Rogacki-Kochbuch: Berliner Feinkosttradition soll zurück auf den Tisch
Das legendäre Berliner Fisch- und Feinkosthaus Rogacki meldet sich mit einem kulinarischen Projekt zurück. Über eine Crowdfunding-Kampagne auf Startnext soll das erste Rogacki-Kochbuch finanziert werden. Geplant sind mehr als 50 Originalrezepte, historische Fotografien und Geschichten aus fast 100 Jahren Unternehmensgeschichte. Für die geplante Erstauflage von 2.000 Exemplaren werden 25.000 Euro benötigt. Damit soll nicht nur ein Kochbuch entstehen, sondern ein Stück Berliner Esskultur für kommende Generationen bewahrt werden.
Mehr als 50 Rezepte aus fast 100 Jahren
Das geplante Hardcover umfasst rund 180 Seiten und versammelt Gerichte, die eng mit der Geschichte von Rogacki verbunden sind. Dazu gehören unter anderem der bekannte Kartoffelsalat, Königsberger Klopse, Dillhappen, Schwarzbrot mit Rührei und Aal, Hummer mit Cocktailsauce, Rote-Bete-Suppe, Backfisch und Matjes.
Ergänzt werden die Rezepte durch historische Aufnahmen, persönliche Erinnerungen und Anekdoten. Damit soll das Buch nicht nur zum Nachkochen anregen, sondern auch die Geschichte des Traditionshauses dokumentieren.
„Ein Kochbuch kann Menschen umarmen und Erinnerungen wecken. Es kann Geschichten erzählen und Menschen wieder an einen Tisch bringen“, sagt Jan Spielhagen, designierter Geschäftsführer von Rogacki. Genau diese Verbindung von Rezepten und Erinnerungen steht im Mittelpunkt des Projekts.
Die Community finanziert das Buch mit
Das Crowdfunding läuft vom 10. August bis zum 10. September 2026 auf Startnext. Das Fundingziel liegt bei 25.000 Euro. Erst wenn diese Summe erreicht wird, soll die Produktion der geplanten Erstauflage von 2.000 Exemplaren beginnen.
Mit dem Geld sollen unter anderem Küche, Fotografie, Redaktion, Gestaltung und Bildbearbeitung bezahlt werden. Hinzu kommen die Kosten für Papier, Druck, Bindung und Transport.
Für Unterstützer gibt es verschiedene Dankeschöns. Sie reichen vom Rogacki-Jutebeutel für 15 Euro über ein Kochbuch mit persönlicher Widmung für 39 Euro bis hin zu limitierten Paketen mit Rogacki-Abenden und Büchern. Auch Unterstützungen ohne Gegenleistung sind möglich.
Ein Stück Berliner Esskultur
Rogacki wurde 1928 gegründet und entwickelte sich über Jahrzehnte zu einer festen Größe der Berliner Gastronomie- und Feinkostszene. Zunächst im Wedding, später in Charlottenburg, war das Haus nicht nur Einkaufsort, sondern auch Treffpunkt für Stammgäste, Nachbarschaft und Berliner Genussmenschen.
Nach der Insolvenz und der Schließung des Ladengeschäfts im Jahr 2025 übernahm der Berliner Unternehmer Daniel-Jan Girl die Markenrechte. Auch die Originalrezepte konnten gesichert werden. Mit der neu gegründeten Rogacki Deutschland Holding GmbH soll die Traditionsmarke nun weiterentwickelt werden.
Das Kochbuch gehört zu den ersten Projekten, mit denen Rogacki wieder sichtbar und erlebbar werden soll. Gelingt die Finanzierung, könnte damit ein kulinarisches Archiv entstehen, das bekannte Rogacki-Gerichte mit Geschichten und Erinnerungen aus mehreren Generationen verbindet.
Crowdfunding auf einen Blick:
- Kampagnenzeitraum: 10. August bis 10. September 2026
- Fundingziel: 25.000 Euro
- Umfang: ca. 180 Seiten
- Inhalt: mehr als 50 Originalrezepte
- Format: Hardcover
- Geplante Erstauflage: 2.000 Exemplare
- Geplantes Erscheinen: Ende September 2026
- Kampagnenlink: www.startnext.com/rogacki-das-kochbuch
