Aktuelle Beiträge
Nutzinsekten für Andalusiens Agrarindustrie
Neue Gäste sind dieser Tage in die Solargewächshäuser in Andalusiens Süden eingezogen. Dreißig Millionen Insekten, Spinnentiere und Milben bekämpfen seit Neuestem Schädlinge der dort gezüchteten Gemüsesorten. Die Region ist eines der größten Obst- und Gemüseanbaugebiete für Paprika, Tomaten, Auberginen, Gurken und Zucchini in Europa. So kann auf Insektizide und Pestizide verzichtet werden. CuTE Solar, eine von der Europäischen Union mitfinanzierte Informations- und Förderkampagne ist nun dafür verantwortlich Verbraucher zu informieren.
Verkostung
Samtige Überraschung – Don Pedro Fairtrade Bio Kaffee
Lesen Sie hier unsere Verkostungsnotizen.
Der Don Pedro Bio Kaffee aus der Privatrösterei Ettli in Ettlingen besteht zu hundert Prozent aus Arabica-Bohnen. Der Kaffee riecht erst einmal sehr nussig mit starken Röstaromen und leichte bittere Noten. Später folgen dann die Aromen von Vollmilchschokolade und der karamellartigen Süße.
Im gekochten, normal als Filterkaffe produzierten Kaffee ist der Duft ähnlich, jedoch verlieren sich die Aromen etwas.
Landwirtschaft
Nutzinsekten für Andalusiens Agrarindustrie
Neue Gäste sind dieser Tage in die Solargewächshäuser in Andalusiens Süden eingezogen. Dreißig Millionen Insekten, Spinnentiere und Milben bekämpfen seit Neuestem Schädlinge der dort gezüchteten Gemüsesorten. Die Region ist eines der größten Obst- und Gemüseanbaugebiete für Paprika, Tomaten, Auberginen, Gurken und Zucchini in Europa. So kann auf Insektizide und Pestizide verzichtet werden. CuTE Solar, eine von der Europäischen Union mitfinanzierte Informations- und Förderkampagne ist nun dafür verantwortlich Verbraucher zu informieren.
Zuhause lecker kochen!
Ab sofort finden unsere Leser hier wunderbare Rezepte und Anregungen von Manufakturen, Weingütern, Online-Verkäufern und Küchenaustattern und Verbänden
Champignonsoße mit Spaghetti – Rezept von der Holled‘ Auer Secco-Manufaktur
Der Wiesen-Champignon war Pilz des Jahres 2018. Am besten ist er zwischen Juli und Oktober auf den Wiesen zu finden. Am einfachsten ist es jedoch, Champignons aus der Züchtung zu verwenden, denn diese sind ganzjährig erhältlich.
Wein & Schaumwein
Neue österreichische Herkunftsbezeichnung – Neusiedlersee DAC
Der beliebte österreichische Süßwein Ruster Ausbruch darf sich jetzt auch mit einer „DAC“-Kennzeichnung schmücken. Denn die Herkunftsbezeichnung „Neusiedlersee DAC“ ist jetzt auch für fruchtsüße und edelsüße Weine zugelassen. Somit gibt es jetzt sechzehn österreichische Wein-Herkunftsbezeichnungen im Rahmen des DAC-Systems.
Buchvorstellungen
Die besten Rezepte vom Atlantik bis zum Alentejo von Anais Delon Lugassy
Anais Delon Lugassy hatte sich vorgenommen, nicht einfach nur Rezepte zu sammeln, sondern auch wirklich die Inspiration von Portugal und seinen Rezepten zwischen Tradition und Moderne aufzuspüren und darzustellen. Sie hat dafür länger recherchiert und ist viel gereist. Dabei hat sie sich junge Talente, etablierte Köche, Produkte und Produzenten angeschaut. Auf ihren Exkursionen hat sie der Fotograf Nicolas Lobbestael begleitet. So ist es eher eine Reise nach Portugal geworden, als nur ein kleiner Ausflug in die Küche dieser Regionen.
