Tutti i sensi

Frühlingsküche

FrühlingFrühlingskücheRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Erdbeerzeit zum Muttertag: Zitronen-Tarte mit frischen Erdbeeren und Grafschafter Goldsaft

Mit den ersten heimischen Erdbeeren beginnt eine der beliebtesten Genussphasen des Jahres. Pünktlich zum Muttertag rückt die Kombination aus saisonalen Zutaten und liebevoller Zubereitung in den Fokus. Ein fruchtiges Dessert verbindet Frische, Leichtigkeit und eine feine Süße zu einem stimmigen Gesamtbild. Dabei spielen hochwertige Grundprodukte eine zentrale Rolle für Geschmack und Qualität. Die Zitronen-Tarte mit Erdbeeren und Grafschafter Goldsaft greift diese Aspekte auf und setzt sie handwerklich um.

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FrühlingFrühlingskücheRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Frühlingsküche mit Raffinesse: Zwei Spargelrezepte von Steffen Henssler

Wenn die Spargelsaison beginnt, rückt das beliebte Stangengemüse wieder in den Mittelpunkt der Küche. Besonders spannend wird es, wenn klassische Zubereitungen mit modernen Aromen kombiniert werden. Genau hier setzen die kreativen Ideen von Steffen Henssler an, der für unkomplizierte, aber raffinierte Gerichte bekannt ist. Seine Rezepte verbinden Frische, Textur und überraschende Geschmacksnoten. Die folgenden zwei Gerichte zeigen, wie vielseitig Spargel interpretiert werden kann – einmal vegetarisch mit Avocado und Knusper, einmal herzhaft mit Hähnchen.

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FrühlingskücheUnterwegs
Sabine Herfurtner

Kulinarik trifft Clubkultur: Alle Farben bringt Kitchen Dinner an den Niederrhein

Ende April erhält der Niederrhein ein Eventformat, das Genuss und Musik auf ungewöhnliche Weise miteinander verbindet. Mit dem „Alle Farben Kitchen Dinner Event“ bringt Alle Farben seine kulinarische Leidenschaft nach Kevelaer. Gemeinsam mit Koch Kevin Hornbergs entsteht ein Konzept, das regionale Küche und internationale Einflüsse zusammenführt. Austragungsort ist die traditionsreiche Genussmanufaktur Alt Derp 1646. Das Event verbindet dabei Erlebnisgastronomie mit persönlicher Begegnung und kreativer Inszenierung.

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BuchFrühlingskücheNews
Denise Cézanne-Güttich

Jamie Oliver bringt modernes BBQ auf den Punkt

Mit „BBQ. Einfach genial grillen“ erscheint am 23. April 2026 ein neues Werk von Jamie Oliver. Der britische Koch widmet sich darin vollständig dem Kochen über offenem Feuer. Rund 90 Rezepte zeigen, wie vielseitig Grillen heute interpretiert werden kann. Dabei geht es nicht nur um klassische Fleischgerichte, sondern ebenso um Fisch- und Gemüsevariationen. Das Buch versteht sich als praxisnaher Leitfaden für ganzjähriges Grillen auf professionellem wie privatem Niveau.

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FrühlingskücheRezepte
Sabine Herfurtner

Dutch Baby mit Bad Reichenhaller Fleur du Sel der Alpen

Herzhaft, aromatisch und dennoch unkompliziert: Dieses Dutch Baby aus dem Ofen verbindet die luftige Leichtigkeit eines Ofenpfannkuchens mit frischen Kräutern, würzigem Gruyère und perfekt pochierten Eiern. Das Gericht eignet sich ideal als besonderer Brunch, als leichtes Mittagessen oder als raffinierte Mahlzeit für Gäste. Die Kombination aus knusprigem Rand, saftigem Inneren und cremigem Eigelb macht das Rezept zu einem ausgewogenen Ofengericht mit hohem Genussfaktor.

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FrühlingskücheRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Frühlingsküche mit regionalem Charakter: Grüne Frittata mit Bärlauch

Wenn die Tage länger werden und die Natur in frischem Grün erwacht, hält auch in der Küche der Frühling Einzug. Leichte, aromatische Gerichte rücken in den Fokus und verbinden saisonale Frische mit regionaler Verwurzelung. Dieses Rezept von Grafschafter für eine grüne Frittata mit Babyspinat, Bärlauch und gegrillter Paprika greift diesen Ansatz auf und setzt auf wenige, ausgewählte Zutaten. Sie steht für eine unkomplizierte Zubereitung und klare Aromen. Gleichzeitig bringt sie Farbe und Frische auf den Teller.

