Rad-Tourismus steht beim Ministerium für Verkehr Baden-Württemberg ganz oben auf der Liste. Nach und nach werden alle Landesradfernwege als ADFC-Qualitätsradrouten zertifiziert. So auch der Württemberger Weinradweg, da gerade mit vier ADFC-Sternen ausgezeichnet wurde. In idyllischer Landschaft führt der Weg über mehrere Etappen von Niederstetten im Taubertal bis nach Rottenburg am Neckar.
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Lassen Sie sich von dem Kunstwerk aus der Küche vom Chefkoch des Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort, dem aus dem Elsass stammenden Christophe Schmitt inspirieren. Denn die von ihm zelebrierte hauchdünne Tomaten-Tarte mit „Bonbon-Tomaten“, Burrata-Espuma und Zitronen-Basilikum ist ein wahres Kunstwerk. Sie besteht aus der Tomaten-Tarte als Basis und einem Tomaten-Fondue, den mit Zucker aufgekochten Rispentomaten und dem Burrata-Schaum.
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Hören Sie doch einfach mal rein in die Bioland-Szene: Der Verband hat eine Podcast-Serie gestartet, in welcher Interessierte unter dem Motto „Zu Gast im Bioland“ unterschiedlichste Beiträge von Bioland-Betrieben hören können. Ob Bio-Köchin, Rinderzüchter oder Erklärungen zum Tierwohl-Label und dem EU-Bio – hier wird das ganze Spektrum unter dem Motto „Zu Gast im Bioland“ unter die Lupe genommen.
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Ob Kürbiskuchen oder Avocado-Brownies, es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Gemüse auch zum Backen zu verwenden. So kann Süßkartofffel Zucker sparen und die Avocado auch schon mal das Ei und Fett ersetzen. Gut bekannt sind mittlerweile Karotttenkuchen, angelehnt an den leckeren Ruebli-Kuchen aus der Schweiz. Der Backartikel-Anbieter hobbybäcker.de bietet auf seiner Webseite nicht nur eine wunderbare Rezeptauswahl sondern auch passende Gerätschaften an. Freuen Sie sich auf einige Rezepte bei Tutti i sensi.
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Zum Fisch ist diese Nudelspezialität ein ganz besonderes Geschmackserlebnis: Die Zitronen-Pasta Laganelle al Limone der Manufaktur Rusticella d‘Abruzzo. Eine Besonderheit ist die Herstellung mit handgeschmiedeten Werkzeugen aus Bronze, die jede Nudel zu einem Unikat machen. Außerdem sort die lange Trockenzeit für eine besonders rauhe Oberfläche, welche für Bissfestigkeit und gute Aufnahme von Sauce sorgt.
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Schon zwanzig Jahre alt ist nun die Bezeichnung VDP.GROSSES GEWÄCHS. Damals eine völlig neuartige Weinklassifizierung, die mittlerweile eine Anerkennung ähnlich der Grand Crus in Frankreich genießt. Die britischen Weinkritiker Hugh Johnson und Michael Broadbent waren damals Wegbegleiter der neuen Wertschätzung trockener Weine.
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Kaffee-Fans setzen immer mehr auf die klassische Kaffeezubereitung. Nun hat Zassenhaus mit dem Produkt Worker einen nachhaltigen Kaffeezubereiter auf den Markt gebracht, der funktional ist und auch noch durch ein besonderes Design überzeugt. So kann die Kaffee-Zubereitung nun vollendet zelebriert werden.
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Nicht nur Mixer oder Kühlschrank kommen jetzt in Bonbon-Farben auf den Markt. Auch Kaffeemaschinen bekennen jetzt Farbe. Die Espressionata Gusto Espressomaschine von Klarstein überzeugt durch ein stylisches Retro-Design und die Zubereitung von kraftvollem Espresso.
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In vielen deutschen weinregionen startet schon die Weinlese der frühreifen Rebsorten wie Solaris oder Ortega, welche gerne für die Produktion von der ersten Charge Federweißer genutzt werden. Dies sind laut Deutschem Weininstitut (DWI) die Regionen Pfalz, Rheinhessen, Sachsen, Franken und Mosel.
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Die iSiSoda-Systeme bieten vielfältige Möglichkeiten, Wasser mit Kohlensäure zu versetzen. Der neue iSiTwist‘n Sparkle bietet sogar die Möglichkeit, Saft, Tee, Wein oder auch Wasser mit frischen Früchten oder anderen Zutaten aufzusprudeln. Mittlerweile gibt es zusätzlich zum klassischen Sodagerät vielfältige Variationen. Und Rezeptideen werden direkt mitgeliefert. So auch das Rezept für den iSi-Energy-Drink in unserem Beitrag.
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Slow Food Deutschland lädt anläßlich des Aktionstages zum Tag der Fische am 22.8.22 in die Hamburger Hobenköök ein, um über alternative Fischarten zu informieren. Denn nachhaltige Fischerei ist wichtig, um einen weiteren Rückgang der Bestände zu Fördern. Denn auch der Hering, der Fisch des Jahres 2022 ist mittlerweile in Gefahr und muss geschützt werden.
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Das Bundeslandwirtschaftsministerium hat entschieden, zugunsten der Sicherung der Getreideversorgung der Bevölkerung, die bisherige Regelung für die Nichtbewirtschaftung von Flächen für mehr Biodiversität, in 2023 auszusetzen. Lesen Sie hier die Sorgen und Anmerkungen des NABU.
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Der Saar-Riesling Sommer startet mit einer kulinarischen Auftaktveranstaltung am 26.August auf dem Weingut Margarethenhof in Ayl. Samstag und Sonntag gibt es dann an den unterschiedlichsten Stationen entlang der Saar bis hin nach Luxemburg, ob in Vinothek oder Weingarten, die Weine der Region aber auch aus Franken oder auch Südtirol und Portugal zu verkosten. Ein Shuttlebus verbindet alle Stationen.
