Hier finden Sie Tipps für eine stilvolle Teezeit. In der dunklen Jahreszeit ist ein gemütlicher Nachmittag mit einer Tasse Tee, köstlichen Zutaten und Leckereien ein Genuss. Dies können Sie vor der Szenerie deutscher Schlösser, direkt am Meer oder auch in Hamburg und am Mittelrhein genießen. Und auch eine eher exotische Location in Marokko stellen wir Ihnen vor.
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Schon das neunte Mal präsentiert die Brauerei Gold Ochsen ihr Ulmer Rotbock. Es handelt sich um ein Starkbier mit großer Aromenfülle und einem Alkoholgehalt von 7,2 Volumenprozent. Im frühen Mittelalter wurde in Nürnberg bereits dieses untergärige Rotbier gebraut – das war lange vor dem Weißbier. Das Bier zeigt sich in leuchtender rotbrauner Farbe im Glas.
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Die Messermanufaktur Güde erklärt uns, warum sie bei der traditionellen Technologie des Gesenkschmiedens geblieben ist. Schon seit 1910 wer-den die Messer in gleicher Weise bei großer Hitze und mit großer Kraft in Form gebracht. Nicht nur für Design und Form sondern auch für große Materialfestigkeit ist diese Art der Herstellung von Vorteil. Lesen Sie hier im Detail, wie dies funktioniert.
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Kennen Sie auch die Diskussion vor den Feiertagen? Machen wir ein Fondue oder doch lieber Raclette? Das ist ein ständiges Für und Wider. Nun ist aber endlich Schluss damit: Jetzt gibt es von Klarstein die perfekte Lösung: Das Entrecôte 2-in-1 Raclette-Grill & Fondue-Set.
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Die Tutti i sensi Bierverkoster haben sich sehr auf dieses Weizenbock gefreut und gingen gespannt in die Verkostung. Das Weihenstephaner Vitus hat einen Alkoholgehalt von 7,7 %, eine Stammwürze von 16,5% und einen Bitterwert von 17 IBU. Die Darreichungsform ist eine 0,5 Liter-Flasche, so dass es dem Standardmaß für ein Weizenbier entspricht.
Lesen Sie hier unsere Verkostungergebnisse.
Lesen Sie hier unsere Verkostungsnotizen zum 1112 Weißburgunder trocken der Markgräflich Badisches Weinhaus GmbH in Salem. Im Glas zeigt der Wein einen leicht grünlichen Schimmer. Grün und frisch mit einer Zitrusnote präsentiert sich der Wein in der Nase. Eine zarte Pfirsichnote und Ananas gesellen sich dazu. Leichte Rosen- und Fliederaromen sind zu vernehmen. Danach folgen die leicht grün grasigen Noten mit Eukalyptus. Wir vernehmen ganz dezente Vanille- und Mandelaromen.
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Christine Wunsch schreibt über das Glück. Außerdem ist sie Lebens-Coach und selbst Bäuerin. Im Sonderheft “Glücksgriff Bauernhof – Persönliche Erfüllung ernten” – des Bayerischen Landwirtschaftlichen Wochenblatts beschreibt sie das Glück, auf einem Bauernhof zu leben und zu arbeiten. Sie vermittelt den Lesern, wie die Wertschätzung für das Leben im allgemeinen und den eigenen Betrieb den wichtigsten Stellenwert im Leben einnimmt und die Person, die dieses Leben lebt, nachhaltig stärkt. Die Autorin hat mit acht Landwirtschaftsfamilien in Bayern, Österreich und Südtirol gesprochen und deren Lebensweise dargestellt.
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Um unsere Lebensgrundlagen zu schützen, muss die Natur genauso geschützt werden, dass sind Grundsätze des NABU und der Organisation Sustainable Development Solutions Network Germany (Deutsches Lösungsnetzwerk für nachhaltige Entwicklung; SDSN). Darauf machten beide letzte Woche in einem Gespräch am Rande der Koalitionsverhandlungen aufmerksam. Lesen Sie hier auf www.tuttiisensi.de die Kommentare von NABU-Präsident Jörg-Andreas Krüger, Prof. Dr. Josef Settele, Leiter des Department Naturschutzforschung am Helmholtz-Zentrum für Umweltforschung – UFZ und Prof. Dr. Pierre Ibisch, Professor für Naturschutz und Forschungsprofessor für “Ökosystembasierte nachhaltige Entwicklung” am Fachbereich Wald und Umwelt der Hochschule für Nachhaltige Entwicklung Eberswalde.
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Die Bewegung zum Ursprünglichen, Natürlichen und den Wurzeln unserer Gesellschaft hält nach wie vor an. Und Nachhaltigkeit wird gepredigt. Dazu gehören auch die traditionellen Speisen unserer Heimat, in welchen regionale Produkte verwendet werden. Und da auch früher Fleisch höchstens am Sonntag auf den Tisch kam, kommen heutzutage auch mehr vegetarische Gerichte auf dem Tisch. Die Neuauflage Vegetarische Heimatküche von Susann Kreihe mit Fotos von Anna Plumbaum entspricht genau diesem Trend.
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Verschenken Sie doch einmal einen Gourmet-Adventskalender. Denn was macht denn mehr Vorfreude auf Weihnachten, als das tägliche Öffnen eines Advents-Türchens. Foodist bietet einen Kalender vom 3-Sterne Koch Thomas Bühner aber auch eine vegane Variante sowie Snacks-, Kids- und Spirituosen-Kalender an.
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Na, ist denn schon wieder Weihnachten? Bald – noch laufen die Vorbereitungen für die Festlichkeiten mit der Familie und die Weihnachtsfeier mit den Kollegen und Kolleginnen. Es gibt schließlich einiges nachzuholen, nachdem das Weihnachtsfest im letzten Jahr im kleinen Kreis gefeiert werden musste. Um das Weihnachtsfest in diesem Jahr unvergesslich zu machen, bedarf es dem richtigen Festtags-Drink und den richtigen Menschen. Hula Hoop Eierlikör bietet dafür die richtige Inspiration. Der cremige Eggnog bringt mit dem luftig, lockeren Eierlikör von Hula Hoop Schwung in jede Party.
