Tutti i sensi wünscht ein frohes Fest
Wir danken allen Lesern für Ihr Interesse an unseren Themen und wünschen genussvolle Feiertage!
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Read MoreEin ganzes Kompendium rund um das Thema Pizza, ist das nötig? Ja, sagen Nathan Myhrvold und Francisco Migoya, die das beliebsteste Essen der Welt aus verschiedensten Richtungen untersucht haben. Ursprünglich aus Italien stammend hat das Gericht in der ganzen Welt verschiedene Interpretationen erfahren.
Read MoreDas berühmteste österreichische Gericht wird mit einigen wenigen Zutaten zur Köstlichkeit. Lesen Sie in diesem Buch von Jakob Berninger, was ein echtes Wiener Schnitzel ausmacht, wie man gute Qualität erkennt und wie es traditionell auf den Tisch kommt. Dazu gehört auch ein Ausflug in die Geschichte und die Verbreitung der Spezialität über die österreichischen Grenzen hinweg.
Read MoreHoch oben am Loreley-Felsen darf jetzt gegrillt und gekocht werden. Am 22. April gibt es die Gelegenheit, mit Blick auf das deutsche UNESCO-Welterbe, an einem Koch und Barbecue-Kurs mit Marcus Fetz teilzunehmen. Er ist Inhaber und Chefkoch im „FETZ – das Loreleyhotel“. Der Kurs beginnt mit einer Einführung und dem gemeinschaftlichen Zubereiten der Speisen, welche dann gemütlich gemeinsam verzehrt werden. Eine Weinprobe der Winzergenossenschaft Loreley Bornich ist mit eingeschlossen.
Read MoreEndlich Schluss mit dem Verpackungsmüll, auch bei Pizzza! Der Schweizer Mehrwegverpackungsproduzent reCircle bringt bald die erste verschließbare Pizza-Mehrweg-Box heraus. Im Frühsommer soll es los gehen. In der Einführungsphase wird die Box erst einmal bei ausgewählten Pizzerien getestet. Wir mitmachen möchte, kann sich direkt bei reCircle melden. Das Unternehmen sucht Gastronomiebetriebe und Menschen, die diese Verpackung testen wollen. Vorbestellungen sind bald möglich.
Read MoreThermos setzt mit seinen Isoliergefäßen nach wie vor Trends. Die modernen Stainless King Isolierflaschen als auch die Stainless King Speisegefäße sorgen für die richtige Temperatur der auf Ausflüge und Wandertrips mitgenommenen Speisen. Und keine Frage, die Thermos-Produkte sind nach wie vor extrem langlebig und frei von BPA und damit nachhaltig.
Read MoreAls unser wichtigstes Grundnahrungsmittel ist Wasser von zentraler Bedeutung. Obwohl wir in unserer Region noch ganz gut versorgt sind, sollten wir bewusster mit dem wertvollen Gut umgehen. Die Verbraucher Initiative hat in ihrem Ratgeber wichtige Hinweise zur Verwendung von Verpackungen oder Alternativen dazu sowie viele Denkanstöße mit Hintergrundinformationen sowie Lösungsvorschläge zusammengeführt.
Read MoreAm vergangenen Freitag tagten die Agrarminister der G7 Staaten. Cem Özdemir, deutscher Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft hatte zur virtuellen Konferenz eingeladen. Denn Deutschland hat in diesem Jahr den Vorsitz der G7-Präsidentenschaft. Verschiedene internationale Organisationen als auch der Ukrainische Landwirtschaftsminister Roman Leschtschenko waren zugeschaltet. Zu Beginn des G7-Sondertreffens wurde den Opfern des russischen Angriffskrieges in einem Moment des Schweigens gedacht.
Read MoreDie Vielfalt der Aromen und Zutaten der chinesischen Küche faszinierten Jonas Cramby schon lange und mit diesem Buch teilt er diese mit seinen Lesern. Schon früh haben buddhistische Mönche aus China Rezepte entwickelt um mit Seitan und Tofu Fleisch zu ersetzen. So konnte sich eine große Vielfalt an Kombinationen entwickeln, die ganz ohne Fleisch auskommt. Mit dem Kochbuch China vegetarisch von Jonas Cramby können Sie auf Entdeckungsreise gehen: Vom würzigen Mapo Tofu aus Sichuan über kantonesischen Claypot Rice bis hin zum frittierten Blumenkohl aus New Yorks Chinatown – mehr Geschmack geht nicht!
Read MoreImmer mehr Lebensmittel wie Obst und Gemüse landen im Müll. Oft wird vom Verbraucher zu viel eingekauft oder Gemüse wird nach der Ernte aufgrund von optischen Gründen aussortiert. Letztes Jahr hatte Braun zum 23. Oktober den „Food Overshoot Day“ ausgerufen, um auf dieses Problem aufmerksam zu machen. Laut Berechnungen wäre es ab diesem Tag möglich, bis zum Ende des Jahres von der Menge an Lebensmitteln zu leben, die im Laufe des Jahres in einem Privathaushalt weggeworfen wird. Köchin und Aktivistin Sophia Hoffmann hat Tipps und Tricks wie man im Alltag mehr auf Nachhaltigkeit achten kann.
Read MoreWussten Sie, dass sich das Fruchtfleisch der Kaffeepflanze zur Zubereitung eines ebenso wie Kaffee anregenden Tees eignet? Noch bevor man herausfand, dass die Kaffeebohne geröstet und gemahlen ein köstliches Getränk ergibt, trank man in den Kaffeeanbaugebieten diesen Tee. Er schmeckt sehr fruchtig, je nach Sorte auch nach Honig oder grünem Tee. Ab sofort bietet die Murnauer Kaffeerösterei diesen Tee in ihrem Sortiment an.
Read MoreDie neu eingerichtete Koordinierungsstelle des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) soll offizielle Anfragen aus der Ukraine sowie Spenden-Angebote der deutschen Ernährungswirtschaft aufeinander abstimmen. So sollen Lebensmittelspenden zügig und gezielt in die Ukraine transportiert werden. Eine enge Abstimmung mit den zuständigen öffentlichen Stellen in der Ukraine soll Unternehmen, die sich beteiligen wollen, garantiert werden.
