Tutti i sensi

News

News – Allgemeine Neuigkeiten

NewsWein
Denise Cézanne-Güttich

Champagne Frerejean Frères: Ein besonderer Abend mit der Prestige-Cuvée VV26 in der Champagner Club Bar

Champagner steht für besondere Momente, lange Reifezeiten und die Verbindung von Handwerk und Herkunft. Wenn ein außergewöhnlicher Jahrgang auf eine exklusive Verkostung trifft, entsteht ein Erlebnis, das weit über den Genuss im Glas hinausgeht. In der Champagner Club Bar von Zurheide Feine Kost in Düsseldorf wurde genau diese Verbindung erlebbar. Im Mittelpunkt stand die Prestige-Cuvée VV26 von Champagne Frerejean Frères, die aus Trauben besonders alter Rebstöcke gewonnen wird. Der Abend zeigte eindrucksvoll, wie Terroir, Tradition und kulinarische Begleitung zu einem besonderen Genusserlebnis verschmelzen.

Weiterlesen
News
Marc Robert Güttich

Favorite Restaurant verteidigt Michelin-Stern unter neuer Küchenleitung

Das Favorite Restaurant in Mainz setzt seine Erfolgsgeschichte in der Spitzengastronomie fort. Im Rahmen der Michelin-Guide-Verleihung 2026 wurde das Gourmetrestaurant erneut mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Für Küchenchef Aniello Casalino, der seit August 2025 die kulinarische Leitung innehat, ist es die erste Michelin-Auszeichnung im Favorite Restaurant. Gleichzeitig bestätigt die Ehrung die seit mehr als 15 Jahren bestehende Position des Hauses als eine der führenden Gourmetadressen in Rheinland-Pfalz. Damit gelingt es dem Restaurant, seine Sterneküche auch nach dem Wechsel an der Küchenspitze erfolgreich fortzuführen.

Weiterlesen
News
Marc Robert Güttich

„Champagne. Edition 2026“: Neue Ausgabe mit 2.800 Champagnern im Überblick

Champagner zählt zu den renommiertesten Schaumweinen der Welt und begeistert Kenner ebenso wie ambitionierte Genießer. Wer sich einen fundierten Überblick über Erzeuger, Stilrichtungen und Spitzenweine verschaffen möchte, erhält mit der neuen „Champagne. Edition 2026“ eine umfassende Orientierung. Das Nachschlagewerk von Gerhard Eichelmann erscheint in seiner mittlerweile elften Ausgabe und bietet zahlreiche aktuelle Bewertungen sowie Hintergrundinformationen zur Champagne. Grundlage der neuen Edition sind mehr als 4.000 Verkostungen aus den vergangenen beiden Jahren.

Weiterlesen
NewsVerbraucher
Denise Cézanne-Güttich

Kleine Honigkunde: Seminar vermittelt Wissen rund um die Honiggewinnung

Honig zählt zu den ältesten und beliebtesten Naturprodukten. Doch bis das süße Lebensmittel im Glas landet, sind zahlreiche Arbeitsschritte erforderlich. Wer mehr über die Entstehung, Verarbeitung und Vermarktung von Honig erfahren möchte, erhält bei einem Seminar der Landwirtschaftskammer NRW fundierte Einblicke. Die Veranstaltung richtet sich an Interessierte, die ihr Wissen über Bienenprodukte und Honig vertiefen möchten. Im Mittelpunkt stehen dabei sowohl praktische als auch rechtliche Aspekte der Honiggewinnung.

Weiterlesen
BuchNews
Denise Cézanne-Güttich

Wein, Leidenschaft und große Gefühle in der Südsteiermark

Mit nôt – Der letzte Liebesroman legt Philip Krömer einen ebenso ungewöhnlichen wie unterhaltsamen Roman vor, der am 13. Juli im Septime Verlag erscheint. Vor der malerischen Kulisse eines südsteirischen Winzerhofs entfaltet sich ein vielschichtiges Geflecht aus Liebe, Geheimnissen und unerfüllten Sehnsüchten. Während zwischen Rebstöcken und Weinkellern über Literatur, Beziehungen und Lebenslügen gestritten wird, geraten die Figuren in emotionale Turbulenzen. Mit feinem Humor, skurrilen Charakteren und einem Hauch von Tragik verbindet Krömer Weinkultur und große Gefühle zu einer ebenso charmanten wie tiefgründigen Geschichte. Ein Roman für alle, die Wein, Literatur und ungewöhnliche Liebesgeschichten schätzen.

Weiterlesen
NewsWein
Denise Cézanne-Güttich

Neue Weinkarte im DB-Fernverkehr: DWI begleitet Auswahlprozess erneut

Die Deutsche Bahn setzt ihre Zusammenarbeit mit dem Deutschen Weininstitut (DWI) bei der Auswahl der Weine für die Bordgastronomie fort. Grundlage der aktuellen Kollektion ist ein umfangreicher Auswahlprozess mit 220 eingereichten Weinen, die in zwei verdeckten Verkostungsrunden bewertet wurden. Ziel ist es, das Weinangebot in ICE- und Intercity-Zügen qualitativ weiterzuentwickeln und regionale Weine stärker sichtbar zu machen. Die neue Karte umfasst Weiß-, Rot- und Schaumweine aus verschiedenen deutschen Anbaugebieten. Dabei stehen sowohl Geschmack als auch Repräsentation heimischer Winzerbetriebe im Fokus.

Weiterlesen
News
Marc Robert Güttich

Natura 2000 unter Druck: DVL fordert klimaangepasste Landschaftspflege

Der Klimawandel setzt Europas Schutzgebiete zunehmend unter Druck. Besonders sensible Lebensräume innerhalb des Natura-2000-Netzwerks reagieren auf Hitze, Trockenheit und Starkregen immer empfindlicher. Der Deutsche Verband für Landschaftspflege (DVL) sieht deshalb dringenden Handlungsbedarf, um die biologische Vielfalt langfristig zu sichern. Im Fokus stehen praxisnahe Anpassungsstrategien, die Naturschutz und Landwirtschaft stärker miteinander verbinden. Eine zentrale Rolle spielt dabei die extensive Beweidung, die artenreiche Kulturlandschaften stabilisieren und widerstandsfähiger gegen Klimafolgen machen soll.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Landesgartenschau Neuss 2026: Besucherandrang zum Auftakt begeistert Veranstalter

Die Landesgartenschau Neuss 2026 ist mit einem bemerkenswerten Erfolg in ihre erste Saison gestartet. Bereits im ersten Monat wurden exakt so viele Eintrittskarten verkauft wie die Stadt Neuss Einwohner zählt: 161.224 Tickets entsprechen der aktuellen Bevölkerungszahl der Stadt zum 1. Januar 2026. Damit entwickelt sich das neue „Grüne Herz“ der Stadt schon kurz nach der Eröffnung zu einem beliebten Treffpunkt für Besucherinnen und Besucher aus der Region und darüber hinaus. Besonders gefragt sind neben den Gartenwelten auch die Sport- und Freizeitangebote sowie das vielfältige Kulturprogramm. Die Veranstalter sehen darin ein deutliches Signal für die hohe Attraktivität des neuen Parks. Noch bis zum 11. Oktober lädt die Landesgartenschau zu Naturerlebnissen, Kultur und Begegnungen ein.

Weiterlesen
GeschenketippNews
Denise Cézanne-Güttich

Stefano Zarrella bringt italienisches Lebensgefühl in die Küche

Dolce Vita trifft auf Familienküche: Gemeinsam mit dem Erlebnisanbieter mydays startet Stefano Zarrella einen exklusiven Kochkurs, der Genuss, Persönlichkeit und italienische Tradition miteinander verbindet. TeilnehmerInnen erleben dabei nicht nur einen Kochkurs, sondern einen persönlichen Einblick in die Familienrezepte und die kulinarische Welt des beliebten Food-Creators. Im Mittelpunkt stehen echte Begegnungen, gemeinsames Kochen und die Leidenschaft für gutes Essen. Die limitierten Termine finden im Juni in München, Köln und Hamburg statt. Buchbar ist das Erlebnis exklusiv über mydays.de.

Weiterlesen
NewsUmweltschutz
Denise Cézanne-Güttich

Spiegelmaßnahmen gegen Doppelstandards: Bündnis fordert Exportstopp verbotener Pestizide

Ein breites Bündnis aus Landwirtschafts-, Umwelt- und Verbraucherschutzorganisationen erhöht den Druck auf die Bundesregierung. Slow Food Deutschland, die Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft (AbL), das Netzwerk Gerechter Welthandel und das Umweltinstitut München fordern verbindliche Spiegelmaßnahmen für Lebensmittelimporte sowie ein Ende des Exports von Pestiziden, die in der EU längst verboten sind. Anlass ist die anhaltende Debatte über belastete Agrarimporte, das EU-Mercosur-Abkommen und aus Sicht der Organisationen fehlende politische Konsequenzen in Berlin. Die Verbände warnen vor Wettbewerbsnachteilen für europäische Betriebe und kritisieren doppelte Standards in der Handelspolitik. Im Rahmen eines Pressefrühstücks machten sie ihre Forderungen öffentlich.

