News – Allgemeine Neuigkeiten
Die HeimWerk Restaurants stehen für klimafreundliche Produktion und die Verwendung von natürlichen Zutaten. Nun haben sie ihr Angebot um ein Hanf-Schnitzel vom Huhn erweitert. Die Panade besteht aus geschälten Hanfsamen, Kräutern und Ei. Die verwendeten Hanfsamen sollen einen guten CO2 Verbrauch haben und sind zudem Lieferant guter Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren.
WeiterlesenWer Burger und die Food-Kette Hans im Glück liebt, kann jetzt in Anteile investieren. Der in Deutschland erfolgreiche Burger-Spezialist will jetzt auch in umliegende Länder, wie zum Beispiel die Niederlande expandieren. Das Unternehmen verspricht eine fixe Rendite von sieben Prozent pro Jahr nach vier Jahren. Mindestens 250 Euro sollten es sein. Dies ist der Link: https://bit.ly/dehansws
Weiterlesen
Eine positive Zwischenbilanz hat das Deutsche Weininstitut (DWI) gezogen. Im Rahmen des Exportforums in Oppenheim ist der Export der deutschen Weine um neun Prozent im Vergleich zum Vorjahr angestiegen. Insbesondere die Exporte nach China sind gestiegen. Aber auch im Europäischen Ausland wie Polen, Japan und Dänemark ist deutscher Wein gefragt.
Weiterlesen
1800 Tequila macht in diesem Jahr auf der ABOUT YOU Fashion Week in Berlin auf sich aufmerksam. In einem Gewinnspiel auf Instagram können die TeilnehmerInnen eine komplettes Styling mit neuem Outfit sowie Hair & Make-Up gewinnen. Verschiedene InfluencerInnen werden die Kampagne promoten. Jetzt gilt also ab dem siebzehnten Juni auf Insta nach 1800 Tequila zu suchen. Der Hashtag ist @1800tequila-de.
Weiterlesen
Bauernproteste, Differenzen über die Agrarpolitik, all dies hat uns in letzter Zeit begleitet. Nun wollen Naturschutz-AktivistInnen und BäuerInnen aufeinander zukommen. Deutschlandweit laden Bauernhöfe AktivistInnen auf ihren Hof zur Mitarbeit ein. So sollen sich die beiden Parteien kennenlernen und durch direktem Austausch im Alltag mehr Verständnis für einander bekommen. Zwei Tage lang wird gemeinsam angepackt und diskutiert. Von Donnerstag, den dreizehnten bis Sonntag, den sechzehnten Juni läuft die Aktion. Weitere Informationen gibt es hier: „Hof mit Zukunft“ | www.wir-haben-es-satt.de/hmz
Weiterlesen
Miele freut sich über neue Auszeichnungen mit dem Designpreis iF Design Award. In diesem Jahr wurden sieben Geräte ausgezeichnet. Dabei sind das TwoInOne-Kochfeld mit integriertem Dunstabzug KMDA 7676 BlackPerfection sowie drei Gaskochfelder speziell für den chinesischen Markt. Ebenso ausgezeichnet wurde der Stand-Weintemperierschrank KWT 4999 F. Auch zwei Induktionskochfelder und zwei der Aktionsmodelle zum 125-jährigen Miele-Jubiläum sind mit dabei.
Weiterlesen
Die Mainzer Weyermann Destillerie freut sich über die Gold-Auszeichnung auf der Women’s International Trophy 2024. Der Weyermann® Triple Cask Single Malt Whisky reift in drei unterschiedlichen Fässern – einem Ex-Bourbon Casks und einem Ex-Islay Cask – und bekommet so besondere Tiefe und seine speziellen Nuancen. Fruchtige Noten von Aprikose und Orange werden ergänzt von einer Kombination aus Kakao, Toffee und Vanille. Die elegante Holznote ist sehr ausgewogen. Leichte Honigaromen schwingen im Abgang nach.
Weiterlesen
Das Weinanbau-Gebiet präsentiert sich mit einem neuen Logo und Markenoberbegriff. Aus „Vins du Val de Loire“ wurde „Vins de Loire“. Dies hat der Weinbauverband Interloire zur WineParis bekannt gegeben. Das Logo ist moderner geworden und die Farbgebung in Blau in Kombination mit Erdtönen soll Eleganz und die Nähe zum Terroir widerspiegeln.
Weiterlesen
In Zusammenarbeit mit dem Spitzenkoch Florian Lechner vom Nockherberg hat die Molkerei Berchtesgadener Land neue Milchkreationen auf den Markt gebracht. So wird Berchtesgadener Milch mit nur wenigen regionalen Zutaten zum „local Superfood“. Die Zutaten reichen von einer Marille-Löwenzahnblüten-Mischung über weiße Schokolade mit Bergheuaroma, einer Holunderblütenmischung bis hin zu Rote Bete, Birne, Meerettich, Waldmeister, Apfel, Spinat und Zwetschgen mit Tannspitzenhonig. Mit diesen innovativen Mischungen soll die ständig größer werdende Zielgruppe ernährungsbewusster KonsumentInnen angesprochen werden.
Weiterlesen
Immer mehr Menschen in Deutschland leben wenigstens Teil-vegetarisch. So wächst natürlich auch das Interesse an Alternativen Gerichten. Da kommt insbesondere die Avocado ins Spiel. Diese Frucht hat einen hohen Nährwert und ist im Vergleich zu tierischen Produkten deutlich umweltfreundlicher. Avocados haben einen hohen Gehalt an Vitamin E, Kalium und gesunden Fetten. Bereiten Sie doch für das nächste Picknick unser Rezept für grünen Hummus vor.
Weiterlesen
Am siebzehnten Mai 2024 fand zum vierten Mal der Wein-, Bier- und Spirituosenwettbewerbs „Women‘s International Trophy“ statt. Im der alten Lokhalle Mainz trafen sich die Jurorinnen aus dem In- und Ausland, um die eingereichten Proben zu bewerten. Darunter befanden sich Expertinnen aus den verschiedenen Bereichen, wie Bier- und Wein-Sommelièren, Winzerinnen oder Brennmeisterinnen. Ebenso dabei war die Gründerin und Chefredakteurin von www.tuttiisensi.de, Denise Cézanne-Güttich, und durfte als diesjährige Ehrenpräsidentin die Veranstaltung mit eröffnen. Die fast tausend Proben kamen aus über dreißig Ländern.
Weiterlesen
as Irisch Food Board ist als staatliche Organisation für die Entwicklung und Förderung des Handels mit Lebensmitteln aus Irland zuständig. So steht sie auch hinter dem Chef’s Irish Beef Club, dem viele international bekannte Köche angehören. In diesem Jahr wurden TV-Koch Mike Süsser und Phillip Vogel vom Orania Berlin in die Riege der Mitglieder des Clubs aufgenommen.
