunft“ | www.wir-haben-es-satt.de/hmz

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NewsProdukt

Mehrere Geräte ausgezeichnet – iF Design Award für Miele

Miele freut sich über neue Auszeichnungen mit dem Designpreis iF Design Award. In diesem Jahr wurden sieben Geräte ausgezeichnet. Dabei sind das TwoInOne-Kochfeld mit integriertem Dunstabzug KMDA 7676 BlackPerfection sowie drei Gaskochfelder speziell für den chinesischen Markt. Ebenso ausgezeichnet wurde der Stand-Weintemperierschrank KWT 4999 F. Auch zwei Induktionskochfelder und zwei der Aktionsmodelle zum 125-jährigen Miele-Jubiläum sind mit dabei.

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NewsSpirituosen

Ausgezeichneter Whisky

Die Mainzer Weyermann Destillerie freut sich über die Gold-Auszeichnung auf der Women’s International Trophy 2024. Der Weyermann® Triple Cask Single Malt Whisky reift in drei unterschiedlichen Fässern – einem Ex-Bourbon Casks und einem Ex-Islay Cask – und bekommet so besondere Tiefe und seine speziellen Nuancen. Fruchtige Noten von Aprikose und Orange werden ergänzt von einer Kombination aus Kakao, Toffee und Vanille. Die elegante Holznote ist sehr ausgewogen. Leichte Honigaromen schwingen im Abgang nach.

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NewsWein

Neuer Loire-Wein Titel

Das Weinanbau-Gebiet präsentiert sich mit einem neuen Logo und Markenoberbegriff. Aus „Vins du Val de Loire“ wurde „Vins de Loire“. Dies hat der Weinbauverband Interloire zur WineParis bekannt gegeben. Das Logo ist moderner geworden und die Farbgebung in Blau in Kombination mit Erdtönen soll Eleganz und die Nähe zum Terroir widerspiegeln.

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BierNewsSpirituosenWein

Women’s Choice!

Am siebzehnten Mai 2024 fand zum vierten Mal der Wein-, Bier- und Spirituosenwettbewerbs „Women‘s International Trophy“ statt. Im der alten Lokhalle Mainz trafen sich die Jurorinnen aus dem In- und Ausland, um die eingereichten Proben zu bewerten. Darunter befanden sich Expertinnen aus den verschiedenen Bereichen, wie Bier- und Wein-Sommelièren, Winzerinnen oder Brennmeisterinnen. Ebenso dabei war die Gründerin und Chefredakteurin von www.tuttiisensi.de, Denise Cézanne-Güttich, und durfte als diesjährige Ehrenpräsidentin die Veranstaltung mit eröffnen. Die fast tausend Proben kamen aus über dreißig Ländern.

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News

Weinwandern in Sachsen

Das kleinste Weinanbaugebiet Deutschlands hat kulinarisch einiges zu bieten. Verbunden mit einer Tour auf einem der schönen Weinwanderwege lässt sich die Region gut erkunden. Feste Touren gibt es auf dem Sächsichen Weinwanderweg oder die Seußlitzer Weinsichttour. Auch der Karras-Rundweg: auf den Spuren der Ritter zum Jagdschloss Moritzburg ist abwechslungsreich. Am 24. und 25. August findet der Tag des offenen Weinguts statt, an welchem die Weingüter Tür und Tor öffnen.

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News

Zum Tag des Burgers

Am 28. Mai ist Burger-Tag. Ob der Name Hamburger wirklich mit der Stadt Hamburg zu tun hat und wer ihn erfunden hat ist nach wie vor unklar. Aber nichts desto trotz, können Sie sich ja an diesem Tag mal wieder einen Burger gönnen. Die Gastro-Kette Five Guys lädt an diesem Tag ein, aus fünfzehn gratis Toppings, die ganz persönliche Burger-Kreation zusammenzustellen.

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Gesunde ErnährungNews

Geballte Omega-3 Ladung

In diesem Power-Mix von Antersdorfer befindet sich eine volle Ladung an Omega-3. Denn die Mischung aus Chia, Hanf und Leinsamen hat einen sehr hohen Gehalt an Omega 3-Fettsäuren. Statt teurer Kapseln nehmen Sie auf diese Weise aus ganz natürlichen Saaten zu sich. Der Mix ist vielseitig verwendbar und passt ins Müsli oder das morgendliche Porridge, kann mit in den Smoothie oder als knackige Ergänzung auf den Salat. Wer selbst backt, kann diese Mischung mit in seine Brotmischung rühren.