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Die Abonauten haben sich mit besonderen Whisky-Abfüllungen einen Namen gemacht. Das neueste Angebot ist eine Serie von fünf verschiedenen Gins, die in Whiskey-Fässern gelagert wurden. St. Kilian Destillers, eine deutsche Whisky Destillerie ist für die Kreationen verantwortlich, die im Probierpaket direkt bei Abonauten als Kleinstabfüllung bestellbar sind.
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Adi Matzek ist Doppel-Grillweltmeister und leitet seine eigene Grillschule. Als Österreicher ist er dem österreichischen Wein sehr verbunden und gibt hier Tipps zur passenden Weinauswahl zum jeweiligen Grillgut. Da gibt es vieles zu beachten: Ob das Grillgut mit direkter oder indirekter Hitze zubereitet wird, oder wie scharf angebraten und gewürzt wurde sind einige der Faktoren.
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Die Studierende der Uni Steinfurt haben Konkurrenz bekommen: Auch Studierende am Fachbereich Oecotrophologie – Facility Management in Münster haben Ihre erste Honigernte eingebracht und verarbeiten diese jetzt weiter. Für alle Beteiligte ein spannendes Erlebnis.
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Es muss nicht immer ein komplettes Menu sein, um seine Gäste zu begeistern. Of reicht auch schon leckeres Fingerfood und frisch gebackene Spezialitäten. So wird die französische Fougasse auch immer gerne angenommen. Es handelt sich hier um eine provenzalische Spezialität, einem Hefeteig, der mit Olivenöl bestrichen wird und unterschiedlich dekoriert und gewürzt werden kann. Lesen Sie hier das Rezept vom Backzutaten-Lieferanten Der Hobbyäcker.
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Und schwupp sind die Ferien vorbei. Zumindest in NRW fängt das neue Schuljahr am 10. August schon wieder an. Viele Eltern fragen sich, wie eine gesunde aber auch leckere Pausen- oder Mittags-Verpflegung für die Kinder aussehen könnte. Denn das Essen sollte nicht nur satt machen, sondern gleichzeitig beste Energie liefern und ausgewogen sein. Ob Vollkornbrot mit Käse und Salat, die Snackbox mit Gemüse und Obst als auch leckeres Wasser, das leicht etwas aufgepeppt werden kann. Aber auch in den Schulen wird immer vollwertigeres Essen angeboten. Lesen Sie hier Tipps von Christin Hornbruch von der Vernetzungsstelle Kita-Schulverpflegung der Verbraucherzentrale NRW.
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Die Liebe zu Gewürzen und zum Kochen prägen die Arbeit in unserer Entwicklungsküche. Gewürze anbraten, Duft anstelle von Geruch, ehrlicher Geschmack anstelle von Verstärkern.
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Die Pekan-Nuss ist bislang in Deutschland noch nicht sehr bekannt oder wenn überhaupt nur als Knabberei in manchen Nussmischungen enthalten. Der American Pecan Council hat deshalb in Deutschland gemeinsam mit dem Deutschen Wanderverband eine Kampagne gestartet, die die Pekan-Nuss bekannter machen soll. Seit Juni ist daher das Maskottchen, nämlich ein Wandernussknacker, deutschlandweit unterwegs und begleitet diverse Influencer.
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Pandemiebedingt musste der Slow Food Genussführer mehrere Jahre aussetzen. Aber nun ist das neue Werk verfügbar. Und tatsächlich sind achtundsechzig neue gastronomische Betriebe hinzukommen. Damit ist der Slow Food Genussführer 2023/24 nun 656 Seiten dick und enthält rund 450 Gasthaus-Empfehlungen, die von den lokalen Slow Food Convivien ausgesucht, getestet und zusammengetragen wurden.
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Deutschlands Kaffeeverbrauch steigt und steigt. So sollte man auch über eine sinnvolle Weiterverwendung des Kaffeesatzes nachdenken, so das Stuttgarter Kaffee-Start Up earlybird coffee. Ab dem sechsten August ruft das Unternehmen daher zu einer Social Media Challenge zur Nachhaltigen Verwendung von Kaffee auf. Jeden Tag gibt es einen neuen Tipp, den die VerbraucherInnen zuhause ausprobieren können und dann Ihre Erfahrungen teilen dürfen.
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Das Weingut Horst Sauer in Escherndorf im Landreis Kitzingen hat schon viele Weinpreise abgesahnt. In der letzten Woche durften Horst und Sandra Sauer nun auch den Ehrenpreis der Region Unterfranken in Empfang nehmen. Besonders gelobt wurde die Bodenständigkeit des Weingutes gepaart mit einer Passion für das Terroir und höchste Qualität.
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In einer aktuellen Testserie der Stiftung Warentest wurden achtzehn Geschirrspüler getestet. Darunter haben zwei Modelle von Miele überzeugt. Unter den vollintegrierten Modellen mit einer Breite von sechzig Zentimetern gewann der G 7160 SCVi AutoDos und bei den integrierten Modellen mit sichtbarer Bedienblende der fast baugleiche G 7110 SCi AutoDos. Alle Ergebnisse sind in der Ausgabe 08/2022 der Zeitschrift „test“ nachzulesen, welche am 21. Juli erscheint.
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Die Kombi-Messen die schön&gut und die Slow Schaf findet schon zum vierzehnten Mal im Albgut in Münsingen statt. Für dieses Jahr plant der Messeveranstalter solutioncube eine Markethalle, in welcher die Besucher direkt einkaufen können. Dafür sucht die Messegesellschaft kleine Direktvermarkter aus der Region. Wer Interesse hat, kann sich gerne direkt melden. Die Kontaktdaten finden Sie in unserem Artikel.