Read MoreDer neue Trend zu selbstgezogenem Gemüse, Salaten und Kräutern auch im Haus setzt sich weiter fort. So gibt es nun auch die perfekten Treibhäuser für die Wohnung, wie zum Beispiel der neue Plantcube LIVING des Münchner Start Ups Agrilution. Dieser Indoor-Gewächsschrank bietet jetzt nicht nur das perfekte Klima für die selbstgezüchteten Pflanzen, sondern sieht auch noch richtig schick aus.
Read MoreBier professionell verkosten – das können Sie jetzt mit dem Verkostungsrad der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan. Dieser multifunktionale Bierdeckel hilft nun dabei, die Farbe des Bieres zu benennen und individuelle Aromen zu bestimmen. Ob Blumen-, Beeren- oder Malzaromen, jetzt findet jeder die richtigen Worte zur Beschreibung des Bieres im Glas. Zugeschnitten sind die Beschreibungen natürlich auf die Weihenstephaner Bierspezialitäten, so wie die Farben auf der Rückseite direkt den einzelnen Biersorten zugeordnet sind.
Read MoreAus weißer Süßlupine besteht die Flüssigei-Alternative von Plant B aus Hamburg. Diese vegane Variante ermöglicht es allen, die auf Hühnerei verzichten wollen, nun dennoch klassische Eierspeisen zuzubereiten. Plant B Egg besteht aus sieben Zutaten und ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Zink. Ab April 2022 wird Plant B Egg im Handel verfügbar sein.
Read MoreWie im letzten Jahr haben die Deutschen pro Kopf 20,7 Liter Wein im Weinwirtschaftsjahr, welches jeweils bis zum 31.7. geht, verbraucht. Das Deutsche Wein Institut gibt jedes Jahr die Weinkonsumbilanz heraus. Insgesamt waren das 17,2 Millionen Hektoliter in- und ausländischer Weine.
Read MoreDass muss gefeiert werden! Mumm bringt zum hundertsten Geburtstag eine Celebration-Edition auf den Markt. Ab März gibt es die limitierten Jahrgangssektsorten Mumm Dry, Mumm Extra Dry und Mumm Rosé Dry im Handel. Gestylt wurden sie im modernen Zwanzigerjahre-Art déco-Outfit welches direkt auf die Flasche gedruckt wird.
Read MoreWein bietet uns noch viel mehr als eine sinnliche Erfahrung: Wein ist gleichzeitig Kulturgut, Botschafter für die jeweilige Region und verbindet Menschen. Auch die Architektur spielt immer mehr eine Rolle. Im fränkischen Weinland gibt es viele architektonisch interessante Weingüter, Vinotheken und auch Hotels zu entdecken. Lesen Sie hier einige herausragende Beispiele. Vielleicht bekommen Sie ja Lust auf die nächste Weinreise in das Frankenland.
Read Morefoodwatch mahnt nochmals, endlich auf Plastikverpackungen für frisches Obst und Gemüse zu verzichten. Dazu hat die Verbraucherorganisation die Bundesumweltministerin Steffi Lemke aufgefordert. Der Verpackungsmüll in Deutschland müsse dringend reduziert werden und man solle sich ein Vorbild an Frankreich nehmen, wo seit Anfang des Jahres vieles nicht mehr in Plastik verkauft werden dürfe. Deutschland sei laut Umweltbundesamt vorne an bei der Produktion von Verpackungsmüll.
Read Morealfi bietet dem neuen Trend zur Selbstversorgung und Nachhaltigkeit immer wieder neue Varianten. Die Serie „Go Green in Style“ ist zugleich stylisch als auch nachhaltig. Das Sortiment reicht von Isolierkanne über Kinderflaschen und diversen anderen Behältern wie der Endless Food Mug. Dazu passt wunderbar die stylische Iso-Bag, die Lebensmittel warm oder kühl hält.
Read MorePeugeot Nature Black Mühlen@DELIACIOUS
Read MoreGesundes aus der Fritteuse, ja, das geht, denn eine Heißluftfriteuse verbraucht nur wenig Fett, um Speisen knusprig zuzubereiten. So auch die digitale Multi-Heißluft-Fritteuse HF-325 von Rosenstein & Söhne. Sie hat 1.500 Watt und verfügt über acht verschiedene Zubereitungsprogramme für unterschiedliche Speisen aus Fleisch, Fisch oder Kartoffeln. Sie frittiert nicht nur, sondern grillt und röstet auch. Sogar Süßspeisen gelingen in dem Gerät.
Read MoreDer Fischratgeber der Verbraucherzentralen Berlin und Hamburg hilft da weiter. Denn gelegentlicher Fischverzehr ist nach wie gut für den Körper und liefert Fettsäuren, Eiweiße und weitere Nährstoffe. Aber in Zeiten ständiger Überfischung der Weltmeere und dem miserablen Zustand der Fischbestände gesellt sich doch immer mehr ein schlechtes Gewissen hinzu. Die Verbraucherzentrale Hamburg hat ein praktisches Booklet erstellt, welches beim Einkauf helfen wird. Die Mini-Broschüre zeigt anschaulich, welche gängigen Fischsorten und Meerestiere »empfehlenswert«, »bedingt zu empfehlen«, »nicht zu empfehlen« oder »absolut nicht zu empfehlen« sind.
Read MorePizza schmeckt erst richtig lecker, wenn sie aus dem Steinofen kommt. Dies ist jetzt auch im heimischen Backofen möglich. Der neue Miele-Pizzastein wird 30 Minuten im Ofen aufgeheizt, dann ist er einsatzbereit. Der Stein hat den Vorteile, dass er die Wärme gleichmäßig abgibt und zudem noch die Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt.
Read MoreAuch für die Wagramer Weine gibt es jetzt eine feste Herkunftsbezeichnung, nämlich “Wagram DAC”. So gilt nun auch in der Wagram die Unterteilung in die Klassen Gebietswein, Ortswein und Riedenwein. So sind in der Klassifizierung Gebietswein dreizehn weiße und rote Rebsorten zugelassen, ebenso der Gemischte Satz und Cuvées. In der Klassifizierung Ortswein sind siebenundzwanzig Ortsangaben mit sieben Rebsorten definiert worden. Die höchste Qualitätsstufe, die Riedenweine stammen dann aus einzelnen ausgewählten Lagen.