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NewsReisen und Veranstaltungen 24Wein

Die Mainzer Women’s International Trophy steht vor der Tür

Am siebzehnten Mai 2024 findet die vierte Edition der „Women‘s International Trophy“ statt. In einer Blindverkostung werden die Proben von Wein, Bier und Spirituosen einer internationalen Jury bestehend aus versierten Fachverkosterinnen vorgestellt. Mit dabei sind Sommelières, Önologinnen, Winzerinnen, Bier- Sommelières oder Brennmeisterinnen. Tuttti i sensi stellt mit Denise Cézanne-Güttich die Ehrenpräsidentin 2024 und wird über die Ergebnisse berichten.

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NewsPortrait

Neuer Bioland-Gastronomiepartner Trollinger Hof

Das langjährige Engagement des Trollinger Hofs in der Produktion von Bio-Produkten wurde nun vom Bioland Landesverband NRW belohnt. Dem Hotel- und Restaurant-Betrieb in Bad Oeynhausen wurde offiziell die Auszeichnung Silber-Partner verliehen. Der Betrieb bezieht frische Bio-Zutaten von regionalen Bioland-Höfen. Ein ganz besonderes Angebot sind die organisierten Ausflüge zu den Bio-Höfen, um dort einen Einblick in die Produktion zu bekommen und anschließend lokale Produkte in Form eines Menüs zu verkosten.

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NewsProdukt

Neue Smoothie-Kollektion

Kloster Kitchen hat bislang mit seinen Ingwer-Drinks Furore gemacht. In einer Kooperation mit dem Nürnberger Smoothie-Hersteller kraftschluck wagt sich das Unternehmen nun auch in den Smoothie-Markt. Die drei Geschmacksrichtungen: Apfel-Karotte-Rhabarber, Apfel-Erdbeere-Birne und Gurke-Spinat-Minze-Apfel sind ab sofort online erhältlich. So setzt das Kloster Kitchen-Team auf heimische Früchte und Gemüse.

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News

Augen auf bei Reiswaffeln für die Kleinen

Arsen kommt natürlich im Boden vor und wird von der Reispflanze aufgenommen. Es gibt zwar eine Höchstmengenbegrenzung der EU, aber für Säuglinge und Kleinkinder kann die Menge des aufgenommenen Arsens in Relation zum Körpergewicht schnell überschritten werden. Eltern sollten daher auf eine ausgewogene Ernährung und Aufnahme einer Mischung aus verschiedenen Getreidearten achten. Es bietet sich an maßvoll mit Reiswaffeln, Reisbrei oder Reisdrinks umzugehen.

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LandwirtschaftNews

Heumilchkühe zurück auf den Weiden

Heumilch und Produkte aus Heumilch sind sehr beliebt. In diesen Tagen werden die Heumilch-Kühe wieder auf ihre Weiden und Almen geführt, wo sie köstliche Gräser, Kräuter und andere Pflanzen fressen dürfen. Vorgabe für die Markierung als „Heumilch“ sind mindestens einhundertzwanzig Tage auf der Wiese. Diese besondere Fütterungsweise ist gesund für die Tiere und hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack ihrer Milch. Die Heumilchwirtschaft ist sogar erstes Weltkulturerbe im deutschsprachigem Raum.

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NewsWein

Frauen im Weinbusiness stärken

Noch immer ist die Weinbranche eine von Männern dominierte Branche. Allerdings sind Frauen die größte Konsumentengruppe für Wein. Immerhin sind mittlerweile rund fünfundzwanzig Prozent der Sommeliers weiblich. Der Weinwettbewerb Women‘s International Trophy steht nicht nur für eine Bewertung der angestellten Produkte sondern will das Engagement und die Wertschätzung von Frauen in der Wein-, Bier- sowie Spirituosenwelt stärken.

