Im Château Saint-Jean in Montluçon verbinden sich französische Lebensart, geschichtsträchtige Architektur und eine herausragende Küche zu einem Gesamterlebnis. Das Haus, ein Relais & Châteaux-Mitglied, bietet seinen Gästen nicht nur luxuriösen Komfort, sondern auch eine Gastronomie, die zu den besten der Region zählt. Im Mittelpunkt steht das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant La Chapelle, das in den Mauern einer ehemaligen Templerkapelle aus dem 12. Jahrhundert untergebracht ist. Hier treffen historische Steinbögen auf ein modernes, von Patrick Jouin und Sanjit Manku gestaltetes Interieur – eine Bühne für die feinsinnige, präzise Küche von Olivier Valade.

Der Begriff „hochverarbeitete Lebensmittel“ ist längst zum Reizwort geworden. Ultra-Processed Foods (UPF) gelten in vielen Medien als Hauptschuldige für Übergewicht und Zivilisationskrankheiten. Doch die wissenschaftliche Debatte zeigt: Ganz so einfach ist es nicht. Auch Produkte wie Vollkornbrot oder pflanzliche Ersatzprodukte können nach gängigen Kriterien als „hochverarbeitet“ gelten – obwohl sie ernährungsphysiologisch durchaus empfehlenswert sind. Das Problem liegt weniger in der Verarbeitung selbst, sondern in der Klassifizierung, die häufig pauschalisiert statt differenziert. Der Infoservice des Wissensforum Backwaren e.V informiert:

RIEDEL präsentiert das All-American Bourbon Glas für ein authentisches Bourbon-Erlebnis. Maximilian J. Riedel leitete die Entwicklung, die Tradition und Innovation verbindet. Zwei Jahre Verkostungen perfektionierten die Form für optimale Aromenentfaltung. Das Glas kombiniert mundgeblasenen Kelch mit verziertem Fuß und zeigt höchste Ingenieurskunst. Es lädt Genießer weltweit ein, jeden Schluck ihres Whiskeys bewusst zu genießen.

Der Weinbau steht am Beginn einer neuen Ära – robust, nachhaltig und voller Geschmack. Die sogenannten PiWis stehen für eine hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber Pilzkrankheiten und verringern so den Einsatz von Pestiziden enorm. Mit ihren GRAPES OF GLORY Weinen hat sich das Team von Hirsch Weine in der Welt der internationalen PiWi-Erzeugern deutlich positioniert. In internationalen Wettbewerben räumen die Pionierweine Preise und Höchstbewertungen ab – von Falstaff bis zum CARLO Award.

Eine aktuelle Übersichtsstudie von TU München, Universitätsklinikum Freiburg und KErn räumt mit gängigen Vorurteilen auf. Der regelmäßige Konsum von Milch und Milchprodukten erhöht weder das Risiko für chronische Erkrankungen noch die Sterblichkeit. Im Gegenteil: Vor allem fermentierte Produkte wie Joghurt und Käse wirken dank probiotischer Bakterien und bioaktiver Substanzen sogar gesundheitsförderlich. Ausgewertet wurden 95 Reviews und 281 Datensätze – mit dem Ergebnis, dass fast 40 % ein geringeres Krankheitsrisiko belegten. Auch die Fettstufe spielt keine Rolle: Vollmilch und fettarme Varianten gelten gleichermaßen als unbedenklich.