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Aus Bio-Rohkakao zaubern die Chocolatiers von Lovechoc immer neue Kreationen. Für die kalte Jahreszeit gibt es jetzt zeitlich begrenzt zwei besondere Sorten: „Lovechock Spekulatius & Mandarine“ – eine kräftige Variante – und „Knuspermandel & Zimt“ – das milde Pendant. So kann die Adventszeit genussvoll beginnen und etwas Weihnachtsmarkt-Atmosphäre nach Hause geholt werden.
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Seit Oktober sind wieder Brauereibesichtigungen bei den Brauern mit dem „Plop“ möglich. Eine Tour durch die Brauereihallen dauert zwei Stunden. Die Besucher dürfen sich den Brauvorgang im Sudhaus anschauen und die Abfüllanlage besichtigen. Dabei werden interessante Fakten über das Bierbrauen sowie spannende Anekdoten aus der 133jährigen Historie der Brauerei erzählt. Natürlich endet die Führung mit einer Verkostung mit einer typischen Brotzeit.
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Haben Sie schon von Wüstentrüffeln gehört? Tatsächlich, es gibt zum Beispiel in Katar weiße Wüstentrüffeln, die in den weiten Wüsten des Landes wachsen. Sie werden in Katar pur oder im traditionellen Gericht „Kabsa“ verzehrt. Das ist ein Eintopf mit Fleisch und Reis. Auch auf den Märkten, den Souqs, oder auch in einem der vielen Restaurants werden sie angeboten.
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Münsterländer Gastronomen haben gemeinsam mit der Feinbrennerei Sasse eine Cocktail-Auswahl unter dem Namen „Der gepflegte Freitagsdrink“ zusammengestellt. Damit setzt der Korn-Spezialist ein Zeichen, um die Gäste im Lokal zu überraschen. Auch für die Zubereitung zu Hause sollen die Kreationen neue Inspiration geben. Die Rezept-Sammlung gibt es als limitierte Ausgabe im Hofladen der Feinbrennerei Sasse in Schöppingen oder auch online unter www.sasse-shop.de. In unserem Beitrag finden Sie weiter unten das Rezept für einen „Prune Fizz“.
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Den Sommer verlängern auf den Balearen, warum nicht? Auch hier gibt es zur Erntezeit viel Kulinarisches zu entdecken und Feinschmecker-Märkte laden zum Bummeln und Verkosten von lokalen Köstlichkeiten ein. Der Balearen-Spezialist fincallorca stellt unseren Lesern einige Highlights vor, wie zum Beispiel das nun erntereife Obst, wie Orangen, oder der Tapas-Wettbewerb in Palma de Mallorca oder auch eine Tour durch die vielen Bodegas der Inseln.
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Manuela Rüther ist auf dem Bauernhof aufgewachsen und damit auch mit der Kartoffel als vielseitigem Grundlebensmittel. Ob als Beilage, Hauptgericht oder in Süßspeisen verarbeitet, die Knolle war für sie allgegenwärtig. Nun stellt die Kochbuchautorin ihren Lesern frisch aufbereitet siebzig herzhafte und süße Rezepte vor.
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Geht es Ihnen auch so? Sobald es kälter wird bekommt man Lust auf warme, deftige Speisen aus dem Suppen- oder Schmortopf. Klarstein bietet mit seinem Bristol 65 Slow Cooker die Möglichkeit, diese Gerichte besonders “Slow” – also langsam und vorsichtig – zuzubereiten. Ganz genau können Sie an diesem Gerät die Temperatur und Garzeit einstellen. So erzielen Sie Aromen- und Nährstoff-erhaltende Ergebnisse und einen besonders intensiven Geschmack.
Read MoreNicht nur in Deutschland sind viele Kinder übergewichtig und deshalb krank. In Spanien ist schon jedes dritte Kind übergewichtig. So soll nun die Werbung für die dickmachenden süßen Sachen verboten werden.
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Der Reiseanbieter Weinspuren bietet wieder seine beliebte Advents-Wochenend-Tour nach Südtirol an. Der Weihnachtsmarkt in Brixen und ein Kochkurs beim Sternekoch Peter Girtler sind Highlights dieser Reise. Zusätzlich steht ein Besuch des Käseaffineurs Hansi Baumgarter auf dem Terminplan. Dabei werden die von Slow Food geschützten Brillenschafe besucht. Natürlich ist ein Besuch des Obstmarkts in Bozen eingeplant, sowie Weingutsbesichtigungen und Verkostungen der lokalen Weine und Spezialitäten. Unterkunft bietet das Romantikhotel Stafler**** zwischen Sterzing und Brixen.
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Heimgärtner aufgepasst. Seit September gilt auch für den Hausgarten das Pestizid-Verbot aus dem Aktionsprogramm Insektenschutz der Bundesregierung. Die Änderungen gelten vor allen Dingen für alle Landwirte und Erzeuger von landwirtschaftlichen Produkten, so die Landwirtschaftskammer NRW. Doch auch für den heimischen Garten sind einige Dinge zu beachten.
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Fachwissen, Spontanität und Präsentationstalent müssen die Kandidatinnen für das Amt der Nahe-Weinkönigin mitbringen. Der spannenden Wahl können Interessierte nun mit einer Weinauswahl im Glas nun auch online beiwohnen. Der Live-Teil der hybriden Veranstaltung findet im Bürgerhaus Waldböckelheim am Samstag, den 6. November um 21 Uhr statt.
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Die britische Food-Stylistin Rukmini Iyer bevorzugt privat die einfache und praktische Küche. Daher hat sie in Ihrem Kochbuch eine Sammlung von 75 praktischen und schnellen Gerichten aus dem Ofen veröffentlicht. Denn wer hat schon Lust und Zeit nach einem anstrengenden Tag noch aufwändig zu kochen. So findet die Leserschaft in ihrem Buch köstliche Rezepte für die Feierabendküche. Klasse sind die insbesondere auf den Kindergeschmack abgestimmten Rezepte für die Familie. In der Rubrik “Vorbereiten und Mitnehmen” stellt Rukmini Iyer Salate und kleinere Formate zur Vorbereitung für die Arbeit vor. Festliche Gerichte, Speisen für Einladungen oder etwas ausführlichere Vorbereitung am Wochenende fehlen ebenso wie Desserts und Gebäck nicht.
