Rievkoche aus NRW zum Tag der Deutschen Einheit

In diesem Jahr findet die EinheitsExpo zum Tag der Deutschen Einheit in Halle statt. Die Bundesländer stellen sich auf dem halleschen Markt vor. Vom 17. bis 19. September war Nordrhein-Westfalen mit dabei. An insgesamt drei Wochenende wird regional gekocht. In Open-Air-Ausstellungen zeigen die einzelnen Bundesländer ihre Spezialitäten, welche von Gastronomen präsentiert werden. Lesen Sie hier das Rezept für den typisch rheinischen Reibekuchen und kochen Sie es zuhause in der eigenen Küche nach:

Regionale Spezialitäten zum Tag der Deutschen Einheit
Regionale Spezialitäten zum Tag der Deutschen Einheit

Rezept aus Nordrhein-Westfalen: Rheinischer Rievkoche!

Zutaten für vier Personen:
• 12 mittelgroße Kartoffeln (ungekocht)
• 4 Zwiebeln
• 2 EL Mehl oder fein gemahlene Haferflocken
• 3 Eier
• Pfeffer und Salz
• Margarine oder Kokosfett zum Anbraten

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln und Zwiebeln in feine Stifte reiben.
  2. Eier und Mehl (bzw. Haferflocken) unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Ausreichend Margarine oder Kokosfett in eine Pfanne geben. Mit einem Kochlöffel den Kartoffelbrei portionieren – pro Reibekuchen reicht ein Kochlöffel.
  4. Von beiden Seiten goldbraun anbraten – fertig.
  5. Wer es weniger fettig mag, kann die Rievkoche in ein Küchenkrepp geben und abtropfen lassen.

Traditionell rheinisch werden die Rievkochen mit Apfelmus oder Zuckerrübensirup serviert. Wer mit der Tradition brechen will, isst die Rievkochen deftig – zum Beispiel mit Kräuterquark, geräuchertem Lachs oder frischen Pilzen. Guten Appetit!

Alle Infos zu den geplanten Feierlichkeiten und weiterführende Inhalte finden Sie auf der Homepage zum Tag der Deutschen Einheit (Home – Tag der Deutschen Einheit 2021 (tag-der-deutschen-einheit.de)

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