Read MoreFreie Auswahl bei der Gerste fordert der Werteverbund Die Freien Brauer. Mit einer neuen Kampagne werden Verbraucherinnen und Verbrauer dazu aufgefordert, eine Petition gegen Patente auf Braugerste und Saatgut im Allgemeinen zu unterzeichnen. So wollen Die Freien Brauer Entscheider in Ländern, Bund und den Patentämtern dafür gewinnen, dass Pflanzen aus konventioneller Züchtung grundsätzlich nicht nach europäischem Patentrecht patentiert werden dürfen.
Read MoreUm der kalten Jahreszeit zu trotzen, braucht man viel Energie und Wärme. Da hilft ein herzhaftes Bauernfrühstück! Genauso wie der gegrillte Espresso-Honig Hokkaido wurde auch dieses Rezept von Chefkoch Simon Horn entwickelt und sorgt dank Food-Pairing mit Kaffee für eine unvergessliche Note. Sensorikexperte Mark Czogalla betont, dass es sich lohnt aus dem üblichen Schema mit süß und bitter auszubrechen um, getreu dem Motto Soul meets Senses, etwas Neues zu entdecken und die Sinne zu verwöhnen.
Read MoreNachhaltig handeln direkt beim Einkauf. Die Kampagne „Artenvielfalt trägt Früchte – Bananen und Ananas aus biodiversitätsfreundlicher Produktion“ des Global Nature Fund (GNF) soll Menschen aufzeigen, wie sie schon beim Einkauf an der Gemüse- und Obsttheke zum Erhalt biologischer Vielfalt beitragen können. So kann jeder einzelne von uns bedrohte Tierarten in Costa Rica und der Dominikanischen Republik schützen, wie zum Beispiel das Faultier.
Read MoreNachhaltiges Kochgeschirr für den Induktionsherd hat Berndes schon seit einiger Zeit im Programm. Diese Serie heißt „Alu Recycled Induction“. Nun gibt es auch eine neue Linie für den Ofen. Die Ofen- und Backformen der neuen Linie “Alu Recycled Oven“ wird aus recycelten Aluminium Dosen hergestellt.
Read MoreDie Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) freut sich über die Förderurkunde in Höhe von fast 3,8 Millionen Euro, welche am 4. Februar vom Minister für Ernährung und Landwirtschaft, Cem Özdemir, übergeben wurde. Mit diesem Budget soll die Gemeinschaftsverpflegung für Kinder, Berufstätige und vulnerable Grupppen gesünder und nachhaltiger werden.
Read MoreDas bekannte Paradiso mitten im Skigebiet über Sankt Moritz mit neuem Interieur und neuer Leitung sowie mit neuem Unterhaltungsangebot. Seit Generationen gilt der Mountain Club & Restaurant als Garant für guten Service, gehobenem gastronomischen Angebot und natürlich der perfekten Kulisse drum herum.
Read MoreEchte italienische Pizza in fünf Minuten verspricht der Karton des Pizzaofens Delizia, welcher uns von G8 Ferrari zum Test zur Verfügung gestellt wurde. Bis 400 Grad soll er heiß werden und hat einen reflektierenden und feuerfesten Backstein mit einem Durchmesser von einunddreißig Zentimetern. Die Heizspiralen sind im Deckel und unter dem Stein verbaut. Das Handbuch verfügt über Anleitungen in sieben Sprachen und umfasst auch Rezepte für verschiedene Pizzaspezialitäten. Lesen Sie hier unseren Testbericht!
Read MoreJeder kennt sie: Chia-Samen gelten als exotisches Superfood und sind so beliebt wie noch nie. Doch auch das heimische Urgetreide Dinkel erfreut sich großer Beliebtheit. Wie wäre es also mit einem leckeren Dinkelbrot mit Chia-Samen? Würzige Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne runden das Brot perfekt ab. SchapfenMühle hat Tutti i sensi ein köstliches Rezept zukommen lassen.
Read MoreÜber Nacht entstand die Geschäftsidee des Anbieters für vegane Leckereien im Glas. Ursprünglich war das Kammergold-Team als Caterer für Festivals und Events tätig. Doch dann kam Corona und es musste eine andere Einkommensquelle gefunden werden. So wurde die Idee geboren, aus den noch vorhandenen Zutaten Leckerbissen im Glas zu kreieren. Und dies mit Erfolg. Bald werden die Kammergold Spezialitäten auch im Einzelhandel erhältlich sein. Das Sortiment wurde auch um weitere Sorten erweitert.
Read MoreAchtzehn Monate reifte die 2021er Sonderabfüllung des Radeberger Reserve Kräuterlikörs. Durch die lange Verweilzeit in den alten Whiskwy-Fässern bekommt der Digestif seinen ganz eigenen, besonderen Geschmack. Diese Fässer wurden aus amerikanischer Eiche gefertigt und waren zuvor mit schottischem Single Malt Whiskey von der Isle of Islay gefüllt.Es ist nur eine limitierte Anzahl an Flaschen verfügbar.
Read MoreIm laCarotte-Webshop findet der frankophile Genießer Köstlichkeiten aus Frankreich. Das Angebot reicht von Terrinen, Rilletes und Pasteten über Meeresfrüchte, Suppen, Antipasti und Confit zum Käse bis hin zu Knabbereien, Marmeladen, Süßigkeiten und natürlich Wein und Cidre. Und wer es nicht lassen kann, freut sich über eine Auswahl an Foie Gras.
Read MorePerfekt für alle, die keinen Alkohol trinken, aber trotzdem den Weingeschmack genießen möchten. In drei Sorten bietet die Marke Michel Schneider alkoholfreie Weine an: alkoholfreier Cabernet Sauvignon (rot), alkoholfreier Chardonnay (weiß) und alkoholfreier Merlot-Rosé.