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Wie wäre es mit einer Weingutstour, einen Tag in Mitten eines Olivenhains oder auch ein Cocktail-Kurs? Das Boutique und Design Hotel Paragon 700 in Ostuni bietet im Herbst und Winter ganz besondere Arrangements an. Abseits vom Massentourismus kehrt zu dieser Zeit Ruhe ein und entspannte Ausflüge und Touren wie zum Beispiel auch eine Motorradtour bieten willkommene Abwechslung. Ulrike Bauschke, Mitinhaberin von Paragon 700, empfiehlt folgende Angebote:
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Während unseres Urlaubs in Costa Rica wurden wir zu einer Verkostung der Weine des spanischen Weinguts Bodega Navarro Lopez eingeladen. Die Veranstaltung fand beim Weinhändler Bodega Herrán & Prat statt.
Schon die Location war außergewöhnlich: In San Rafael de Heredia in den Hügeln hinter Ricas Hauptstadt San José mitten in tropischer Fauna gelegen, hat die Bodega Herrán & Prat ein Grundstück nur für ihre Verkostungen hergerichtet. In einem für die Region typischen Haus fand die Veranstaltung statt. Wir durften uns auch kurz den selbst gebauten Weinkeller im Garten anschauen.
Sehen Sie hier unser Video:
Mit einer Kampagne für Olivenöl will der spanische Olivenölverband auf die Vorzüge europäischer, insbesondere spanischer Olivenöle, aufmerksam machen. Die „Olive Oil World Tour“ startete weltweit im Februar 2018 und kommt nun nach Deutschland. Deutschland ist eines der wichtigsten Exportländer für spanisches Olivenöl.
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Mehr und mehr wird auch in Deutschland gruseliges Halloween gefeiert. Ist ja auch ganz lustig, einen Kürbis auszuhöhlen und sich gruselige Späße auszudenken. Ach ja, wer mag sich nicht gerne einmal blutrünstig schminken. Dazu passt der Drink-Tipp von Bavarian Spirits.
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Jeder spricht drüber, aber gibt es denn wirklich konkrete Ansätze, das Tierwohl in den landwirtschaftlichen Betrieben zu verbessern? Denn es gibt viele Meinungen darüber, welche Maßnahmen nun wirklich das Leben von Rindern, Schweinen und Geflügel verbessern. Für die Planung und Investition in neue Ställe und Umgebungen benötigen LandwirtInnen konkrete Hilfestellungen und Informationen zu finanziellen Konzepten.
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Die Kochinsel zum gemeinsamen Kochen, Sitzmöglichkeiten und Integration in den Wohnbereich, dieses Setting ist nach wie vor sehr beliebt. Denn mehr und mehr wird das gemeinsame Kochen als Erlebnis definiert und auch die Familie kommt gerne im Kombiraum zusammen. Mondo hat daher neue Systemmöbel für flexiblen Einsatz präsentiert.
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Unter dem Motto „Taste. Connect. Enjoy.“ findet am 27. und 28. November endlich wieder die beliebte Food-Veranstaltung in den Böhler-Werken statt. Auch in diesem Jahr wird der Genuss, aber auch die Möglichkeit zum Einkaufen im Mittelpunkt stehen. Neu ist der Mix mit Design durch eine Zusammenarbeit mit der Design Messe Blickfang. Wie in den vergangenen „Vor-„-Corona-Jahren gibt es viele Kochshows zum Mitmachen und Probieren.
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In einem Weinort gemütlich einkehren und die Köstlichkeiten der Region zu genießen, das ist ein wunderbares Erlebnis. Dieses Wein-Kochbuch widmet sich den
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Nicht nur die beliebten eat&style Events in Hamburg, München, Stuttgart und Düsseldorf finden wieder statt, auch ein neues Format bietet nun Gelegenheit, in der eigenen Küche Neues zu erleben und gemeinsam zu kochen. Unter dem Namen KitchenParty bietet Foodboom eine neue Erlebniswelt für die zuhause gebliebenen an. Mit spannenden Rezepten und Live-Talks sind kurzweilige Sessions geplant.
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Der Pichler Verlag präsentiert in der in der Neuaufmachung „Knödelschatz – Unsere besten Rezepte“ die Lieblings-Knödelrezepte der leider bereits verstorbenen österreichischen Autoren Ingrid Perkopf und Christoph Wagner. Altbewährte Kochtipps mit einer bunten Mischung an Variationen lassen jeden Knödel-Liebhaber ins Schwärmen kommen.
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An den meisten Universitäten hat das neue Semester begonnen und das Thema Kochen ist mal wieder angesagt in den Studentenbuden. Aber oft hapert es an den Kochkünsten oder am Budget. Preiswert und trotzdem gut kochen – das geht auch für Studenten. Fabian Göpfert, Profikoch, hat gemeinsam mit Studenten ein Kochbuch für Studenten entwickelt.
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In Baden-Württemberg setzen viele ErzeugerInnen und ProduzentInnen auf schonende, nachhaltige und sorgfältige Herstellung. Wir stellen unseren Lesern hier eine Auswahl an besonderen Betrieben vor, die Soul- oder Slow Food herstellen. Darunter eine Käserei, eine Schaumweinproduktion, eine Bäckerei, zwei Restaurants, ein Wildproduzent, eine Marmeladenmanufaktur, ein Bierbrauer sowie ein Café. Lassen Sie sich überraschen und nehmen Sie die Adressen mit auf Ihre Entdeckungsreise in den Süden.
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Wir berichteten schon über die neuen, gesunden Snacks von byodo. Nun durften wir sie auch selbst verkosten:
Die Knuspererbsen mit Meersalz sind schön knackig und salzig. Sie passen sich als Universal-Snack jedem Getränk an. Wir kredenzten sie zu einem Weißwein. Diese Variation war eindeutig der Siegel in unserer Verkostungs-Runde.
Lesen Sie hier ein Statement von Kirsten Baur von Baurs Chilispezialitäten.