Weiterlesen
NewsWein
Sabine Herfurtner

170 Jahre Henkell: Eine Erfolgsgeschichte voller prickelnder Momente

Im Jahr 2026 feiert die Marke Henkell ein besonderes Jubiläum: Seit 170 Jahren steht Henkell für die gelungene Verbindung französischer Cuvée-Kunst und deutscher Handwerkskunst. Seit 1856 prägt die Marke den deutschen Sektmarkt mit einem Qualitätsanspruch, der Tradition und Innovation vereint. Als weltweit meistexportierte deutsche Sektmarke begleitet Henkell heute besondere Genussmomente in 70 Ländern weltweit und gilt international als Symbol für stilvollen Sektgenuss. Was einst mit der Vision des Weinhändlers Adam Henkell begann, entwickelte sich über Generationen hinweg zu einer internationalen Erfolgsgeschichte. Bis heute verbindet die Marke klassische Werte mit zeitgemäßer Markenführung und moderner Genusskultur.

Weiterlesen
LandwirtschaftNews
Denise Cézanne-Güttich

Slow Food Projekt „PeerFarm“: Digitaler Wissenstransfer für eine nachhaltigere Landwirtschaft

Der Verein Slow Food Deutschland hat gemeinsam mit Forschungspartnern das Projekt „PeerFarm“ gestartet. Ziel ist es, den praxisnahen Austausch zwischen LandwirtInnen systematisch zu erweitern. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie sich bewährtes Erfahrungswissen aus der Landwirtschaft besser verbreiten lässt. Dafür werden digitale und hybride Lernformate mit Peer-to-Peer-Ansätzen kombiniert. Das Vorhaben soll dazu beitragen, agrarökologische Methoden schneller und breiter in die landwirtschaftliche Praxis zu bringen.

Weiterlesen
BierNews
Denise Cézanne-Güttich

Weltneuheit im Braukessel: Neue Hefe ermöglicht alkoholfreies Weissbier mit vollem Aroma

Die Entwicklung alkoholfreier Biere gilt seit Jahren als anspruchsvolle Disziplin im Brauwesen. Häufig stehen Brauereien vor der Herausforderung, Geschmack und Struktur trotz fehlenden Alkohols zu bewahren. Klassische Verfahren stoßen dabei technisch wie sensorisch an Grenzen. Vor diesem Hintergrund gewinnt die Forschung an neuen Hefestämmen zunehmend an Bedeutung. Nun ist einem bayerischen Traditionsunternehmen gemeinsam mit der Wissenschaft ein bemerkenswerter Durchbruch gelungen.

Weiterlesen
BierNews
Denise Cézanne-Güttich

FLENS startet umfassende Markenmodernisierung

Die Flensburger Brauerei blickt auf eine lange Tradition seit 1888 zurück und zählt zu den bekanntesten Privatbrauereien Deutschlands. Trotz dieser gewachsenen Historie richtet sich das Unternehmen strategisch neu aus, um auch künftig wettbewerbsfähig zu bleiben. Bereits in den vergangenen Jahren wurde das Sortiment gezielt erweitert und diversifiziert. Neue Produkte wie das Strand-Lager, die Küstenlimos sowie das alkoholfreie Strand-Lager 0,0 stehen für diese Entwicklung. Ziel ist es, ein modernes Portfolio aufzubauen und gleichzeitig die Abhängigkeit vom klassischen Pilssegment zu reduzieren.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Gold für das Handwerk: Markus Herbicht mit „Toques d’Or Meilleur Ouvrier – Best Worker“ ausgezeichnet

Große Ehre für einen der profiliertesten Küchenhandwerker der Hauptstadt: Markus Herbicht wurde am 27. April 2026 im Schmelzwerk in den Sarotti-Höfen mit dem Titel „Toques d’Or Meilleur Ouvrier – Best Worker“ ausgezeichnet. Die Ehrung gilt als eine der höchsten Auszeichnungen der internationalen Gastronomie und ist in Deutschland nur selten vergeben worden. Sie würdigt kein kurzfristiges Erfolgsmodell, sondern ein über Jahrzehnte gewachsenes Lebenswerk. Im Mittelpunkt stehen Präzision, Haltung und handwerkliche Exzellenz. Damit rückt eine Form der Kochkunst in den Fokus, die sich bewusst jenseits schnelllebiger Trends positioniert.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Spitzenkoch Philipp Vogel wird Markenbotschafter von Peugeot Saveurs

Gewürze sind in der gehobenen Küche weit mehr als bloße Zutaten – sie prägen Charakter und Tiefe eines Gerichts. Genau hier setzt die neue Partnerschaft zwischen dem Berliner Spitzenkoch Philipp Vogel und Peugeot Saveurs an. Der erfahrene Küchenchef bringt seine Expertise künftig als Markenbotschafter in die traditionsreiche französische Marke ein. Ziel der Zusammenarbeit ist es, die Bedeutung hochwertiger Küchenwerkzeuge für das Geschmackserlebnis hervorzuheben. Dabei richtet sich die Kooperation sowohl an Profiköche als auch an ambitionierte Hobbyköche.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

foodwatch: Zuckersteuer gewinnt an politischem Druck – viele Mediziner sprechen sich für Abgabe aus

Die Debatte um eine mögliche Zuckersteuer in Deutschland gewinnt deutlich an Dynamik. Immer mehr Stimmen aus der Medizin fordern konkrete politische Maßnahmen zur Eindämmung ernährungsbedingter Erkrankungen. Ein offener Brief mit breiter Unterstützung unterstreicht die Dringlichkeit aus fachlicher Sicht. Gleichzeitig prüfen Bundesregierung und Bundesrat verschiedene Reformvorschläge im Gesundheitsbereich. Im Zentrum steht dabei die Frage, ob eine Abgabe auf zuckerhaltige Getränke ein wirksames Instrument sein kann.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Pasta wie in Italien – Expertenwissen aus der Cucina von L’Osteria

Gute Pasta gilt als Inbegriff der italienischen Küche, doch ihre Zubereitung ist anspruchsvoller, als es auf den ersten Blick scheint. In der L’Osteria gehört Pasta seit jeher zu den zentralen Gerichten und wird täglich frisch zubereitet. Dabei zeigt sich, dass es nicht nur auf die Zutaten, sondern vor allem auf Technik, Timing und Erfahrung ankommt. Wer Pasta wie im Urlaub in Italien genießen möchte, muss einige grundlegende Regeln beachten. Genau dieses Wissen vermitteln erfahrene KöchInnen innerhalb der sogenannten „Cucina“.

Weiterlesen
NewsUnterwegs
Denise Cézanne-Güttich

Bioland zeichnet Restaurant Merold in Berlin mit Silberstatus aus

Seit dem 1. März 2026 gehört das Restaurant von Jonas Merold offiziell zum Kreis der Gastronomie-Partner von Bioland. Mit dem erreichten Silberstatus unterstreicht der Betrieb seinen hohen Anspruch an ökologische Qualität und nachhaltige Beschaffung. Bis zu 90 Prozent der eingesetzten Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Damit positioniert sich das Restaurant als relevanter Akteur innerhalb der regionalen Bio-Gastronomie. Gleichzeitig stärkt die Auszeichnung die Verbindung zwischen Küche, Landwirtschaft und bewusster Ernährung.

Weiterlesen
NewsWein
Denise Cézanne-Güttich

Deutscher Weinbau im Wandel: Piwi-Sorten gewinnen an Bedeutung

Der deutsche Weinbau befindet sich in einer Phase struktureller Veränderung. Klimatische Herausforderungen, veränderte Marktbedingungen und ein wachsendes Nachhaltigkeitsbewusstsein beeinflussen zunehmend die Sortenwahl. Während die Gesamtrebfläche leicht rückläufig ist, zeigen insbesondere pilzwiderstandsfähige Rebsorten ein dynamisches Wachstum. Diese sogenannten Piwi-Sorten gelten als wichtiger Baustein für eine ressourcenschonendere Zukunft des Weinbaus. Aktuelle Zahlen des Deutsches Weininstitut (DWI) unterstreichen diese Entwicklung.

Weiterlesen
NewsUnterwegs
Marc Robert Güttich

Der Sonnenhof entwickelt sich zum ganzheitlichen Genussresort

Die Anforderungen an moderne Luxushotellerie verändern sich spürbar. Gäste erwarten zunehmend integrierte Konzepte, die Erholung, Gesundheit und Kulinarik miteinander verbinden. Klassische Grandhotels stehen daher vor der Aufgabe, ihr Angebot neu zu definieren und zukunftsfähig auszurichten. Ein aktuelles Beispiel für diesen Wandel liefert das Hotel Der Sonnenhof in Bad Wörishofen. Das Fünf-Sterne-Superior-Haus positioniert sich strategisch neu und entwickelt sich zu einem umfassenden Genussresort.

Weiterlesen
NewsUnterwegs
Denise Cézanne-Güttich

Jugendherberge moun10 setzt konsequent auf vegetarisches Verpflegungskonzept

Nachhaltigkeit und bewusste Ernährung gewinnen im Tourismus zunehmend an Bedeutung. Immer mehr Betriebe richten ihr Angebot konsequent an ökologischen und gesundheitlichen Kriterien aus. Auch Jugendherbergen entwickeln ihre Konzepte weiter und reagieren auf veränderte Gästebedürfnisse. Ein aktuelles Beispiel liefert die Jugendherberge moun10. Sie stellt ihre Verpflegung vollständig auf vegetarische Angebote um und übernimmt damit eine Vorreiterrolle.

