Brokkoli-Bowl auf Quinoa

21/02/2024 Denise Cézanne-Güttich

Bowls sind schnell zubereitet und beinhalten eine gesunde Mischung. Etwas luxuriöser ist dieses Rezept aus mariniertem Brokkoli auf Quinoa und einem cremigen Brokkoli-Schalotten-Püree. Dazu im Ofen gebackene Kichererbsen und eine Dekoration aus Granatapfelkernen, Parmesan und Lauchzwiebeln. Dieses Nährstoff-Powerbowl-Rezept von Grafschafter macht satt und zufrieden.

Brokkoli-Quinoa Bowl – Foto und Rezept: Grafschafter Goldsaft

Brokkoli-Bowl mit knusprigen Kichererbsen

Dosen (à 425 ml) Kichererbsen

2 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup

3 EL Olivenöl

1 EL Edelsüßpaprika

Salz

Pfeffer

2 EL Curry

200 g Quinoa

850 ml Gemüsebrühe

1 Schalotte

30 g Butter

5 EL Weißwein

3 Lauchzwiebeln

1 Granatapfel

Bio-Zitronenscheiben zum Garnieren

gehobelter Parmesan zum Garnieren

Backpapier

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Sommerwein – Kühle Eleganz aus dem Trentino: Palai 2023 von Pojer & Sandri

29/05/2025 Denise Cézanne-Güttich

Frische, Finesse und ein geradliniger Stil – der Palai 2023 von Pojer & Sandri steht exemplarisch für modernen Müller-Thurgau aus dem Trentino. Die traditionsreiche Kellerei aus Faedo kombiniert alpine Klarheit mit technischer Präzision und schafft damit einen Weißwein, der gleichermaßen anspruchsvoll wie vielseitig ist. Besonders Fachhändler, Sommeliers und anspruchsvolle Weinfreunde werden die stilistische Klarheit und das präzise Säurespiel dieses Jahrgangs schätzen. Der Palai 2023 zeigt sich als exzellenter Begleiter zu leichten Speisen und als strukturierter Aperitifwein mit Lagerpotenzial bis 2030. Ein Wein für alle, die trockene Weißweine mit Charakter suchen.

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Brokkoli-Bowl auf Quinoa

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