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Die Anbauer von Süßkirschen in NRW rechnen mit einer guten Ernte. Glücklicherweise haben die Kirschbäume das Frühjahr gut überstanden. Nun hoffen alle, dass kein zu starker Regen oder Hagel die Ernte trübt. Daher schützen die Obstbauern ihre Bäume vermehrt mit Folienüberdachungen. An vielen Verkaufsständen oder Hofläden können die VerbraucherInnen nun direkt vom Produzenten kaufen.
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Inspiriert vom Facebook-Trend alte Rezepte zu sammeln hat der Christian Verlag jetzt ein Buch mit einer Auswahl der Top-Klassiker aus Omas Küche zusammengetragen. Die Auswahl reicht vom klassischen Gugelhupf über die Brotsuppe bis hin zur immer leckeren Dampfnudel.
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Hähnchenspieße vom Grill und dazu ein unkomplizierter Wein – damit machen Sie (fast) jeden Gast Glücklich. Die Gallo Family Vineyards setzen auf runde und gefällige Weine, die auch gut zu gegrillten Speisen passen. Die drei Weine in Weiß, Rosé und Rot bestehen aus den Rebsorten Chardonnay, Grenache und Cabernet Sauvignon.
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Schauen Sie hier unser Interview mit dem Sommelier Julien le Jamtel in der Vinothek Futtattini in Saint Cyr-sur-mer, Provence, Frankreich in der Weinregion Bandol.
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Oh, das fällt schwer… Die Verlockungen des Sommers sind groß und oft leidet die Figur unter den ganzen Leckereien, die es beim gemütlichen Zusammensein am Grill gibt. Doch das muss nicht sein. Der Abnehm-Coach Arne Wildner hat für Sie einige Tipps auf Lager, die helfen, schlank durch die Grillsaison zu kommen. An erster Stelle stehen fettarme, aber eiweißreiche Produkte. Lesen Sie hier wie es klappen kann.
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Wie in den letzten Jahren laden die im Netzwerk Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau zusammengeschlossenen Betriebe zu Besichtigungen vor Ort ein. Auf den jeweiligen Höfen können sich die gesamte Familie und auch Fachleute über die Zusammenhänge von Klimawandel und Landwirtschaft informieren. Die Aktionstage sollen abwechslungsreich und unterhaltsam die Arbeit auf den Höfen zeigen und die Vorteile des Ökologischen Landbaus demonstrieren.
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Eigentlich kam Bio-Landwirt Tim Ritter mit dem Vorhaben, Haselnussbäume zu kultivieren, aus den USA zurück. Ein Freund brachte ihn dann auf die Idee, die Haselnussbäume gleichzeitig zur Produktion von Trüffeln zu nutzen. Denn dieser bildet Trüffelsuchhunde aus und hatte natürlich ein ganz eigenes Interesse an dieser Idee. Denn seine Hunde dürfen nun die Plantagen als Übungsterrain beschnüffeln.
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Die Verbraucherorganisation foodwatch fordert eine Kennzeichnung von Fleischabfällen in Supermarktprodukten. Bei einer Laboranalyse im Auftrag des Spiegel und NDR wurden zum Beispiel Fleischabfälle in Edeka-Produkten wie Gut&Günstig oder Edeka Bio als auch bei Rewe Beste Wahl und Rewe Bio Produkten und auch bei Tonnies (Gutfried) nachgewiesen. Die Analyse wurden in der FH Bremerhaven durchgeführt. Auf keiner der betroffenen Verpackungen wurde das verwendete Separatorenfleisch gekennzeichnet.
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Biodiversitätsverlust und Klimakrise können nicht gestoppt werden, wenn weiterhin täglich 54 Hektar Bodenfläche für Wohnungsbau und Straßen zerstört werden. So informiert der Naturschutzbund NABU. Umgerechnet sei dies eine Fläche von der Größe der Stadt Nürnberg. Gemäß NABU-Bundesgeschäftsführer Leif Miller ist nach wie vor kein echter Trend-Wechsel in Sicht.
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Viele Ärzte raten aktuell zu einer hohen Vitamin-C-Dosierung, um das Immunsystem zu stärken. Das geht aber auch mit der ganz normalen Ernährung. Die Zespri™ SunGold™ Kiwi liefert zum Beispiel rund 152 mg Vitamin C pro 100 g Fruchtfleisch. Das heißt, eine Kiwi am Tag sollte schon den Mindestbedarf an Vitamin C decken.
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Siegfried Stocker stand am Anfang ziemlich alleine mit seiner Idee da, nur mit ökologischem Getreide zu backen, um so die Böden vor Pestiziden zu schützen. Das erste ökologische Brot im Sortiment der Hofpfisterei war dann 1982 das Pfister Öko-Roggen-Vollkorn, bestehend aus 100 Prozent Roggen. Noch heute befindet sich diese Variante im Sortiment. Und 1994 war die Umstellung auf reine Öko-Produkte schließlich vollbracht.
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Dieser zwar ballaststoffreiche aber dennoch fruchtig leichte Auflauf schmeckt auch an heißen Tagen. Probieren Sie doch einmal den Quark-Hirseflocken-Auflauf mit Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen. Hirseflocken der SchapfenMühle peppen den Auflauf als Ballaststoffe auf und sorgen so für eine ausgewogene Ernährung.
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Verschiedene Fleischsorten, Gemüse und Fisch oder Geflügel und dann noch individuelle Wünsche der Gäste… Nicht immer einfach, alles perfekt auf den Punkt zuzubereiten. Hier schafft das smarte Grill- & Bratenthermometer von Rosenstein & Söhne Abhilfe. Mit acht verschiedene Grill-Programmen und fünf Garstufen sollte das Fleisch ab sofort perfekt gelingen. Das Thermostat ist mit zwei unterschiedlichen Fühlern ausgestattet, können so gleichzeitig zwei Garstufen beobachtet und über die Handy-App beobachtet werden.