Weiterlesen
Das kleinste Weinanbaugebiet Deutschlands hat kulinarisch einiges zu bieten. Verbunden mit einer Tour auf einem der schönen Weinwanderwege lässt sich die Region gut erkunden. Feste Touren gibt es auf dem Sächsichen Weinwanderweg oder die Seußlitzer Weinsichttour. Auch der Karras-Rundweg: auf den Spuren der Ritter zum Jagdschloss Moritzburg ist abwechslungsreich. Am 24. und 25. August findet der Tag des offenen Weinguts statt, an welchem die Weingüter Tür und Tor öffnen.
Weiterlesen
Am 28. Mai ist Burger-Tag. Ob der Name Hamburger wirklich mit der Stadt Hamburg zu tun hat und wer ihn erfunden hat ist nach wie vor unklar. Aber nichts desto trotz, können Sie sich ja an diesem Tag mal wieder einen Burger gönnen. Die Gastro-Kette Five Guys lädt an diesem Tag ein, aus fünfzehn gratis Toppings, die ganz persönliche Burger-Kreation zusammenzustellen.
Weiterlesen
In diesem Power-Mix von Antersdorfer befindet sich eine volle Ladung an Omega-3. Denn die Mischung aus Chia, Hanf und Leinsamen hat einen sehr hohen Gehalt an Omega 3-Fettsäuren. Statt teurer Kapseln nehmen Sie auf diese Weise aus ganz natürlichen Saaten zu sich. Der Mix ist vielseitig verwendbar und passt ins Müsli oder das morgendliche Porridge, kann mit in den Smoothie oder als knackige Ergänzung auf den Salat. Wer selbst backt, kann diese Mischung mit in seine Brotmischung rühren.
Weiterlesen
Grafschafter Goldsaft hat der Tutti i sensi Redaktion dieses köstliche Rezept mit Erdbeer-Rhabarber Kompott mit Puddingschnecken zur Verfügung gestellt. Wenn das nicht für Frühling steht. Puddingschnecken und Kompott werden separat zubereitet und finden sich erst auf dem Teller zusammen. Dieses Rezept eignet sich bestens zum Transport und sicher ein Highlight beim Picknick oder der nächsten Party.
Weiterlesen
Am siebzehnten Mai 2024 findet die vierte Edition der „Women‘s International Trophy“ statt. In einer Blindverkostung werden die Proben von Wein, Bier und Spirituosen einer internationalen Jury bestehend aus versierten Fachverkosterinnen vorgestellt. Mit dabei sind Sommelières, Önologinnen, Winzerinnen, Bier- Sommelières oder Brennmeisterinnen. Tuttti i sensi stellt mit Denise Cézanne-Güttich die Ehrenpräsidentin 2024 und wird über die Ergebnisse berichten.
Weiterlesen
Der Deutschland summt!-Pflanzwettbewerb 2024 ermöglicht nun Kita-,Schul- und Jugendgruppen sich aktiv einzubringen. So können Kinder aktiv erleben, wie sie bei der Umgestaltung von Grünflächen zu blühenden Insektenparadiesen helfen können. Die Bewerbung ist denkbar einfach und nach der Zusage bekommt die Institution ein Kräuterpaket zugesandt und darf losgärtnern.
Weiterlesen
Das langjährige Engagement des Trollinger Hofs in der Produktion von Bio-Produkten wurde nun vom Bioland Landesverband NRW belohnt. Dem Hotel- und Restaurant-Betrieb in Bad Oeynhausen wurde offiziell die Auszeichnung Silber-Partner verliehen. Der Betrieb bezieht frische Bio-Zutaten von regionalen Bioland-Höfen. Ein ganz besonderes Angebot sind die organisierten Ausflüge zu den Bio-Höfen, um dort einen Einblick in die Produktion zu bekommen und anschließend lokale Produkte in Form eines Menüs zu verkosten.
Weiterlesen
Der Preis für Olivenöl hat sich in den letzten drei Jahren fast verdoppelt. Zusätzlich kommen immer schlechtere Qualitäten auf den Markt, wie in einer Analyse der Stiftung Warentest erwiesen, Lesen Sie hier ein Interview mit der Lebensmittelpreis-Expertin Silvia Monetti von der Verbraucherzentrale NRW
Weiterlesen
Kloster Kitchen hat bislang mit seinen Ingwer-Drinks Furore gemacht. In einer Kooperation mit dem Nürnberger Smoothie-Hersteller kraftschluck wagt sich das Unternehmen nun auch in den Smoothie-Markt. Die drei Geschmacksrichtungen: Apfel-Karotte-Rhabarber, Apfel-Erdbeere-Birne und Gurke-Spinat-Minze-Apfel sind ab sofort online erhältlich. So setzt das Kloster Kitchen-Team auf heimische Früchte und Gemüse.
Weiterlesen
Arsen kommt natürlich im Boden vor und wird von der Reispflanze aufgenommen. Es gibt zwar eine Höchstmengenbegrenzung der EU, aber für Säuglinge und Kleinkinder kann die Menge des aufgenommenen Arsens in Relation zum Körpergewicht schnell überschritten werden. Eltern sollten daher auf eine ausgewogene Ernährung und Aufnahme einer Mischung aus verschiedenen Getreidearten achten. Es bietet sich an maßvoll mit Reiswaffeln, Reisbrei oder Reisdrinks umzugehen.
Weiterlesen
Heumilch und Produkte aus Heumilch sind sehr beliebt. In diesen Tagen werden die Heumilch-Kühe wieder auf ihre Weiden und Almen geführt, wo sie köstliche Gräser, Kräuter und andere Pflanzen fressen dürfen. Vorgabe für die Markierung als „Heumilch“ sind mindestens einhundertzwanzig Tage auf der Wiese. Diese besondere Fütterungsweise ist gesund für die Tiere und hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack ihrer Milch. Die Heumilchwirtschaft ist sogar erstes Weltkulturerbe im deutschsprachigem Raum.
Weiterlesen
Noch immer ist die Weinbranche eine von Männern dominierte Branche. Allerdings sind Frauen die größte Konsumentengruppe für Wein. Immerhin sind mittlerweile rund fünfundzwanzig Prozent der Sommeliers weiblich. Der Weinwettbewerb Women‘s International Trophy steht nicht nur für eine Bewertung der angestellten Produkte sondern will das Engagement und die Wertschätzung von Frauen in der Wein-, Bier- sowie Spirituosenwelt stärken.
Weiterlesen
Auf einer Veranstaltung am Vortag der diesjährigen ProWein in Düsseldorf konnten wir uns von der besonderen Qualität der Valpolicella Weine überzeugen. Insbesondere des Amarone della Valpolicella DOCG, des Recioto della Valpolicella DOCG, des Valpolicella Ripasso DOC und des Valpolicella DOC. Das perfekt auf die Wein und den Asagio Käse abgestimmte Menu in der Biblioteca Culinaria von Rossini hat den Vorzüge dieser Weine wunderbar entsprochen und sie ergänzt. Vorab gab es eine Kostprobe von zwei Olivenölen aus der gleichen Region.
