Tutti i sensi

19/11/202306/11/2023 Denise Cézanne-Güttich

Schweinefilet mit Limetten-Nuss Kruste

Dieser Festschmaus wird dunkle Wintertage erhellen! Die Kruste aus Pinienkernen und Haselnüssen gemischt mit Thymian, Eigelb, Limettensaft und Parmesan gibt dem Schweinefilet einen ganz besonderen Kick. Dazu passt die feine Soße aus Kalbsfond, Rotwein und Portwein, mit etwas Butter und Limettensaft perfekt abgeschmeckt. Als Bei- und Unterlage ist Polenta geplant sowie Pilze als Gemüsebeilage. Dieses Rezept wurde uns von Hitchcock, dem Saftspezialisten zur Verfügung gestellt.

Produkt Warm ums Herz - Oktober23

07/11/202307/11/2023 Denise Cézanne-Güttich

Wintersäfte wieder da

Das Wintersaftprogramm des bayerischen Fruchtsaftherstellers Wolfra ist ab sofort verfügbar. Die beliebten saisonalen Spezialitäten bestehen aus fünf alkoholfreien und vier alkoholischen Variationen für Kinder und Erwachsene. Die Punsch-Sorten sind eine köstliche Alternative zum Glühwein. Und die drei alkoholhaltigen Mischungen Glühfein, Weißer Glühfein und Feuerzangenbowle bringen Abwechslung in den Glühweinbecher. Wie immer nachhaltig in der Einliter-Mehrweg-Glasflasche.

Unterwegs Warm ums Herz - Oktober23

06/11/202306/11/2023 Sabine Herfurtner

Les Olivades

Les Olivades – das ist die provenzalische Bezeichnung für die Olivenernte von Oktober bis Jahresernte. In diesem Zeitraum erreichen die Früchte ihren optimalen Reifezustand und dürfen geerntet werden. Die ehemalige Ölmühle Le Moulin liegt im provenzalischen Lourmarin. Gemeinsam mit dem benachbarten Öliven- und Weingut Perpetus bietet das Hotel ein Olivenölerlebnis-Tage im November an.

Rezepte Warm ums Herz - Oktober23

03/11/202303/11/2023 Denise Cézanne-Güttich

Europäische Pilze genießen

Der Kochbuchautor und Foodblogger Stevan Paul schwärmt von Pilzen als “superspannende” Zutat. Denn Pilze geben Gerichten einen ganz spannenden Kick und ergänzen die Aromatik vieler Gerichte perfekt. Stevan Paul ist Brand Ambassador der europäischen Pilze und stellt im Rahmen der auch durch EU-Gelder finanzierte Gerichte Pilze in den Mittelpunkt. Mit interessanten Informationen und Rezepten werden Zuchtpilze zum Star seiner Stories.

Produkt Warm ums Herz - Oktober23

03/11/202324/10/2023 Sabine Herfurtner

Kraftvoller Milchschäumer

Mit den neuen Milchaufschäumern von Cilio lässt sich der perfekte Milchschaum für verschiedenste Geträke herstellen. Der Latteforte funktioniert auf Knopfdruck und lässt sich unter fließendem Wasser auch schnell reinigen. Er ist für kalte als auch warme Milch einsetzbar. Auch zum Verrühren von Kakao und für Milchshakes ist er prima zu verwenden. Nun steht dem perfekte Home-Cappuccino, Caffè Latte, Flat White oder Dalgona Coffee nichts mehr im Wege.

Warm ums Herz - Oktober23

28/10/202328/10/2023 Denise Cézanne-Güttich

Trend Sauerteig

Fermentation ist die Grundlage von Sauerteig. Denn nichts anderes macht das seit Tausenden von Jahren bekannte. Backtriebmittel. Die Bakterien, welche schließlich das Mehl in Verbindung mit Wasser fermentieren, befinden sich im Mehl. und sogar in der Luft. Klassischerweise für Roggenteige verwendet, lässt er sich aber genauso mit anderen Mehlsorten verarbeiten, sogar für glutenfreie Mehle wie Hirse, Mais oder Reis. Das Ergebnis ist immer ein kräftiges, säuerliches und saftiges Brot.

Warm ums Herz - Oktober23

25/10/202327/10/2023 Denise Cézanne-Güttich

Orangenlachs mit Aquavit – Ein nordische Komposition

Mit dieses Rezept von Linie Aquavit und der norwegischen Lachsmarke Mowi zaubern Sie ein Festmahl auf den Tisch. Der Markenlachs wird Mit Olivenöl bestrichen und auf Orangenscheiben im Ofen gegart. In einem Topf wird eine Glasur aus Linie Aquavit, Cranberry Saft, Orangensaft, Zucker und weiteren Zutaten gekocht. Schließlich wird der fertige Lachs mit dieser Glasur beträufelt. Diese Kombination überzeugt durch ein ganz besonders Aroma und natürlich passt da ein Gläschen Linie Aquavit gut dazu.