“Bei herbstlichen Temperaturen ein feines Essen zubereiten und genießen – wem wird da nicht warm ums Herz? Im vergangenen Jahr haben viele Menschen das Kochen in den eigenen 4 Wänden für sich entdeckt, nehmen sich Zeit für die eigenen Bedürfnisse und haben Freude daran, leckere Kreationen auf ihre Teller zu zaubern. Kochen mit Liebe…
Unter dem Motto „Soul Meets Senses“ widmet sich De’Longhi gänzlich dem Thema der Kaffee-Sensorik. Wie Kaffee einem so warm ums Herz werden lassen kann, erklärt Sensorik- und Kaffee-Experte Mark Czogalla: „Grundsätzlich werden bei der Zubereitung Auge, Ohr, Nase, Zunge und Tastsinn angesprochen. Stimulierend für den Körper ist in erster Linie das enthaltene Koffein. Es beeinflusst Stimmung, Aufmerksamkeit und Konzentrationsfähigkeit. Auch die Antioxidantien im Kaffee weisen laut neuesten Studien auf positive Effekte im menschlichen Körper hin.“
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Wie schmeckt der Herbst? Nach süßen Pflaumen, duftendem Karamell und leckeren Gewürzen. Da wird jedem warm ums Herz. Am besten gelingt das mit diesem herbstlichen French-Toast. Würzige Karamell-Pflaumen runden das Gericht perfekt ab.
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Käse kann so vielfältig sein: Ob zur Brotzeit, als Nachtisch oder als Snack, da gibt es unzählige Möglichkeiten. Auch zum Aperitif eignet er sich hervorragend. Käse kann ganz schlicht daher kommen oder dekorativ präsentiert das Highlight auf der Tafel sein. Gespickt mit Gemüse oder Obst, angereichert mit feinen Wurstwaren macht eine Käseplatte jeden glücklich.
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Süßkartoffeln aus North Carolina sind wahre Allrounder und bringen auch im Herbst Abwechslung auf den Teller! Sie bieten wichtige Nährstoffe für die kühlere Jahreszeit: Bereits eine kleine Portion Süßkartoffeln deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin E und ist außerdem reich an entzündungshemmendem Beta-Carotin (Vitamin A). Allen Gerichten, die normalerweise mit Kartoffeln zubereitet werden, verleihen Süßkartoffeln eine besondere Note. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieser leckere, vegane Süßkartoffel-Eintopf zaubern:
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Ob beim Camping, auf dem Ausflug oder im Garten. Mit dem neuen sechs Liter-Dutch Oven kann man kochen, dünsten oder schmoren. Auch Backen geht in dem Universal-Topf wunderbar. Der Topf kann direkt auf die Feuerstelle gestellt oder im Ofen eingesetzt werden. Zum Öffnen benutzt man den mitgelieferten Heber. Um Ofenhitze zu erzeugen, ist es möglich, glühende Kohlen oder Glut direkt auf den Deckel zu Legen.
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Anke Noack gibt in ihrem Buch Ihre Tipps und Tricks für eine ansprechende Präsentation von Speisen weiter. Denn das was Sterneköche zelebrieren, können wir auch zuhause. Doch meist fehlt die Geduld und das Know How, um die Speisen fantasievoll anzurichten. Anke Noack verrät in „der perfekte Teller“, wie mit wenigen Handgriffen ein überzeugendes Resultat kreiert werden kannn.
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Ob als süße Hauptspeise oder als deftiges Dessert – diesem Klassiker kann niemand widerstehen! Und das Beste: Kaiserschmarrn ist der perfekte Seelenwärmer für die kalte Jahreszeit. Er schmeckt pur, mit Puderzucker oder mit Fruchtkompott, so wird jedem warm ums Herz.
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An der Technischen Universität München und im Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie wurde eine neue Methodik zur Bestimmung von Kakao-Geschmacksstoffprofilen entwickelt. Die neuen Forschungsergebnisse der Wissenschaftler sind in einer Weltkarte dokumentiert, die Daten zu wichtigen Kakao-Inhaltsstoffen aufführt. Sekundäre Pflanzenstoffe, wie Flavanole als auch Bitterkeit und Säure tragen zum spezifischen Schokoladengeschmack bei und können nun genauer bestimmt werden.
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Die elegante Bar in schwarz-grau im Schlosshotel Berlin hat schon eine ganz besondere Atmosphäre und war schon oft Kulisse für. Film-und Foto-Aufnahmen. Kreativer hinter der Bar ist Patrick Hellmann, der Betreiber des Hotels, welcher selbst Designer und Besitzer einer eigenen Modemarke ist. Die Bartenderin Corinna Matz wurde gerade zur Linie Aquavit Bartenderin des Monats September gewählt und verrät uns ihr Rezept für einen Rote Beete-Drink.
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Bereits 1379 erstmals schriftlich erwähnt, Ende der 1970er Jahre dann fast vergessen, begeistert die autochthone Südtiroler Rotweinsorte Lagrein heute immer mehr Weinliebhaber. Drei ausgezeichnete Weine dieser Rebsorte sind „Porphyr“ und „Gries“ der Cantina Terlan sowie „Tor di Lupo“ der Cantina Andrian. Letzterer leitete vor rund 30 Jahren die Renaissance des Lagrein in Südtirol ein.
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Gemütlicher kann ein Treffen mit Freunden nicht sein: Verschiedene Gerichte appetitlich auf dem Tisch serviert, jeder nimmt sich das was er mag und der Gastgeber kann sitzen bleiben. Inspiriert von italienischen Antipasti, spanischen Tapas oder auch orientalischen Mezze ist die Idee, viele verschiedene Gerichte auf Platten direkt auf dem Esstisch zu präsentieren. So wird das Gemeinschaftsgefühl beim Essen ausgeprägter und das Essen nimmt größeren Anteil als gesellschaftliches Erlebnis.
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„‘Léve Léve‘ ist das Lebensmotto der Bewohner von São Tomé e Príncipe, des kleinen, versteckten Inselarchipels vor der Westküste Afrikas, was so viel heißt wie ‚Immer locker bleiben und alles wird gut‘. Reisen mit Sinnen bietet Individualreisen für dieses Archipel an.