Read MoreEs ist schon klar, ein Messer muss regelmäßig geschärft werden. Aber hochwertige Messer, wie zum Beispiel die von Güde aus Solingen, sollten auch gut gepflegt werden, damit Sie lange nutzbar sind. Lesen Sie hier Tipps zur Reinigung und Pflege, wofür es speziell entwickelte Produkte gibt. Bei Messern mit Holzgriff will auch das Holz ordentlich konserviert und gepflegt werden. Auch ein spezielles Klingen-Öl kann gute Dienste leisten und vor Korrosion schützen.
Read Moreer Anteil an Bio-Tee im Supermarkt nimmt zu, das ist sehr deutlich zu sehen. Im Jahr 2020 lag er schon bei 14 % gemäß Deutscher Teeverband. Nichts desto trotz ist der steigende Teeverbrauch der Deutschen ein Massengeschäft und führt leider auch zur Steigerung der Erträge in Monokulturen inklusive Einsatz von künstlichen Dünger und Giften. Natalia Panne, Gründerin des tea exclusive Teeversands erklärt außerdem: „Der Trend geht zwar klar zu mehr Bio, doch der Weg zu einem umfassend nachhaltigen Tee-Angebot ist noch weit.“ Sie klärt für uns die Frage ob Bio-Tee wirklich besser ist, als konventionell produzierter Tee. Ganz einfach zu beantworten ist diese Frage nicht, fallen doch auch immer wieder Bio-Tees durch Belastungen auf, die ins beliebte Heißgetränk nicht hineingehören.
Read MoreSchon dreißig Jahre gibt es den Verband für handwerkliche Milchverarbeitung. Zum Geburtstag wurde jetzt die überarbeitete Webseite www.hofkaese.de freigeschaltet. Über 800 Käsereien sind Mitglied in dieser Vereinigung. Die neue Webseite gibt Verbrauchern viele Informationen rund um die Themen Milch, Jogurt, Butter und Käse.
Read MoreWer kennt es nicht: Zeit für kochen und essen gibt es im Arbeitsalltag meistens nie wirklich. Es muss schnell gehen, aber irgendwie bringt es das Convenience Food nicht und auch das Essen vom Imbiss ums Eck lässt uns träge, unfit und irgendwie erschlagen fühlen. Eine schnelle, aber dennoch gesunde Alternative muss her.
Read MoreHier kommt ein weiteres köstliches Rezept von COMTÉ für unsere fleißigen Köchinnen und Köche. Für die Schinkenecken mit Lauch und COMTÉ-Käse wird ein Hefeteig vorbereitet, der einige Zeit gehen sollte. In der Zwischenzeit wird der Porree sowie die Sauce zubereitet. Schließlich wird der Teig ausgerollt und mit den Zutaten belegt. Wenn er fertig gebacken ist, müssen die Ecken nur noch zugeschnitten werden. Schließlich gibt etwas gehobelter COMTÉ den Ecken den letzten Pfiff.
Read MoreGEPA und der Hamburger Handwerks-Kaffeeröster Quijote haben in einem gemeinsamen Projekt den X Roast Kaffee entwickelt. GEPA steht als Vorreiter für fairen Handel und Quijote hat sich mit speziellen Röstungen einen Namen in der Branche gemacht. Den X Quijote gibt es in den Arabica-Variationen „X-Roast Espresso Dark“ und „X-Roast Coffee Blond“. Der erste ist als Espresso dunkel geröstet worden und der Coffee Blond ist speziell für die Filterzubereitung kreiert worden. Beide sind für einen kurzen Zeitraum als Limited Editions verfügbar.
Read MoreNeue Metaanalysen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zeigen, dass eine ballaststoffreiche Ernährung erheblich zu guter Gesundheit beitragen kann. So soll nicht nur das Todesrisiko durch kardiovaskuläre Erkrankungen oder Krebserkrankungen gesenkt werden, sonder sogar die Sterblichkeit insgesamt. Nach der genauen Analyse aller vorliegenden Daten empfiehlt die DGE aktuell für Erwachsene mindestens 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag.
Read MoreNicht nur die Wirtschaftlichkeit steht im Fokus bei der Entwicklung digitaler Lösungen für die Landwirtschaft in NRW. Um das Thema “Smart Farming” kümmert sich die NRW Initiative “Landwirt schafft Leben”. Hier soll es auch um Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung und Tierwohl gehen. Die aktuelle Kampagne heißt „Landwirtschaft – MAG DOCH JEDER“, welche auch auf die Grundvoraussetzung von Glasfaser und Ausbau der 5G-Netze aufmerksam machen soll.
Read MoreTräumen Sie auch schon von etwas mehr Sonne und dem Frühling? Vielleicht hilft es Ihnen ja auch schon, knackigen Salat mit frischen Kräutern in der Salatschale „Boat“ von Philippi zuzubereiten. Dazu passt das ebenso formschöne Salatbesteck „Brick“ aus Akazienholz. Zusammen erinnert das Trio an ein kleines Ruderboot mit Paddeln.
Read MoreDer neue Rühlemann Kräuterkatalog bietet nicht nur eine große Auswahl an Heil- und Würz-Kräuter, sondern auch viele interessante Beiträge mit Tipps und Informationen rund um das Thema Kräuter. Denn diese sind außer zum Würzen auch als Tee, Färbemittel oder zur Herstellung von Seife und vielen anderen Dingen nutzbar.
Read MoreAls unberechenbar gilt der Tiger, der das Tier des chinesischen Jahres ist, welches am ersten Februar 2022 beginnt. Auch unantastbar soll er sein. Riedel stellt passend zum neuen Jahr seinen Riedel Zodiac Decanter Tiger vor, welcher für Rot- oder Weißwein genauso wie für Champagner verwendet werden kann. Mit seiner Größe ist der Dekanter handlich und passt auch in den Kühlschrank, um den Wein frisch zu halten.
Read MoreEine warme Suppe – das passt genau zu dieser Jahreszeit. COMTÉ hat Tutti i sensi dieses Rezept zur Verfügung gestellt. Außer dem Kürbis bilden unter anderem Rosmarin, Thymian, Tomaten, Muskatnuss, Safran und Suppennudeln die Basis dieser Komposition. Zuerst werden Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Kürbis angeschwitzt und schließlich mit den anderen Zutaten aufgekocht. Abgerundet wird die Minestrone mit den Suppennudeln, die mit geriebenem COMTÉ gemischt werden und letztendlich noch etwas geriebenem Käse direkt im Teller.