Weiterlesen
Mit der neuen Empfehlung, nur ein Ei in der Woche zu verzehren, hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung für Aufregung gesorgt. Wer genau nachgelesen hat, weiß, dass verarbeitete Eier noch nicht eingerechnet waren, die auch in Nudeln, Gebäck oder im Kuchen vorkommen. Zu Ostern macht die DGE nun darauf aufmerksam, dass es keine starren Grenzen beim Ernährungskreis gibt. Am Wichtigsten sei es zwei Drittel pflanzliche Lebensmittel und höchstens ein Viertel Lebensmittel aus tierischer Herkunft zu sich zu nehmen. So gibt zum Beispiel die Reduktion von Fleisch und Fisch wieder Platz frei für das Osterei.
Weiterlesen
Ab sofort gibt es im Tantris DNA ein neues Menü für die Mittagszeit. Zwei genussvolle Gänge sollen für ein zeitlich kompaktes mittägliches Erlebnis sorgen. Dieser Business-Lunch eignet sich für das schnelle Geschäftsessen oder auch die inspirierende kulinarische Auszeit an einem stressigen Arbeitstag. À la carte setzt das Restaurant nach wie vor auf die französische Küche.
Weiterlesen
Wer erliegt nicht schnell der Versuchung, vom leckeren Kuchenteig zu naschen! Aber hier ist Vorsicht geboten. Denn rohe Eier können Keime enthalten. Wer dem vorbeugen möchte, kann Alternativen wie Apfelmus oder Bananen verarbeiten. Auch Mehle können für den Menschen schädliche Bakterien enthalten, die dem Darm belasten und zu Krankheiten führen können. In einer Online-Broschüre hat die Verbraucherzentrale NRW Tipps zusammengestellt.
Weiterlesen
So geht es auch: Georg Strohmeier – Küchenchef im Hotel Zugspitze – setzt ab sofort auch bei Fischgerichten nur noch auf regionale Angebote. Damit kommt kein Seefisch mehr auf den Tisch. Die verwendeten Edelfische kommen aus den oberbayerischen und Tiroler Seen. Garnelen gibt es auch und zwar aus einem lokalen Zuchtbetrieb. Damit ist er ein Vorreiter in Bezug auf Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein.
Weiterlesen
Die Chocolatiers von Neuhaus haben für dieses Osterfest eine neue Kollektion im Angebot. Die als Osterei geformten Pralinen verfügen über den Geschmack frischer Beeren und eine besonderen Textur. Mit im Sortiment sind Blaubeeren, Himbeere, Sanddorn und Johannisbeere.
Weiterlesen
Drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst sind der Hauptanteil der von der DGE empfohlenen täglichen Ernährungsmix. Danach folgen Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Nüsse sowie pflanzliche Öle. Nur ein. Viertel der Ernährung sollte aus tierischen Lebensmitteln bestehen. Dreihundert Gramm Fleisch pro Woche seien ausreichend, dazu zwei Portionen Fisch.
Weiterlesen
Um beste Olivenölqualität zu erhalten, ist bei der Ernte und dem Pressen der Oliven viel Sorgfalt nötig. Aber schon während der gesamte Wachstumsperiode muss der Olivenbaum gepflegt und beschnitten werden. Bei der Ernte gibt es verschiedene Methoden. Schließlich wird das Öl durch Pressung der Oliven gewonnen, zentrifugiert und filtriert. Lesen Sie hier weitere Details, die uns von der Spanish Olive Oil Interprofessional zur Verfügung gestellt wurden.
Weiterlesen
Bowls sind schnell zubereitet und beinhalten eine gesunde Mischung. Etwas luxuriöser ist dieses Rezept aus mariniertem Brokkoli auf Quinoa und einem cremigen Brokkoli-Schalotten-Püree. Dazu im Ofen gebackene Kichererbsen und eine Dekoration aus Granatapfelkernen, Parmesan und Lauchzwiebeln. Dieses Nährstoff-Powerbowl-Rezept von Grafschafter macht satt und zufrieden.
Weiterlesen
Seit 1899 produziert Miele Haus- und Küchengeräte. Das 125jährige Jubiläum feiert der Hersteller nun mit vielfältigen Angeboten in allen Produktgruppen und einer kostenfreien Garantieverlängerung. Dies gilt auch für alle Modelle der „125 Gala Edition, die auch Geräte im neuen Design Obsidianschwarz matt enthalten. Auch die Backöfen mit der AirFry Funktion haben ein Aktionsangebot mit zusätzlichen Grill- und Bratblechen.
Weiterlesen
Viele Menschen leiden unter Magen-Darm-Problemen. Oft sind die Ursachen ungeklärt und das Unwohlsein erschwert den Alltag. Die Verbraucherzentrale hat mit der Informationsbroschüre „Wie ernähre ich mich bei Magen-Darm-Beschwerden?“ Informationen zu den Aufgaben der verschiedenen Verdauungsorgane sowie zu den Symptomen zusammengestellt. Viele Tipps für eine Magen-Darm-freundliche Kost können individuell angepasst werden.
Weiterlesen
Die Diskussion kennen wir: Ist jetzt selbst gepresster Orangensaft besser als gekaufter? Muss ich mir die Mühe machen, frische Orangen auszupressen? Eine Studie hat jetzt herausgefunden, dass frisch gepresster Saft zwar direkt nach der Pressung etwas mehr Vitamin C enthält, aber die bioaktiven Verbindungen kaum einen Unterschied ausmachen. So deckt gekaufter Saft mehr als 90 Prozent des Vitamin-C-Bedarfs mit einem Glas ab.
Weiterlesen
Positiv ins Jahr startet die Flensburger Brauerei, obwohl der deutsche Bierkonsum rückläufig ist. Doch mit Investitionen im Bereich Handel und Gastronomie soll die Marke gestärkt und damit der Umsatz ausgebaut werden. Zudem launcht Frlensburger in Kürze ein neues Produkt. Das Flensburger Strand-Lager wird ein naturtrübes und. kräftiges Lagerbier sein, welches naturtrüb, zugänglich, aber kräftig im Geschmack sein soll.
Weiterlesen
Das ARD-Kulinarik-Format „AM PASS – Geschichten aus der Spitzenküche“ wird mit einer dritten Staffel fortgesetzt. Dokumentiert wird das Leben von acht Sterneköchen aus Norddeutschland. Die Episoden geben Einblick in den Arbeitsalltag und Privatleben als auch in das kreative Schaffen.
