Tutti i sensi

30/08/202330/08/2023 Denise Cézanne-Güttich

Es ist Pflaumenzeit!

Bis Anfang Oktober werden nun die Pflaumen geerntet. Die Landwirtschaftskammer NRW berichtet, dass die Landwirte und Landwirtinnen in diesem Jahr zufrieden sein dürfen, denn es wird eine gute Ernte erwartet. Der sommerliche Regen hat den Pflaumen gut getan, so dass sie besonders groß sind, aber dennoch ein gutes Aroma haben, da die Sonneneinstrahlung nicht zu stark war. Tipps zum Anbau und Weiterverarbeitung von Pflaumen gibt es auf der Webseite der Landwirtschaftskammer NRW.

Rezepte Warm ums Herz - Oktober23

17/08/202321/08/2023 Denise Cézanne-Güttich

Rezept – Süße Schupfnudeln

Der Klassiker Schupfnudel besteht aus Kartoffeln und Mehl. In dem Rezept der Grafschafter Krautfabrik wird die Schupfnudel mit den süßlich herben Aromen des Rübensirups Grafschafter Goldsaft kombiniert. Abgerundet wird diese Kreation durch den Saft frischer Orange und dem Fruchtfleisch in Buttersoße. Den letzten Kick gibt dann die Dekoration mit frischer Minze.

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09/08/202309/08/2023 Denise Cézanne-Güttich

Cold Brew zubereiten

An heißen Sommertagen trinken wir den Kaffee lieber mal kalt! Probieren Sie einmal einen richtigen Cold Brew aus. Und zwar wird der Kaffee tatsächlich kalt aufgebrüht. Die Melitta Manufaktur bietet dafür spezielle Kaffeeröstungen an, die den Cold Brew mit dem perfekten Geschmack versehen. Der Kaffee wird nur grob gemahlen und mit Wasser gemischt. Danach zieht er zwölf Stunden im Kühlschrank und wird dann erst gefiltert. Lesen Sie hier das Rezept.

Rezepte

05/08/202304/08/2023 Denise Cézanne-Güttich

Selbstgemacher Popcorn-Riegel mit Aprikosen und Cranberries

Selbstgemachte Snacks sind die Besten! Als Pausensnack bestens geeignet ist dieses Rezept für einen Popcornriegel mit Mandeln, Kokosnuss sowie getrockneten Aprikosen und Cranberries. Im Job oder stressigen Schulalltag ist auch der Ballaststoffanteil von Vorteil. Die Riegel können luftdicht verpackt bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Lesen Sie hier das Rezept.

Rezepte

27/07/202317/07/2023 Denise Cézanne-Güttich

Vacherin von roten Früchten mit Tahiti-Vanille

Hibiskusstangen-Baiser mit Fruchtsauce und Vanillesahne sind die Zutaten dieser Nachspeise, die Auge und Gaumen schmeichelt. Der
Chef Pâtissier Gasco Jordan im Le Chambard* in Kaysersberg, Elsass, bei Olivier Nasti, teilt dieses Rezept mit unseren Lesern. Die Fruchtsauce ist schnell hergestellt und später in einer Pipette auf die Kreation geträufelt. Die Baiserstangen mit Hibiskuspulver werden mit einer Spritzhülle auf eine Backmatte gespritzt und dann gebacken. Schlagsahne und Eiscreme werden ebenso gesondert zubereitet. Letztendlich wird noch das Fruchtsorbet hergestellt, welches schließlich in kleine Rechtecke geschnitten wird.

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23/07/202322/07/2023 Denise Cézanne-Güttich

Popkornluft, Goldeffekt und Zuckerwatte

Der W.E4 Fashion Day am elften Juli war anläßlich der Berlin Fashion Week schon zum zweiten mal der Tag der bekannten DesignerInnen Rebekka Ruétz, Kilian Kerner, Marcel Ostertag und Danny Reinke statt. In diesem Jahr wurden die Kollektionspräsentationen von außergewöhnlichen Cocktails von Cointreau untermalt. Die Signature Drinks bestechen durch den typischen Orangengeschmack von Cointreau in Kombination mit besonderen Zutaten wie Popkornluft, Goldeffekt oder Zuckerwatte. Cointreau hat unseren Tutti i sensi Lesern die Rezepte zur Verfügung gestellt. Kreieren Sie nun zuhause Ihren ganz persönlichen Signature-Drink.

Rezepte Unterwegs

11/07/202310/07/2023 Sabine Herfurtner

Das Fest zum Pichelsteiner Eintopf

Das Pichelsteinerfest im Arberland im Bayerischen Wald sorgt jedes Jahr wieder für ein fröhliches Treiben. Vom 28. Juli bis zum 2. August wird die aus dieser Region kommende Rezeptur gefeiert. Ein traditioneller Festzug ist unterwegs und es finden viele Konzerte sowie Gondelfahrten statt. Und am Montag der sechstägigen Veranstaltung werden bis zu drei Tausend Portionen des Pichelsteiner Eintopfs gekocht und von den Gästen gegessen.

Rezepte

03/07/202307/07/2023 Denise Cézanne-Güttich

Grüne Spargel-Bowl mit Vanille-Couscous

Vanille-Couscous ist eine außergewöhnliche Aromenmischung und in Verbindung mit dem grünen Spargel ein besonderes Geschmackserlebnis. Der Couscous wird mit frischem Vanillemark verrührt, dann mit Gemüsebrühe aufgegossen und quillt nun langsam auf. In dieser Zeit wird der Spargel gekocht sowie Rucola, Brunnenkresse und Avocado zubereitet. Schließlich wird noch ein warmes Dressing zubereitet, welche dann alle Zutaten krönt. Tutti i sensi hat dieses außergewöhnliche Rezept von Bioproduzenten Naturata zur Verfügung gestellt bekommen.

Rezepte

26/06/202326/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Gefüllte Zucchiniblüten

Wer schon einmal im Frühsommer in der Provence war, kennt sie, die köstlichen Zucchiniblüten, die mit einer zarten Füllung besonders zur Geltung kommen. Holen Sie sich dieses Flair nach Hause und probieren Sie dieses Rezept, welches uns Christophe Schmitt, der Executive Chef de Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** zur Verfügung gestellt hat. Die Füllung besteht aus Zucchini, Aubergine, Zwiebel, Paprika und Fenchel. Eine Tomatenvinaigrette und in Gin marinierte Sardinen rundes die Kreation ab.

Grillzeit_Juli23 Rezepte

06/06/202305/06/2023 Denise Cézanne-Güttich

Schmeckt zu allen Anlässen – Dinkel-Grissini

Grissini gehören fest zur Piemonteser Küche. Aber auch in Deutschland sind sie sehr beliebt. Die Knabberstangen können solo oder als Beilage punkten. Auch zum nächsten Grill-Event oder dem geplanten Picknick-Ausflug passen sie bestens. SchapfenMühle hat uns ein leckeres Rezept für Grissini mit Dinkelmehl zur Verfügung gestellt. Kreativ veredelt mit Oregano, Kümmel, Sesam oder anderen Spices werden sie sehr beliebt sein.