Weiterlesen
BuchFrühlingskücheNews
Denise Cézanne-Güttich

Jamie Oliver bringt modernes BBQ auf den Punkt

Mit „BBQ. Einfach genial grillen“ erscheint am 23. April 2026 ein neues Werk von Jamie Oliver. Der britische Koch widmet sich darin vollständig dem Kochen über offenem Feuer. Rund 90 Rezepte zeigen, wie vielseitig Grillen heute interpretiert werden kann. Dabei geht es nicht nur um klassische Fleischgerichte, sondern ebenso um Fisch- und Gemüsevariationen. Das Buch versteht sich als praxisnaher Leitfaden für ganzjähriges Grillen auf professionellem wie privatem Niveau.

Weiterlesen
NewsSpirituosen
Denise Cézanne-Güttich

Whisky trifft Schmalspurbahn: Neue Kooperation auf Rügen verbindet Genuss und Geschichte

Eine ungewöhnliche Partnerschaft setzt auf Rügen kulinarische und historische Akzente. Die Störtebeker Brennerei und die Rasender Roland bündeln ihre Kompetenzen für ein gemeinsames Produkt. Im Mittelpunkt steht ein Whisky, der Tradition, Handwerk und touristisches Erlebnis miteinander verknüpft. Ausgangspunkt der Zusammenarbeit war ein historisches Jubiläum mit symbolischer Strahlkraft. Ziel ist es, die Geschichte der Insel neu erlebbar zu machen und zugleich innovative Impulse im Genusssegment zu setzen.

Weiterlesen
BierNews
Marc Robert Güttich

Forum Marketing 2026: Freie Brauer setzen auf Innovation und alkoholfreie Trends

Ende März trafen sich die Marketingverantwortlichen der Freien Brauer im österreichischen Zwettl zum jährlichen Forum Marketing. Die Veranstaltung bot eine Plattform für den Austausch über aktuelle Entwicklungen im Biermarkt und zukünftige Strategien. Im Fokus standen insbesondere innovative Marketingansätze sowie der anhaltende Trend zu alkoholfreien Bieren. Darüber hinaus wurden praxisnahe Fragestellungen diskutiert, die für die Branche zunehmend an Bedeutung gewinnen. Ergänzt wurde das Programm durch die Verleihung des Marketing Awards für herausragende Projekte.

Weiterlesen
NewsWein
Denise Cézanne-Güttich

ProWein 2026: Klare Strategie, starker Handelsfokus und neue Formate

Die internationale Wein- und Spirituosenbranche befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel. Messen wie die ProWein gewinnen dabei als Plattformen für Orientierung, Austausch und Geschäftsanbahnung weiter an Bedeutung. Gleichzeitig steigen die Anforderungen an Effizienz, Zielgruppenfokus und konkrete Ergebnisse. Vor diesem Hintergrund entwickelt sich die ProWein konsequent weiter. Die Ausgabe 2026 zeigt deutlich, wie stark die Messe auf Zukunft und Relevanz ausgerichtet ist.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Knorr-Studie: Kochen statt Swipen: Warum die Küche zum neuen Dating-Hotspot wird

Wenn die Tage länger werden und das Leben wieder nach draußen drängt, wächst auch die Sehnsucht nach echten Begegnungen. Gerade im Frühling suchen viele Menschen nach neuen Verbindungen, die über oberflächliche Online-Kontakte hinausgehen. Besonders die Gen Z scheint sich zunehmend von klassischen Dating-Apps abzuwenden. Statt endlosem Swipen rücken authentische Erlebnisse stärker in den Fokus. Eine aktuelle Studie zeigt, dass gemeinsames Kochen dabei eine überraschend zentrale Rolle spielt.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Kuchlbauer stellt Weissbierstadl neu auf: Generationenwechsel und Zukunftskonzept

Die Brauerei zum Kuchlbauer stellt die Weichen für die Zukunft ihres traditionsreichen Weissbierstadls in Abensberg. Mit der Familie Schöniger übernimmt eine der erfahrensten Festzeltgastronomen-Dynastien Bayerns die Verantwortung. Im Zentrum steht dabei der erst 19-jährige Luis Schöniger, der schrittweise an die Leitung herangeführt wird. Der Pächterwechsel markiert den Beginn einer umfassenden Neuausrichtung des Standorts. Erste sichtbare Veränderungen sollen bereits zum kommenden Gillamoos erfolgen. Langfristig ist eine vollständige Neupositionierung bis zum Jahr 2027 geplant.

Weiterlesen
News
Marc Robert Güttich

100 Jahre Kochkultur: Kuhn Rikon eröffnet Museum in Rikon

Vor 100 Jahren begann in Rikon eine Unternehmensgeschichte, die bis heute Küchen weltweit prägt. Am 16. März 2026 feierte Kuhn Rikon exakt ein Jahrhundert nach der Gründung durch Heinrich Kuhn die Neueröffnung seines Museums. Im Mittelpunkt steht die Entwicklung innovativer Kochlösungen, die Generationen begleitet haben. Das Museum macht technische Fortschritte und handwerkliche Präzision gleichermaßen erlebbar. Besucher erhalten dabei einen fundierten Einblick in die Verbindung von Tradition und Moderne.

Weiterlesen
NewsVerbraucher
Denise Cézanne-Güttich

Spielerisch lernen, nachhaltig handeln: Das Stickerheft „Abenteuer Bio-Landwirtschaft“

Das Sticker Sammelheft „Abenteuer Bio-Landwirtschaft“ verbindet spielerisches Sammeln mit fundierter Wissensvermittlung rund um nachhaltige Landwirtschaft. Es richtet sich gezielt an Familien und Kinder, um frühzeitig ein Verständnis für ökologische Zusammenhänge zu schaffen. Dabei wird anschaulich erklärt, wie Lebensmittel entstehen und welche Rolle Natur, Tiere und Böden dabei spielen. Gleichzeitig zeigt das Projekt, wie Kooperationen innerhalb der Bio-Branche innovative Bildungsformate hervorbringen können. So wird ein niedrigschwelliger Zugang zu Themen wie Artenvielfalt, Klimaschutz und bewusster Ernährung geschaffen.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Matcha-Ernte in Japan: Der entscheidende Moment für Qualität und Geschmack

Die Ernte von Matcha markiert jedes Jahr einen zentralen Zeitpunkt im japanischen Teeanbau. In dieser Phase entscheidet sich, ob sich monatelange Pflege und Erfahrung im Endprodukt widerspiegeln. Besonders hochwertige Qualitäten entstehen nur unter präzisen Bedingungen und mit großem handwerklichem Know-how. Der Prozess beginnt lange vor der eigentlichen Verarbeitung und ist eng mit den Anbaubedingungen verknüpft. Damit wird deutlich: Echter Matcha ist kein Zufallsprodukt, sondern das Ergebnis konsequenter Sorgfalt.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Wein, Food, Party: Mythos Mosel 2026

Fünf Tage vor Beginn der Sommersaison verwandelt sich die Mittelmosel Ende Mai erneut in eine der spannendsten Weinbühnen Europas. Tausende Weinliebhaber werden erwartet, wenn Winzerinnen und Winzer, Spitzenköche und Genießer zum Kult-Weinevent zusammenkommen. Über mehrere Orte hinweg entsteht eine einzigartige Weinreise entlang des berühmten Riesling-Canyons. Verkostungen, kulinarische Highlights und außergewöhnliche Perspektiven auf die Weinlandschaft prägen das Programm. Den Auftakt bildet eine exklusive Eröffnungsfeier in historischer Schlosskulisse.

Weiterlesen
NewsWein
Denise Cézanne-Güttich

Deutscher Weinmarkt 2025 unter Druck – DWI meldet Absatzrückgang

Der Weinmarkt in Deutschland ist 2025 erneut geschrumpft. Sowohl Absatzmengen als auch Umsätze gingen im Vergleich zum Vorjahr deutlich zurück. Das geht aus einer vom Deutsches Weininstitut (DWI) beauftragten Analyse des Marktforschungsunternehmens NielsenIQ hervor. Betroffen waren deutsche und internationale Weine in gleichem Maße. Gleichzeitig zeigt sich der Marktanteil heimischer Erzeuger stabil bis leicht steigend.

Weiterlesen
NewsUnterwegs
Marc Robert Güttich

Vom Pott rauf auf 207 Meter: Bochumer Currywurst erobert den Berliner Fernsehturm

Die Currywurst gilt als kulinarisches Symbol des Ruhrgebiets und steht für bodenständiges Handwerk mit klarer Herkunft. Nun schafft es ein Traditionsprodukt aus Bochum auf eine der prominentesten gastronomischen Bühnen Deutschlands. Im Drehrestaurant Sphere Tim Raue auf 207 Metern Höhe wird ab sofort die Currywurst der Fleischerei Dönninghaus serviert. Damit trifft regionale Metzgerkunst auf Spitzengastronomie in exponierter Lage. Die Kooperation verbindet Ruhrgebiet, Berlin und Brandenburg auf einem Teller.

