Aktuelle Beiträge
Produkttest – Eiswürfelbereiter Rosenstein & Söhne
Pünktlich zur Outdoor-Zeit testete die Tutti i sensi Redaktion den Eiswürfelbereiter Rosenstein NC-3720.
Das weiße Gerät sieht sehr elegant aus, ist allerdings mit den Abmessungen fünfundzwanzig mal vierunddreißig mal neununddreißig Zentimetern ziemlich groß. Aber in der Redaktionsküche passt sie sich zum Glück wunderbar in eine Ecke ein.
Da wir schon Erfahrungen mit einem kleineren Gerät gesammelt haben, waren wir gespannt auf die nun größere und leistungsstärkere Variante eines Eiswürfelbereiters. Lesen Sie hier unseren Erfahrungsbericht.
Schwerpunkt Reisen und Veranstaltungen
Alpenvereinshütte goes Bio
Mindestens neunzig Prozent Bioanteil muss ein Gastronomiebetrieb vorweisen, um Bioland-Gold-Partner zu werden. Die Reintalangerhütte im Wettersteingebirge bei Garmisch-Partenkirchen hat diese Umstellung nun geschafft und ist damit die erste Bioland-zertifizierte Alpenvereinshütte des Deutschen Alpenvereins. Als die Pächter der Hütte , Julia Wiedemann und Andy Kiechle, vor drei Jahren die Hütte übernommen haben, haben sie bald den Entschluss gefasst, das Speisenangebot auf Bio umzustellen.
Schwerpunkt Weintrends 2023
Weinsommer in Saale-Unstrut
Das nördlichste Weinanbaugebiet Deutschlands lädt in diesem Sommer zu vielen Weinveranstaltungen ein. Startschuss gibt die Eröffnung der neuen Rotkäppchen Erlebniswelt und der Saale-Weinmeile im Mai. Dann lädt die Region zu gemütliche Winzerfesten als auch Weinbergswanderungen ein. Mönche führten die Weinkunst in dieser Region ein.
Produkte
Outdoorküche im Trend
Der Trend zur Einrichtung einer kompletten Outdoor Kitchen setzt sich mehr und mehr durch. Das Zubereiten von Speisen an der
Buchvorstellungen
Belgische Küche zuhause genießen
Das kleine Land Belgien ist für eine breit auf gestellte Küche mit langer Tradition bekannt. Und natürlich für ausgefallene Biersorten, welche in vielen Craftbeer-Brauereien hergestellt werden. Bei den Speisen sind uns allen die dicken fluffigen Belgischen Waffeln bekannt. Aber auch bodenständige Schmorbraten und cremige Saucen sind in Belgien sehr beliebt. Genauso gerne werden verschiedenste Suppen oder auch Würstchen zubereitet. Wer jetzt neugierig geworden ist sollte sich das neue Kochbuch “Belgien. Das Kochbuch” aus dem Christian Verlag kaufen.
Landwirtschaft
Moderne Kälberhaltung in Holdorf
In der niedersächsischen Stadt Holdorf im Landkreis Vechta betreibt Christoph Hackmann einen landwirtschaftlichen Betrieb, den er von seinem Vater übernommen hat. Sein Interesse an der Landwirtschaft wurde ihm bereits in die Wiege gelegt. Deshalb hat sich Hackmann schon frühzeitig für die Kälberhaltung entschieden. Während andere sich in ihrer Freizeit entspannen oder in den Urlaub fahren, kümmert er sich Tag für Tag um seine rund 1000 Kälber im Stall. “Trotzdem habe ich meine Entscheidung, in die Landwirtschaft zu gehen, bis heute nicht bereut”, bekräftigt der 53-jährige Landwirt.
Produkttest
Produkttest – Eiswürfelbereiter Rosenstein & Söhne
Pünktlich zur Outdoor-Zeit testete die Tutti i sensi Redaktion den Eiswürfelbereiter Rosenstein NC-3720.
Das weiße Gerät sieht sehr elegant aus, ist allerdings mit den Abmessungen fünfundzwanzig mal vierunddreißig mal neununddreißig Zentimetern ziemlich groß. Aber in der Redaktionsküche passt sie sich zum Glück wunderbar in eine Ecke ein.