Read MoreDer Erhalt der Fischbestände weltweit ist das Ziel des Marine Stewardship Council (MSC). Nun ist die neue Ausgabe der „Meeresblauen Rezepte“ verfügbar, in welcher eine bunte Mischung internationaler Fischrezepte zusammengefasst ist. Es lohnt sich, die Rezepte aus Polen, Belgien, Italien als auch Asien und vielen anderen Regionen als Inspiration und Bereicherung für die heimische Küche durchzulesen.
Read MoreEs sind die kleinen Veränderungen, die die große Wirkung zeigen. Wollen Sie fitter und schlanker werden? Dann sollten Sie sich in ganz kleinen, aber beständigen Schritten Ihrem Ziel nähern. Am besten mit kurzen aber regelmäßigen Trainingseinheiten, die sich in den Alltag einfügen, sowie etwas mehr Besinnlichkeit und Ruhe. Ebenso wichtig ist es, den Zuckerkonsum zu senken, da kann man zum Beispiel mit den neuen Alpro Produkten ohne Zucker schon einen Schritt in die richtige Richtung gehen, ohne auf sein Lieblingsprodukt zu verzichten.
Read MoreDer fränkische Bocksbeutel ist auf großer Tour: Im November besuchte die Fregatte „Bayern“ Ho-Chi-Minh-Stadt in Vietnam. Und als kulinarischen Botschafter hatte sie Frankenwein in der typischen Bockbeutel-Flaschenform dabei. So wurde an vietnamesischen Staatsvertreter durch den Kapitän und die Besatzung zusammen mit dem deutschen Botschafter Dr. Guido Hildner der Wein übergeben.
Read MoreSo verpassen Sie keinen Tutti i sensi-Beitrag mehr: In unserem wöchentlichen Newsletter erhalten Sie alle Themen der Woche kompakt gebündelt.
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Herzliche Grüße – Ihr Tutti i sensi-Team
Auch für das letzte Jahr darf wieder die Mogelpackung des Jahres gewählt werden. Wieder stehen fünf Fertiglebensmittel als Kandidaten zur Wahl. Sie fielen auf, weil sie durch geschickte Anpassung der Mengen im Jahr 2021 erheblich teurer wurden. Weiterer Anstoß zur Kritik ist, dass so immer mehr unnötiger Verpackungsmüll hergestellt wird.
Read MoreDer besondere Geschmack des französischen Rohmilch-Käses COMTÉ gibt auch dieser Kreation den ganz besonderen Touch. Der Käse wird gerieben, mit Mehl und den anderen Zutaten vermischt. So entsteht ein Mürbeteig mit einem köstlichen Aroma. Dann werden die Birnen mit den Preiselbeeren zubereitet und schließlich auch der Guss mit dem Käse zubereitet. Das perfekte Finish bekommen diese Tartelettes nachdem sie abschließend noch mit etwas gehobeltem COMTÉ überstreut werden.
Read MoreDie Kombination von Kaffee und Schokolade kann zu einem spannenden Geschmackserlebnis werden. Die speziellen Eigenschaften beider Bohnen ergänzen und verstärken einander. Jetzt, in der kalten Jahreszeit, ist genau der richtige Moment sich damit auseinander zu setzen und zu probieren. Hören Sie in dem aktuellen De’Longhi Podcasts „The Soul of Coffee“ Philipp Kauffmann, den Gründer und Chief Grower bei Original Beans, der erklärt, weshalb die beiden Bohnen so gut miteinander harmonieren.
Read MoreAlkoholfrei bleibt weiterhin der am stärksten steigende Trend in der Getränkebranche. Das Berliner Apothekenlabel Dr. Jaglas hat einen alkoholfreien Hibiskus Aperitif entwickelt, den man mit Tonic Water, Soda oder alkoholfreien Sekt als „Hibiskus Spritz“ trinkt und somit die perfekte alkoholfreie Alternative zu dem beliebtesten Aperitif der Deutschen darstellt – den klassischen Spritz.
Read MoreFoodwatch informiert darüber, dass das Unternehmen, zwei Jahre nach dem Listerien-Vorkommen in den Wilke-Produkten, Auskunft über die Verkaufs- und Abgabestellen geben muss. Dies hat nun das Verwaltungsgericht Wiesbaden entschieden. Schon im Oktober 2019 hatte die Verbraucherorganisation foodwatch über das Verbraucherinformationsgesetz (VIG) im Ministerium nachgefragt und nach den betroffenen Stellen gefragt. Das Ministerium hatte dies aber damals nicht getan. Nun hat das Wiesbadener Gericht klargestellt: Es besteht ein Anspruch auf Herausgabe der beantragten Informationen.
Read MoreAuch nach Weihnachten schmeckt Geflügel hervorragend. Die französische Barbarie Ente hat ihren Ursprung in Südamerika und stammt von einer Wildente ab. Sie hat ein besonders volles Aroma und wird oft auch als Moschus-Ente bezeichnet. Das Fleisch ist muskulös und besonders kräftig. Wir präsentieren Ihnen hier ein Rezept für einen winterlichen Barbarie-Enten-Braten.
Read MoreIm neuen Ratgeber der Verbraucherzentrale “Gewicht im Griff” finden Sie Ernährungstipps und kalorienarme Rezepte für den gesunden Start in das neue Jahr. Denn nach wie vor steht der Wunsch nach mehr Bewegung und gesunder Ernährung ganz vorne in der Liste an Neujahrsvorsätzen. Dies bestätigte auch die repräsentativen Forsa-Umfrage im Auftrag der DAK-Gesundheit.
Read MoreMarkus Hafner von Weingut Hafner in Ubstadt im Kraichgau empfiehlt zum Start in das Jahr und insbesondere zur Spargelsaison den leicht und unkomplizierten Auxerrois, der gleichzeitig voll im Geschmack ist. In Richtung Sommer schlägt er einen etwas komplexere, dichtere Weißweine wie den Weißen Burgunder und später dann auch den Riesling vor, welcher rassig und frisch ist.