Weiterlesen
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung bietet auf der eigenen Webseite viele Informationen und Link rund um die Themen Ernährung und Kochen an. Nun gibt es zwei neue Rezeptbroschüren, die kostenlos als PDF herunterzuladen sind. Die Sammlung „Günstig und lecker durch die Woche“ richtet sich an Familien und die Broschüre „Lieblingsgerichte optimieren“ an die älteren Familienmitglieder. Alles ist verfügbar unter www.dge.de/rezepte.
Weiterlesen
Beeren oder Trauben enthalten Flavanole. Diese bioaktiven Verbindungen sind wertvolle Inhaltsstoffe für den Körper. Doch wirken sie nur, wenn sie nicht gemeinsam mit dem flavanolabbauenden Enzym Polyphenoloxidase (PPO) kombiniert werden. Dieses Enzym ist in achtzehn Obst-, Gemüse-Sorten enthalten. Dazu gehören zum Beispiel Bananen und Äpfel. Also ist es – so die Verbraucherzentrale NRW – besser, die kleinen Früchtchen solo ins Müsli zu mischen.
Weiterlesen
Aktuell wird auf EU-Ebene eine Pflicht zur Herkunftsangabe von Honig diskutiert. Der Deutsche Berufs- und Erwerbsimker erklärt, warum es wichtig ist, hohe Qualitätsstandards, insbesondere bei der Trocknung und Pasteurisierung von Honig, festzulegen. Denn bei einer maschinellen schnellen Bearbeitung werden wertvolle Inhaltsstoffe als auch gesundheitsförderliche Enzyme im Honig abgetötet. Auch wird in vielen Länder der Honig viel zu früh und damit unreif geerntet.
Weiterlesen
Den Jahresbeginn starten die meisten von uns mit guten Vorsätzen. Doch einige wenige Monate später bröckeln diese schon wieder ab. Wie wäre es also mit einer kleinen Veränderung, die sich problemlos umsetzen und fortführen lässt? Eine Kampagne der spanischen Olivenölproduzenten und der Europäischen Union wird die deutschen VerbraucherInnen in den nächsten drei Jahren auf die gesunden Faktoren des Olivenöls aufmerksam machen. Lesen Sie hier schon einmal fünf Gründe für die Nutzung von Olivenöl.
Weiterlesen
Das Bündnis aus Landwirtschaft und Zivilgesellschaft forderte gemeinsam mit den Protestierenden am zwanzigsten Januar einen klaren Fahrplan für eine zukunftsfähige Landwirtschaft und ein Ernährungssystem, das Krisen überstehen kann. Slow Food Deutschland informiert gemeinsam mit dem WHES-Bündnis, dass sie eine bäuerliche und ökologische Landwirtschaft als Lösung sieht. Nur so könne Klimaschutz, Artensterben gemeinsam wie der Kampf gegen den Hunger in der Welt umgesetzt werden.
Weiterlesen
Bei den meisten Obst- und Gemüsesorten kann die Schale bedenkenlos mitgegessen werden. Bis auf wenige Ausnahmen können außer Apfel, Birne und Tomate auch viele andere Sorten mit der Schale verzehrt werden. Dazu gehört zum Beispiel die weißen Schalenteile der Wassermelone oder auch Zitronen- und Orangenschalen. Natürlich sollte das Produkt vorher gut gesäubert werden. Lesen Sie hier weitere Tipps der Verbraucherzentrale NRW.
Weiterlesen
Die Berechnungsart des Nutriscores wurde angepasst. Damit wurden nun viele Produkte neu eingestuft. Viele Produkte sind nun mit einem schlechteren Wert bemessen, denn der Zucker-, Salz- und Ballaststoff-Anteil wird nun genauer bewertet.
Weiterlesen
Auch an den Universitäten setzt sich veganes Essen immer weiter durch. Zum Aktionsmonat Veganuary haben viele Mensen das Angebot nochmals aufgestockt. Dazu kommen nicht nur neue Speisen sondern auch Angebote, bei welchen sich die Studierenden durch den Kauf von veganen Gerichten den weiteren Speiseplan mitgestalten können. Eine Mensa bietet sogar Kochvideos an und eine andere Universität hat einen Wettbewerb, dessen GewinnerIn bei einer Kochshow mit machen kann.
Weiterlesen
Der Veganuary ist der Monat des bewussten Fleischverzichts und immer mehr Menschen schließen sich dieser Aktion an. In den Lebensmittelläden wird mittlerweile eine große Auswahl an Fleischersatzprodukten angeboten. Die Frage ist, ob diese wirklich gesund sind. foodwatch hat fünfzehn dieser Produkte untersuchen lassen und mit dem von foodwatch entwickelten Nutri-Score bewertet. Das Ergebnis ist erschreckend: Zu viele Kalorien und zu hoher Wert an gesättigten Fettsäuren und zu viel Salz zeigen, dass viele Produkte einfach nicht gesund sind.
Weiterlesen
Auf einer Karte verdeutlicht Bioland wie die deutsche Agrarlandschaft aussehen würde, wenn mit Gentechnik behandeltes Saatgut eingesetzt werden würde. Aktuell wird in Brüssel über ein Gentechnikrecht diskutiert. Ab dem 24. Januar wird der EU-Umweltausschuss über den Vorschlag der EU-Kommission zur Deregulierung entscheiden. Danach geht der Entwurf an das im EU-Parlament. Falls der Plan Zustimmung erhält, wären nur noch Bioanbauflächen garantiert gentechnikfrei.
Weiterlesen
Die Restaurant-Kette Hans im Glück bietet für alle, die das neue Jahr gesund beginnen wollen, eine große Auswahl an veganen Burgern an. Fünf Variationen stehen zur Auswahl: Ein herzhafter Pflanzenbratling, ein pikanter Gemüsebratling und auch eine Hähnchen-Alternative. Auch die Bratlinge Falafel und Umami sorgen wir ausreichende Abwechslung. Hans im Glück setzt auf einen günstigen Tarif von nur sechs Euro neunzig, um die Hemmschwelle niedrig zu halten. Passend zu den veganen Speisen werden auch alkoholfreie Cocktails im Angebot sein.
Weiterlesen
Schon seit 1990 serviert Emirates auf bestimmten Strecken vegane Speisen. Nun sollen die Passagiere aller Strecken in den Genuss kommen. Bereits über dreihundert vegane Speisen befinden sich im Programm der Airline. Diese sollen in 2024 noch erweitert werden, denn die Nachfrage ist groß. Auf Flügen von und nach dem Nahen und Mittleren Osten ist die Nachfrage um vierunddreißig Prozent gestiegen.
