Tutti i sensi

Autor: Denise Cézanne-Güttich

Spirituosen
Denise Cézanne-Güttich

Zwischen Kunst und Kultur: Jose Cuervo feiert den Día de los Muertos im Glas

Jose Cuervo bringt mit der Day of the Dead Edition Mexikos bekanntestes Fest in die Gläser. Zwei Flaschen, illustriert von Tavo Santiago, würdigen das Ritual des Hanal Pixan aus Yucatán. Die Motive verbinden Tradition und Vergänglichkeit mit Lebensfreude und machen die Sonderedition zu einem Sammlerstück. Seit 1795 steht Jose Cuervo für mexikanische Kultur und Authentizität. Die limitierte Edition ist ab 16,49 € im Handel, online und in der Gastronomie erhältlich.

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Wein
Denise Cézanne-Güttich

Die Kunst des Weinverkostens: Wie jeder Gaumen zum Experten wird 🍷

WeinliebhaberInnen und Neugierige fragen sich oft, ob sie die feinen Nuancen und verborgenen Geschichten eines Weins wirklich herausschmecken. Rotkäppchen ist überzeugt: Weinverkosten ist keine elitäre Kunst, sondern eine Reise, die alle antreten können – um Aromen und Eindrücke in jedem Glas Rotkäppchen Qualitätswein zu entdecken.

Der Rotkäppchen 5-Schritte-Guide zur Weinverkostung:
• Sehen: Das Glas ins Licht halten, den Wein kreisen lassen. Helle Farben deuten meist auf Jugend und Leichtigkeit, dunklere auf Reife und Fülle.
• Riechen: Den Wein schwenken, tief einatmen. Entfalten sich fruchtige, florale oder würzige Noten? Die Düfte Bilder im Kopf entstehen lassen.
• Schmecken: Einen kleinen Schluck nehmen, mit etwas Luft wirken lassen. Süße, Säure, Bitterkeit und Abgang bewusst wahrnehmen.
• Fühlen: Auf das Mundgefühl achten. Ist er leicht oder vollmundig? Die Textur und Präsenz des Weins spüren.
• Genießen: Eindrücke zusammenfügen und einfach den Moment auskosten.

Am wichtigsten bleibt: Ein Wein, der Freude macht, weiterempfohlen wird und Erinnerungen schafft, ist immer ein guter Wein. Die Vielfalt der Rotkäppchen Qualitätsweine gibt es im Online-Shop – und bestimmt auch den ganz persönlichen Favoriten für die nächste Weinprobe.

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Unterwegs
Denise Cézanne-Güttich

Herbstzauber in der Toskana: Weinlese, Trüffelsuche und italienische Gastfreundschaft

Im Herbst verwandelt sich die Toskana in ein Farbenmeer aus Gold und Rot. Die Weinlese und Olivenernte prägen die Jahreszeit, ergänzt durch die traditionelle Trüffelsuche in der Maremma. Das Park Hotel Marinetta bietet mit Strand und Nähe zu berühmten Weingütern ideale Voraussetzungen für Genuss und Erholung. Alternativ lädt das Antico Podere San Francesco mit Apartments und ländlichem Flair zum individuellen Urlaub ein. Beide Unterkünfte ermöglichen einen entspannten Aufenthalt zu attraktiven Preisen in der Nebensaison.

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Unterwegs
Denise Cézanne-Güttich

Herbstglück an der Küste der Götter: Kalabrien für Genießer

Wenn die Strände leerer werden und das Licht weicher, beginnt an Kalabriens „Küste der Götter“ eine magische Jahreszeit. Zwischen Tropea, Capo Vaticano und Nicotera locken Wanderungen mit Meerblick, Bootstouren entlang spektakulärer Klippen, herbstliche Genussfeste und Hotels voller Charme. Ideal für alle, die im Herbst auf der Suche nach Entschleunigung, Wärme und authentischem Italien sind.

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UnterwegsWein
Denise Cézanne-Güttich

Château Duvivier: Nachhaltiger Weinanbau trifft Forschung und Erholung

Château Duvivier in Südfrankreich steht für nachhaltigen Weinanbau, innovative Forschung und Erholung. Als Modellbetrieb von Delinat wird hier biologische Landwirtschaft ohne chemische Pestizide praktiziert. Ein Fokus liegt auf pilzwiderstandsfähigen PIWI-Rebsorten, die den Pflanzenschutz reduzieren. Das Weingut dient zudem als Schulungsort für Winzer aus ganz Europa. Gäste können in der historischen Ferienresidenz Wein- und Naturerlebnisse genießen.