Verbraucher
Projekte gegen Lebensmittelverschwendung gesucht – Wettbewerb „Zu gut für die Tonne 2021“
Zum sechsten Mal werden mit diesem Bundespreis herausragende Projekte rund um das Thema Reduzierung von Lebensmittelverschwendung prämiert. Es können Projekte aus verschiedensten Bereichen in den Kategorien Landwirtschaft & Produktion aber auch Gastronomie, Handel, Gesellschaft & Bildung sowie Digitalisierung präsentiert werden.
Produkte
Illy Art Collection Tasse zur Barcolana Regatta in Triest
Lorenzo Mattotti hat die neue Collection Tasse für Illy kreiert. Die Heldin auf der Tasse soll Kraft und Anmut ausstrahlen und das Zusammenspiel von Mensch und Natur darstellen. Eleganz und Regatta-Flair kommen hier zum Ausdruck. Lorenzo Mattotti ist ein Illustrator, der die Plakate für die Filmfestspiele in Cannes mi gestaltet und für viele renommierte Magazine arbeitet. Darunter zum Beispiel auch „The New Yorker“.
Unterwegs
Wein und Käse – Köstlichkeiten von den Kanaren
Die kanarische Inselgruppe ist nicht nur als mildes Reiseziel bekannt, sondern bietet auch hervorragende kulinarische Freuden. Die Vielfalt der kulinarischen Produkte ist genauso groß, wie die der Landschaften. Vierzehn geschützte Herkunftsbezeichnungen gibt es für verschiedene Wein- und Käse-Produkte.
Gesundheit
Ernährungstipps für warme Sommertage und Rezept Kiwi-Eis mit Joghurt und Erdbeeren
Zespri, mit Sitz in Neuseeland, vermarktet weltweit Kiwis und hat uns ein paar Tipps für heiße Tage zusammengestellt. Mit der richtigen Ernährung kann man die Sommerzeit besser überstehen. Die Tipps reichen von leichten Gerichten, nicht zu kalten Getränken bis zur passenden Vorbereitung für leichte und den Körper nicht belastende Speisen für den Berufsalltag.
Nachfolgend finden Sie das Rezept für das Kiwi-Eis, welches aus Kiwis, Erdbeeren und griechischem Joghurt hergestellt wird.
Spirituosen
Der „andere“ Kräuterbitter – Maca Ginseng-Elexier von Dr. Jaglas
Wir bewundern direkt die edle Verpackung mit einen Magnet-Verschluss. Alle verwendeten Kräuter und Gewürze werden mit Bild und Beschriftung dargestellt. Das sind unter anderem Chinarinde, Wacholderbeere, Campher, Pomeranzenschale, Baldrianwurzel, Enzianwurzel und Ginseng-Wurzel. Die Apothekerflasche entspricht dem hochwertigen Stil. Dazu passend wurden uns als Verkostungsglas zwei Mini-Reagenzgläser geliefert sowie der dazu passende „Elexier-Dosierer“. Sie hier unsere Eindrücke, die wir in einem Video eingefangen haben.
Termine
Statt Matjes-Fest in der Stadt – Livestream aus dem Bremer Ratskeller
Ab Freitag, dem 12. Juni gibt es wieder die zarten Matjes-Doppelfilets. Traditionell wird der Saisonstart in der Bremer Innenstadt gefeiert. In diesem Jahr gibt es stattdessen online ein gemischtes Programm mit Wissenswertem und Unterhaltsamen rund um den jungen Hering. Der Hörfunkmoderator Olaf Rathje wird gemeinsam mit der Projektleiterin der Messe Bremen, Sabine Wedell, vor die Videokameras treten. Gleichzeitig zeigen zwei Showköche spannende Matjes-Rezepte. Außerdem kann im Ratskeller eine Weinauswahl für eine Online-Weinprobe bestellt werden.