Read MoreAus verschiedensten Gründen verzichten immer mehr Menschen auf Fleisch. Dennoch bleibt bei vielen noch das Verlangen nach Fleischgeschmack. Hier kommt das Schweizer Startup „The Green Mountain“ in Spiel. Das Team hat eine vegetarische Alternative kreiert, welche in Optik, Geschmack und Struktur sowie Mundgefühl perfekten Genuss bieten soll. Gleichzeitig wird auf künstliche Zusatzstoffe verzichtet.
Read MoreHerbaria hat ein neues Produkt in seinem Naturdrogerie-Sortiment: Ein Kräuterbitter in Bioqualität. Er ist alkoholfrei und die Bitterstoffe stammen von elf verschiedenen Pflanzen. Dabei sind Artischocke, Ingwer, Fenchel, Kurkuma oder auch Löwenzahl, Enzianwurzel. Bitter wird von uns Menschen eigentlich als unangenehm empfunden. Daher hat Herbaria die Mischung so angelegt, dass ein eher milderer Geschmack kreiert wurde.
Read MoreSchon im Sommer begann das Start Up earlybird coffee aus Stuttgart seinen Kaffee in dem Zero Waste Weißblecheimer auszuliefern. Jeweils 3,5 Kilogramm Kaffee kann dieser aufnehmen und bis zu einhundertmal neu befüllt werden. Außerdem besteht er zu einhundert Prozent aus recyceltem Material. „Uns war wichtig, den Kaffee nicht nur nachhaltig zu importieren und zu produzieren, sondern auch ressourcen- und klimaschonend zu verschicken“, so Wiebke Fercho, Head of Operations.
Read MoreDie Kochbuch-Autorin Kathleen Beringer zeigt in ihrem Kochbuch einfache, ausgewogene und leckere Rezepte aus der Welt der Gebrüder Grimm. Sie hat die Märchen zum kulinarischen Mittelpunkt ihrer Kreationen gemacht. Sie sind auf Familien und Kinder ausgerichtet und auch die jüngsten Familienmitglieder können direkt mithelfen und sich dabei die alten Märchen erzählen lassen. Unter den 60 Rezepten finden sich süße und salzige Gerichte, manche sind deftig, andere vegetarisch und leicht. Es werden sowohl die Kinder als auch die Erwachsenen ihre Freude haben, wenn sie Speisen aus Grimms Welt erforschen.
Read MoreLassen Sie sich von der Tourismus-Region „Liebliches Taubertal“ kulinarisch inspirieren. Von der hießigen Gastronomie werden gerne regionale Produkte verarbeitet. Aber nicht nur Hausmannskost ist ein Charakterzug dieser Landschaft, sondern auch die feine Gourmetküche. Da werden Bachforelle aus den Gewässern des Taubertals oder die immer beliebter werdenden Grünkerngerichte geboten. Grünkern wird aus dem Milchreif geernteten Dinkel gewonnen und ist heute ein anerkanntes und gesundheitsstärkendes Powerkorn.
Read MoreZassenhaus bietet mit seinen Reiben und Mörsern die perfekten Arbeitsmittel auf dem Weg zur eigenen Gewürzkreation. Denn neben guten Zutaten ist auch die Abstimmung der Gewürze ein wesentlicher Bestandteil eines perfekten Gerichts. Diese Reiben und Mörser aus Gusseisen ermöglichen es, schnell in verschiedenen Mahlgraden die eigene Gewürzmischung zuzubereiten.
Read MoreDie innovativen Brauer von BRLO verwenden für ihre neueste Kreation, dem ZERO.5, Brotreste aus der Bio-Bäckerei „Zeit für Brot“ . So steht das neue Bier für absolute Nachhaltigkeit mit „Null“-Verschwendung. Außerdem stellt die Brauerei mit dem ZERO.5, welches nur 0,5% Alkohol hat, ihr zweites alkoholarmes Bier vor.
Read MoreFrisch, cross und aromatisch – so stellen wir uns eine leckere Pizza vor. Der G3 Ferrari Pizzaofen macht dieses Erlebnis jetzt für alle zu Hause möglich. Der Ofen zaubert in drei bis fünf Minuten eine frische Pizza direkt in der heimischen Küche. So kann sich jeder seine eigene Lieblingspizza im Handumdrehen selbst zubereiten. Und der Spaßfaktor ist auch noch dabei.
Read MoreDie französische Ziegenmilchbranche ist sehr groß und ganz unterschiedliche Persönlichkeiten sind involviert. So ist es doch interessant mal genauer hinzuschauen, um die Beweggründe einzelner Personen zur Ziegenmilchproduktion zu verstehen. Lesen Sie hier unser Interview mit zwei Ziegenfans: Bertin Moret – 37 Jahre und Claire Piet – 36 Jahre – erzählen von ihren Konzepten, die auf Nachhaltigkeit und traditionellen Herstellungsmethoden beruhen.
Read MoreDirk Schneider, Gründer der Gewürzmanufaktur Azafran, erklärt in seinem Buch „Geschmacksexplosion – Der Weg zum Genuss- und Geschmacksexperten“ wie das geht. Denn auch die Sinne Geschmack und Geruch können trainiert werden. So erklärt Dirk Schneider in seinem Buch, wie man Nahrung aus ganz anderen Perspektiven begutachten kann und so zu einer besseren und bewussten Ernährung findet.
Read MoreUnser Nahrungsangebot ist groß und abwechslungsreich. Dennoch nutzt der Mensch nur kleinen Teil der verfügbaren Pflanzensorten. Das Forschungsprojekt ReBIOscover hat den Auftrag neue Getreidesorten für den Menschen zu entdecken und alte Sorten wieder in Erinnerung zu rufen. Zusammen mit dem Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) ist geplant, vergessene Getreidearten in Bioproduktion aufleben zu lassen. Die soll nachhaltig und regional geschehen.
Read MoreZum Jahresende stellt sich traditionell die gesamte Branche die Frage, wohin der Weg im kommenden Jahr gehen wird. Welche Getränkesparten werden nach wie vor in der Gunst von Verbraucherinnen und Verbrauchern vorne mitschwimmen und welche Getränke sich ganz besonderer Beliebtheit erfreuen? Prof. Dr. Josef Schrädler, Brauereidirektor der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan, legt seine Einschätzung mit Blick auf Bierspezialitäten dar.