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Einige Ratschläge halten sich einfach, obwohl sie schon lange widerlegt wurden. Die Debeka Krankenversicherung gibt Ihnen Tipps zum richtigen Trinkverhalten, das Abkühlen, den Sonnenschutz im Schatten, die richtige Kleidung und das Thema Lüften. Passen Sie auf sich auf und bleiben Sie gesund! Ihr Tutti i sensi Redaktiosteam!
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Ab sofort dürfen sich die zuständigen Ämter nicht mehr weigern, Ergebnisse von Lebensmittelkontrollen zu veröffentlichen. Gemäß dem Verwaltungsgericht Schleswig müssen nun auch die Behörden in Schleswig-Holstein Kontrollergebnisse veröffentlichen. Denn die zuständigen Landkreis-Ämter waren die letzten deutschen Behörden, die sich weigerten die über die Online-Plattform „Topf Secret“ angefragten Kontrollberichte zu übermitteln.
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Da Listerien sogar niedrige Temperaturen wie zum Beispiel das Einfrieren überstehen können, siedeln sie sich gerne in nicht durchgegarten Lebensmitteln an. Dazu gehört auch der Räucherlachs. Die Verbraucherzentrale empfiehlt daher, unbedingt auf Lager- und Temperaturempfehlungen zu achten und die Kühlkette beim Transport einzuhalten.
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Die österreichische Glashütte Riedel hat das Sortiment der Produktlinie Fatto a Mano um vier Modefarben erweitert. Die je nach Rebsorte angepassten Gläser, die durch leichtes Gewicht und ausgesprochene Eleganz durch die langstielige Form überzeugen, sind nun in vier weiteren Farben, nämlich Mint, Orange, Türkis und Malve erhältlich. Diese Serie des Tiroler Herstellers ist schon seit 2017 auf demMarkt.
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Bàcari e Cichetti heißt die Neuveröffentlichung aus dem Christian Verlag, die ab dem 20.7. verfügbar ist. Tauchen Sie mit diesem Kochbuch von Emiko Davies in venezianische Kunst der köstlichen Häppchen zum Aperitivo ein.
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Der innovative Bio-Gewürzanbieter Ankerkraut hat mal wieder neue „Spices“ auf dem Weg gebracht. Die Hamburger haben acht neue bio-zertifizierte Produkte im Angebot. Es sind spannende Gewürzmischungen sowie Einzelgewürze darunter.
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Freixenet bietet mit seinem neuen Freixenet Alcohol Free 0,0 % unbeschwerten Genuss für den Sommer. Zudem hat er nur siebzehn Kalorien pro einhundert Mililiter. Der Geschmack ist feinfruchtig und die Perlage steht dem Standard-Freixenet nicht nach.
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Nicht nur zum Grillen lecker sind diese Tessiner Brotringe. Der Hobbybäcker-Versand erklärt hier, wie das Rezept mit einer Backmischung mit Trockenhefe, warmen Waser und etwas Ruhe prima gelingt. Der authentische Kick für den Geschmack: Brotklee aus Südtirol! Lassen Sie es sich schmecken!
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Mehr und mehr wird in Deutschland Süßlupine angebaut. Schon über 30.000 Hektar Ackerfläche sind es mittlerweile. Die Süßlupine erobert immer mehr den Speiseplan der Deutschen. Mit 35 bis 40 Prozent Eiweiß kommt sie an Sojabohnen ran und kann vielfältig verwendet werden. Der Branchenverband UFOP ist damit sehr zufrieden. In Brandenburg nach der Anbau sogar im Vergleich zum letzten Jahr um zwanzig Prozent zu.
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Manchmal läuft einem einfach die Zeit weg. Das Wetter ist Klasse, Sie sitzen noch im Büro und wollen gerne heute Abend den Grill anwerfen? der Lieferdienst Flink hat jetzt eine große Auswahl an Grillprodukten wie Burger, Fleisch, Fisch, Bratwürste und vegetarische Alternativen im Angebot. Dazu gibt es die passenden Saucen und alles weitere wie Antipasti oder Feinkostsalate.
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Viele Menschen sehen sich nach Mikroabenteuern, aber die wenigsten setzen diese um. De’Longhi möchte das ändern und mit der Unroutine Kampagne dazu inspirieren, mit alten Routinen zu brechen und Neues auszuprobieren – das fängt bei de’Longhi natürlich beim Kaffee an! Probieren Sie doch einmal das speziell für unsere Leser ausgewählte Kaffee-Rezept Banana Chip Chocolate aus.
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Nach einer Abmahnung durch foodwatch hat der große Geflügelproduzent PHW die irreführende Bezeichnung “klimaneutral“ gestoppt. Zur PHW-Gruppe gehören zum Beispiel Marken wie Wiesenhof oder Bruzzler. Die Markierung “klimaneutral“ sei irreführend, da bei dem Unternehmen entstandene Emissionen nur durch zugekaufte Zertifikate ausgeglichen werden. Das Hähnchenfleisch wird nicht klimaneutral hergestellt.
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Der Kontaktgrill von Rosenstein & Söhne hat das Tutti i sensi Testerteam überzeugt: Seine universellen Einsatzmöglichkeiten gepaart mit moderner Technik und Optik kamen sehr gut an. Ein ganz wichtiger Faktor im alltäglichen Gebrauch sind die von zwei Seiten verwendbaren Grillplatten, welche einfach in der Spülmaschine gesäubert werden können. Der Grill ist in der Tutti i sensi Küche nun fast täglich im Einsatz. Damit gibt es hier auch die Tutti-Gold-Medaille.