Weiterlesen
NewsWein
Denise Cézanne-Güttich

Weinmarkt in Deutschland: Absatz und Umsatz 2025 deutlich rückläufig

Der deutsche Weinmarkt hat im Jahr 2025 einen spürbaren Dämpfer erhalten. Nach aktuellen Auswertungen des Deutsches Weininstitut (DWI), die auf einer Marktanalyse von NielsenIQ basieren, sind sowohl die verkauften Weinmengen als auch die erzielten Umsätze im Vergleich zum Vorjahr um jeweils rund sieben Prozent gesunken. Der Rückgang betraf deutsche und internationale Weine gleichermaßen.

Weiterlesen
NewsUnterwegs
Denise Cézanne-Güttich

NRW Landesgartenschau Neuss 2026: Food Explorer übernimmt Gastronomie

Die Landesgartenschau Neuss 2026 stellt frühzeitig die Weichen für ihre gastronomische Ausrichtung. Mit der Auswahl eines erfahrenen Pächters setzt die Veranstaltung auf Professionalität und ein klar strukturiertes Betriebskonzept. Im Mittelpunkt stehen Regionalität, Nachhaltigkeit und eine hohe Aufenthaltsqualität für unterschiedliche Zielgruppen. Gleichzeitig soll das Angebot den Anforderungen eines mehrmonatigen Großevents gerecht werden. Die gastronomische Versorgung ist vom 16. April bis 11. Oktober 2026 über die gesamte Laufzeit hinweg gesichert.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Gastgewerbe im Wandel: Fachkräftevermittler talents4taste startet mit Köchen aus Peru

Aktuelle Zahlen der Bundesagentur für Arbeit zeigen eine veränderte Dynamik im deutschen Gastgewerbe: Auf offene Stellen kommen rechnerisch wieder mehr Bewerber. Diese Entwicklung ist vor allem auf Marktbereinigungen, Betriebsschließungen und Insolvenzen der vergangenen Jahre zurückzuführen. Für qualitätsorientierte Gastronomiebetriebe bleibt die zentrale Herausforderung jedoch bestehen: Verfügbarkeit ersetzt keine Qualifikation. Genau an diesem Punkt setzt der neue Fachkräftevermittler talents4taste an, der sich auf die Vermittlung qualifizierter Köche aus Peru an Betriebe in Deutschland spezialisiert.

Weiterlesen
NewsVerbraucher
Denise Cézanne-Güttich

apetito stärkt „Special Nutrition“ als strategischen Geschäftsbereich

Die apetito AG baut ihren Geschäftsbereich „Special Nutrition“ gezielt aus. Im Mittelpunkt stehen bedarfsgerechte Ernährungslösungen für den ambulanten und stationären Bereich. Gesellschaftlich relevante Themen wie Dysphagie sollen stärker in Öffentlichkeit, Wirtschaft und Politik verankert werden. Damit reagiert das Unternehmen auf den steigenden Bedarf an strukturierten Versorgungskonzepten für Menschen mit besonderen Ernährungsanforderungen. Ziel ist es, fachliche Expertise zu bündeln und Standards in der Versorgungsqualität weiterzuentwickeln.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

ProWein Düsseldorf stärkt digitale Services mit neuem I2A-Framework

Mit dem neuen Insights to Action (I2A) Framework entwickelt die ProWein Düsseldorf ihre digitalen Services konsequent weiter und rückt die Bedürfnisse internationaler Fachbesucher noch stärker in den Mittelpunkt. Als internationale B2B-Weinfachmesse etabliert sie damit ein strukturiertes, datenbasiertes Konzept, das Fachbesucher entlang der gesamten Customer Journey begleitet – vor, während und nach der Messe.

Weiterlesen
Gesunde ErnährungNews
Denise Cézanne-Güttich

Ayurveda-Kräuter 2026: Zwischen Tradition, Trend und dem Wunsch nach ganzheitlicher Gesundheit

Mehr Energie, innere Ausgeglichenheit und natürliche Unterstützung für Körper und Geist gewinnen für viele Menschen zunehmend an Bedeutung. Parallel dazu wächst das Interesse an ayurvedischen Heilpflanzen seit Jahren kontinuierlich. Was lange als fernöstliche Spezialdisziplin galt, ist heute fester Bestandteil moderner Gesundheits- und Selbstfürsorgekonzepte. Eine aktuelle Analyse des Ayurvedareisen-Spezialisten aytour zeigt, welche Ayurveda-Kräuter 2026 besonders gefragt sind und wie sich ihr Suchinteresse seit 2022 entwickelt hat. Die Ergebnisse machen deutlich, dass Ayurveda-Kräuter weit mehr sind als ein kurzlebiger Wellness-Trend und tiefere gesellschaftliche Bedürfnisse widerspiegeln.

Weiterlesen
NewsRezepte
Sabine Herfurtner

Drei mal Inspiration für das Kochen mit dem Airfryer

Die drei Rezepte decken ein breites Spektrum moderner Airfryer-Küche ab und verbinden einfache Zubereitung mit ausgewogenen Nährwerten. Die gefüllten Zucchini-Boote setzen auf eine kohlenhydratarme Basis und lassen sich sowohl mit klassischem Rinderhack als auch vegetarisch umsetzen. Die Kombination aus Zucchini, würziger Tomatensoße und geschmolzenem Käse macht das Gericht leicht, sättigend und flexibel anpassbar. Die gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Feta überzeugt durch ihren hohen Proteingehalt und mediterrane Aromen, während der Airfryer für eine saftige Textur und eine gleichmäßig gebräunte Oberfläche sorgt.

Weiterlesen
News
Marc Robert Güttich

foodwatch kritisiert Supermärkte: Zu wenig Werbung für pflanzliche Lebensmittel

Die Verbraucherorganisation foodwatch wirft großen Discountern und Supermarktketten vor, pflanzliche Lebensmittel in ihrer Werbung systematisch zu benachteiligen. Eine Auswertung von Werbeprospekten im Januar – in der Branche als „Veganuary“ bekannt – zeigt, dass Sonderangebote und Rabattaktionen überwiegend Fleisch- und Milchprodukte betreffen. Bei einzelnen Handelsunternehmen liegt der Anteil tierischer Lebensmittel in der Prospektwerbung bei rund 80 Prozent.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Agroforst-Brot aus der Lausitz: Regionale Wertschöpfung für Klima und Biodiversität

Seit Herbst 2025 ist das Agroforst-Brot aus der Lausitz erneut und nur für begrenzte Zeit im Handel erhältlich. Gebacken wird es zu 80 Prozent aus Mehl des sogenannten Champagnerroggens, der aus der Agroforstwirtschaft des Landwirts Thomas Domin stammt. Neu ist bei dieser Auflage nicht nur die Ausweitung der Anbaufläche, sondern auch die Verpackung: Das Brot wird erstmals in Bäckertüten aus Getreidestroh angeboten. Erhältlich ist das Agroforst-Brot in den Filialen der Bäckerei Wahn in der Lausitz und im Spreewald sowie im Hofladen des Landwirtschaftsbetriebes Domin.

Weiterlesen
LandwirtschaftNews
Denise Cézanne-Güttich

Bundeswettbewerb Ökologischer Landbau 2026: Auszeichnung für innovative Bio-Betriebe

Auf der Grünen Woche 2026 in Berlin hat Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer die Preisträger des Bundeswettbewerbs Ökologischer Landbau geehrt. Insgesamt drei Betriebe wurden für ihre vorbildliche ökologische Wirtschaftsweise und ihre innovativen Konzepte ausgezeichnet. Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat vergibt dafür ein Preisgeld von insgesamt 37.500 Euro. Ziel des Wettbewerbs ist es, unternehmerische Kreativität, Nachhaltigkeit und regionale Wertschöpfung sichtbar zu machen. Die ausgezeichneten Betriebe stehen exemplarisch für die Vielfalt und Leistungsfähigkeit des Ökolandbaus in Deutschland.

Weiterlesen
NewsUnterwegs
Denise Cézanne-Güttich

4-Hands-Dinner im MANI: Kulinarische Kooperation exklusiv über OpenTable

Im Februar wird das MANI Restaurant zur Plattform für kulinarischen Austausch: Gemeinsam mit OpenTable lädt das Haus an vier Donnerstagen zu einer exklusiven 4-Hands-Dinner-Reihe ein, die ausschließlich über OpenTable buchbar ist. An jedem Abend kochen die Headchefs ausgewählter Partnerrestaurants gemeinsam mit dem MANI-Team unter der Leitung von Küchenchef Andrej Zatovic. Entsteht dabei ein eigens entwickeltes Sharing-Menü in drei Gängen, ergänzt durch ein Amuse-Bouche, das die jeweilige Handschrift beider Küchen vereint. Ziel der Reihe ist der kreative Dialog zwischen KollegInnen unterschiedlicher Restaurants und kulinarischer Stile. Das Menü kostet 75 Euro pro Person und wird durch eine individuell abgestimmte Weinbegleitung eines ausgewählten Weinguts ergänzt. Ein Welcome Drink von Moët & Chandon eröffnet jeden Abend.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Milka Alpenmilch zur „Mogelpackung des Jahres 2025“ gewählt

Die Milka Alpenmilch Schokolade wurde von der Verbraucherzentrale Hamburg mit 66,7 Prozent der Stimmen zur „Mogelpackung des Jahres 2025“ gewählt und erreichte damit einen Rekordwert. Anlass ist eine verdeckte Preiserhöhung, bei der die Füllmenge von 100 auf 90 Gramm sank, während der Preis gleichzeitig von 1,49 auf 1,99 Euro stieg. Die nahezu unveränderte Verpackung machte die Mengenreduzierung für Verbraucherinnen und Verbraucher im Handel kaum erkennbar. Im April wird vor dem Landgericht Bremen geklärt, ob die Maßnahme rechtlich als irreführend einzustufen ist. Unabhängig davon fordert die Verbraucherzentrale verbindliche gesetzliche Regelungen gegen Shrinkflation, wie sie in anderen Ländern bereits bestehen.