Weiterlesen
u Beginn eines neuen Jahres überprüfen viele Menschen Ihr Verhältnis zur Gesundheit und planen, sich besser zu ernähren und sich mehr zu bewegen. Doch schnell verlieren sich meist diese guten Vorsätze. Die Verbraucherzentrale NRW hat eine neue Broschüre herausgegeben, welche in einem Zehn-Punkte-Programm einen Wegweiser zu einem dauerhaften gesunden Leben aufzeigt. Mit dem Ratgeber „Gewicht im Griff“ folgen Sie dem Programm Schritt für Schritt und verändern so den Ernährungsplan nachhaltig. Mit dabei sind mehr als sechzig Rezepte.
Weiterlesen
Mit der neuen Kollektion „Boreal“ befasst sich Peugeot das erste Mal mit skandinavischem Design. Die klaren Linien der Salz- und Pfeffermühlen konzentrieren sich auf das Wesentliche und orientieren sich an den Farben der Natur. In den Mühlen steckt das patentierte Stahlmahlwerk des französischen Herstellers. Begleitet von der Bloggerin Johanna Wiemann wird die neue Serie in den Sozialen Median vorgestellt.
Weiterlesen
Wir wünschen unseren Lesern und Leserinnen ein schönes Fest und einen guten Rutsch in das neue Jahr.
Weiterlesen
Influencer-Werbung wird von den großen Lebensmittelkonzernen immer stärker genutzt. Die sozialen Medien werden von Kindern und Jugendlichen sehr stark genutzt und sind als Informationsquelle hoch angesehen. Die Nutzung dieser Wege werden von der Verbraucherorganisation foodwatch kritisiert. Auch McDonald’s, Pizza Hut oder auch Coca-Cola nutzen InfluencerInnen zur Promotion ihrer Produkte mit Sonder-Editionen und vielfältigen Aktionen wie Veranstaltungen und Reisen. foodwatch macht nochmals darauf aufmerksam, dass Fehlernährung und Übergewicht durch die beworbenen Produkte gefördert werden.
Weiterlesen
Sebastian Kneipp erkannte schon vor über einhundertfünfzig Jahren, dass das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele die Voraussetzung für ein gesundes Leben ist. Kneipps Heilverfahren beinhaltet die fünf Elemente: Wasser, Ernährung, Bewegung, Pflanzenheilkunde und Innere Ordnung. Diese Grundsätze des Pfarrers teilt auch Gästeführerin und Kneipp-Gesundheitstrainerin Karin Bendlin. Lesen Sie hier ein Interview über ihre Leidenschaft für Kräuter und deren Anwendung für gesundheitliche Belange als auch in der kulinarischen Anwendung.
Weiterlesen
Die Schweizer Käse-Versender cheezy bieten in Zusammenarbeit mit dem deutschen Weingut Kloster Eberbach eine Käse und Wein Genussbox an. Darin enthalten sind 550 Gramm Käse unterschiedlicher Geschmacksrichtungen. Sie stammen alle von ausgesuchten von kleinen Käsereien in der Schweiz. Dazu wurden jeweils drei Weine des Weinguts ausgesucht, welche das kulinarische Erlebnis abrunden.
Weiterlesen
Gleich drei Schießausbilder der Fleesensee Jagdschule GmbH haben das Zertifikat als „Lehrkraft an jagdlichen Ausbildungsstätten“ überreicht bekommen. Dieses wird von der Industrie- und Handelskammer (IHK) vergeben. Dies macht die engagierte Jagschule besonders stolz. Die drei Teilnehmer des Zertifikatslehrgangs der IHK Gera (Thüringen) sind besonders stolz auf Ihre Leistungen beim Abschlusstest, welcher durch die Projektarbeit, welche zum Abschluss dokumentieren sollte, wie man praxisnah und anschauliche komplexe Sachverhalte erklären und den Schülern so vermitteln kann.
Weiterlesen
Das perfekte Festmahl mühelos zuhause zubereiten, ja, das geht! Der Sternekoch Daniel Gottschlich aus dem Ox&Klee aus Köln und Dr. KOSCH haben gemeinsam eine Weihnachtsbox kreiert, die ab sofort deutschlandweit bestellbar ist. Die Boxen sind auf www.getvoila.com bequem bestellbar. Seine Box setzt auf ein Fünf-Gang-Menü mit Entenbrust und Hirsch. Die Auswahl der Boxen auf getvoila reicht vom klassischen Gänse- oder Enten-Menu über norddeutsche Tapas und einem Fisch-Menu bis hin zu einem Überraschungspaket. Ebenso im Angebot sind besondere Leckereien wie die Sacher-Torte.
Weiterlesen
Ob im Schnee auf den Bergen, in Andalusien oder zwischen Weinreben: Wir stellen Ihnen besondere Gastronomische Erlebnisse aus ganz Europa vor. Dabei ist Victor’s Seehotel Weingärtner am Bostalsee im Saarland, die Rhätische Bahn und zwei Restaurants in Andermatt, zwei Top Adressen an der Costa del Sol und das Gourmethotel Edelweiss & Gurgl in Obergurgel vor. In Garmisch-Patenkirchen findet wieder die Eventserie Eventreihe GaPa schmeckt’s in den teilnehmenden Restaurants statt. Freuen Sie sich auf wärmende Kamine mit romantischer Atmosphäre und spannende Überraschungen auf dem Teller.
Weiterlesen
Avocados sind nahrhaft und gesund. Sie enthalten wenig Zucker und keine gesättigten Fette. Somit sind sie ein guter Ersatz für Butter oder andere fetthaltige Produkte. Die World Avocado Organization will nun mit außergewöhnlichen Rezepten die Variationsmöglichkeiten aufzeigen. Auch zum Festtagsmenü an den bald anstehenden Feiertagen könnte das ein oder andere Rezept mit Avocado gut passen. Die Avocado im Teigmantel wird mit Cheddar-Käse und einer Gewürzmischung gefüllt und in fertigem Blätterteig im Ofen gebacken.
Weiterlesen
Die Verbraucher Initiative hat eine Broschüre zum Thema „Vegetarisch & vegan essen“ erstellt. In dieser gibt die Initiative nützliche Informationen für die Ernährung ohne oder mit weniger Fleisch. Denn mehr und mehr Menschen interessieren sich für passende Produkte, um den Fleischkonsum zu senken. In der Broschüre finden VerbraucherInnen wichtige Informationen zur Auswahl und Qualität der vielen Produkte, die derzeit auf den Markt kommen.
Weiterlesen
Viele Gastwirtschaften kämpfen mit den Verlusten, welche ihnen durch das nicht-Erscheinen der Gäste mit Platzreservierung entstehen. So auch Florian Panholzer, stellvertretender Direktor des Hotel Zugspitze. Da kommen schnell mehrere Hundert Euro zusammen, wenn pro Woche mehrfach Gäste mit Reservierung einfach nicht erscheinen. Nun hat er mit einer Garantiezahlung von fünfzig Euro pro Reservierung das Problem gelöst. Bei der Reservierung über das Buchungssystem Reservino werden direkt fünfzig Euro abgebucht, die später mit dem Verzehr vor Ort verrechnet werden.