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Beltane Biofix hat für die neue Suppensaison fünf neue Suppenmahlzeiten für eine Offensive gegen Wind und Nebel entwickelt. Diese Kreation vermittelt einen Hauch Süden und ist mit frischen Zutaten schnell gekocht: die Beltane Biofix Minestrone mit Gemüse und weißen Bohnen. Auch die anderen Suppen haben es in sich – und zwar alles: Duft, Wärme, Vitamine… Suppe satt im Geschmack. Einfach dufte für Zwischendurch oder einen gemütlichen Abend im Kuschelpulli.
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Auf EinheitsExpo, die zum Tag der Deutschen Einheit, an mehreren Wochenenden im September auf dem halleschen Markt stattfindet, präsentieren sich die verschiedenen Bundesländer kulinarisch. Das Saarland stellt im Rahmen der genussvollen Deutschlandreise den „Dibbelbabbes“ vor. Das ist ein Topfkuchen bestehend aus Kartoffeln, Lauch und Schinken. Weitere Gourmet-Entdeckungen konnten bei der Veranstaltung vor Ort verkostet werden.
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Aus verschiedensten Gründen greifen viele Menschen mittlerweile beim Einkauf nach pflanzlichen Milchalternativen im Regal. Mittlerweile gibt es ein ziemlich großes Angebot, ob auf Basis von Soja, Hafer oder Mandel sowie Reis oder Kokosnuss. Die Verbraucherzentrale NRW hat Tutti i sensi eine Liste von Dingen zur Verfügung gestellt, die beim Kauf beachtet werden sollte. Vor allen Dingen sollten sich Verbraucher nicht von reizvollen Werbesprüchen und der Verpackung irritieren lassen, sondern genau die Zutatenlisten studieren. Lesen Sie hier wichtige Hinweise.
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In diesem Jahr findet die EinheitsExpo zum Tag der Deutschen Einheit in Halle statt. Die Bundesländer stellen sich auf dem halleschen Markt vor. Vom 17. bis 19. September war Nordrhein-Westfalen mit dabei. An insgesamt drei Wochenende wird regional gekocht. In Open-Air-Ausstellungen zeigen die einzelnen Bundesländer ihre Spezialitäten, welche von Gastronomen präsentiert werden. Lesen Sie hier das Rezept und kochen Sie es zuhause in der eigenen Küche nach:
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Gönnen Sie sich einmal eine ganz besondere Spezialität. Freuen Sie sich über dieses wunderbare Rezept für Schwäbische Apfelküchle mit Vanillesahne. Dieser kulinarische Klassiker aus Württemberg kann als Hauptgang oder Nachspeise genossen werden. Das Rezept wurde uns von Mumm zur Verfügung gestellt, die dazu den Mumm Rosé empfehlen.
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Seit dem sechzehnten September wird in Franken Wein gelesen. Den offiziellen Startschuss gaben an der Panorama Plattform die vierundsechzigste fränkische Weinkönigin Carolin Meyer gemeinsam mit der Bayerischen Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber und Artur Steinmann, dem Präsidenten des Fränkischen Weinbauverbands.
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Eigentlich gehört die Rebsorte zur Gruppe der typischen fränkischen Weißwein-Sorten. Doch er führt ein Nischen-Dasein, obwohl er eigentlich robuste und vollmundige Weine hervorbringt. Außerdem ist er sehr widerstandsfähig, was bei den sich wandelnden klimatischen Bedingungen von Vorteil ist. Fast vergessen wurde der Wein 1964 wiederentdeckt und als eigene Weißweinsorte eingetragen. Im Gegensatz zum Grünen Silvaner nimmt er mit zunehmender Reife eine rötliche-blaue Farbe an. Der daraus gewonnene Wein zeigt eine zarte Lachsfarbe.
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Noch immer wird Harnstoff von der Landwirtschaft als effizienter Stickstoff-Dünger eingesetzt. Doch die Freisetzung des gasförmigen Ammoniaks schadet der Umwelt als auch dem Menschen. Nicht zu unterschätzen ist auch die Geruchsbelästigung. Nun hat ein Forscherteam der Technischen Universität München in einer Kalkulation bewiesen, wie ökoffizienter Dünger Milliarden Euro einsparen kann und die negativen Auswirkungen minimieren kann. Nun gibt es Abhilfe durch sogenannte Urease-Hemmer, die Freisetzung von Ammoniak verhindert.
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TasteTheTown bietet mit seinen kulinarischen Führungen nicht nur historische Informationen, sondern auch die Möglichkeit, lokale Spezialitäten und Angebote kennenzulernen. Regionale als auch internationale Highlights werden hier geboten.
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Bunte Kürbisse sind die ersten Vorboten des Herbsts. Das Fruchtgemüse kommt meistens im September und Oktober auf den Markt. Aber schon im August konnten die ersten Sorten geerntet werden, so die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen.
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Richtig schön knusprig werden Hühnchenschenkel & Co. auf der neuen Backofenmatte von Küchenprofi. Zudem ermöglicht die Unterlage durch die Struktur aus kleinen Pyramiden eine fettreduzierte Zubereitung. Sie lässt sich problemlos und sogar in der Spülmaschine reinigen. Schon für 14,99 Euro ist sie nun in Fachgeschäften zu erwerben. Die Abmessung ist 40 mal 30 Zentimeter.
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Eis gehört einfach zum Sommer dazu. Doch die wenigsten Verbraucher kennen die Unterschiede zwischen einfachen Eis und Eiscreme. Denn eine Eiscreme enthält außer Milch oder Sahne auch mindestens zehn Prozent Milchfett. Bei der alleinigen Kennzeichnung mit “Eis”, sind auch einfache Pflanzenfette im Spiel, wie Kokosfett oder Palmfett. Somit ist zum Beispiel “Vanilleeiscreme” ein hochwertigeres Produkt als “Vanilleeis”. Unterschiede gibt es auch bei den Aromen.