Read MoreOb Austern, Küsse unter dem Mistelzweig, Trauben oder Rosinen, es geht auch ohne Feuerwerk! Jede Region hat spezielle Bräuche und Traditionen. Lassen Sie sich hier von Neujahrsbräuchen verschiedener Regionen inspirieren – vielleicht ist ja auch für Ihre Silvester-Feier noch eine schöne Idee dabei.
Read MoreGründe zum Anstoßen? – Gibt es immer und mit dem fruchtig-frischen Henkell Alkoholfrei Blueberry-Spritz geht das sogar komplett vegan und ohne Alkohol! Der duftende Drink schmeckt nicht nur köstlich, er ist auch optisch ein richtiger Hingucker: Der helle Rotton in Verbindung mit den blauen Heidelbeeren und den grünen Thymian-Zweigen versprechen ein stimmiges Gesamtbild.
Read MoreBioland hat für Tutti i sensi noch ein paar Tipps für das Weihnachtsmenü zusammengestellt, vielleicht finden Sie hier ja auch noch kurzfristige Inspiration. Vier Hotels und ein Weingut präsentieren Ihre Vorschläge mit direktem Link zu dem jeweiligen Rezept. Das Menu startet mit Kürbis und Ziegenkäse, dann kommen zwei Hauptspeisen: Erst Rinderfilet, dann eine vegetarische Alternative, ein Tempeh Bourguignon. Schließlich das perfekte Schokotörtchen um den Genuss zu vervollkommnen.
Read MoreHerzlichen Dank an alle Leser!
Wir setzen nach wie vor auf Genuss und gute Qualität und freuen uns auf ein weiteres spannendes Jahr mit interessanten Themen rund um unser Lieblingsthema.
Ihr Tutti i sensi Redaktions-Team.
Nach wie vor stehen klassische Gerichte wie Entenbrust, Rehrücken sowie Gans ganz oben auf der Auswahlliste für das Festessen. Und dabei sind immer mehr Männer sind in die Zubereitung des Weihnachtsfestessens involviert. Dies hat laut einer Umfrage von Grillfürst auch den Grund, dass über die Feiertage immer öfter auch der Grill zum Einsatz kommt. Und da sind wiederum zu 90 Prozent die Männer verantwortlich. So kommen die Weihnachtsklassiker in diesem Jahr auch mal vom Grill.
Read MoreFreuen Sie sich über dieses Plätzchen-Rezept von Alpro mit den himmlischen Aromen von Zimt, Orange und Rosmarin. Dazu passt eine Spiced Latte, schnell mit der Alpro Hafermilch und Lebkuchengewürz hergestellt werden kann. Lesen Sie hier die Zubereitung mit rein pflanzlichen Zutaten.
Read MoreLesen Sie hier unsere Verkostungsnotizen zum Blanc de Noirs aus dem Jahr 2020, trocken, mit 12,5 Volumenprozent aus dem Anbaugebiet Baden. Dieser Wein des Weinguts Markgräflich Badisches Weinhaus GmbH im Schloss Salem besteht aus weiß gekelterten Spätburgunder-Trauben.
Read MoreHeute stellen wir noch eine Köstlichkeit vor, die ohne großen Aufwand Ihrem Gericht den besonderen Kick gibt: Das Haselnussöl Vierge aus dem Sortiment von Vom Fass. Wie bei Vom Fass üblich, kommt das Öl in einer wiederbefüllbaren Flasche.
Read MoreDer elsässische Weinverband CIVA (Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace) arbeitetet ab sofort nach einer neuen Richtlinie zur Angabe des Zuckergehalts auf den Rücken-Etiketten. So wird nun auf jeder Flasche der der Appellationen „Alsace“ oder „Vin d’Alsace“ der Restzuckergehalt gemäß der EU-Verordnung auf einheitliche Weise angegeben. Dies sind die auch in Deutschland bekannte Grade von trocken über halbtrocken bis hin zu lieblich und süß.
Read MoreZum ihrem fünfzigsten Geburtstag lud die Fachhhochschule Münster im November zur Veranstaltung „Essen, aber wie? Vom Wandel auf dem Teller und in der Wissenschaft“ ein. In drei Teilen wird der Wandel der Ernährung der letzten Jahrzehnte vorgestellt, dann die Entwicklung in der Oecotrophologie und schließlich ein Ausblick in die Zukunft unserer Ernährungsweise.
Read MoreAls irreführend bewertet foodwatch die Auszeichnung der in den Rewe-Märkten angebotenen Eigenmarke Wilhelm Brandenburg. Auf der Verpackung steht „klimaneutral. Recherchen von foodwatch haben ergeben, dass das Filet nicht emissionsfrei produziert wird und die Emissionen auch nicht kompensiert werden. Denn das Wald-Projekt in Peru, durch das die Treibhausgas-Emissionen der Brandenburg-Produktion kompensiert werden sollen, schützt den dortigen Wald und damit auch das Klima nicht. Das Hähnchenbrustfilet von Rewe ist einer der Kandidaten für die Wahl zum Goldenen Windbeutel 2021 (www.goldener-windbeutel.de), dem Preis für die dreisteste Werbelüge des Jahres. foodwatch spricht sich für eine klare Regulierung von „nachhaltigen“ Werbeversprechen aus.
Read MoreDie Balsamico-Kugel, der „Antica Acetaia della Marchesa“, besteht aus rund fünf hundert Gramm Weintrauben, welche durch spezielle Behandlung entsteht. Viele Genießer kennen Balsamico, welcher aus einer Mischung aus Weinessig und eingekochtem Traubenmost besteht, in flüssiger oder cremiger Form. Mit der gehobelten Variante des Balsamicos können Sie Ihren Speisen jetzt einen ganz besonderen Kick geben und so für ein besonderes „Aha“-Erlebnis bei Tisch sorgen.
Read MoreDas Projekt „Tierpartenschaften mit Herz“ des Vereins Deutsches Tierschutzbüro e.V. ist seit vielen Jahren aktiv. Nun können Sie Ihren Lieben alternativ zum Weihnachtsbraten eine Tierpatenschaft für ein gerettetes Tier schenken! Lesen Sie hier die Geschichte der Gans Fibi, welche aus der Massenhaltung gerettet wurde.