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NewsUnterwegs

Reis, Käse und Wein aus Valpolicella

Auf einer Veranstaltung am Vortag der diesjährigen ProWein in Düsseldorf konnten wir uns von der besonderen Qualität der Valpolicella Weine überzeugen. Insbesondere des Amarone della Valpolicella DOCG, des Recioto della Valpolicella DOCG, des Valpolicella Ripasso DOC und des Valpolicella DOC. Das perfekt auf die Wein und den Asagio Käse abgestimmte Menu in der Biblioteca Culinaria von Rossini hat den Vorzüge dieser Weine wunderbar entsprochen und sie ergänzt. Vorab gab es eine Kostprobe von zwei Olivenölen aus der gleichen Region.

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News

Zu Ostern dürfen es ruhig mal ein paar Eier mehr sein.

Mit der neuen Empfehlung, nur ein Ei in der Woche zu verzehren, hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung für Aufregung gesorgt. Wer genau nachgelesen hat, weiß, dass verarbeitete Eier noch nicht eingerechnet waren, die auch in Nudeln, Gebäck oder im Kuchen vorkommen. Zu Ostern macht die DGE nun darauf aufmerksam, dass es keine starren Grenzen beim Ernährungskreis gibt. Am Wichtigsten sei es zwei Drittel pflanzliche Lebensmittel und höchstens ein Viertel Lebensmittel aus tierischer Herkunft zu sich zu nehmen. So gibt zum Beispiel die Reduktion von Fleisch und Fisch wieder Platz frei für das Osterei.

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NewsUnterwegs

Neues Business Menü im Tantris DNA

Ab sofort gibt es im Tantris DNA ein neues Menü für die Mittagszeit. Zwei genussvolle Gänge sollen für ein zeitlich kompaktes mittägliches Erlebnis sorgen. Dieser Business-Lunch eignet sich für das schnelle Geschäftsessen oder auch die inspirierende kulinarische Auszeit an einem stressigen Arbeitstag. À la carte setzt das Restaurant nach wie vor auf die französische Küche.

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News

Achtung Teignascher!

Wer erliegt nicht schnell der Versuchung, vom leckeren Kuchenteig zu naschen! Aber hier ist Vorsicht geboten. Denn rohe Eier können Keime enthalten. Wer dem vorbeugen möchte, kann Alternativen wie Apfelmus oder Bananen verarbeiten. Auch Mehle können für den Menschen schädliche Bakterien enthalten, die dem Darm belasten und zu Krankheiten führen können. In einer Online-Broschüre hat die Verbraucherzentrale NRW Tipps zusammengestellt.

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News

Nur noch regionaler Fisch

So geht es auch: Georg Strohmeier – Küchenchef im Hotel Zugspitze – setzt ab sofort auch bei Fischgerichten nur noch auf regionale Angebote. Damit kommt kein Seefisch mehr auf den Tisch. Die verwendeten Edelfische kommen aus den oberbayerischen und Tiroler Seen. Garnelen gibt es auch und zwar aus einem lokalen Zuchtbetrieb. Damit ist er ein Vorreiter in Bezug auf Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein.

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News

Neue Empfehlungen der DGE

Drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst sind der Hauptanteil der von der DGE empfohlenen täglichen Ernährungsmix. Danach folgen Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Nüsse sowie pflanzliche Öle. Nur ein. Viertel der Ernährung sollte aus tierischen Lebensmitteln bestehen. Dreihundert Gramm Fleisch pro Woche seien ausreichend, dazu zwei Portionen Fisch.

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LandwirtschaftNews

Olivenernte – Was ist wichtig?

Um beste Olivenölqualität zu erhalten, ist bei der Ernte und dem Pressen der Oliven viel Sorgfalt nötig. Aber schon während der gesamte Wachstumsperiode muss der Olivenbaum gepflegt und beschnitten werden. Bei der Ernte gibt es verschiedene Methoden. Schließlich wird das Öl durch Pressung der Oliven gewonnen, zentrifugiert und filtriert. Lesen Sie hier weitere Details, die uns von der Spanish Olive Oil Interprofessional zur Verfügung gestellt wurden.