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Immer öfter gibt es Mogelpackungen, die den Verbraucher vortäuschen, er würde mehr kaufen, dabei zahlt er immer wieder drauf. Gemäß der Verbraucherzentrale Hamburg gibt es wieder Produkte, die in der Menge vom alten Format abweichen aber mit dem gleichen oder sogar höheren Preis versehen wurden. Lesen Sie hier die aktuelle Aufstellung der Verbraucherzentrale.
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Schon seit zwanzig Jahren ist das Weihenstephaner Helle auf dem Markt und sehr beliebt. Die Brauerei wollte aber gerne neue Zielgruppen für das Bier erschließen und hat das Design angepasst. Allerdings solle der Absatzmarkt nicht mit dem des bestehendenWeihenstephaner Original Hellen konkurrieren, und mit Design und Geschmack eine jüngere Zielgruppe ab zwanzig ansprechen. Nun wurde eine Umfrage bei 230 Teilnehmern gestartet, die die Frage klären sollte, welchen Einfluss das Verpackungsdesign auf die Kaufentscheidung hat.
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Ein herbes Bierchen schon beim Grillanzünden, wer mag das nicht. Denn die Röstaromen, die beim Grillen entstehen harmonieren bestens mit den Malz und Hopfennoten eines Bieres. Doch es gibt natürlich auch Nuancen im Geschmack, die zu zu beachten sind. Lesen Sie hier Tipps für das perfekte Pairing von Speis und Bier.
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Eine ganze Hotelküche auf Bio umzustellen, ist eine Herausforderung. Das Romantik Berghotel Astenkrone hat die schwierige Corona-Zeit genutzt, sein Konzept zu überdenken und das bislang schon bestehende Engagement zu mehr Regionalität und Produkten aus biologischen Anbau nun komplett anzupassen. Nun hat das Team rund um das Ehepaar Templin das Bioland-Partner-Siegel bekommen und dies auch gleich mit dem Gold Status.
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Dies verspricht das neue Konzept ADD TO WATER, welches Aromen zum Aromatisieren des ganz normalen Trinkwassers oder Sprudelwassers anbietet. Die Produkte enthalten weder Zucker, Kalorien oder Farbstoffe. Diese Produkte des Joint Venture zwischen der Ottakringer Getränke AG und der Wiener Innovationsagentur TheVentury ist sofort in sechs unterschiedlichen Geschmacksrichtungen unter www.addtowater.com erhältlich.
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Die 3-in1 Feuerschale Pompeji bringt echte Lagerfeuerstimmung in den Garten oder auf die Terrasse. Sie können einfach nur ein Feuer machen oder auch den Rost benutzen und so leckere Speisen zubereiten. Und mit der Bambusplatte abgedeckt dient der Grill auch ganz einfach als Tisch.
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Zum Tutti i sensi Schwerpunkt-Thema „Grillzeit“ hat Rebekka Lindermüller von Beltane Naturkost GmbH folgende Empfehlung:
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Pimp up your BBQ ist das Motto im Sommer! Es muss ja nicht immer der Standard-Senf sein. Im Webshop der Monschauer Senfmühle finden Sie eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Wie wäre es denn mal mit einem Senfmojo, einer Senfaioli oder einer Hot & Sweet Variation? Einfach mal reinklicken unter www.senfmuehle.de.
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Nichts duftet besser, als ein frisch gebackenes Brot. Zur Grillsaison mit ein paar leckeren Dipps passt dieses Rezept von Schapfenmühle mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen besonders gut. Die Kerne und Saaten werden einfach mit warmem Wasser übergossen, danach kommen alle restlichen Zutaten hinzu und schon nach kurzer Wartezeit von nur einer halben Stunde kann das Brot gebacken werden.
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Bislang lohnte es sich nur für Großbetriebe, eine Biogasanlage anzulegen. So blieb bei kleinen bis mittlere Betrieben viel Biomasse energetisch ungenutzt und setzte klimaschädliche Gase wie Methan frei. Nun hat das Team um Dr. Elmar Brügging in der FH Münster mit dem Forschungsprojekt MOVE – ökonomische und technische Optimierung der anaeroben Vergärung von Schweinegülle“ auf den Weg gebracht.
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Drei Fragen zum Thema Kühlschrank hat die Verbraucherzentrale NRW geklärt. Sie hat dazu bei der Freiburger Beratungsfirma Ö-quadrat eine Kurzstudie zum Thema Stromeffizienz beauftragt. So wurden über Tausend neue und alte und verschiedenste Größen an Kühlgeräten untersucht. Lesen Sie hier die Antworten der Energieexpertin Gerhild Loer.
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Natürlich fermentiert und nur aus zwei Zutaten bestehend, das ist der neue Bio-Coco Balsamico Vinegar von Dr. Goerg. Er besteht nur aus Bio-Kokosblütenessig kombiniert mit Bio-Kokosblütensirup, der für eine aromatische Restsüße sorgt.
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Wohnräume werden heutzutage immer mehr zu Genuß-Räumen. Die Trennung zwischen Wohnraum, Küche und Lagerraum wird aufgehoben und der Raum durch schicke, moderne Möbel wohnlich gemacht. War es früher normal, dass der Weinliebhaber einen dunklen Kellerraum sein Eigen nennen musste, ist es heute der dezent beleuchtete Weinklimaschrank, welcher so zu einem Highlight der Inneneinrichtung wird. Eurocave hat seine Produkte immer weiterentwickelt.