Weiterlesen
NewsUnterwegs
Marc Robert Güttich

Emirates entwickelt neue pflanzenbasierte Bordküche ohne Ersatzprodukte

Viele Menschen weltweit legen zunehmend Wert auf bewusste Ernährung, Gesundheit und ganzheitliches Wohlbefinden. Im Mittelpunkt steht dabei häufig ein „Back-to-Basics“-Ansatz mit möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln und klarer Herkunft. Emirates greift diesen Trend auf und entwickelt neue kulinarische Konzepte für die Bordverpflegung. Der Fokus liegt auf vollwertigen pflanzlichen Zutaten im Sinne des „Farm-to-Fork“-Prinzips. Die neuen veganen Gerichte sollen ab 2027 an Bord der Airline verfügbar sein.

Weiterlesen
Gesunde ErnährungNewsVerbraucher
Marc Robert Güttich

Neue US-Ernährungsempfehlungen: DGE sieht Defizite bei Transparenz und Ableitung

Am 7. Januar 2026 haben das U.S. Department of Health & Human Services und das U.S. Department of Agriculture die neuen Ernährungsempfehlungen für die USA veröffentlicht. Die Leitlinien werden turnusgemäß alle fünf Jahre aktualisiert und dienen als zentrale Grundlage für ernährungspolitische Entscheidungen, Programme und Maßnahmen in den Vereinigten Staaten. Auch international stoßen sie auf Aufmerksamkeit, da sie häufig als Referenz herangezogen werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) ordnet die neuen Empfehlungen kritisch ein und verweist insbesondere auf methodische und inhaltliche Schwächen.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

MÄRZplus am Wilden Kaiser: Winter und Frühling in Balance

Vom 2. bis 27. März 2026 verbindet die Ferienregion Wilder Kaiser erneut das Beste aus zwei Jahreszeiten. Während auf den schneebedeckten Gipfeln weiterhin hervorragende Bedingungen für Wintersport herrschen, zeigen sich in den Tälern bereits die ersten Zeichen des Frühlings. MÄRZplus richtet sich an Urlaubsgäste, die Skivergnügen mit Wanderungen durch erwachende Landschaften oder genussvollen Stunden in urigen Hütten kombinieren möchten. Weniger Andrang, ein vielfältiges Angebot für alle Altersgruppen und zunehmend milde Temperaturen schaffen ideale Voraussetzungen für erholsame Tage. Ergänzt wird das Angebot durch ausgewählte Programmpunkte und attraktive Vergünstigungen, die den Aufenthalt zusätzlich aufwerten.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Grüne Woche 2026: Bio-Halle lädt zum Erleben und Genießen ein

Zur Grünen Woche 2026 lädt die Bio-Halle in Halle 22a unter dem Motto „Bio erleben. Heimat genießen“ dazu ein, ökologische Landwirtschaft und nachhaltige Ernährung praxisnah kennenzulernen. Das Bundesprogramm Ökologischer Landbau informiert dort über Wege zu einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion und präsentiert Akteurinnen und Akteure aus Forschung, Praxis und Wertschöpfungsketten. Besucherinnen und Besucher können sich auf Gespräche, Mitmachaktionen und Kostproben regionaler Bio-Produkte freuen. Ein abwechslungsreiches Bühnenprogramm mit Kochshows, Talkrunden und Aktionen ergänzt das Angebot. Digitale Begleitformate und Social Media runden den Messeauftritt ab und machen die Bio-Halle auch online erlebbar.

Weiterlesen
NewsVerbraucher
Denise Cézanne-Güttich

Wahl zur »Mogelpackung des Jahres 2025« gestartet

Verbraucherinnen und Verbraucher können ab sofort online über die »Mogelpackung des Jahres« abstimmen. Mit der jährlichen Wahl macht die Verbraucherzentrale Hamburg besonders dreiste Beispiele versteckter Preiserhöhungen öffentlich. Ziel ist es, über sogenannte Shrinkflation aufzuklären und intransparente Preispolitik sichtbar zu machen.
Grundlage der Abstimmung ist eine Shortlist von fünf Produkten, bei denen Hersteller oder Händler den Preis verdeckt erhöht haben. In den meisten Fällen geschah dies durch geringere Füllmengen bei gleichbleibendem oder sogar höherem Verkaufspreis. Folgende Produkte stehen 2025 zur Wahl:

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Das Haushaltsbuch: Damit Sparziele mehr sind als ein guter Vorsatz

Mehr Geld zurückzulegen gehört auch 2026 zu den am häufigsten genannten Vorsätzen. In der Praxis bleibt davon jedoch oft wenig übrig, denn bei vielen Menschen verpuffen gute Absichten schon innerhalb weniger Wochen. Laut einer Umfrage gab rund ein Drittel der Befragten an, dass die eigenen Vorhaben fürs neue Jahr nur eine sehr kurze Halbwertszeit haben. Gerade vor dem Hintergrund steigender Preise und knapper Haushaltskassen wäre jedoch ein längerer Atem sinnvoll. Unterstützung bietet hier der Ratgeber „Das Haushaltsbuch“ der Verbraucherzentrale, der über das gesamte Jahr hinweg beim Überblick über die eigenen Finanzen hilft. In insgesamt 54 Wochen- und 12 Monatsübersichten lässt sich nachvollziehen, wofür Geld ausgegeben wird. So wird transparent, wo finanzielle Spielräume bestehen und an welchen Stellen Einsparpotenziale liegen. Gute Sparvorsätze müssen damit nicht schon im Februar aufgegeben werden.

Weiterlesen
Gesunde ErnährungNews
Marc Robert Güttich

Neuauflage der Gießener veganen Lebensmittelpyramide bietet wissenschaftlich fundierte Orientierung

Zahlreiche Studien zeigen, dass eine pflanzliche Ernährung mit einem geringeren Risiko für Übergewicht, Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten verbunden ist. Vor diesem Hintergrund präsentieren das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) und die internationale Organisation Veganuary zum Start des veganen Januars eine überarbeitete Orientierungshilfe. Im Mittelpunkt steht die Neuauflage der Gießener veganen Lebensmittelpyramide. Sie soll zeigen, wie eine vollwertige pflanzliche Ernährung im Alltag langfristig umgesetzt werden kann. Die wissenschaftlich fundierte Darstellung richtet sich sowohl an VerbraucherInnen als auch an ErnährungsberaterInnen.

Weiterlesen
NewsVerbraucher
Marc Robert Güttich

Weihnachtsessen 2025 deutlich teurer: foodwatch fordert Entlastung bei gesunden Lebensmitteln

Das Weihnachtsessen ist in diesem Jahr für viele Haushalte spürbar teurer als 2024. Das zeigt ein aktueller Preischeck der Verbraucherorganisation foodwatch. Ein Warenkorb von Aldi Nord mit 24 typischen Weihnachtsprodukten wie Spekulatius, Heringssalat oder Mandarinen verteuerte sich demnach um 21 Prozent. Lag der Preis im Dezember 2024 noch bei rund 58 Euro, kostet derselbe Einkauf nun mehr als 70 Euro. foodwatch kritisiert die Entwicklung scharf und fordert Bundesernährungsminister Alois Rainer auf, die Mehrwertsteuer auf Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte zu streichen, um eine gesunde Ernährung bezahlbarer zu machen.

Weiterlesen
NewsProdukt
Sabine Herfurtner

Verjus Sparkling: Tradition neu interpretiert – alkoholfreier Genuss aus grünen Trauben

Verjus Sparkling ist eine alkoholfreie, feinperlige Neuinterpretation des traditionellen Verjus aus dem Weingut Prinz Salm. Das Getränk basiert auf dem Saft grüner, unreifer Trauben und verbindet jahrhundertealte Weinbautradition mit zeitgemäßem Genuss. Charakteristisch sind eine natürliche Säure, elegante Struktur und eine feine Perlage. Verjus Sparkling eignet sich als alkoholfreier Aperitif, zum Anstoßen oder als Begleitung moderner Küche. Das Produkt steht für Qualitätsanspruch, Innovation und bewussten Genuss ohne Alkohol.