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News

Brokkoli-Bowl auf Quinoa

Bowls sind schnell zubereitet und beinhalten eine gesunde Mischung. Etwas luxuriöser ist dieses Rezept aus mariniertem Brokkoli auf Quinoa und einem cremigen Brokkoli-Schalotten-Püree. Dazu im Ofen gebackene Kichererbsen und eine Dekoration aus Granatapfelkernen, Parmesan und Lauchzwiebeln. Dieses Nährstoff-Powerbowl-Rezept von Grafschafter macht satt und zufrieden.

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NewsProdukt

Miele feiert 125jähriges Jubiläum

Seit 1899 produziert Miele Haus- und Küchengeräte. Das 125jährige Jubiläum feiert der Hersteller nun mit vielfältigen Angeboten in allen Produktgruppen und einer kostenfreien Garantieverlängerung. Dies gilt auch für alle Modelle der „125 Gala Edition, die auch Geräte im neuen Design Obsidianschwarz matt enthalten. Auch die Backöfen mit der AirFry Funktion haben ein Aktionsangebot mit zusätzlichen Grill- und Bratblechen.

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News

Magen-Darm-freundliche Ernährung

Viele Menschen leiden unter Magen-Darm-Problemen. Oft sind die Ursachen ungeklärt und das Unwohlsein erschwert den Alltag. Die Verbraucherzentrale hat mit der Informationsbroschüre „Wie ernähre ich mich bei Magen-Darm-Beschwerden?“ Informationen zu den Aufgaben der verschiedenen Verdauungsorgane sowie zu den Symptomen zusammengestellt. Viele Tipps für eine Magen-Darm-freundliche Kost können individuell angepasst werden.

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News

Warum gekaufter Orangensaft auch gesund ist

Die Diskussion kennen wir: Ist jetzt selbst gepresster Orangensaft besser als gekaufter? Muss ich mir die Mühe machen, frische Orangen auszupressen? Eine Studie hat jetzt herausgefunden, dass frisch gepresster Saft zwar direkt nach der Pressung etwas mehr Vitamin C enthält, aber die bioaktiven Verbindungen kaum einen Unterschied ausmachen. So deckt gekaufter Saft mehr als 90 Prozent des Vitamin-C-Bedarfs mit einem Glas ab.

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BierNews

Strand-Lager von Flensburger

Positiv ins Jahr startet die Flensburger Brauerei, obwohl der deutsche Bierkonsum rückläufig ist. Doch mit Investitionen im Bereich Handel und Gastronomie soll die Marke gestärkt und damit der Umsatz ausgebaut werden. Zudem launcht Frlensburger in Kürze ein neues Produkt. Das Flensburger Strand-Lager wird ein naturtrübes und. kräftiges Lagerbier sein, welches naturtrüb, zugänglich, aber kräftig im Geschmack sein soll.

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NewsRezepte

Rezepte für jede Altersgruppe

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung bietet auf der eigenen Webseite viele Informationen und Link rund um die Themen Ernährung und Kochen an. Nun gibt es zwei neue Rezeptbroschüren, die kostenlos als PDF herunterzuladen sind. Die Sammlung „Günstig und lecker durch die Woche“ richtet sich an Familien und die Broschüre „Lieblingsgerichte optimieren“ an die älteren Familienmitglieder. Alles ist verfügbar unter www.dge.de/rezepte.

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News

Beeren besser solo essen

Beeren oder Trauben enthalten Flavanole. Diese bioaktiven Verbindungen sind wertvolle Inhaltsstoffe für den Körper. Doch wirken sie nur, wenn sie nicht gemeinsam mit dem flavanolabbauenden Enzym Polyphenoloxidase (PPO) kombiniert werden. Dieses Enzym ist in achtzehn Obst-, Gemüse-Sorten enthalten. Dazu gehören zum Beispiel Bananen und Äpfel. Also ist es – so die Verbraucherzentrale NRW – besser, die kleinen Früchtchen solo ins Müsli zu mischen.

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NewsTrends 2024

Honig aus Deutschland kaufen

Aktuell wird auf EU-Ebene eine Pflicht zur Herkunftsangabe von Honig diskutiert. Der Deutsche Berufs- und Erwerbsimker erklärt, warum es wichtig ist, hohe Qualitätsstandards, insbesondere bei der Trocknung und Pasteurisierung von Honig, festzulegen. Denn bei einer maschinellen schnellen Bearbeitung werden wertvolle Inhaltsstoffe als auch gesundheitsförderliche Enzyme im Honig abgetötet. Auch wird in vielen Länder der Honig viel zu früh und damit unreif geerntet.