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Geben Sie es zu, Camping gut und schön, aber ein frischer Kuchen ab und zu, das hat noch gefehlt, oder? Darauf müssen Sie nicht mehr verzichten, denn der Online-Versandhändler Hobbybaecker hat ein spezielles Kochutensil im Sortiment, welches sich einfach auf dem Gaskocher verwenden lässt. Durch ein Kammersystem zwischen Außen- und Innenwand kann die Hitze zirkulieren. So gelingt in den dazu passenden Silkonformen Kuchen und Brot. Zum Stürzen eignet sich übrigens der Deckel des Ofens, da er genau die richtigen Maße hat.
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Ab dem 22. Juni ist das neue Buch vom Weinautoren und Weinkenner Carsten Henn im Dumont Verlag verfügbar. Wie immer erzählt er amüsant und kurzweilig von seinem Versuch den eigenen Weinberg zu bearbeiten und einen Riesling auszubauen. Doch scheint das Projekt nicht so einfach zu sein. Obwohl er selbst Weinbau studiert hat und Autor diverser Weinsachbücher und -krimis ist, scheitert er bei seinem Vorhaben.
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Schon Großmutter wusste, dass Milch mit Honig beim Einschlafen hilft. Die Indische Variante „Moon Milk“ wird noch mit Gewürzen aufgepeppt, wie zum Beispiel mit Kurkuma. Diese ayurvedische Zubereitungsart hilft bestens beim Entspannen und der Körper kommt so gut zur Ruhe. Lesen Sie hier einen Rezept-Tipp mit dem Hitchcock Kurkuma-Saft.
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Obwohl gemäß einer Studie des Lebensmittelherstellers leif fünfundsiebzig Prozent der Deutschen ein Frühstück zu sich nimmt, ist die Zeit dafür recht knapp bemessen. Mehr als die Hälfte der in der Umfrage interviewten Personen nimmt sich dafür nicht mehr als fünfzehn Minuten Zeit. Zu kurz ist die Spanne zwischen Aufstehen und Schule, Ausbildung, Studium oder Job. Doch leif bietet einige schnelle Optionen für ein schnelles und abwechslungsreiches Frühstück.
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Quebec hat nicht nur Ahornsirup zu bieten. Da gibt es zum Beispiel die Poutine, die mittlerweile in ganz Kanada als Imbiss angeboten wird: Dies ist eine Kombination aus Pommes Frites, Pulled Porc in Bratensauce mit Käse. Aber auch feinere Speisen sind sehr beliebt. Hummer wird ab Ende Mai bei den Îles-de-la-Madeleine (Magdalenen Inseln) gefangen. Beliebt ist auch der Flavour Trail in der Region Charlevoix, wo Biofleisch und viele andere regionale Spezialitäten kulinarisch zelebriert werden. Nicht nur diese Region sondern viele mehr, so wie die Weinroute der Île d’Orléans, der Côte-de-Beaupré sowie in Portneuf ist eine Reise wert.
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Ein fingerfertiger Grillsalat mit herzhaft-würzigem Pico de Gallo – Yondu bringt mit diesem Rezept eine wahre Köstlichkeit auf den Tisch. Das Besondere: Die neue Yondu Gemüse-Umami kommt in 100% Bio-Qualität daher und ersetzt in diesem Gericht auf ganz natürliche Weise Käse und Salz. Eine vegane Grillleckerei, die in diesem Sommer jeder probiert haben sollte.
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Wer liebt sie nicht, die Mais- oder Weizen-Teigtaschen der mexikanischen Küche. Aber nicht nur diese kommen im Buch „Tacos, Burritos und Co.“ zur Gel
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Wer auf seiner Städtetour nicht ständig Essen gehen will, freut sich auch über den Picknick Service der Flemings Hotels. In den Städten Frankfurt, München, Wien und Wuppertal haben Sie die Möglichkeit, bei dem lokalen Flemings Hotel einen Picknickkorb vorzubestellen und sich verwöhnen zu lassen. Drei verschiedene Versionen werden bis Ende September angeboten und sind alle regional und nachhaltig.
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Die Glasserie Riedel Veloce ist das Ergebnis moderner Glasfertigungstechnik und der Design-Weiterentwicklung. Sie erinnert an die ersten maschinell gefertigten Gläser der Serie Extreme aus dem Hause Riedel, nur mit feinerer Machart: Der Stiel konnte mit der neuen Technik deutlich länger gefertigt werden und auch das Gewicht wurde drastisch reduziert.
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Die UGB-Akademie lädt zu zwei interessanten Online-Vorträgen ein. Das Thema Fruktosemalabsorption wird von Ernährungsspezialistin Magdalene Eißner unter die Lupe genommen und die Teilnehmer werden mit praktischen Tipps versorgt. Auch das Thema Weizen ist ein guter Diskussionspunkt. der Ernährungswissenschaftler Artem Sarafanov klärt in seinem Vortrag auf.
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Es gibt mehr als 2.500 Birnensorten! Damit gehört die Birne zu den Früchten mit besonders breiter Vielfalt. Doch wird in Deutschland nur ein kleiner Teil dieser Variationen angebaut. Meist sind es Williams Christ, Clapps Liebling und die Gellerts Butterbirne. Die Frucht wird gerne am Stück und roh genossen, sie hat aber auch ihren festen Platz in der Küche. Zum kreativen Backen eignet sie sich allemal. Probieren Sie doch einmal das Rezept für einen Birnenkuchen mit karamellisierten Mandeln, welches uns von der Grafschafter Krautfabrik zur Verfügung gestellt wurde.
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Miele hat mit seinen Induktionskochfeldern, die sich durch freie Kochbereiche auszeichnen, die Flexibilität auf dem Herd extrem erweitert. Nun gibt es noch Zusatzprodukte, die das Kochfeld zum Indoor-Grill oder zur asiatischen Teppan Yaki-Platte erweitern. Blitzschnell werden auf dem Teppan Yaki Fleisch Fisch oder Gemüse zubereitet. Mit Spachtel und Messer wird es direkt zubereitet. Mit ihrem mehrschichtigen Aufbau kommt die glatte Edelstahlplatte von Miele sehr schnell auf hohe Temperaturen, ist schon nach kurzer Zeit einsatzbereit und unterstützt eine gesunde, fettarme Ernährung. Mit Abmessungen von 41,0 x 24,2 Zentimetern deckt sie eine PowerFlex-Kochzone komplett ab.