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FrühlingskücheNews
Denise Cézanne-Güttich

Am besten selber färben …

Eins ist klar: Wer sicher gehen will, dass die Ostereier aus artgerechter Tierhaltung kommen, färbt am besten selbst! Denn die Kennzeichnung auf dem rohen Ei zeigt direkt an. Bei gefärbten Eier ist auf den Verpackungen das Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben. Leider ist da die Kennzeichnung der Herkunft keine Pflicht. Und denken Sie daran: Nur in Deutschland ist das täten von männlichen Eintagsküken verboten! In meisten anderen europäischen Ländern ist dies nicht so. Lesen Sie hier detaillierte Informationen der Verbraucherzentrale NRW.

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FrühlingskücheGesunde ErnährungNewsUnterwegs
Denise Cézanne-Güttich

Kartoffel mit weißem Kaas

Pellkartoffeln und Quark ist nicht nur in Oberfranken ein beliebtes Gericht. Koch Domenik Alex hat dieses Gericht verfeinert: In Kombination mit konfierten Bamberger Hörnchen, einer Kartoffelsorte, und Kartoffelchips und einer fein gewürzten Quarkcreme mit einer bunten Dekoration aus Blättern und Blüten kommt diese Speise aus der Gourmetküche im Gössersdorfer Restaurant Alex auf den Tisch. Dazu passt die Vinaigrette aus Quarkmolke und grünem Kräuteröl.

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Frühlingsküche aus dem Bayerischen Wald - Spargel mit Bozner Soße - Rezept vom Hotel Waldeck Bodenmais
FrühlingskücheRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Frühlingsküche aus dem Bayerischen Wald – Spargel mit Bozner Soße

Warme Sonnenstrahlen, zwitschernde Vögel und erste zarte Blütenknospen lassen erahnen – der Frühling kommt. Nach der kalten Jahreszeit und der Schlemmerei über die Osterfeiertage ist es nun an der Zeit seinen Gaumen mit frischen und leckeren Rezepten aus der Frühlingsküche zu verwöhnen. Das Lieblingsrezept der Hotelchefin Carmen Geiger-Brückl des vier Sterne-Hotels Wellness- und Wohlfühlhotel Waldeck aus dem Bayerischen Wald ist ganz traditionell Spargel mit Bozner Sauce und rohen Schinken.

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FrühlingskücheRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Johann Lafer gibt drei wichtige Kochtipps für das Kochen in der heimischen Küche

Digitale Kochkurse sind während der Pandemie hoch im Trend. Viele, die bislang nur Standard-Gerichte zubereitet haben, versuchen sich jetzt mit außergewöhnlichen Rezepten und lassen sich gerne inspirieren. Doch sind einige Basis-Kenntnisse zur Vorbereitung und einem achtsamen Einkauf noch nicht vorhanden. Der Online-Erlebnis-Anbieter mydays stellt uns hier drei heiße Tipps von Johan Lafer zusammen.

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Studio Sicily Palermo Colletions - Foto: Studio Sicily
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Denise Cézanne-Güttich

Italienisches Flair für den Tisch – Studio Sicily

Holen Sie sich italienisches Lebensgefühl nach Hause. Die neu gegründete Table Ware Brand Studio Sicily interpretiert traditionellen Keramikstil neu und fertigt per Hand in Italien. Virgina Pinnisi hat mit diesem Projekt Ihren Lebenstraum verwirklicht. Ihre Intension war es langlebige Produkte zu gestalten, welche Menschen täglich zuhause begleiten. Ihr Label, welches die kreative Unternehmerin, die außerdem im Bereich E-Commerce im Luxussegment tätig ist, gemeinsam mit ihrem Lebenspartner Florian Schwarz führt, vereint ihre sizilianischen Wurzeln mit ihrer Leidenschaft für traditionelle Handwerkskunst – und haucht alten Traditionen neues Leben ein.

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Rezept - Bayerische Bierpflanzerl - Foto: iStock
FrühlingskücheRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Rezept – Bayerische Bierpflanzerl

Ein wahrlicher Küchenklassiker von der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan, der warm wie kalt ein Genuss ist und sich toll für Picknicks in der ersten Frühlingssonne eignet. Zudem ist dieses Rezept perfekt für Meal-Prep, um auf einen Schlag nicht nur ein warmes Essen auf den Tisch zu zaubern, sondern ein paar der Pflanzerl für eine kalte Brotzeit auf Vorrat zu zubereiten. Dazu schmeckt ein Kartoffel-Gurken-Salat ganz wunderbar und als Begleiter eignet sich natürlich das Weihenstephaner Original Helles, mit der die Pflanzerl zubereitet wurden.