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Unter dem Hashtag #HarteSchaleWeicherKern haben Jack Apple & Tonic und das Museum of Popcorn einen neuen Instagram-Spot in Szene gesetzt. Seit dem dritten September gibt die neue Installation im Museum für genau vier Wochen Gelegenheit zum Reinsetzen, Posing und Shooting. Hamburg gehört schon länger zu den „Most Instagrammable Places“ und lädt so über alle achtzehnjährige Instagram-Fans zu einer neuen Attraktion ein.
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Zelebrieren Sie doch diesen Weinherbst mal mit den einem Klassiker aus Rheinhessen, dem Kartoffelauflauf “Backesgrumbeere”. Dazu passt der ebenso rheinhessische Mumm Riesling.
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Den 2020er Jahrgang präsentierten über achtzig Winzer der Vereinigung Vinea Wachau am elften und zwölften September. Für 25 Euro bekam jeder Teilnehmer ein Bändchen und hatte so die Möglichkeit, Weine bei den teilnehmenden Weingütern zwischen 10 und 18 Uhr zu verkosten. Sogar die Benutzung der öffentlichen Verkehrsmittel war eingeschlossen. Lesen Sie hier die Highlights zum neuen Jahrgang.
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Das liebliche Taubertal eignet sich gerade im Herbst zu einer Rad- oder Wandertour. Die Natur legt ihr buntes Kleid an und die Szenerie der Mitte/Ende September beginnenden Weinlese kann bei einer Wanderung auf dem Panoramaweg Taubertal oder einer Radtour auf dem Radklassiker von Rothenburg o.d.T. bis Freudenberg am Main nachhaltig erlebt werden.
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Der Münchner Bauträger BHB setzt mit seinem Engagement ein Zeichen für umsichtige Bauplanung. Wichtige Bestandteile sind Energieeffizienz und Nachhaltigkeit. Doch der Bauträger geht noch weiter und denkt auch direkt an die Natur. So beteiligt er sich am regionalen Projekt „Mein Apfelbaum“ und übernimmt eine Patenschaft für vierundvierzig Apfelbäume am Ammersee.
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Die Aktion heißt „Rheinhessen genießen“. Gastronomen der Region kreieren ein spezielles Gericht mit einem regionalen Produkt, das sie besonders schätzen. Zu jedem Gericht gibt es dann auch eine Empfehlung für eine rheinhessische Weinbegleitung. Die Aktion läuft vom 17. September bis zum 1.November 2021 und fünfundzwanzig Gastronomen nehmen daran teil.
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Passend zum neuen Logo-Outfit bietet der Wein- und Sensorik-Experte Wine System mit der Trust your Senses Academy jetzt die Möglichkeit, sich online zum PAR® Certified Expert und Master (m/w/d) ausbilden zu lassen. Das neue Angebot soll WinzerInnen sowie den Fachhandel, die Gastronomie und alle Berufsgruppen ansprechen, für welche die sensorische Beurteilung von Wein vorteilhaft ist. Die Ausbildungsreihe startet im September 2021.
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Genießen Sie die Prosecco Sonderabfüllung zum Jubiläum der Stadt Venedig. Die Lagunenstadt feiert dieses Jahr ihren 1.600sten Geburtstag. Noch immer fasziniert die auf Stelzen gebaute Stadt jeden Besucher, wenngleich es durch Corona und den Bann der großen Kreuzfahrtschiffe weniger geworden sind. Um so schöner ist es gerade jetzt, die Stadt zu besichtigen. Und die umliegende Prosecco-Region ist ebenso immer einen Besuch wert.
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Peugeot Saveurs stellt zwei neue Gewürzmühlen-Kollektionen vor. Das Bistro Mühlenduo ist in acht Farben verfügbar und wird so zu einem kräftigen Farbtupfer auf dem Esstisch. Eleganten Chic zeigt dagegen die Paris Salz- und Pfeffermühle mit Kupfer- und Carbon-Finish. Peugeot steht außerdem für Nachhaltigkeit und recycelt alle abfallenden Späne sowie das Sägemehl zu Holzpellets für die Heizung. Und das Holz für die Mühlen kommt aus einem nachhaltig bewirtschafteten Buchenwald.
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Das Lucky Luke Kochbuch bringt Wildwest-Flair in die Küche. Anlässlich des fünfundsiebzigsten Lucky Luke Jubiläums erscheint das Tex-Mex-Kochbuch für den deutschsprachigen Raum. Alte und neue Lucky Luke Fans dürfen sich auf ausgewählte Comics und Zeichnungen freuen. Das Kochbuch – Rezepte und Geschichten aus dem Wilden Westen“ ist seit dem ersten September 2021 verfügbar. Darin befinden sich fünfzig Rezepte aus der Tex-Mex-Küche für „Kochlöffel-Cowboys“.
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Die Lefay Methode „Lefay SPA Method“ setzt auf Phytotherapie. Es handelt sich um die Pflanzenheilkunde, welche auch in der traditionell chinesischen Medizin zum Einsatz kommt. Nun stellen die Lefay Resorts, welche am Gardasee liegen, eine eigene Kräutertee-Linie vor. „La Brezza e i Fiori“ soll entgiften, entwässern, ausgleichen und entspannen. Gleichzeitig sollen die Tees beim Abnehmen helfen und vitalisierend wirken. Die Linie umfasst sechs verschiedenen Rezepturen mit jeweils unterschiedlichen Wirkstoffen.
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Das Weinland Baden ist dank einzigartigem Weingenuss und abwechslungsreichen Landschaften ein echter Sehnsuchtsort. Besonders schön sind die badischen Weinregionen im Spätsommer und Herbst, wenn sich die Reben langsam gelblich färben und die Sonne die Weinberge in ein goldenes Licht taucht. Die Zeit rund um die Weinlese ist nicht nur für Urlauber und Genießer ein Erlebnis – sie ist auch für die Winzer die spannendste Zeit und der Höhepunkt des badischen Winzerjahres. Denn dann entscheidet sich, ob die mühsame Pflege und Versorgung des Weinbergs mit einem erfolgreichen Wein belohnt wird.