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Der Wasserkocher “WSK-360.app” von Rosenstein und Söhne bietet deutlich mehr als ein normaler Wasserkocher. Das Gerät kann zwar Wasser erhitzen, es ist aber gleichzeitig auch WLAN-fähig und lässt sich per App steuern. Wir haben uns im Rahmen des aktuellen “Produkt des Monats”-Tests angesehen, wie die Lösung, die uns von Pearl zur Verfügung gestellt wurde, sich in der Praxis einsetzen lässt.
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Die Sorge um das ökologische Gleichgewicht des Meeres wird größer. Dies zeigt die neue Umfrage des Marine Stewardship Council (MSC). Zum Glück nimmt aber auch das Verantwortungsbewusstsein unter den VerbraucherInnen zu.
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Das Projekt „Hof mit Zukunft“ bringt junge AktivistInnen aus dem Klima-, Tier- und Umweltschutz vom zehnten bis zwölften Juni auf 25 Bauernhöfen zusammen. Es soll mit angepackt und gleichzeitig ausführlich diskutiert werden. Das Ziel ist es, gemeinsam mit den Bäuerinnen und Bauern Forderungen für die Zukunft der Landwirtschaft in der Politik zu formulieren. Dahinter steht das „Wir haben es satt!“-Bündnis welches mittlerweile regelmäßig Menschen dazu bringt zusammen für die Agrarwende zu kämpfen.
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Ein Platz am Seeufer oder auch gerne direkt am Meer ist immer sehr beliebt. Wenn dann auch noch das Angebot von Speis und Trank stimmt ist der Mensch glücklich. Lassen Sie sich hier von einer Auswahl schöner Hotelterrassen im Norden und Süden Deutschlands sowie im Mittelmeer inspirieren.
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Dieses Kochbuch lässt bei jedem Südfrankreichfan das Herz höher schlagen. Hilke Maunder hat für ihrem Buch „Le Midi“ nicht nur regionale Rezepte vor Ort gesammelt und sich mit den Produzenten und Köchen ausgetauscht, sondern dieses Buch auch noch mit den Stimmungsbildern von Fotograf Thomas Müller verfeinert. Sie kommt die Traumregion fast schon persönlich in die heimische Küche.
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Dieser Cocktail-Klassiker mit Brandy, Zitronensaft und etwas Orangen- und Kirschlikör begeistert schon lange. Mit einer schönen Zuckerkruste am Glasrand macht er auch richtig was her. Lesen Sie hier seine Geschichte und das Rezept mit dem Osborne Carlos I.
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Gegrillt wird zu zweit oder auch für Gäste. Grundsätzlich steht die Geselligkeit im Vordergrund und das Erlebnis der Zubereitung. Auch in Deutschland kommen mehr und mehr Gasgrills zum Einsatz. Denn sie sind schnell einsatzbereit, zeigen geringe Geruchsbelästigung durch Rauch und benötigen keinen Strom. Doch für unterwegs waren sie bislang zu sperrig. Nun gibt es von Campingaz die Alternative, nämlich den 360 Grill CV.
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Erfrischend und leicht herb ist das Bier, das Carlo Peroni im Jahre 1963 in Rom das erste Mal gebraut hat. Die besondere Note beruht auf Aromahopfen, Sommergerste, untergäriger Hefe sowie dem Nostrano dell’Isola Mais, der exklusiv für Peroni in der Lombardei angebaut wird. So eignet sich das Bier für die Sommerparty, das lockerere Treffen im Freien und viele andere Situationen.
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Wer freut sich nicht, nach dieser langen Zeit des globalen Lockdowns, endlich wieder relativ unbeschwert auf Reisen gehen zu können. Rund um die Welt besondere Erfahrungen zu kreieren, hat sich Reisen mit Sinnen auf die Fahne geschrieben. Der auf ökologisch und sozial fairen Tourismus spezialisierte Veranstalter legt einen starken Fokus auf ungewöhnliche Inhalte bei der Reisegestaltung, um lange nachwirkende Emotionen und Erlebnisse zu gewährleisten. Nun erwarten Reisefreudige im südlichen Afrika noch mehr OOOH- & AAAH-Momente als bisher.
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Vertical-Farming ist ein Top-Trend-Thema. Agrilution bietet mit seinem Mini-Gewächshaus mit dem Namen Plantcube jedem die Möglichkeit, Kräuter, Salate und Sprossen aller Art in der eigenen Wohnung zu ziehen. Damit spart man Verpackungsmüll, Emissionen auf Transportwegen und ernährt sich zudem absolut gesund. Die Miele-Tochter Agrilution folgt damit dem Trend zum Vertical-Farming und bring diesen in private Haushalte. Das Gerät lässt sich einfach per App steuern und informiert, wann Wasser nachgefüllt werden muss oder etwas erntereif ist.
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„Pure Joy“ heißt die neue Produktlinie der Molkerei Zott. Dies ist das erste pflanzliche Produktsortiment des Anbieters. Ein ganz wichtiger Schritt im Werdegang der Molkerei, die so dem Trend zu veganer Ernährung entsprechen möchte. Der passende Slogan dazu heißt “Lecker geht auch in Vegan!“.