Weiterlesen
Solawi ist die Abkürzung für Solidarische Landwirtschaft. Dies ist das Projekt von Sophie Löbbering, die an der FH Münster Oecotrophologie – Facility Management studiert hat. Die von ihr gegründete Gemeinschaft heißt „Solawi Crowdsalat e.V.“. Schnell hat sie weitere MitstreiterInnen gefunden, die nun mit ihr und ihrem Mann das gepachtete Feld bewirtschaften. Gärtner hat sie in einer Bio-Gärtnerei gelernt und nach Ihrer Masterarbeit zum Thema Solawi entschieden, dieses Modell selbst zu gründen. Fünfundfünfzig Gemüsesorten werden mittlerweile auf dem Stück Land von einigen Teilzeit-Angestellten sowie den Mitgliedern gezüchtet.
Weiterlesen
Am vierten November wurde die Deutsche Gesellschaft für Ernährung siebzig Jahre alt. Seitdem ist das Ziel der Gesellschaft, wissenschaftlich fundierte Ernährungsratschläge für die Praxis zu geben. Zentrale Funktion ist die Kommunikation über VermittlerInnen, Medien, Wissenschaft, Wirtschaft und Politik sowie VerbraucherInnnen, die sich mit ernährungsrelevanten Themen auseinandersetzen. Zudem ist der Austausch mit entsprechenden Verbänden im Ausland ein wichtiger Bestandteil der Arbeit.
Weiterlesen
Fermentation ist die Grundlage von Sauerteig. Denn nichts anderes macht das seit Tausenden von Jahren bekannte. Backtriebmittel. Die Bakterien, welche schließlich das Mehl in Verbindung mit Wasser fermentieren, befinden sich im Mehl. und sogar in der Luft. Klassischerweise für Roggenteige verwendet, lässt er sich aber genauso mit anderen Mehlsorten verarbeiten, sogar für glutenfreie Mehle wie Hirse, Mais oder Reis. Das Ergebnis ist immer ein kräftiges, säuerliches und saftiges Brot.
Weiterlesen
Mit der ersten Pop-Up-„The Hummus Bar“ wollen die beiden Gastronomen Hannes Schröder und Geha Brando ein Zeichen setzen. Auf der Langen Reihe in Hamburgs quirligen Stadtteil Sankt Georg wird es ab Anfang November vielfältige Variationen von Bowls, Pita Rolls, Taboulé und Falafel geben. Dazu passen die Hummus-Kreationen mit Süßkartoffel oder schwarzer Sesamcreme und Beluga Linsen.
Weiterlesen
Mit dieses Rezept von Linie Aquavit und der norwegischen Lachsmarke Mowi zaubern Sie ein Festmahl auf den Tisch. Der Markenlachs wird Mit Olivenöl bestrichen und auf Orangenscheiben im Ofen gegart. In einem Topf wird eine Glasur aus Linie Aquavit, Cranberry Saft, Orangensaft, Zucker und weiteren Zutaten gekocht. Schließlich wird der fertige Lachs mit dieser Glasur beträufelt. Diese Kombination überzeugt durch ein ganz besonders Aroma und natürlich passt da ein Gläschen Linie Aquavit gut dazu.
Weiterlesen
Einen Tag bevor die Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) den Deutschen Umweltpreis vergibt, findet das jährliche DBU-Symposium statt. Auch in diesem Jahr steht das Thema Biodiversität im Zentrum der Vorträge und Diskussionen. Der Bevölkerung soll plastischer vor Augen geführt werden, dass es ohne Mücken keine Schokolade gibt und ohne Natur kein Aspirin und Penicillin.
Weiterlesen
Die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen hat eine neue Serie der Podcasts mit Landwirtinnen und Landwirten aufgelegt. Hier kommen diejenigen zu Wort, die den Weg in die Selbständigkeit geschafft haben und mit neuen Ideen wirtschaftliche Stabilität ihrer Betriebe erreicht haben. In sieben Folgen berichten sie von ihren Erfahrungen. Die erste Folge handelt von einem Betrieb, der Melonen anbaut.
Weiterlesen
Ein bisschen schlechtes Gewissen haben wir doch alle, was unseren ökologischen Fußabdruck angeht, oder? Die Verbraucherinitiative e.V. informiert über den neuen Online Lifestyle Test, welcher anhand unserer Angaben unseren CO2-Verbrauch errechnet und uns praktische Empfehlungen zur Verbesserung unserer Aktivitäten an die Hand gibt. Unter www.lifestyletest.eu/de kann der Test ab sofort durchgeführt werden.
Weiterlesen
Das sensorische Profil wird auf dem neuen Balsamico-Logo angezeigt werden. Das Konsortium zum Schutz des Aceto Balsamico di Modena hat ein System entwickelt, in welchem das Geschmacksprofil des jeweiligen Produktes genau dargestellt werden kann. Darunter der Grad der Süße oder Säure sowie die Textur des Essig-Produkts. Damit soll Verbrauchern die Kaufentscheidung erleichtert werden. Vorgestellt wurde das neue System auf der Anuga in Köln.
Weiterlesen
Als Markenbotschafter steht Leo Messi für Hard Rock International im Rampenlicht. Ab sofort bieten die Hard Rock Cafés ein spezielles Messi-Menüt für Kinder an. Das „Hard Rock Messi Kids Menü“ ist damit ein weiteres Produkt der Zusammenarbeit mit dem Fußballstar. Jedes Menu beinhaltet einen kleinen goldenen Fußball, sowie ein Sammelposter, eine Malvorlage und Sticker.
Weiterlesen
Am sechzehnten Oktober war Welternährungstag. Diesen nahm die Organisation Donau Soja zum Anlass, auf die Dringlichkeit der Sicherstellung der Eiweißversorgung der europäischen Bevölkerung hinzuweisen. Denn für eine immer weniger Fleisch-lastige Kost muss im Gegenzug genügend Eiweiß aus Pflanzen zur Verfügung stehen. Dies kann gemäß der Organisation nur durch eine Ausweitung des Sojaanbaus in Europa geschehen. Dazu müsste auch in Zukunft Soja aus Übersee zugekauft werden.
Weiterlesen
Der Verbund „Freie Brauer“ setzt sich für die Fortführung der sieben Prozent Mehrwertsteuer Regelung in der Gastronomie ein. Insbesondere kleinere Brauereien sind auf die Zusammenarbeit mit lokaler Gastronomie angewiesen, das sie für sie wichtige Abnehmer sind. Die Freien Brauer erwarten mit der Rückführung der 19 Prozent Regelung für die Gastronomie erhebliche Umsatzeinbußen für die Gastronomen, welche sich schließlich auch auf den Bierkonsum vor Ort auswirken würde.
