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Stefano Zarrella bringt italienisches Lebensgefühl in die Küche

Dolce Vita trifft auf Familienküche: Gemeinsam mit dem Erlebnisanbieter mydays startet Stefano Zarrella einen exklusiven Kochkurs, der Genuss, Persönlichkeit und italienische Tradition miteinander verbindet. TeilnehmerInnen erleben dabei nicht nur einen Kochkurs, sondern einen persönlichen Einblick in die Familienrezepte und die kulinarische Welt des beliebten Food-Creators. Im Mittelpunkt stehen echte Begegnungen, gemeinsames Kochen und die Leidenschaft für gutes Essen. Die limitierten Termine finden im Juni in München, Köln und Hamburg statt. Buchbar ist das Erlebnis exklusiv über mydays.de.

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Mobiles Bar-Feeling aus Schweden

Der schwedische Outdoor-Kühlbox-Spezialist stellt seine neueste Innovation vor. Die MoBars in verschiedenen Formaten eignen sich für alle Einsätze einer mobilen Bar, ob im Haus oder auf dem Balkon oder der Terrasse. So sind Ihre Getränke immer gut gekühlt und das passende Zubehör ist auch gleich parat. Von der kleinsten Ausführung bis zur großen Luxus-Variante bieten die aus robustem Edelstahl gefertigten rollenden Bars etwas Glamour bei der Präsentation der Drinks bei der nächsten Party oder den Weihnachtsfeierlichkeiten.

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Zum Fest nur das Feinste – Bûches Papillotes

Diese besondere Kreation des Konditors Jérémie Gressier des Fünf-Sterne Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resorts in der Nähe von Cannnes in der Provence kombiniert direkt zwei französische Köstlichkeiten. Und zwar Baumkuchen, den „Bûche de Noël“ und die „Papillote“, welches übersetzt Bonbonpapier heißt. Die helle Sorte besteht aus einem Kern aus Mandelkrokant mit Fleur de Sel und einer feinen Schicht aus Marmelade und einer besonderen Mousse, welche schließlich von weißer Schokolade ummantelt wird. Die dunkle Version beinhaltet Kakaonibs, Biskuit und geröstete Kakaobohnen. Umhüllt wird dieser Bûche von 70prozentiger Schokolade.

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Bistro Küche zuhause zubereiten

Für Frankreich-Fans ist der Inbegriff eines Bistros ein kleines gemütliches Restaurant mit ursprünglicher Küche und individuellem Charakter. Genau dort isst man das komplette Menü von der meist überschaubaren, tagesaktuellen Karte und wird vom Inhaber selbst bedient. Stéphane Reynaudt führt mit seinem Buch in die Geheimnisse der Bistro-Küche ein und verrät uns seine Lieblingsrezepte, die französisches Lebensgefühl vermitteln.

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Die hohe Kunst des Backens im Holzbackofen

Bewusste Entschleunigung im Alltag ist für viele Menschen der neue Weg zur inneren Mitte. Dazu gehört auch die Zubereitung von Nahrungsmitteln im eigenen Heim. So steht mittlerweile in vielen Gärten ein Holzbackofen. Um diesen zu befeuern, das Brot oder andere Backwaren vorzubereiten und schließlich in diesem Ofen zu backen benötigt Zeit. Lassen Sie sich von der Rezeptesammlung in Das große Holzofen-Backbuch von Häussler Backdorf inspirieren.

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Nachhaltige und genussvolle Bio-Geschenkideen aus der Bio-Premium-Lebküchnerei

Unter der Premium-Marke Nürnberger Bio Originale werden seit über 20 Jahren die bekannten Nürnberger Spezialitäten nach traditionellen Rezepturen und mit besten Rohstoffen in Bio Premium Qualität hergestellt. Die Original Nürnberger Bio Rostbratwürste und Original Nürnberger Bio Lebkuchen, welche unter dem regionalen Herkunftsschutz der EU stehen, haben sich seitdem einen festen Platz im Bio Sortiment erobert.

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Die Schiffskatze ist mit an Bord – Captain Cane

Diese Spezialität aus dem Hause Kirsch Import ist eine aromatische Spirituose auf Rumbasis mit exotischen Fruchtnoten und Aromen von Kokos, Vanille und Karamell. Da schnurrt die Schiffskatze, die früher Garant für das Wohlergehen der Schiffsbesatzung war. Diese Entwicklung von Kirsch Import und Oldman Spirits bringt zudem Spenden in die Kasse der Katzenhilfe Bremen (e.V.).