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Eine für den Verbraucher bessere Auszeichnung von Preis pro Menge Angabe soll das Einkaufen einfacher machen. So sind ab dem 28. Mai nur noch ein Kilogramm und ein Liter als Basis für den Grundpreis erlaubt. So können VerbraucherInnen sich lästiges Umrechnen sparen und auf einen Blick Preise vergleichen. Denn dies war gerade bei den unterschiedlichen Verpackungseinheiten immer sehr verwirrend. Darüber informiert die Verbraucherzentrale NRW nochmals explizit.
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Es ist nicht einfach, auch in der Großküche nachhaltige und geschmackvolle Gerichte herzustellen. Im „Außer-Haus-Angebote – nachhaltig und gerecht gestalten“ (GeNAH) der FH Münster werden im food lab muenster derzeit circa fünfzig Rezepturen entwickelt, die diesem Anspruch entsprechen sollen. Erste Kostproben waren ein Frühlingsrisotto, ein Burger mit Kichererbsenpatty und ein Kichererbsencurry, welche auf dem Treffen der Partner im Forschungsprojekt beim Treffen an der FH Münster serviert wurden.
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Am Samstag feierte das NABU-Projekt sein siebenjähriges Bestehen. Auf dem Alnatura Campus wurde Bundesumweltministerin Steffi Lemke und Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir die gemeinsame Schirmherrschaft übertragen. Das Projekt fördert die Umstellung von konventionellen landwirtschaftlichen Betrieben auf Ökolandbau. Zwölf Betriebe haben dabei für ihren erfolgreiche Übergang in die neue Produktionsmethode eine Auszeichnung bekommen.
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Besonders in der wärmeren Jahreszeit schätzen viele einen leichteren fruchtigen Wein. Dem entspricht der neue Pink Moscato der amerikanischen Marke Barefoot Wine. Die Farbe im Glas macht Freude beim Anschauen und die Fruchtigkeit gefällt dem Gaumen. Gut zu wissen: Barefoot setzt sich seit über dreißig Jahren für Toleranz und Gleichstellung in der Gesellschaft ein.
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Sobald die ersten wärmeren Tage kommen, beginnt in Deutschlands die Grillzeit. Lesen Sie hier wie die Argentinier mit Chimichurri ihr Fleisch wunderbar knusprig und zugleich zart bekommen und wie man in Amerika auf dem Grill Schmorgerichte zubereitet. Leider muss nach all dem Grillspaß der Grill auch wieder gesäubert werden. Da bietet Ballistol die geeigneten Mittel, um nach dem Zubereiten Fettspritzer, hartnäckige Verkrustungen und Marinadenrückstände im Handumdrehen zu entfernen.
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Mit dieser Pfeffermühle von Peugeot Saveurs sind Sie für das nächste Picknick perfekt ausgerüstet. Denn wer vermisst bei noch so sorgfältig vorbereiteter Auswahl an Speisen nicht die Möglichkeit, mit pfeffrige Würze das letzte I-Tüpfelchen geben zu können. Schick und funktional wird die Pocket Pfeffermühle zu einem festen Begleiter.
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Lesen Sie hier die Kommentare der beiden Besitzern des fränkischen Weinguts in Volkach, Rainer und Christian Müller.
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Mehr als eine Million Arten sind vom Aussterben bedroht. Diese Zahlen des Weltbiodiversitätsrats aus dem Jahre 2019 sind erschreckend. Darum kämpfen NABU und viele andere Verbände wie auch der Verein Food for Biodiversity für Maßnahmen zur Förderung der biologischen Vielfalt. So soll Arten- und Lebensraum-Verlust gestoppt werden und Landwirte entsprechende Anreize erhalten, um sich zu engagieren. Und ein Basis-Set der Biodiversitätskriterien sollen helfen, einen Anfang zu finden.
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Tutti i sensi sprach mit dem Österreich Wein Marketing (ÖWM) Geschäftsführer Chris Yorke, welcher uns vom Rekordanstieg des österreichischen Weinabsatzes im Ausland, den perfekten Traubengut des Jahrgangs 2021 und den neuen Ursprungsbezeichnungen erzählte.
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Hafermilch ist eines der beliebtesten veganen Ersatzprodukte für Milch und steht damit hoch im Kurs. Nachdem sich die zwei Start-ups Havelmi und Kornwerk zusammen getan haben, gibt es nun neue Vertriebswege sowie neue Produkte für die jeweiligen Stammkunden. Das neue Unternehmen heißt Manufaktur Havelmi & Kornwerk, mit Sitz in Brandenburg an der Havel.
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Die neue Bio-Marke TanteLy, die insbesondere für Frühstückszutaten auf dem Tisch sorgt, bietet aktuell sechs verschiedene Honigsorten und drei vegane Fruchtsüßen an. Hinter der Marke steht der erfahrene Bio-Honig-Anbieter Walter Lang. Freuen Sie sich auf dieses fruchtige Rezept für einen Feldsalat mit Orange und Fetaflocken.
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Das Wissensforum Backwaren e.V. informiert über die Hintergründe zum Thema Pseudogetreide. Lesen Sie hier, warum nicht nur das Vorhandensein von Gluten oder nicht den Unterschied zwischen Weizen, Roggen und Co und Buchweizen, Amaranth und Quinoa ausmacht. Und warum es noch ein Pseudo-Pseudo-Getreide gibt und Superfood nicht einfach Superfood ist. So kommt es doch letztendlich auf Diversität und Ausgewogenheit in der Ernährung an.
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international tätige Marktforschungsunternehmen YouGov hat eine neue Analyse über vegan essende Menschen und deren Lebenseinstellung veröffentlicht. Denn 78 Prozent der Veganer sind fest davon überzeugt, dass sie so ethischer leben. Doch sind es nach wie vor nur drei Prozent der deutschen Bevölkerung. Aber auch der Gesamtbevölkerung ist klar, dass dieser Ernährungsstil ethischer ist.
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