Unterwegs Warm ums Herz - Oktober23

14/10/202312/10/2023 Denise Cézanne-Güttich

Weinerlebnisse in der Cantina Edrizzi

Torben Endrizzi hat sein Glück im Trentino gefunden. Beim Studium der Weinwirtschaft in Geisenheim hat er seine italienische Frau Kennengelernt und sich später auch in ihre Heimat verliebt. So fiel es dem Mann aus Munster nicht schwer in diese schöne Region auszuwandern und im Familien Weinbaubetrieb mitzuarbeiten. Neben dem Weinverkauf sind auch spezielle „Esperienzas“ ein wichtiges Standbein geworden. Das können kulinarische Erlebnisse im Weinkeller oder -Berg sein oder auch künstlerische Darbietungen. Natürlich immer mit Weinbegleitung.

News Spirituosen Warm ums Herz - Oktober23

13/10/202316/10/2023 Denise Cézanne-Güttich

Sylter Torf in der Whisky-Herstellung

Schön rauchig sollte er sein, der Whisky, den der Lantenhammer Brennerei und Mitbegründer von SILD und sein Partner Alexander Sievers vom Sylter Getränkespezialisten Weinheiliger brennen wollten. Wesentliche Grundlage für das besondere Aroma des Whiskys ist auch ein Abfallprodukt der lokalen Heidepflege, nämlich Torf. Die Sylter Braugerste wird über dem rauchenden Torf langsam gegart. Den letzten Schliff bekommt SILD durch die Lagerung in Holzfässern auf einem alten Kutter und in einem alten Bunker.

Unterwegs Warm ums Herz - Oktober23

12/10/202302/10/2023 Denise Cézanne-Güttich

Kastanien und Polenta im Trentino

Herbstliche Genüsse locken Gäste ins Trentino: Den Startschuss gab das Polenta-Festival in Storo. Weiter geht es mit dem bunten Festival Autumnus in Treno, auf welchem zahlreiche Köstlichkeiten gefeiert werden. In Valsugana folgt Ende Oktober das Kastanienfest. Und schließlich wird Anfang November in San Lorenzo das Wurstfestival gefeiert. Gleichzeitig lohnen sich diese Orte auch für historisch interessierte Reisende: Die alten Städte und Burganlagen bieten viel Abwechslung.

Unterwegs Warm ums Herz - Oktober23

07/10/202325/09/2023 Sabine Herfurtner

Herbstliche Stimmung im Taunus

Im Schlosshotel Kronberg beginnt die alljährliche Serie an herbstlichen Veranstaltungen. Mitten im Taunus gelegen, lädt das Schloss samt Park zu vielfältigen Veranstaltungen ein. Beliebt ist der English Afternoon Tee mit all dem was die britische Zeremonie ausmacht. Das besondere daran. sie findet in der nicht öffentlichen Kaiserinnensuite statt. Ebenso spannend wird die Küchenparty in der Schlossküche. Es folgen Kürbisschnitzen, ein Wildwochenende und da traditionelle Gänseessen.

Buch Warm ums Herz - Oktober23

25/09/202320/09/2023 Denise Cézanne-Güttich

Kartoffeln machen glücklich

Das Buch Kartoffelglück ist eine Hommage an die Kartoffel. Köchin Ina-Janine Johnson ist der Meinung, dass kein anderes Lebensmittel so viele Zubereitungsmöglichkeiten bietet und hat in diesem Buch achtzig Rezepte zusammengestellt. Ideen für Hauptgerichte als auch Snacks, Beilagen und Süßes finden sich in diesem Buch aus dem Stiebner Verlag.

Unterwegs Warm ums Herz - Oktober23

23/09/202311/09/2023 Denise Cézanne-Güttich

Apfelernte im Trentino

Das Val di Non beherbergt einen Großteil der italienischen Apfelplantagen. Die Region Trentino insgesamt produziert rund eine halbe Million Tonnen Äpfel. Im Sortiment sind der Golden und Red Delicious, Royal Gala, Evelina, Renatta Canada und Fuji. Dieser Apfel ist einer der süßesten Äpfel der Region und wird auch als letzte Sorte geerntet. Währen der Erntesaison im September und Oktober finden auch viele Aktivitäten und Festivitäten rund um den Apfel statt. Die Apfelstraße, Selbsternten, ein Multimediaraum zum Thema Apfel und ein besonderes Erntedankfest sind nur ein paar Beispiele.