Weiterlesen
NewsVerbraucher
Denise Cézanne-Güttich

Ausblick auf die Foodtrends 2026

Die Food-Trends 2026 stehen im Zeichen von bewusstem Genuss, Funktionalität und Transparenz. Functional Food gewinnt weiter an Bedeutung, da KonsumentInnen zunehmend Lebensmittel mit gesundheitlichem Mehrwert nachfragen, insbesondere im Bereich Darmgesundheit. Parallel dazu wächst der Wunsch nach Clean-Label-Produkten mit kurzen, verständlichen Zutatenlisten und klarer Kommunikation. Weniger verarbeitete, möglichst natürliche Produkte sowie sogenannte „Super Clean Snacks“ werden für viele Kaufentscheidungen ausschlaggebend. Ergänzt wird dies durch Fusion-Flavours, die vertraute Zutaten mit internationalen Aromen kombinieren und für neue Geschmackserlebnisse sorgen.

Weiterlesen
NewsVerbraucher
Denise Cézanne-Güttich

EU-Fischereirat beschließt Fangquoten für 2026

In einer intensiven Verhandlungsrunde haben sich die EU-Fischereiministerinnen und -minister in der Nacht zum Samstag (12.12.) in Brüssel auf die zulässigen Gesamtfangmengen für das Jahr 2026 in der Nordsee, im Nordostatlantik sowie in weiteren Gewässern verständigt. Die für Deutschland besonders relevanten Bestände waren bereits zuvor Gegenstand bilateraler Fischereikonsultationen mit dem Vereinigten Königreich und Norwegen. Vor dem Hintergrund des weiterhin kritischen Zustands vieler Fischbestände sind teils deutliche Quotenreduzierungen unvermeidbar. Erschwerend wirkten zudem geopolitische Spannungen, die den Einigungsprozess zusätzlich belasteten. Gleichwohl konnte Deutschland ein solides Verhandlungsergebnis erzielen, das der deutschen Fischerei auch unter schwierigen Rahmenbedingungen verlässliche Planungsperspektiven eröffnet. Darüber hinaus setzte sich Deutschland gemeinsam mit anderen Mitgliedstaaten erfolgreich gegen eine Umverteilung von Quoten ein, insbesondere im Hinblick auf die Makrele.

Weiterlesen
NewsVerbraucher
Denise Cézanne-Güttich

foodwatch: Rechtsgutachten widerspricht EU-Plänen zu Bezeichnungen für pflanzliche Produkte

Ein neues Rechtsgutachten im Auftrag von foodwatch kommt zu dem Ergebnis, dass ein EU-weites Verbot von Begriffen wie „Veggie-Wurst“ oder „pflanzlichem Schnitzel“ nicht mit geltendem EU-Recht vereinbar ist. Grundlage sind die EU-Lebensmittelinformationsverordnung und ein EuGH-Urteil aus dem Jahr 2024, das klare Anforderungen an zulässige Produktbezeichnungen formuliert. Demnach dürfen Staaten Begriffe zwar definieren, aber keine Namen verbieten, ohne Alternativen festzulegen. Die Pläne des Europaparlaments überschreiten nach Einschätzung der Gutachter diesen Rahmen. Foodwatch fordert deshalb Bundesernährungsminister Alois Rainer auf, sich in Brüssel deutlich gegen das Verbot zu positionieren.

Weiterlesen
NewsVerbraucher
Denise Cézanne-Güttich

Bundestag befürwortet „Volldeklaration“ für Honig – Petition der Berufsimker findet Gehör

Eine Initiative des Deutschen Berufs- und Erwerbsimkerbunds (DBIB) hat Wirkung gezeigt: Es wurde beschlossen, die Petition des Verbands zur „Volldeklaration“ anzunehmen und an die Bundesregierung weiterzuleiten. Damit erhält die bereits getroffene Entscheidung zur vollständigen Herkunftsangabe auf Honigetiketten eine klare Bestätigung. Die Annahme des Anliegens gilt in Fachkreisen als wichtiger Erfolg für die Interessenvertretung der Berufsimker und als Signal für mehr Transparenz im Honigmarkt.

Weiterlesen
NewsUnterwegs
Denise Cézanne-Güttich

Auszeichnung für Spitzenleistung – Marie Christin Baunach geehrt

Das Althoff Seehotel Überfahrt kann einen bedeutenden Erfolg vermelden: Beim Falstaff Winetrophy 2026 wurde Sommelière Marie Christin Baunach zur „Sommelière des Jahres“ gekürt. Die renommierte Auszeichnung unterstreicht ihre hohe Fachkompetenz, ihre besondere Sensorik und ihren Einfluss auf die Weiterentwicklung der Weinbegleitung im Restaurant Überfahrt. Baunach gilt seit Jahren als feste Größe in der regionalen Gastronomie und überzeugt durch Professionalität und Leidenschaft. Mit ihrem präzisen Gespür für Weinmomente setzt sie kontinuierlich Maßstäbe. Die Ehrung bestätigt ihre Rolle als prägende Persönlichkeit in der deutschen Sommelier-Szene.

Weiterlesen
News
Sabine Herfurtner

Schweizer Spitzenleistung bei den World Cheese Awards 2025

Die World Cheese Awards 2025 haben erneut gezeigt, welche Bedeutung traditionelle Handwerkskunst für die internationale Käsekultur hat. Besonders eindrucksvoll präsentierte sich dabei die Schweizer Käsebranche, die gleich mehrere Spitzenplatzierungen erzielte. Im Zentrum des Wettbewerbs stand eine Rekordzahl an eingereichten Sorten aus nahezu allen Käsenationen der Welt. Die Jury bewertete streng nach festgelegten Kriterien und ohne Kenntnis der Herkunft. Am Ende überzeugte ein Käse aus der Schweiz mit herausragender Qualität und bemerkenswerter Reife.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

RIEDEL Manufaktur Vitis – Handwerkskunst in ihrer reinsten Form

Seit mehr als zwei Jahrhunderten steht der Name RIEDEL für Glasdesign, das den Weingenuss revolutioniert. Mit der neuen RIEDEL Manufaktur Vitis eröffnet das Traditionshaus nun ein weiteres Kapitel seiner Geschichte. Die Kollektion verbindet handwerkliche Perfektion mit modernem Design und sensorischer Präzision – ganz im Zeichen der RIEDEL-Philosophie, dass die Form stets der Funktion folgen soll. Jedes Stück wird von erfahrenen Glasbläsern gefertigt und verkörpert höchste Handwerkskunst. Die Linie ist eine Hommage an die Kunst des Weins – und an die Menschen, die sie mit Leidenschaft pflegen.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Ursula Hudson Preis 2026: Slow Food Deutschland sucht engagierte Vorbilder für die Ernährungswende

Eine zukunftsfähige Ernährung braucht Menschen mit Mut, Ideen und Leidenschaft. Genau solche Persönlichkeiten würdigt der Ursula Hudson Preis, den Slow Food Deutschland auch 2026 wieder verleiht. Der Bildungspreis zeichnet Projekte und Initiativen aus, die zeigen, dass Genuss, Nachhaltigkeit und gesellschaftliches Engagement Hand in Hand gehen können. Dabei steht nicht nur das Ergebnis im Mittelpunkt, sondern auch die Haltung und Inspiration, die andere zum Mitmachen bewegt. Bewerbungen und Vorschläge sind noch bis zum 15. Dezember 2025 möglich.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Süßer Genuss mit Sauerteig: Pistazien-Babka à la BÖCKER

Sauerteig kann mehr als nur Brot – das beweist diese himmlisch-aromatische Babka mit Pistazienfüllung von BÖCKER. Der feinporige, luftige Teig erhält durch den Sauerteigzusatz eine unverwechselbare Tiefe und bleibt lange frisch. Die Kombination aus cremiger Pistazienfüllung, nussigem Aroma und zarter Krume macht das Gebäck zu einem Highlight für jeden Brunch oder Kaffeetisch. Abgerundet mit Zuckerrübensirup und gehackten Pistazien entsteht ein kunstvoller Blickfang, der ebenso gut schmeckt, wie er aussieht. Ein Rezept, das traditionelle Backkunst mit modernem Genuss verbindet – perfekt für ambitionierte HobbybäckerInnen.