Da wir schon Erfahrungen mit einem kleineren Gerät gesammelt haben, waren wir gespannt auf die nun größere und leistungsstärkere Variante eines Eiswürfelbereiters. Lesen Sie hier unseren Erfahrungsbericht.
News
Paradiesische Kulinarik auf der Bognergasse in Wien
Das neue “The Bolliparadise” im Schanigarten des Park Hyatt Vienna auf der Wiener Luxusmeile Bognergasse bietet klassische und kreative Speisen, Delikatessen und ausgefallene Cocktails. So können sich die Gäste in diesem wunderschönen Garten mitten in Wien wirklich wie im Paradies fühlen. Das Park Hyatt Vienna hat hier gemeinsam mit dem oberösterreichischen Wein- und Delikatessenhändler Kate & Kon die neue Lokalität eröffnet, welche nach dem hier glasweise ausgeschenkten Spitzenchampanger Bollinger benannt wurde.
Wein & Schaumwein
Weine aus Naoussa und Samos
Am 27. April 2023 kam die Tutti i sensi Redaktion in den Genuss einer Verkostung von Weinen aus Samos und Naoussa teilzunehmen. Die vielen autochthonen Rebsorten Griechenlands sind hierzulande kaum bekannt. So soll die EU-finanzierte Kampagne EU SUSTEM den Erzeugern dabei helfen, internationale Markenbekanntheit zu erhalten. Wir haben einige Xinomavro Cuvées sowie einige Süßweine und gespritzte Weine verkostet und konnten uns so von der hohen Qualität der Arbeit der griechischen Winzer überzeugen. Die Veranstaltung fand in Köln im Restaurant maiBeck FÜR DICH statt und wurde von einem für das maiBeck typischen regional saisonalen Menu gekrönt, zu welchem die Weine wunderbar harmonierten.
Spirituosen
Rosafarbene Drinks für den Frühlingsanfang
Der rosafarbene Vermouth des jungen Wermut-Produzenten apros aus dem Schwarzwald bietet sich für Kreative Cocktail-Mischungen an. Die Stilistik der Wermut-Varianten basieren auf Weinen aus dem Kaiserstuhl und ergeben mit Bio-Botanica.s wie Bergamotte, Zitronenschale, Rosa Pfeffer und Lavendel einen moderne leichte Aromatik. Lesen Sie hier ein Rezeptbeispiel für einen Raspberry Rosé.
Verbraucher
Bärlauch sicher genießen
Bärlauch ist ein sehr schmackhaftes Kraut und mit Knoblauch, Lauch und Zwiebel verwandt. Den kräftigen Geschmack wissen viele Sammler zu schätzen und bereiten sich zahlreiche Gerichte von Bärlauchpesto bis hin zu Gemüsen oder Suppen zu. Dass Bärlauch schnell mit den giftigen Blättern der Maiglöckchen verwechselt werden kann, ist den meisten Sammlern bekannt. Aber eine noch größere Gefahr gilt es zu meiden: den tödlichen Fuchsbandwurm. Lesen Sie hier Tipps zum sicheren Umgang mit dem beliebten Kraut vom Koch und Food-Autoren Thomas Sixt.
Gesundheit
Fasten ohne Qual – Basenfasten im Salzburger Land
Basenfasten bedeutet Verzicht auf Getreide und tierisches Eiweiß. Dabei wird der Körper entschlackt und entsäuert. Noch ein positiver Nebeneffekt ist, dass die Haut straffer und die Augen klarer werden. Beste Begleitung einer Fastenkur ist ein passendes Entspannungs- und Vital-Programm. All dies bietet das Johannnesbad Hotel St. Georg im österreichischen Bad Hofgastein im Salzburger Land.
Unterwegs
Alpenvereinshütte goes Bio
Mindestens neunzig Prozent Bioanteil muss ein Gastronomiebetrieb vorweisen, um Bioland-Gold-Partner zu werden. Die Reintalangerhütte im Wettersteingebirge bei Garmisch-Partenkirchen hat diese Umstellung nun geschafft und ist damit die erste Bioland-zertifizierte Alpenvereinshütte des Deutschen Alpenvereins. Als die Pächter der Hütte , Julia Wiedemann und Andy Kiechle, vor drei Jahren die Hütte übernommen haben, haben sie bald den Entschluss gefasst, das Speisenangebot auf Bio umzustellen.