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Apuliens Krönung – Der Primitivo

Die Krönung des Sortiments des Weinguts Doppio Passo ist der samtig, fruchtig und vollmundige Primitivo. Er steht für die süditalienische Region Apulien mit von Olivenbäumen und Weinreben geprägten Landschaften und kleinen Dörfchen. Das Leben dort ist entspannt und fröhlich. All dies spiegelt die Rebsorte Primitivo wieder. Aber auch andere Weine werden bei Doppio Passo hergestellt: Es gibt einen Grillo, einen Rosé als auch Proscecchi im Sortiment.

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Kriminologisches rund im Whiskey und Dublin

Der dritten Teil der Kriminalromanreihe von Carsten Sebastian Henn spielt in Dublin und Whiskey steht im Mittelpunkt. Die zentrale Figur ist Janus Rosner, auch Krimiautor, der deutsche Wurzeln hat. Um seine Schreibblockade zu lösen, zieht er mal so richtig um die Häuser und muss dabei leider einem Mord zusehen. Die seltsamen Umstände und Geheimniskrämerei Der dritten Teil der Kriminalromanreihe von Carsten Sebastian Henn spielt in Dublin und Whiskey steht im Mittelpunkt. Die zentrale Figur im Buch „Ein Schuss Whiskey“ ist Janus Rosner, auch Krimiautor, der deutsche Wurzeln hat. Um seine Schreibblockade zu lösen, zieht er mal so richtig um die Häuser und muss dabei leider einem Mord zusehen. Die seltsamen Umstände und Geheimniskrämerei um den Mord machen ihn neugierig und er gerät in die Mischung aus literarischen Geschichten und Whiskey-Milieu. Das Buch erscheint am fünfzehnten November 2022.

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Zurück den Wurzeln des Champagners

Die wahre Seele des Champagners will Martin Konorza mit seinem im Jahre 2011 gegründeten Champagnerhaus De Watère finden. Ganz gezielt setzt er auf handwerkliche Produktion ohne Pestizide und Herbizide oder gar Kunstdünger im Weinberg. Der Boden wird schonend mit Pferden gelockert und im Weinkeller kommen nur eigene Hefen sowie Fruchtzucker aus den Trauben des Weinguts zum Einsatz.

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Köstliche COMTÉ-Rezepte im handlichen Format

„The same procedure as every year“ – schon bald ist Weihnachten und schon wieder fragen Sie sich „was schenk ich ihr, was schenk ich ihm, was schenk ich mir?“
Das COMTÉ Kochbuch „Köstlich kochen mit COMTÉ“ für nur 14,90 Euro ist ein sehr schönes Geschenk für alle, die gerne genießen und die die besten COMTÉ-Rezepte in ihrer eigenen Küche nachkochen wollen.

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Beltane Bio Kräutersalz - Foto: Beltane
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Geschenketipp – Beltane Bio Kräutersalz

Ob Rohes oder Gekochtes, das neue Beltane Kräutersalz ist ein echter Allrounder. Mit 40 Prozent Anteil an erlesenen Kräutern & Gewürzen, sowie 60 Prozent feinem Steinsalz verwöhnt das neue Beltane Kräutersalz jede Gurke oder Tomate mit einem Quäntchen Geschmacksglück. Am besten kommt es im Salatdressing, auf Kartoffeln, Gemüse und Fleisch oder einfach auf dem Butterbrot zur Geltung.

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Geschenk für Genießer der Ölmühle Solling

Genuss zu verschenken ist immer eine gute Wahl. Würzöle, Nussöle, bestes Olivenöl und vieles mehr können Sie bei der Ölmühle Solling mit dem Geschenkset-Konfigurator https://www.oelmuehle-solling.de/weihnachten zusammenstellen. So können Sie für sich und ihre Lieben thematisch sortierte Pakete aussuchen. Auch zu Nikolaus oder Dankeschön für Freunde oder Kunden eignen sich die nativen und kaltgepressten Öle der Ölmühle Solling bestens.

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Sabine Herfurtner

Warum ein geschmiedetes Kochmesser einfach besser ist

Die Messermanufaktur Güde erklärt uns, warum sie bei der traditionellen Technologie des Gesenkschmiedens geblieben ist. Schon seit 1910 wer-den die Messer in gleicher Weise bei großer Hitze und mit großer Kraft in Form gebracht. Nicht nur für Design und Form sondern auch für große Materialfestigkeit ist diese Art der Herstellung von Vorteil. Lesen Sie hier im Detail, wie dies funktioniert.

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Tutti i sensi wünscht genussvolle Weihnachtstage!