Weiterlesen
News
Marc Robert Güttich

Mionetto zeigt Farbe – Mit neuem Design und Nachhaltigkeit in den Herbst

Mionetto startet mit einem frischen Markenauftritt in die Herbstsaison. Die international beliebte Prosecco-Marke setzt künftig noch stärker auf ihr ikonisches Orange und ein reduziertes, modernes Design. Besonders die Prestige Range erstrahlt im neuen Look mit einem einheitlichen Etikett, das den Markenschriftzug klar in den Mittelpunkt rückt. Neben der optischen Auffrischung punktet der Relaunch auch funktional: Das Flaschengewicht wurde um zehn Prozent verringert – ein Plus für Umwelt und Handling. So verbindet Mionetto Stilbewusstsein mit Nachhaltigkeit und festigt seine Position als Marktführer im deutschen Prosecco-Segment.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Weingenuss in Perfektion – Stilvoll lagern mit den Klarstein Weinkühlschränken

Wenn die Tage kürzer werden und der Herbst zur Weinzeit ruft, sind die Klarstein Weinkühlschränke die idealen Begleiter für genussvolle Stunden. Sie vereinen präzise Kühltechnologie, elegantes Design und funktionale Ausstattung, um Weine stets unter optimalen Bedingungen zu lagern. Ob kompakt für kleinere Sammlungen oder großzügig für echte Connaisseurs – jedes Modell setzt edle Tropfen gekonnt in Szene. Die Geräte fügen sich harmonisch in moderne Wohn- und Küchenkonzepte ein und überzeugen durch ihre leise, energieeffiziente Arbeitsweise. So bleiben Aroma, Struktur und Stil eines guten Weins perfekt erhalten – für Genussmomente im Herbst und darüber hinaus

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Kleine Beeren, große Klasse – Deutschlands Weinjahr 2025 mit aromatischer Überraschung

Wie das Deutsche Weininstitut (DWI) mitteilt, wurden in diesem Jahr voraussichtlich nur rund 7,3 Millionen Hektoliter Weinmost in Deutschland eingebracht – das entspricht einem Minus von sieben Prozent gegenüber dem Vorjahr und von 16 Prozent im Vergleich zum Zehnjahresdurchschnitt von 8,7 Millionen Hektolitern. Damit zeichnet sich die kleinste deutsche Weinmosternte seit 2010 ab, als lediglich 7,1 Millionen Hektoliter geerntet wurden.

Weiterlesen
NewsWein
Denise Cézanne-Güttich

Österreichs flüssiges Gold: Wie Wein Kultur, Regionen und Wirtschaft verbindet

Wein ist in Österreich mehr als ein Kulturgut – er ist ein zentraler Wirtschaftsfaktor mit Milliardenwert. Die aktuelle Studie der ÖWM zeigt, wie eng Weinbau, Tourismus, Gastronomie und Handel miteinander verwoben sind. Über 68.000 Arbeitsplätze hängen direkt oder indirekt vom Wein ab, besonders im ländlichen Raum. Gleichzeitig prägt der Wein Österreichs Identität, schafft regionale Wertschöpfung und trägt die Marke „österreichischer Genuss“ in die Welt. Damit das so bleibt, fordern Branchenvertreter gezielte politische Unterstützung.

Weiterlesen
NewsWein
Denise Cézanne-Güttich

Wein neu erleben: Der Cercle des Arômes startet in Deutschland

Der Cercle des Arômes, 2017 in Colmar gegründet, bringt sein Konzept der Weinverkostung nach Deutschland. Ziel ist es, Wein in einer neuen Form zu präsentieren: Gäste können aus einhundert bis zweihunderd Weinen im Glas-Ausschank wählen, darunter prestigeträchtige oder seltene Crus. Die verwendete Technik von Coravin, mit welcher die Flaschen unter Verschluss bleiben, bewahrt die Qualität und Aromen der Weine sogar mehreren Monaten. Begleitend werden regionale und handwerkliche Speisen angeboten, um das sensorische Erlebnis zu ergänzen.

Weiterlesen
NewsWein
Denise Cézanne-Güttich

Weingut Prinz Salm feiert erfolgreiches „Open Cellar“-Debüt

Das Weingut Prinz Salm feierte mit „Open Cellar – Prinz Salm & Friends“ ein erfolgreiches Premieren-Event. Mehr als 100 Gäste erlebten eine Verkostung mit internationalen Spitzenweingütern und den gereiften VDP.Grossen Gewächsen des Hauses. Besonders im Fokus stand der Jahrgang 2016 mit dem FELSENECK GG und dem Cristal von Roederer. Die Veranstaltung bot exklusive Degustationen, persönliche Gespräche und Einblicke in die nachhaltige Philosophie des Weinguts. Damit setzte Prinz Salm ein starkes Signal für Gastfreundschaft, Internationalität und die Verbindung von Tradition und Moderne.

Weiterlesen
Welche Rolle spielt Regionalität in der strategischen Ausrichtung? (Die Freien Brauer, Mai 2025)
BierNews
Denise Cézanne-Güttich

Von hier. Für hier. – Regionalität als gelebte Haltung bei den Freien Brauern

Eine aktuelle Umfrage unter den Freien Brauern zeigt: Für 59 % der Mitgliedsbrauereien ist Regionalität das zentrale Alleinstellungsmerkmal. Fast alle (98 %) halten sie auch aus Kundensicht für sehr wichtig oder relevant. Regionalität zeigt sich im Alltag durch kurze Lieferwege, regionale Rohstoffe und starkes Engagement in Kultur, Sport und Gesellschaft. „Von hier für hier“ ist dabei mehr als ein Slogan – es ist gelebte Haltung und Teil der Marken-DNA. Die Freien Brauer beweisen, dass Regionalität Glaubwürdigkeit schafft und der Schlüssel zu nachhaltigem Markenerfolg ist.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Zukunftsrezept für die Ernährungsbranche: KI und Kreislaufwirtschaft als Motor für Nachhaltigkeit und Wettbewerbsfähigkeit

Zur ANUGA 2025 stellen BVE und DIL ihre gemeinsame Studie „Impulse für den Standort Deutschland“ vor. Sie zeigt, wie Kreislaufwirtschaft und Künstliche Intelligenz zusammenwirken, um Effizienz, Nachhaltigkeit und Wettbewerbsfähigkeit in der Ernährungsbranche zu stärken. Eine Verbraucherbefragung belegt: Mehr als 70 Prozent kaufen bewusst Lebensmittel „Made in Germany“, fordern jedoch stabile Rahmenbedingungen für nachhaltige Investitionen. Praxisbeispiele von Unternehmen wie KuchenMeister, GoodMills und Unilever zeigen, dass Innovation in Deutschland bereits Realität ist. Die Studie macht deutlich: Die Zukunft der Ernährungsindustrie liegt in der Verbindung von Technologie, Verantwortung und Qualität.

Weiterlesen
NewsWein
Sabine Herfurtner

Genuss trifft Geschichte: Premiere von „Open Cellar – Prinz Salm & Friends“ begeistert Weinliebhaber

Mit dem neuen Event „Open Cellar – Prinz Salm & Friends“ feierte das Weingut Prinz Salm in Wallhausen einen gelungenen Auftakt. Über 100 Gäste aus Weinwirtschaft, Gastronomie und Handel genossen internationale Spitzenweine in einzigartiger Atmosphäre. Im Fokus standen die gereiften VDP.Grossen Gewächse – allen voran das 2016er FELSENECK GG, ein Jahrgang voller Eleganz und Präzision. Der Austausch über Genuss, Qualität und Nachhaltigkeit machte das Event zu einem inspirierenden Treffpunkt für Weinliebhaber. Mit dieser Premiere setzt Prinz Salm ein starkes Statement für Gastfreundschaft, Exzellenz und die Verbindung von Tradition und Moderne.

Weiterlesen
NewsWein
Denise Cézanne-Güttich

Anna Zenz neue Deutsche Weinkönigin – Majestäten-Trio komplett

Anna Zenz wurde zur Deutschen Weinkönigin gewählt und bildet zusammen mit Katja Simon und Emma Meinhardt das neue Majestäten-Trio. Sie möchte insbesondere junge Menschen und kleinere Anbaugebiete repräsentieren. Beim großen Finale überzeugten die Kandidatinnen durch Fachwissen, Spontaneität und Weinkenntnisse, etwa bei einer verdeckten Weinverkostung. Die Entscheidung fiel nach Jury- und Publikumsabstimmung, die mit der emotionalen Krönung abgeschlossen wurde. Im kommenden Jahr werden die drei Weinmajestäten bei rund 200 Terminen im In- und Ausland die Qualität deutscher Weine präsentieren.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Wilfa und 7hauben starten strategische Partnerschaft für Premium-Kocherlebnisse

Wilfa und 7hauben haben eine strategische Kooperation gestartet, um Premium-Küchengeräte praxisnah in Online-Kochkursen zu präsentieren. Zum Auftakt kommen die Geräte in fünf ausgewählten Kursen mit renommierten Köchen zum Einsatz. Den Start macht Argentinisches Streetfood mit Federico Carrasco und der Küchenmaschine Wilfa Probaker Timer. Weitere Kurse umfassen argentinische Festtagsküche, Sterneküche für Zuhause, klassische deutsche Küche und Gerichte mit WOW-Effekt. Die Kurse werden sukzessive auf der 7hauben-Plattform veröffentlicht.

Weiterlesen
NewsVerbraucher
Marc Robert Güttich

Wussten Sie schon … wie lange Wasser haltbar ist?

💧❓Wussten Sie schon, wie lange Wasser haltbar ist?
Mineralwasser läuft nicht einfach „schlecht“. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist Pflicht – aber richtig gelagert bleibt Wasser lange nach Ablauf noch trinkbar.

👉 So bleibt’s frisch:
✔️ Kühl, dunkel & trocken lagern
✔️ Glas schützt besser vor Geschmacksverlust
✔️ Sprudel hält länger durch Kohlensäure
✔️ PET-Flaschen können Geschmack verändern – unbedenklich, aber störend

Perfekt auch für den Notvorrat: Wasser in Kanistern hält sich über Jahre.