Verbraucher Warm ums Herz - Oktober23

22/09/202321/09/2023 Denise Cézanne-Güttich

Entspannter am Grill

Bald sind auch die letzten Sommerurlauber wieder zuhause und man trifft sich noch einmal mit Freunden zum Grillen. Damit auch die Gastgeber entspannt sind und Spaß mit ihren Gästen haben können, hat der Grillspezialist Grillfürst einige Tipps zusammengestellt. Lesen Sie hier wie perfekte Vorbereitung und etappenweises Grillen helfen können. Passendes Zubehör wie Grillkörbchen oder Drehgrill können da auch helfen. Mit der richtigen kann der Grill später schnell gereinigt werden und Reste werden entweder eingefroren oder am nächsten Tag weiterverarbeitet.

Rezepte Warm ums Herz - Oktober23

18/09/202304/09/2023 Denise Cézanne-Güttich

Gefüllter Kürbis aus dem Bräter

Die Kürbisse sind reif und es wird Zeit mal wieder ein neues Kürbis-Rezept auszuprobieren. Rösle hat uns dieses köstliche Gericht für einen gefüllten Butternut-Kürbis zur Verfügung gestellt. Der Kürbis wird in einem Bräter vorgebrate und später mit einer Mischung aus veganem Hack und Gemüse, Crème fraîche sowie Schafskäse gefüllt und fertig gebraten.

News Spirituosen Warm ums Herz - Oktober23

15/09/202315/09/2023 Denise Cézanne-Güttich

Whisky aus der Rhön prämiert

Das Familienunternehmen Brennerei Bold freut sich über die Auszeichnung Top Level Gold im Degustationswettbewerb des Magazins “selection”. Aus dem Bio Whisky-Sortiment der Rhöner Manufaktur wurde nun der Rhöner Bio Single Grain prämiert, welcher sechs Jahre im Bourbonfass gereift ist. Die Manufaktur führt einen Hofladen und die Destillathek auf dem eigenen Gelände. Rohstoffe für andere Destillate und Liköre kommen von den umliegenden Streuobstwiesen.

Rezepte Warm ums Herz - Oktober23

13/09/202312/09/2023 Denise Cézanne-Güttich

Steinpilze auf Gerstengraupensalat

Der heimatverbundene Sternekoch Anton Schmaus ist Markenbotschafter der Anterdorfer Bio-Mühle und entwickelt viele Rezepte für das Unternehmen. So auch dieses Rezept aus regionalen Produkten: Gerstengraupensalat mit gebratenen Steinpilzenn und weißem Pfirsich. Wer lieber auf Fertiggerichte zurückgreift, findet diese Kreation auch als Halbfertiggericht von Antersdorfer in der Kühltheke.

Unterwegs Warm ums Herz - Oktober23

28/08/202328/08/2023 Denise Cézanne-Güttich

Maronengenuss entlang des Keschde-Wegs

Die Römer brachten die Kastanie in die Pfalz, um mit dem Holz Weinberge zu befestigen. Bald wurden die Esskastanien, auch Maronen oder in der Pfalz „Keschde“ genannt heimisch und Kulturgut der Region. Wer gerne wandert, wird sich über die Route über den Keschde-Weg freuen. Entlang des Weges laden vielfältige kulinarische Entdeckungen zur Rast ein.

Buch Warm ums Herz - Oktober23

24/08/202305/09/2023 Sabine Herfurtner

Kochen mit Safran, Sumach und Paprika

Nicht nur auf kulinarischer Entdeckungstour waren Florian und Nora, als sie mit dem Wohnmobil durch Südeuropa, Kaukasus und Vorderasien fuhren. Die vielen persönlichen Kontakte in Familien, auf Märkten und Basaren haben sie eintauchen lassen in die Kulturen dieser Regionen. Sie haben unbekannte Gemüsesorten kennengelernt und viele Gewürze entdeckt, deren Einsatz sie sich von den Einheimischen haben zeigen lasen. Ihr Erlebnis-“Koch”-Buch heißt „Safran, Sumach, Paprika“ und erscheint im Stiebner Verlag.

Rezepte Warm ums Herz - Oktober23

17/08/202321/08/2023 Denise Cézanne-Güttich

Rezept – Süße Schupfnudeln

Der Klassiker Schupfnudel besteht aus Kartoffeln und Mehl. In dem Rezept der Grafschafter Krautfabrik wird die Schupfnudel mit den süßlich herben Aromen des Rübensirups Grafschafter Goldsaft kombiniert. Abgerundet wird diese Kreation durch den Saft frischer Orange und dem Fruchtfleisch in Buttersoße. Den letzten Kick gibt dann die Dekoration mit frischer Minze.