Weiterlesen
Schön rauchig sollte er sein, der Whisky, den der Lantenhammer Brennerei und Mitbegründer von SILD und sein Partner Alexander Sievers vom Sylter Getränkespezialisten Weinheiliger brennen wollten. Wesentliche Grundlage für das besondere Aroma des Whiskys ist auch ein Abfallprodukt der lokalen Heidepflege, nämlich Torf. Die Sylter Braugerste wird über dem rauchenden Torf langsam gegart. Den letzten Schliff bekommt SILD durch die Lagerung in Holzfässern auf einem alten Kutter und in einem alten Bunker.
Weiterlesen
Der Marine Stewardship Council (MSC) warnt: Nach einer aktuellen Analyse wurden die empfohlenen Fangmengen des Herings deutlich überschnitten. Eine Überfischung des atlanto-skandischen Herings steht in naher Zukunft bevor. Und damit wäre einer der größten und wirtschaftlich wichtigen Fischbestände Europas gefährdet. Daher mahnt der Rat für Meeresforschung (ICES), die Fangmengen drastisch zu reduzieren.
Weiterlesen
In zwei Teeseminaren zeigte TeeGschwendner, wie die Teezeremonien aus China und Japan zu mehr Achtsamkeit verhelfen können. Die chinesische Zeremonie Gong Fu Cha und die japanische Sado-Zeremonie sind lebendige Beispiele dafür, wie die Zubereitung und der Genuss von grünem Tee zu einer Auszeit vom trubeligen Alltag verhelfen kann. Grüner Tee ist eines der ältesten und gesündesten Getränke. Der interaktive Workshop Fand im Hamburger Yu Garden statt.
Weiterlesen
So kann jeder Gin-Liebhaber seine eigen Gin-Kreation herstellen. Der English Tea Shop stellt seine Gewürzkompositionen für Gin für. Die Gewürzbeutel sind in kompostierbaren Pyramidenbeuteln verpackt. Drei verschiedene Geschmacksvarianten stehen zur Verfügung: Orange/Zimt/Ingwer, Apfel/Hibiskus/Cranberry sowie Grüner Tee/Apfel/Jasmin. Die Botanical-Mischung wir jeweils in 50 Milliliter Gin gegeben und fünf Minuten ziehen gelassen. Schließlich fügt man zweihundert Milliliter Tonic Water und Eiswürfel hinzu.
Weiterlesen
Die historische Innenstadt von Kitzbühel ist schon 750 Jahre alt und immer wieder eine wunderbare Kulisse für viele Veranstaltungen. Nun lädt die Eventreihe Kitz Kulinarik x Piemont zwischen dem zwölften und fünfzehnten Oktober auf eine kulinarische Entdeckungsreise zwischen lokaler Spezialitäten und Produkten aus dem Piemont ein. Präsentiert werden nicht nur Pasta, Käse und Wein, sondern auch typische Genüsse wie die Nüsse aus Alba. Regionale Leckereien und lokale Handwerkskunst runden das Angebot in der Kitzbühler Hinterstadt ab.
Weiterlesen
Eine Arbeitsgruppe der Deutschen Gesellschaft für Ernährung beschäftigt sich mit persönlichen Ernährungsplänen. Ein System soll ein flexibles Ernährungsmodell ermöglichen, welches auf den einzelnen Menschen, seine individuellen Bedürfnisse und Ernährungsmöglichkeiten angepasst ist. In Kombination mit digitalen Hilfsmitteln sollen Selbstanalyse und Tipps für Rezepte und Einkauf gegeben werden. Mit integriert sind Ratschläge zur Verhaltensänderung.
Weiterlesen
Mit dem neuen Bezahlsystem wird die Abwicklung des Bezahlvorgangs in den HeimWerk Restaurants in München und Düsseldorf und bald auch in Berlin einfacher. Insbesondere internationale und junge Gäste verlangen in den Metropolen bequemere Lösungen. Natürlich bleib nach wieder die Möglichkeit vorbehalten direkt beim Personal zu zahlen. Das System funktioniert ohne App und die Nutzer können ganz bequem per PayPal- Bank-oder Kreditkarte und anderen Payment Solutions bezahlen.
Weiterlesen
Die Weltbevölkerung wächst stetig an und Ressourcen für die Ernährung sind knapp. Future Foods steht für Produkte mit einer guten Nährwertbilanz. Das können bekannte Produkte wie Kartoffeln oder Getreide sein, aber auch Algen oder tierische Bestandteile wie Mehl- oder Holzwürmer. Das Lebensmittelunternehmen tegut… aus Fulda befasst sich bereits mit diesen Themen und untersucht mögliche Alternativen für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung.
Weiterlesen
Der Spezialitätenhändler Lukullum hat eine ganz besondere Spezialität in sein Sortiment aufgenommen. Der aus der kleinen Manufaktur Assurtina stammende Limoncello schmeckt weder künstlich, noch ist er zu süß oder pappig. Denn der handgemachte Zitronenlikör wird aus unreifen aber besonders aromatischen Zitronensorten gemacht. In vier Geschmacksrichtungen wird er angeboten: Verde, al Pepe Garofanato und würzigen Diavolo di Mergellina für alle Lakriz-Fans.
Weiterlesen
Die YouGov-Untersuchung zum Thema Einwegplastik und Plastikmüll-Verringerung zeigt, dass VerbraucherInnen in fünf der untersuchten europäischen Ländern als auch in den USA generell für eine Reduzierung von Einwegplastik sind. Wobei es in Deutschland deutlich weniger Zustimmung gab als in Großbritannien und in Spanien. Vor allem die ältere deutsche Bevölkerung äußerte sich kritisch.
Weiterlesen
Auch die Küche wird immer smarter. Der iQ700 Backofen von Siemens Hausgeräte ermittelt jetzt die Zubereitungsart der Speisen durch künstliche Intelligenz. Der Backofen kann rund vierzig verschiedene Speisen erkennen und dann in den passenden Zubereitungsmodus gehen. Die eingebaute Kamera scannt das Gericht und schlägt dann eine Zubereitungsform vor, die man bestätigen oder ändern kann.
Weiterlesen
Das Familienunternehmen Brennerei Bold freut sich über die Auszeichnung Top Level Gold im Degustationswettbewerb des Magazins „selection“. Aus dem Bio Whisky-Sortiment der Rhöner Manufaktur wurde nun der Rhöner Bio Single Grain prämiert, welcher sechs Jahre im Bourbonfass gereift ist. Die Manufaktur führt einen Hofladen und die Destillathek auf dem eigenen Gelände. Rohstoffe für andere Destillate und Liköre kommen von den umliegenden Streuobstwiesen.