Weiterlesen
BierNews
Denise Cézanne-Güttich

Durst auf Vielfalt: Biermix und Alkoholfrei im Trend – der kollex Bier-Monitor 2025

Der kollex Bier-Monitor 2025 zeigt einen deutlichen Wandel im Bierkonsum der deutschen Gastronomie: Alkoholfreie Biere und Biermixgetränke legen stark zu. In Bayern dominieren weiter Helles und Weizen, während im Südwesten alkoholfreie Varianten bereits rund ein Viertel der Bestellungen ausmachen. Besonders gefragt sind Desperados, Radler von Krombacher und Bitburger sowie Biermixes wie SALITOS Ice oder MiXery. In Ostdeutschland boomen Exportbiere, Schwarzbier und Mixgetränke. Der Trend geht klar zu mehr Vielfalt, regionaler Identität und bewusstem Genuss.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Aruba kulinarisch entdecken – zwischen Streetfood, Fine Dining und Festivalgenuss

Aruba überzeugt nicht nur mit Sonne, Strand und Meer, sondern auch mit einer überraschend vielfältigen Küche. Von Streetfood bis Fine Dining bietet die Insel authentische Gerichte mit kreolischen, niederländischen und lateinamerikanischen Einflüssen. Ob fangfrischer Fisch im Zeerovers, kreative Snacks aus Foodtrucks oder das neue Gourmetrestaurant „Terra“ von Sternekoch Jeremy Ford – Genuss ist auf Aruba allgegenwärtig. Der Aruba Ariba Cocktail sorgt dabei für das passende karibische Lebensgefühl im Glas. Ein kulinarisches Highlight im Herbst ist das Autentico Aruba Culinary Festival, das vom 11. bis 19. Oktober 2025 stattfindet.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Rum mit Herkunft: Ron Santiago de Cuba

Tommy Cole, European Brand Ambassador von Ron Santiago de Cuba™, erklärt im Interview, warum gerade der kubanische Rumstil durch Leichtigkeit, florale Aromen und Balance überzeugt. Das Zusammenspiel aus Mikroklima, Zuckerrohrqualität und Destillationstradition prägt den Charakter des Rums aus der Region Oriente. Besonders der Carta Blanca eignet sich ideal für klassische Drinks wie den Daiquiri. In der Barszene beobachtet Cole ein wachsendes Interesse an Herkunft und Herstellungsweise – eine Entwicklung, die Rum zu einem neuen Stellenwert verhilft. Seine Empfehlung zum Kennenlernen: die Canchánchara, ein aromatischer kubanischer Klassiker mit Geschichte.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Tag der Fische 2025: Nachhaltiger Fischgenuss und Einblicke in moderne Aquakultur

Der „Tag der Fische“ am 22. August 2025 in Münster informiert über nachhaltigen Fischgenuss und die Herausforderungen der Fischerei. Experten stellen moderne Fischzuchtmethoden, wie Kreislaufanlagen, vor und bieten Einblicke in regionale Alternativen zur Überfischung. Besucher genießen ein feines Fischmenü aus nachhaltigen Quellen. Die Veranstaltung richtet sich an alle, die Fisch verantwortungsvoll konsumieren möchten. Eine Anmeldung wird empfohlen, da die Plätze begrenzt sind.

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Ökolandbau zum Anfassen: Bio live erleben auf Deutschlands Demobetrieben

Wie funktioniert Ökolandbau in der Praxis? Das zeigen rund 300 Demonstrationsbetriebe in ganz Deutschland – mit Führungen, Festen und Fachgesprächen direkt auf dem Hof. Unterstützt vom Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) gewähren die Biohöfe authentische Einblicke in Themen wie Klima-, Boden- und Gewässerschutz, Artenvielfalt und Tierhaltung. Wer nicht vor Ort dabei sein kann, erhält auf @biohoefe bei Instagram spannende Einblicke. Eine interaktive Karte zeigt alle Höfe unter www.demonstrationsbetriebe.de. Bio erleben – transparent, praxisnah und zum Mitmachen.

Weiterlesen
LandwirtschaftNews
Denise Cézanne-Güttich

Kühler Kopf im Kuhstall: Freiberg gründet Zentrum für zukunftsfähige Tierhaltung

Am 11. Juli 2025 wurde an der TU Bergakademie Freiberg das Zentrum für zukunftsfähige Tierhaltung gegründet. Ziel des neuen Vereins ist es, Stalllösungen zu entwickeln, die Tierwohl, Klimaschutz und Praxis verbinden. Forschende messen dazu Luftströme und Atemgase in Milchviehställen und nutzen digitale Zwillinge, um konkrete Verbesserungen zu testen. Ein begleitendes Forschungsprojekt zur präzisen Treibhausgasbilanzierung liefert zusätzliche Erkenntnisse. Die Initiative bringt Expert*innen aus Wissenschaft, Praxis und Wirtschaft zusammen, um nachhaltige Landwirtschaft aktiv mitzugestalten.

Weiterlesen
NewsRezepte
Marc Robert Güttich

Bier trifft Gemüse: Fenchel-Graupen-Risotto mit Weihenstephaner Charakter

Wer sagt eigentlich, dass Bier nur ins Glas gehört? Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan beweist mit einem feinen Rezept, wie gut Bier auch in der Küche funktioniert – ganz besonders im Zusammenspiel mit saisonalem Gemüse. In diesem Graupen-Risotto treffen karamellisierter Fenchel, würzige Karotten und aromatische Fenchelsamen auf das kräftig-fruchtige Weihenstephaner Vitus. Das Ergebnis: ein wunderbar cremiges, tiefgründig schmeckendes Risotto mit malzig-herber Note – begleitet von geschmortem Gemüse und Parmesan. Ideal für laue Abende, an denen man sich und seinen Gästen etwas Besonderes gönnen möchte.

Weiterlesen
NewsUnterwegs
Sabine Herfurtner

Neue Genussdimension in der BMW Welt: THE CLOUD by Käfer eröffnet

Ein neues Kapitel des Fine Dining beginnt in München: Mit THE CLOUD by Käfer eröffnet ein außergewöhnliches Restaurant in der BMW Welt. Küchenchef Jens Madsen bringt unter dem Motto „Nomadic Earth“ internationale Aromen mit besten regionalen Zutaten in Einklang. Designworks der BMW Group hat dazu eine multisensorische Erlebniswelt geschaffen – mit Wolkenprojektion, Biophilic Bar und Titanstein-Monolith. Jeder Gang wird zur Etappe einer kulinarischen Weltreise, jeder Raum erzählt eine eigene Geschichte. THE CLOUD vereint Spitzengastronomie, Design und Storytelling auf höchstem Niveau – jetzt geöffnet.Tools

Weiterlesen
News
Denise Cézanne-Güttich

Ayurveda trifft Grillabend – vegetarischer Genuss für heiße Tage

Grillen mit Ayurveda? Das geht – und zwar köstlich, leicht und typgerecht. aytour zeigt vier vegetarische Grillrezepte, die auch bei Hitze bekömmlich sind. Ob Mais mit Kräuterpesto, gewürzte Paprika oder Zucchini-Fenchel-Spieße: Jedes Gericht ist abgestimmt auf die Bedürfnisse des Sommers. Ein cremiges Minz-Chutney rundet alles ab – frisch, aromatisch und wohltuend. Alle Rezepte sind ab dem 1. September 2025 online verfügbar.

Weiterlesen
NewsProdukt
Sabine Herfurtner

Matcha neu gedacht – mit den Genusspremieren von SONNENTOR

Ab 1. September 2025 bringt SONNENTOR zwei neue Matcha-Produkte in den Handel: ein klassisches Pulver und einen vielseitigen Sirup. Beide Varianten ermöglichen den unkomplizierten Zugang zur jahrhundertealten Teekultur Japans. Das Pulver steht für das traditionelle Zubereitungsritual, der Sirup für alltagstauglichen Genuss – heiß oder kalt. Ideal für Teeliebhaber, Gesundheitsbewusste und alle, die natürliche Energiequellen schätzen. Mehr Infos auf sonnntor.com.

Weiterlesen
NewsVerbraucher
Denise Cézanne-Güttich

Sommerakademie 2025: Wo junge Köpfe Ernährung neu denken

Was essen wir morgen – und wie produzieren wir es? Die Sommer- und Slow Food Youth Akademie 2025 lädt junge Erwachsene ein, eine Woche lang gemeinsam über Ernährung, Landwirtschaft und Nachhaltigkeit nachzudenken. Mit Exkursionen zu Höfen, Käsereien, Gärten und Manufakturen bietet das Programm tiefe Einblicke in die regionale Lebensmittelproduktion. Workshops, Diskussionen und praxisnahe Formate fördern Austausch, Reflexion und Eigeninitiative. Jetzt anmelden: Bewerbung bis zum 25. Juli unter www.slowfood.de.

Weiterlesen
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Datenschutz-Übersicht

Diese Website verwendet Cookies, damit wir Ihnen die bestmögliche Benutzererfahrung bieten können. Cookie-Informationen werden in Ihrem Browser gespeichert und führen Funktionen aus, wie das Wiedererkennen von Ihnen, wenn Sie auf unsere Website zurückkehren, und hilft unserem Team zu verstehen, welche Abschnitte der Website für Sie am interessantesten und nützlichsten sind.