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Kulinarische Highlights gibt es ab sofort in der Miele Lounge beim FC Bayern. Der Gourmet-Service der Miele-Tocher MChef bewirtet mit Spitzengastronomie und passendem Ambiente die Lounge-Gäste. Nun werden Gäste und Partner des FC Bayern mit regionalen und saisonalen Spezialitäten während der Spiele bewirtet. Geplant ist die Kooperation aktuell erst einmal für drei Spielzeiten. In spielfreien Zeiten wird der Hamburger Spitzenkoch Kevin von Holt die Location als Kochschule nutzen und seine Schüler in die Geheimnisse bester Kochkunst einweihen.
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Die Rebsorte Solaris ist besonders früh reif und wurde im rheinhessischen Lörzweiler schon am 23. August geerntet. Mit einem hohen Reifegrad von fast 70° Oechsle ist sie bestens für die Herstellung von Federweißer geeignet. Das Deutsche Weininstitut berichtet auch vom Lesebeginn in einigen Orten in der Pfalz. Doch liegt in diesem Weinjahr die Reife der Trauben um circa zwei Wochen im Vergleich zum Mittelwert der letzten zehn Jahre zurück.
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Die Messeleitung der ProWein bereitet aktuell nicht nur die nächste ProWein Düsseldorf vor, welche vom 27.bis 29. März 2022 stattfinden soll, sondern auch die internationalen Ableger. Das sind die bereits erfolgreich erprobten Weinmessen in Hong Kong, Sao Paulo, Shanghai sowie Singapur. Zum ersten Mal findet im November 2021 die ProWein Mumbai statt.
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Milchaufschäumen im Handumdrehen – das verspricht der Cilio. Milchaufschäumer Perfetto Induktion. Der Schaum kann im Perfetto in der gewünschten Konsistenz aufbereitet werden und sorgt so für den perfekten Genuss von Capuccino, Latte Macchiato und anderen Kaffeespezialitäten. In dem Gerät können Getränke auch nur erwärmt oder verrührt werden.
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Die Landwirtschaftskammer NRW gibt am zweiten September in einem Online-Seminar wertvolle Tipps zur Haltung von Hühnern im privaten Garten. Um die Tiere artgerecht zu halten, muss man einige Details beachten und wissen, welche Bedürfnisse das Geflügel hat. Im Seminar erfahren Interessierte alles zum Thema Haltung und Ernährung. Auch was bei der Abgabe von Eiern zu beachten ist, wird erklärt.
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Am 22.August war Tag der Fische. Slow Food Deutschland macht in diesem Zusammenhang nochmals die Politik und Verbraucher darauf aufmerksam, dass Klimaschutz auch zur Sicherung der Lebensräume der Meeresbewohner wichtig ist und Fisch als wichtiges Lebensmittel auch in Zukunft verfügbar sein sollte. Außerdem ist die Fischerei Lebensgrundlage vieler Menschen in den Küstenregionen. Die klassische Fischerei schwindet schon langsam. Schon jetzt ist deutlich sichtbar, dass zum Beispiel der Hering aufgrund des wärmeren Wassers in der Ostsee deutlich weniger Nachwuchs hat.
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In ihrem Buch „Gefühle, für die es Rezepte gibt“ stellt Eva Kamper-Grachegg Rezepte und Ideen für alle Stimmungslagen vor. Die österreichische Food-Bloggerin erzählt, wie sie Empfindungen in Speisen um wandelt und greift dabei auf traditionelle österreichische Speisen und mediterrane Einflüsse zurück und erklärt dem Leser, wie es möglich ist, sich von der eigenen Gefühlslage zu passenden Gerichten inspirieren zu lassen.
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easy-breezy – so soll er sein, der perfekte Sommerwein. Da kommen die Rosé-Weine aus Kalifornien gerade richtig, denn wie ihre Heimat versprühen sie eine immense Lebensfreude und Lässigkeit. Trockene Rosé-Weine aus Zinfandel, Syrah oder Grenache sind spannende Essensbegleiter, ob zur sommerlichen Fischküche, zu Meeresfrüchten und natürlich auch zum Barbecue.
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Im Trend für mehr Nachhaltigkeit stellt Berndes seine neue Serie „Alu Recycled Oven“ vor. Bislang war mit der Serie „Alu Recycled Induction“ eine Auswahl an Töpfen und Pfannen verfügbar. Nun gibt es auch für den Ofen entsprechende Produkte, die aus 100% recycelten Aluminiumdosen hergestellt werden.
Read MoreFoodwatch informiert darüber, dass weitere Produkte des Mars-Konzerns mit dem krebserregenden Stoff Ethylenoxid belastet sind. Dieser befindet sich im Johannisbrotkernmehl (E 410), welches vielen Produkten zugesetzt wird.
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Süßkartoffeln aus North Carolina sind ein echtes Highlight – besonders bei sommerlichen Temperaturen punkten sie mit ihrer Vielseitigkeit. Denn Süßkartoffeln liefern nicht nur wichtige Nährstoffe, ihre leichte Süße lässt sich auch hervorragend für eiskalte Desserts nutzen. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieses leckere Süßkartoffel-Eis mit Mandelkrokant zaubern:
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Experten haben ausgerechnet, dass wir schon ab dem 23. Oktober bis Ende des Jahres nur noch mit den verschwendeten Lebensmitteln leben könnten. Diesen „Food Overshoot Day“ nimmt Braun zum Anlass, auf das Thema Nachhaltig und sorgfältigem Umgang mit Lebensmitteln hinzuweisen. In einem. Digitalen Panel kommen Fachleute zu Wort und diskutieren Fakten und klären auf. Denn in Deutschland landen pro Jahr achtzehn Millionen Tonnen an Lebensmitteln im Müll.
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Schwierige Entscheidung: Auf der einen Seite wird Fisch von allen Ernährungsexperten wegen der Omega-3-Fettsäuren, Jod und anderen wichtigen Inhaltsstoffen als wichtiger Bestandteil unseres Speiseplans empfohlen, auf der anderen Seite sind Ausbeutung der Meere sowie die Schadstoffbelastung von den gefangenen Meeresbewohnern wiederum schädlich. Mikroplastik und Schwermetalle werden zu einem immer größeren Risiko.