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In der Tutti i sensi Verkostung: PriSecco Frühlingsduft der Manufaktur Jörg Geiger
Frühlingsküche
Denise Cézanne-Güttich

Verkostung – PriSecco Alkoholfrei Frühlingsduft

Wir durften die neue Kreation der Manufaktur Geiger verkosten. Jörg Geiger nutzt für seine ausgefallenen Fruchtkreationen Obst schwäbischer Streuobstwiesen. Lesen Sie hier unsere Verkostungsnotizen.
Der PriSecco Alkoholfrei ist wie ein Sekt mit einem echten Kork verschlossen. Das Etikett zeigt ein schönes Bild einer Streuobstwiese. Der Zusatz „Frühlingsduft“ vermittelt die Erwartung nach etwas Frische und Frucht…

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Kimon's Greek Table von Kimon Riefenstahl, erschienen im teNeues Verlag, www.teneues.com, Photo © 2019 Christopher Kennedy
FrühlingskücheRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Rezept – Dorade mit einem Duo aus bunten Bete-Pürees

Mediterrane Rezepte mit humorvollen Anekdoten und unterhaltsamen Geschichten liefert Kimon Riefenstahl in „Kimon’s Greek Table“. Der Inhaber des Danai Beach Resort & Villas und passionierte Koch bringt den Lesern in seinem Kochbuch die Gastfreundschaft und Esskultur seines Heimatlandes näher. Seine drei Restaurants im Danai Beach Resort & Villas gelten als eine der besten Gourmetadressen Griechenlands. In „Kimon’s Greek Table“ begibt er sich auf eine kulinarische Reise zu seinen eigenen griechischen Wurzeln, die ihn zu ursprünglichen mediterranen Aromen, zu bunten Märkten und traditionsbewussten Barkeepern zurückführt, ohne dabei auf gastronomische Höhepunkte zu verzichten.

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Gnocchi mit Bärlauchpesto - Foto: Tourismusverband Saale-Unstrut-Tourismus e.V.
FrühlingskücheRezepte
Denise Cézanne-Güttich

Rezept – Gnocchi mit Bärlauchpesto

Zwischen Leipzig und Weimar verbirgt sich die „Toskana des Nordens“: Saale-Unstrut. Das milde Klima, jahrhundertealte Weinberge und hochmittelalterliche Burgen und Dome vermitteln den Eindruck von einem Stück Italien mitten in Deutschland. Kein Wunder, dass hier auch italienisch gekocht wird: Gnocchi mit Bärlauchpesto zum Beispiel. Für die Gnocchi wurden Weideeier und für das Bärlauchpesto Rapsgold von MaMas’s Unstruttaler aus der Region verwendet.

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Rezept von Plose - Herzhafte_vegane_Spinatwaffeln - Foto: Plose
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Denise Cézanne-Güttich

Herzhaftes Trendgebäck – Vegane Spinatwaffeln

Die Spinatwaffeln sind ein idealer Begleiter für das erste Sommer-Picknick im Freien oder als deftiges Frühstück zu Eiern und Lachs. Heimlicher Star des Rezepts ist tatsächlich das Mineralwasser. Plose empfiehlt das leichte Plose Medium mit Sprudel, um die Waffeln erst so richtig fluffig werden zu lassen. Das Waffeln-Rezept ist vegan und voller Vitamine. Herrlich, für einen leichten Start in den Frühling.

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B:Pure Bagel-Rezept - Foto: B:Pure
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Denise Cézanne-Güttich

Rezeptidee – Frischer Mango-Avocado-Bagel

Die ersten warmen Sonnenstrahlen erfreuen uns uns, die Vögel zwitschern, die Natur erblüht: endlich wieder Frühling! Wie wäre es also mit einem fruchtig-frischen Bagel? Die Kombination aus süßer Mango und herzhafter Avocado lässt alle Herzen höher schlagen. Schalotten und Limettensaft runden das Topping perfekt ab. Noch dazu lässt sich dieses leckere Rezept schnell und einfach machen: Der Mango-Avocado-Bagel ist im Nu fertig!

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Zwilling Storage Keramik - Foto: Zwilling
FrühlingskücheProdukt
Denise Cézanne-Güttich

Frühlingsputz für die Küche – Schnelle Ordnung mit Zwilling Storage

Die erste Frühlingssonne scheint durch das Fenster und wir wollen alles gerne ordentlich haben. Für eine schnelle Ordnung in der Küche eignen sich die Zwilling Aufbewahrungsgefäße. So können Kochutensilien, Gewürze und andere nützliche Gerätschaften, die ständig in Benutzung sind, bestens im Zwilling Storage System verstaut werden.

Zwilling Storage Keramik - Foto: Zwilling
Zwilling Storage Keramik – Foto: Zwilling

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