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LandwirtschaftNews

Zukunftsfähige Landwirtschaft gefordert

Das Bündnis aus Landwirtschaft und Zivilgesellschaft forderte gemeinsam mit den Protestierenden am zwanzigsten Januar einen klaren Fahrplan für eine zukunftsfähige Landwirtschaft und ein Ernährungssystem, das Krisen überstehen kann. Slow Food Deutschland informiert gemeinsam mit dem WHES-Bündnis, dass sie eine bäuerliche und ökologische Landwirtschaft als Lösung sieht. Nur so könne Klimaschutz, Artensterben gemeinsam wie der Kampf gegen den Hunger in der Welt umgesetzt werden.

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News

Ruhig die Schale mitessen!

Bei den meisten Obst- und Gemüsesorten kann die Schale bedenkenlos mitgegessen werden. Bis auf wenige Ausnahmen können außer Apfel, Birne und Tomate auch viele andere Sorten mit der Schale verzehrt werden. Dazu gehört zum Beispiel die weißen Schalenteile der Wassermelone oder auch Zitronen- und Orangenschalen. Natürlich sollte das Produkt vorher gut gesäubert werden. Lesen Sie hier weitere Tipps der Verbraucherzentrale NRW.

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News

Gentechnik-Zulassung für Europa?

Auf einer Karte verdeutlicht Bioland wie die deutsche Agrarlandschaft aussehen würde, wenn mit Gentechnik behandeltes Saatgut eingesetzt werden würde. Aktuell wird in Brüssel über ein Gentechnikrecht diskutiert. Ab dem 24. Januar wird der EU-Umweltausschuss über den Vorschlag der EU-Kommission zur Deregulierung entscheiden. Danach geht der Entwurf an das im EU-Parlament. Falls der Plan Zustimmung erhält, wären nur noch Bioanbauflächen garantiert gentechnikfrei.

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NewsTrends 2024

Mit veganen Burgern in das neue Jahr starten

Die Restaurant-Kette Hans im Glück bietet für alle, die das neue Jahr gesund beginnen wollen, eine große Auswahl an veganen Burgern an. Fünf Variationen stehen zur Auswahl: Ein herzhafter Pflanzenbratling, ein pikanter Gemüsebratling und auch eine Hähnchen-Alternative. Auch die Bratlinge Falafel und Umami sorgen wir ausreichende Abwechslung. Hans im Glück setzt auf einen günstigen Tarif von nur sechs Euro neunzig, um die Hemmschwelle niedrig zu halten. Passend zu den veganen Speisen werden auch alkoholfreie Cocktails im Angebot sein.

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News

Mit zehn Punkten zum Ziel

u Beginn eines neuen Jahres überprüfen viele Menschen Ihr Verhältnis zur Gesundheit und planen, sich besser zu ernähren und sich mehr zu bewegen. Doch schnell verlieren sich meist diese guten Vorsätze. Die Verbraucherzentrale NRW hat eine neue Broschüre herausgegeben, welche in einem Zehn-Punkte-Programm einen Wegweiser zu einem dauerhaften gesunden Leben aufzeigt. Mit dem Ratgeber „Gewicht im Griff“ folgen Sie dem Programm Schritt für Schritt und verändern so den Ernährungsplan nachhaltig. Mit dabei sind mehr als sechzig Rezepte.

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NewsTrends 2024

Skandinavisches Lebensgefühl auf dem Tisch

Mit der neuen Kollektion „Boreal“ befasst sich Peugeot das erste Mal mit skandinavischem Design. Die klaren Linien der Salz- und Pfeffermühlen konzentrieren sich auf das Wesentliche und orientieren sich an den Farben der Natur. In den Mühlen steckt das patentierte Stahlmahlwerk des französischen Herstellers. Begleitet von der Bloggerin Johanna Wiemann wird die neue Serie in den Sozialen Median vorgestellt.