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Ein Weltenbürger mit dem Aussehen eines Japaners und österreichischem Akzent: Joji Hattori wurde in Tokio geboren und ist in Wien aufgewachsen. Karriere machte er als Konzertgeiger und Dirigent. Aber auch seine Passion für gutes Essen gehört zu seinem Leben. Schon 2015 eröffnete er mit dem eigenen Restaurant “Shiki” mitten in Wien und erfüllte sich so einen Traum. Im Shiki bietet er seinen Gästen das Beste aus japanischer und europäischer Küche an. Nun stellt er in seinem Buch “The Art of Shiki” japanische Kochkunst in Europa vor.
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Jeder Weinfan, aber auch Neuling auf diesem Gebiet, weiß eine Weinprobe zu schätzen. Hier werden die eigenen Sinne gefordert und das gesellige Erlebnis in der Gruppe bleibt. In Erinnerung. Und der neue Lieblingswein ist vielleicht auch mit dabei.
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Getreide spielt eine zentrale Rolle in unserer Ernährung. Ob in Nudeln, Brot oder Kuchen – immer ist Getreide mit im Spiel. Immer öfter hört man die Bezeichnung „Urgetreide“. Sorten wie Emmer oder Einkorn werden immer öfter verarbeitet und bringen neuen Geschmack in Backwaren oder auch Teigwaren. Das Wissensforum Backwaren e.V. informiert über diese und andere Getreidesorten.
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Schon zum zehnten Mal werden von lokalen Weinhändlern und Gastronomen die WeinEntdecker-Wochen für deutsche Weine durchgeführt. Vom 10. bis 26. September bieten die teilnehmenden Geschäfte und Restaurants/Bars interessante Angebote an, um allen Interessierten die Möglichkeit zu bieten, deutsche Weine kennenzulernen. Initiator dieser Aktion ist das Deutsche Weininstitut (DWI), welche das Angebot mit Ideen und Auflistung auf der Webseite WeinEntdecker werden! (weinentdecker-werden.de) promotet. Hier findet der – potentielle – Weinliebhaber eine Auflistung nach Regionen.
Read MoreFoodwatch informiert, dass Mars das betroffene Snickers–Eis zwar in vielen Ländern nicht mehr verkauft, dies aber in Deutschland noch immer vertreibt. Foodwatch hat bei mehreren Einzelhändlern Eiscreme der betroffenen Charge entdeckt, welche in Schweden schon im Juli zurückgerufen wurde. Das Ethyneloxid wird als krebserregende eingestuft. Nun fordert die Verbraucherorganisation foodwatch den Konzern auf, auch in Deutschland alle Produkte dieser Charge zurückzurufen.
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Ein gemeinsames Hilfsprojekt von der Brennerei Vallendar aus Kail, Mario und Hubertus Vallendar, und der Gaststätte “Onkel Otto” aus Pommern an der Mosel soll die von der Flutkatastrophe betroffenen Weingüter sowie die lokale Gastronomie unterstützen. Das Ergebnis ist ein spezieller Ahr–Gin und die Inititative: “Wir brennen für die Ahr!”. Es handelt sich um den gemeinsam entwickelten London Dry Gin, den „Kostb’AHR GIN.“
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Für jede Frucht das passende Einmachglas, das finden Sie bei Kilner. Damit bringen die selbstgerechten Marmeladen nicht nur für den Gaumen, sondern auch für das Auge echten Genuss. Die Kilner Marmeladengläser Früchtchen gibt es zum Beispiel in Erdbeer-, Orangen oder Tomatenform.
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Um dem steigenden Bedarf an Sojaprodukten zu entsprechen, wird auch in Deutschland immer mehr Soja angebaut. So entfallen lange Transportwege. Zudem wird Soja in Deutschland gentechnikfrei produziert. Fast 36.000 Hektar Anbaufläche werden in diesem Jahr bewirtschaftet. Experten gehen davon aus, dass die Fläche in den kommenden Jahren auf über 100.000 ha anwachsen.
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Das neue Buzz–Word in der Kaffee–Szene ist „Third–Wave–Kaffeegenuss. Gemeint ist die Behandlung von Kaffee als wertvolles Genussmittel. Dazu gehören höchste Qualität des Kaffees und perfekte Zubereitung. Ob Cappuccino, Espresso oder jetzt im Sommer ein gekühlter Affogato al caffè sowie viele andere Zubereitungsarten sind nun auch in heimischem Küchen zuhause.
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Vom perfekten Chaos zur kreativen Ordnung ist der perfekte Ratgeber für alle, die es bislang noch nicht geschafft haben, mal gründlich zu entrümpeln oder bestimmte Bereiche zu sortieren. Ende August wird das humorvoll geschriebene Buch von Katharina Auerswald im AT Verlag verfügbar sein. Sie ist Aufräumcoach und berichtet aus der Praxis.
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Mit seinem neuen Kochbuch “Gemüse & Fisch. 80 perfekt kombinierte Genießerrezepte” lädt Bart van Olphen in die Kunst der richtigen Zubereitung von Fisch und Krustentieren ein. Lassen Sie sich von der Vielfalt an Rezepte vom Frühstück bis hin zu Festagsmenüs inspirieren. Sein Kochstil ist eine Mixtur der internationalen Küche und soll inspirieren und Lust auf mehr Fisch machen. Dazu glänzt immer wieder Gemüse als gesunder Mitspieler.
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muckstücke für die Saison 2021/22 im Fan-Shop am Millerntor sowie dem Online-Shop und den Handelspartner des FC St. Pauli.
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Einige Jahrzehnte war Keramikgeschirr nicht mehr in Mode. Doch nun kehrt sich der Trend um. Mit neuen Formen und Farben gewinnen die Produkte neue Fans. Das natürliche und ökologische Material passt zum Stil der Zeit.
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Kenwood feiert dieses Jahr unter dem Motto „Reasons to Celebrate“ auch weniger traditionelle Anlässe mit frisch gebackenen Köstlichkeiten. Im Rahmen dieser Kampagne haben auch „Die Jungs“, zur Feier des Pride Month Juni ein Rezept für eine sommerliche Wild Berry-Zitronentorte kreiert. Das Kunstwerk besteht aus feinem Mürbeteig und einer erfrischenden Puddingcreme, getoppt von einem Wild Berry-Guss und Keksen im Regenbogendesign.
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