Weiterlesen
Eric Lehr ist nicht nur Patissier und Küchenchef im Restaurant „Ritterkeller“ des Burghotel Staufenberg, sondern auch noch erfolgreicher Bodybuilder. Gerade hat er den dritten Platz bei der Deutschen Natural Bodybuilding-Meisterschaft gemacht. Er weiß genau, wie man als Gegenpol zu hochkalorischem Genuss zuhause kalorienarm und dennoch lecker kochen kann. Er empfiehlt wenig Salz, dafür aber den Körper anregende Gewürze zu verwenden.
Weiterlesen
Was viele Verbraucher nicht wissen: Für viele verarbeitete Lebensmittel werden noch Eier aus Käfighaltung genutzt. Dies ist laut Verbraucherzentrale NRW meist auf den Etiketten nicht ersichtlich. Wer sicher gehen will, sollte nur Produkte mit klarer Kennzeichnung kaufen.
Weiterlesen
Chefkoch Christophe Schmitt aus dem Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort hat diesemLuxus–Kombination von Sardinen, Rilettes, Fenchelkuchen, Sellerie und Kaviar zusammengestellt. die dazu passende Weinempfehlung ist ein Wein Domaine Myrko Tépus. Der Weißwein Le Fontain Blanc, 2021 ist aus 90% Ugni Blanc und 10% Chardonnay ausgebaut im Barrique und 20 Monate auf der Hefe gereift.
Weiterlesen
Schwarz ist die Trendfarbe bei Küchengeräten. Dies sowie elegante Glaselemente machen den neuen Stil der Miele Geräte aus. Gleichzeitig bietet der Hersteller flexible Größen bei Induktionskochfeldern für individuell geplante Küchen an. Neu sind auch leicht zu bedienende Kurzzeitwecker und eine Abschaltautomatik. Bei Herden und Backöfen zeigte Miele auf der diesjährigen IFA ebenso neue, elegante Backofenelemente im Einsteigersegment.
Weiterlesen
Die Brauerei Gold Ochsen präsentiert ihren eigenen Gold Ochsen OXX Gin. Dier besticht durch eine besondere Hopfen-Note. Basis bilden klassische Gin-Botanicals wie Wachholder, Koriander, Kardamom, Pomeranzen- sowie Blutorangenschalen, Zitronengras, Pfeffer und Lavendel. Der Hopfen wird erst nach der Mazeration mit einem Kaltauszug hinzugefügt, damit der Gin nicht zu bitter wird.
Weiterlesen
foodwatch hat sieben der „functional Water“ unter die Lupe genommen. Die Versprechungen der Hersteller sind groß: ob Schönheit, Entspannung oder höhere Konzentration, es gibt viele Marketingthemen. Ein Hersteller wurde nun von foodwatch abgemahnt. Die Influencerin Cathy Hummel der Firma Hye verspricht in ihrer Promotion, dass Hye Müdigkeit und Kopfweh verhindere.
Weiterlesen
Die neueste Siebträger-Espressomaschine von Sage Appliances ist mit einem intelligenten Touchscreen ausgestattet. In Verbindung mit dem Auto MilQ und dem Impress Puck System ist das Bedienen der Barista Touch™ Impress auch für Heim-Barista-Neulinge ein Einfaches. Dosierung und das Tampern werden so ideal vorbereitet. Kuhmilch oder pflanzliche Alternativen können erkannt werden und dann je nach Eigenschaft perfekt aufgeschäumt.
Weiterlesen
Die Gläserne Molkerei steht für Artenvielfalt und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit den kooperierenden Landwirten. Unter dem Motto „Die Weide lebt“ setzt hundertprozentige Bioproduktion. Der Fokus dieser Initiative liegt auf den Erhalt der Natur und Umweltschutzmaßnahmen auf den produzierenden Biohöfen. Die Molkerei ist an zwei Standorten aktiv: Eine Produktionsstätte befindet sich im brandenburgischen Münchehofe, die andere im mecklenburgischen Dechow.
Weiterlesen
Alle wissen es: Zu viel Zucker ist ungesund. Doch gibt es in den meisten gastronomischen Betrieben als Alternative zu zuckerhaltigen Softdrinks nur Wasser. Der Systemgastronom Hans im Glück ist schon in anderen Bereichen -wie mit dem Angebot von veganen Speisen – Trendsetter. Nun bietet die Getränkekarte eine Auswahl an zuckerfreien Getränken an. Mit dem Eistee Pfirsich-Rosmarin, dem Zerup Peachtree Ice Tea und dem Capri-Orange-Basilikum-Drink wurde nun der Startschuss gegeben.
Weiterlesen
Auch die Spitzenhotellerie verfolgt ständig neueste Foodtrends, um sich so mit aktuellen Angeboten zu positionieren. Neudeutsch „New Glocal“ heißt gemäß der Studie „Food Report“ einer der drei neuen Food Trends. Regionale Organisation und Zusammenarbeit von Landwirtschaftsbetrieben sowie kürzere Lieferketten stehen im Fokus. Diese Ziele verfolgt auch die Falkensteiner. Hotelgruppe in Südtirol mit ihrer „zwölf Höfe-Küche“.
Weiterlesen
Viele renommierte Weingüter befinden sich in der Umstellung auf biologischen Weinanbau. Auch das Weingut Prinz von Hessen im Rheingau hat dies getan und ist nun als Bio-Weingut zertifiziert worden. Die Umstellung hat drei Jahre gedauert und wurde unter der Leitung der Direktorin Bärbel Weinert-Maurer umgesetzt. Der erste Biowein wird also in diesem Herbst gelesen und kommt dann im nächsten Jahr in den Handel.
Weiterlesen
Design undFunktionalität stehen im im Fokus bei der Vergabe des IF Red Dot Design Awards. In diesem Jahr wurden damit zwei Induktionskochfelder von Miele ausgezeichnet. Die Kochfelder verfügen jeweils über einen integrierten Dunstabzug (TwoInOne) als auch über ein Vollflächen-Induktionskochfeld, auf welchem das Kochgerät frei verschoben werden kann. Neue Möglichkeiten eröffnet auch die Möglichkeit, Kochzonen zusammen zu schalten, um Bräter, Grillplatten oder TeppanYaki-Platten zu benutzen.
Weiterlesen
Wussten Sie, dass Tomaten ein unbegrenztes Wachstum haben? Mit Ausnahme der Buschtomate, treibt die Tomate bei regelmäßigem Gießen ständig neu
Weiterlesen
Vertical Farming, das ist die Indoorzucht von verschiedensten Pflanzen mit LED-Licht und in Hydrokultur. So können Platz- und Ressourcen-sparend Gemüse und Kräuter angebaut werden. Allerdings kam bislang Mineraldünger zum Einsatz. Nun haben das Hamburger Start-up simplePlant und der Hobenköök ein System entwickelt, mit welchem Essensreste zu für das Vertical Farming einsetzbarem Dünger verarbeitet werden.
Weiterlesen