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Gesunde ErnährungNews

Foodwatch kritisiert

Influencer-Werbung wird von den großen Lebensmittelkonzernen immer stärker genutzt. Die sozialen Medien werden von Kindern und Jugendlichen sehr stark genutzt und sind als Informationsquelle hoch angesehen. Die Nutzung dieser Wege werden von der Verbraucherorganisation foodwatch kritisiert. Auch McDonald’s, Pizza Hut oder auch Coca-Cola nutzen InfluencerInnen zur Promotion ihrer Produkte mit Sonder-Editionen und vielfältigen Aktionen wie Veranstaltungen und Reisen. foodwatch macht nochmals darauf aufmerksam, dass Fehlernährung und Übergewicht durch die beworbenen Produkte gefördert werden.

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Gesunde ErnährungNews

Heilkräuter-Wissen

Sebastian Kneipp erkannte schon vor über einhundertfünfzig Jahren, dass das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele die Voraussetzung für ein gesundes Leben ist. Kneipps Heilverfahren beinhaltet die fünf Elemente: Wasser, Ernährung, Bewegung, Pflanzenheilkunde und Innere Ordnung. Diese Grundsätze des Pfarrers teilt auch Gästeführerin und Kneipp-Gesundheitstrainerin Karin Bendlin. Lesen Sie hier ein Interview über ihre Leidenschaft für Kräuter und deren Anwendung für gesundheitliche Belange als auch in der kulinarischen Anwendung.

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News

Fleesensee Die Jagdschule – Drei neue Schießausbilder

Gleich drei Schießausbilder der Fleesensee Jagdschule GmbH haben das Zertifikat als „Lehrkraft an jagdlichen Ausbildungsstätten“ überreicht bekommen. Dieses wird von der Industrie- und Handelskammer (IHK) vergeben. Dies macht die engagierte Jagschule besonders stolz. Die drei Teilnehmer des Zertifikatslehrgangs der IHK Gera (Thüringen) sind besonders stolz auf Ihre Leistungen beim Abschlusstest, welcher durch die Projektarbeit, welche zum Abschluss dokumentieren sollte, wie man praxisnah und anschauliche komplexe Sachverhalte erklären und den Schülern so vermitteln kann.

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NewsVerbraucher

Vegetarische Alternativen zu Fleisch sehr gefragt

Die Verbraucher Initiative hat eine Broschüre zum Thema „Vegetarisch & vegan essen“ erstellt. In dieser gibt die Initiative nützliche Informationen für die Ernährung ohne oder mit weniger Fleisch. Denn mehr und mehr Menschen interessieren sich für passende Produkte, um den Fleischkonsum zu senken. In der Broschüre finden VerbraucherInnen wichtige Informationen zur Auswahl und Qualität der vielen Produkte, die derzeit auf den Markt kommen.

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News

No Shows sind zu teuer

Viele Gastwirtschaften kämpfen mit den Verlusten, welche ihnen durch das nicht-Erscheinen der Gäste mit Platzreservierung entstehen. So auch Florian Panholzer, stellvertretender Direktor des Hotel Zugspitze. Da kommen schnell mehrere Hundert Euro zusammen, wenn pro Woche mehrfach Gäste mit Reservierung einfach nicht erscheinen. Nun hat er mit einer Garantiezahlung von fünfzig Euro pro Reservierung das Problem gelöst. Bei der Reservierung über das Buchungssystem Reservino werden direkt fünfzig Euro abgebucht, die später mit dem Verzehr vor Ort verrechnet werden.

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NewsVerbraucher

Crowdsalat – Gemeinschaftlicher Gemüseanbau

Solawi ist die Abkürzung für Solidarische Landwirtschaft. Dies ist das Projekt von Sophie Löbbering, die an der FH Münster Oecotrophologie – Facility Management studiert hat. Die von ihr gegründete Gemeinschaft heißt „Solawi Crowdsalat e.V.“. Schnell hat sie weitere MitstreiterInnen gefunden, die nun mit ihr und ihrem Mann das gepachtete Feld bewirtschaften. Gärtner hat sie in einer Bio-Gärtnerei gelernt und nach Ihrer Masterarbeit zum Thema Solawi entschieden, dieses Modell selbst zu gründen. Fünfundfünfzig Gemüsesorten werden mittlerweile auf dem Stück Land von einigen Teilzeit-Angestellten sowie den Mitgliedern gezüchtet.

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