Liebe Tutti i sensi Fans, in diesem Jahr waren unsere wichtigsten Themen „Kochen zuhause“ und die vielen Verkostungen, die wir aufgrund der Corona-Situation leider verteilt und nicht in geselliger Runde durchführen mussten. In unseren Rubriken „Online Shoppen“ und „Shops“ haben wir Ihnen zahlreiche Online-Shopping-Möglichkeiten für besondere Produkte von individuellen Anbietern und Manufakturen vorgestellt…

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Riesling Probierpaket Weingut Richard Böcking, Traben-Trarbach, Mosel
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Jetzt bestellen: Riesling Probierpaket Weingut Richard Böcking, Traben-Trarbach, Mosel

Die drei Weine mit beeindruckendem Landschaftsetikett sind ein Hingucker für jeden Anlass. Der Böcking Riesling 2019 ist feinherb und ein wunderbarer Begleiter für jeden Anlass. Der Böcking Spätburgunder Rosé 2019 ist fruchtig-trocken und passt zu allen Speisen, ob würzig oder mild. Der Böcking Pinot Blanc 2019 ist ein trockener Weißburgunder, sehr säurearm und gut bekömmlich.

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Die schwarze Nuss aus der Pfalz - Foito - Vinella
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Schwarze Nüsse aus der Pfalz von Vinella

Ein weihnachtlicher Genusstipp von Vinella: Diese auch als „Pfälzer Trüffel“ bekannte Spezialität basiert auf in der Johannisnacht (23.-24. Juni) geernteten Walnüssen. Die hier in unserer Nahe-Region gepflückten und zu diesem Zeitpunkt noch grünen Nüsse werden zunächst mit einer festen Holznadel 10-12 mal angestochen und dann über einen Zeitraum von zwei Wochen in großen Tonbehältern täglich zweimal frisch gewässert, um die Bitterstoffe herauszulösen.
Anschließend werden die noch immer mit einer glatten, allerdings bereits dunklen Außenhaut versehenen Nüsse in einem Sud von z.B. Nelken, Piment, Sternanis, Bourbon-Vanillestangen, Zimtstangen, geraspelten Schalen von Bio-Zitronen und Bio-Orangen an vier aufeinanderfolgenden Tagen über jeweils mehrere Stunden gekocht, dann mit dem Sud in Gläser gefüllt, die schließlich noch einmal verschlossen eingekocht werden. Entscheidend ist, dass durch die Prozesse der Wässerung und des Kochens die Nüsse nicht die harte Schale ausbilden, die bei einem normalen Reifeprozess der Nüsse am Baum entstehen würde.
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Online-Videokurs „Meisterklasse – die Kunst des Kochens“ mit Sternekoch Harald Wohlfahrt
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Online-Videokurs „Meisterklasse – die Kunst des Kochens“ mit Sternekoch Harald Wohlfahrt

Bis Weihnachten sind es nur noch wenige Wochen und die Suche nach dem perfekten Geschenk geht wieder los. Ein passendes Geschenk insbesondere für Männer zu finden, ist oft besonders schwierig. Da ist das E-Learning Angebot „Meisterklasse“ genau das Richtige: Wer gerne den Kochlöffel schwingt, kann in 25 Episoden von Sternekoch Harald Wohlfahrt kochen lernen, inklusive vieler Rezepte, Tipps, Tricks und Küchengeheimnisse. Der virtuelle Kochkurs ist unter www.meisterklasse.de zu finden und kostet 89 Euro. Über die Webseite kann der Kurs auch verschenkt werden – perfekt für Weihnachten!
Kürbisschaumsuppe, Kalbsfilet mit Wirsing oder Schokoladen-Souflée mit Mango-Chili-Salat: Harald Wohlfahrt bereitet zusammen mit den Kursteilnehmern insgesamt 19 unterschiedliche Gerichte zu. Dabei lüftet der wohl profilierteste deutsche Sternekoch das ein oder andere Geheimnis der Gourmetküche. Der Online-Kochkurs „Die Kunst des Kochens“ richtet sich an Hobbyköche und Gourmetfans, die exklusive Gerichte der französischen Küche nachkochen möchten. In seinem ersten Videokurs überhaupt bereitet Harald Wohlfahrt mit den Teilnehmern Gerichte von der Sauce bis zum Dessert zu und gibt außerdem Tipps zur richtigen Auswahl der Zutaten. Anders als bei TV-Kochshows bauen die Episoden aufeinander auf und können im eigenen Tempo absolviert werden. Die Kursteilnehmer erhalten neben exklusiven Rezepten viele wertvolle Informationen zum Download sowie einen unbefristeten Zugang zum Kurs und der Community.
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