Read MoreDas österreichische Start-Up Projekt 2028 bietet mit dem Angebot einer Bienenpatenschaft die Möglichkeit, innovativ und nachhaltig zu schenken. Denn Projekt 2028 trägt aktiv zum Schutz der Bienen, ob Honig- oder Wildbiene, bei. Die Höhe des monetären Einsatzes ist individuell zu bestimmen und ab dem Betrag von vierzig Euro gibt es auch regionalen Honig dazu.
Read MoreSo lassen sich die langen Herbst- und Winterabende genussreich mit Familie und Freunden verbringen: Von Riesling trocken bis zum feinen Spätburgunder-Rotwein, vom Weißburgunder bis zum Crémant – das Weinanbaugebiet Mosel bietet für die Vorweihnachtszeit und die Feiertage besondere Genuss-Pakete, die sich auch hervorragend als Geschenk zu Weihnachten eignen.
Read MoreDieser Brotsalat mit Tomate und COMTÉ kann als Vorspeise oder komplette Mahlzeit gereicht werden. Die gerösteten Gewürze und die mit Ho
Read MoreDie Kombination aus Natur, Wintererlebnis sowie regionale Köstlichkeiten wie Wild, Käse, Bier und Wein ist wirklich verlockend. Da gibt es die Luxus-Almhütte mit Sauna und türkischen Bad oder die Berghütte mit Panoramablick und Gourmet-Küche. Oder auch etwas traditioneller mit rustikalem Schick – dies versprechen die hier vorgestellten Almhütten im Trentino, der Autonomen Region Norditaliens zwischen den Dolomiten und dem Gardasee. Lesen sie hier die Tutti i sensi Tipps.
Read MoreNicht nur in Deutschland sind warme, alkoholhaltige Getränke in der kalten Jahreszeit sehr beliebt. Die kalte Variante des Glühweins, der „Glubbel“ ist schon seit einigen Jahren in Skandinavien beliebt und nun auch hierzulande verfügbar. Die Idee dahinter war, eine festliche Variante des Glühweins mit Sekt zu veredeln und als kalt zu genießendes Weihnachtsgetränk anzubieten.
Read MoreTatsächlich ist die Einführung einer Zuckersteuer auf Erfrischungsgetränke sowie ein Verbot von Werbung für ungesunde Lebensmittel, welche sich gezielt an Kinder richtet, geplant. Foodwatch bemängelte schon lange diese negativ-Einflussnahme auf die Gesundheit der Kinder. Und viele andere Länder haben bereits Maßnahmen ergriffen, während in Deutschland nichts getan wurde.
Read MoreDer NABU informiert in einer Infografik über die Umweltfreundlichkeit von Verpackungsmaterial. Das ifeu-Institut hat im Auftrag vom NABU die Umweltbelastungen der gängigen Verpackungsalternativen von neun Lebensmitteln vom ifeu-Institut untersucht. Dabei kommt heraus, dass nicht unbedingt jedes umweltfreundliche Material für jeden Einsatz die beste Wahl. Betrachtet werden muss auch immer der Produktionsaufwand mit seiner Umweltbelastung sowie die Wiederverwendbarkeit.
Read MoreZu traurig ist es, dass jetzt wieder viele private oder auch Firmen-Weihnachtsfeiern ausfallen müssen. Die European Wine Education bietet eine schö
Read MoreDuckstein präsentiert seine neue Kreation für die dunkle Jahreszeit: Das Rubin Bock. Rauchige Noten nach Schinken und Whiskey zeichnen es aus. Die Farbe ist dunkel, Rubin-Rot. Duckstein-Bier wurde schon vor vierhundert Jahren in Königslutter am Elm in Niedersachsen in den dort ansässigen Brauereien hergestellt und bis in die Niederlande gehandelt. Auch der preußische König Friedrich Wilhelm I. schätze es sehr.
Read MoreGut in den Tag starten mit einer leckeren Frühstücksbowl. Denn der fruchtige Vital-Quark mit Leinsamen und gerösteten Haferflocken sorgt für einen extra Energiekick. Leinsamen sind reich an Ballaststoffen sowie pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren und können zu einer cholesterinbewussten Ernährung beitragen. Haferflocken enthalten auch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und zudem Hafer-Beta-Glucan. Hafer ist absolut im Trend und sorgt geröstet für einen extra Crunch.
Read MoreWeihnachtsstimmmung im Gin-Glas – das geht auch! Der Weihnachts Gin von wurde von den kreativen Destillern Tastillery mit echtem Lebkuchen destilliert und in einer limitierten Auflage von 6.000 Flaschen produziert. Die Komposition enthält außer den Standardbotanicals auch Zimt, Nelke sowie Orangenschalen.
Read MoreBestellen Sie noch schnell den perfekten Adventskalender für Kaffeeliebhaber von Slurp. Vierundzwanzig verschiedene Kreationen aus siebzehn finnischen Kaffeeröstereien stecken in den Tütchen. So ist dieser Adventskalender nicht nur kalorienarm, sondern bietet täglich eine neue Überraschung für Nase und Gaumen.
Read MoreFreuen Sie sich mit uns über dieses herbstliche Rezept von COMTÉ. Zuerst werden die Pilze geputzt. Nachdem die Butter-Mehl-Schwitze aus Wein, Brühe und Sahne vorbereitet wurde, wird der geriebene Käse eingerührt. Separat sind die Pilze mit Gewürzen anzubraten. Schließlich werden die Pilze mit gekochten Nudeln und er Sauce in eine Form gegeben, mit Käse bestreut und im Backofen gebacken. Guten Appetit!
Read MoreGenuss zu verschenken ist immer eine gute Wahl. Würzöle, Nussöle, bestes Olivenöl und vieles mehr können Sie bei der Ölmühle Solling mit dem Geschenkset-Konfigurator https://www.oelmuehle-solling.de/weihnachten zusammenstellen. So können Sie für sich und ihre Lieben thematisch sortierte Pakete aussuchen. Auch zu Nikolaus oder Dankeschön für Freunde oder Kunden eignen sich die nativen und kaltgepressten Öle der Ölmühle Solling bestens.
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