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Verbraucher
Denise Cézanne-Güttich

Brandgefahren im Haushalt: Wichtige Sicherheitstipps für Zuhause

Wohnungsbrände entstehen häufig durch menschliches Fehlverhalten in Küche, beim Rauchen oder durch elektronische Geräte. Herdschutzprodukte und vorsichtiger Umgang mit Zigaretten reduzieren das Risiko. Lithium-Ionen-Akkus erfordern besonderes Augenmerk beim Laden und der Handhabung. Mehrfachsteckdosen können bei Überlastung schnell zu gefährlichen Bränden führen. Eine sachgerechte Nutzung und geprüfte Produkte erhöhen die Sicherheit zu Hause.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Kürbis-Zimtschnecken – So schmeckt der Herbst

Diese Kürbis-Zimtschnecken sind das perfekte Gebäck für gemütliche Herbsttage. Das fluffige Hefegebäck erhält durch Hokkaido-Kürbis eine herrlich saftige Textur und eine natürliche Süße. Verfeinert mit wärmenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Muskatnuss sowie dem aromatischen Pumpkin-Spice-Sirup von Sonnentor, sind sie ein Genuss für alle Sinne. Die Orangenglasur rundet das Gebäck fruchtig ab und sorgt für eine frische Note. Ob zum Brunch, zum Kaffee oder als süßer Snack – diese Zimtschnecken bringen den Herbst auf den Teller.

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Spirituosen
Denise Cézanne-Güttich

Vier Drinks für den Herbst: Geschmack mit Charakter und Tiefe

Die kühleren Tage verlangen nach Drinks mit Tiefe und Charakter – genau hier kommen 1800 Tequila, Bushmills, Proper No. Twelve und The Kraken Black Spiced ins Spiel. Mit vier kreativen Rezepten zeigen sie, wie vielseitig der Herbst im Glas sein kann: von wärmend und klassisch bis fruchtig und mystisch. Der Bushmills Hot Toddy bringt Gemütlichkeit, während der Dublin 12 Old Fashioned mit Whiskey-Komplexität punktet. Wer es exotischer mag, greift zum Spiced Selling Sunset mit Tequila und Ananas, während der Kraken Kramble als Halloween-Highlight überzeugt. Weitere Infos und Bezugsquellen finden sich online bei Amazon oder Club of Spirits.

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Rezepte
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Capriolo Tonnato vom Reh – Olivier Nasti präsentiert eine sommerliche Neuinterpretation

Leicht, aromatisch und perfekt für warme Sommertage: Mit seinem „Capriolo Tonnato de Chevreuil“ stellt der elsässische Spitzenkoch Olivier Nasti eine kreative Variation des italienischen Klassikers Vitello Tonnato vor. Zartes Rehfilet wird mit einer feinen Thunfischsauce kombiniert, dazu kommen frischer Sauerklee und aromatischer Elsässer Tomme. So entsteht eine Komposition, die Leichtigkeit mit Tiefe verbindet und ganz den kulinarischen Stil Nastis widerspiegelt: präzise, pur und naturverbunden.

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News
Denise Cézanne-Güttich

Wilfa und 7hauben starten strategische Partnerschaft für Premium-Kocherlebnisse

Wilfa und 7hauben haben eine strategische Kooperation gestartet, um Premium-Küchengeräte praxisnah in Online-Kochkursen zu präsentieren. Zum Auftakt kommen die Geräte in fünf ausgewählten Kursen mit renommierten Köchen zum Einsatz. Den Start macht Argentinisches Streetfood mit Federico Carrasco und der Küchenmaschine Wilfa Probaker Timer. Weitere Kurse umfassen argentinische Festtagsküche, Sterneküche für Zuhause, klassische deutsche Küche und Gerichte mit WOW-Effekt. Die Kurse werden sukzessive auf der 7hauben-Plattform veröffentlicht.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Rezept: Festlicher Lachs-Avocado-Ring

Der festliche Lachs-Avocado-Ring ist ein echter Hingucker auf jeder Tafel und verbindet Frische, Farbe und feinen Geschmack in einem Gericht. Avocado, Fenchel, Gurken und Radieschen sorgen für knackige Texturen, während Räucherlachs und Lachskaviar für das besondere Aroma sorgen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für sommerliche Buffets. Dank der dekorativen Anordnung in Ringform wird das Gericht zum optischen Highlight, das Gäste sofort begeistert. Serviert mit frischem Baguette, ist der Lachs-Avocado-Ring nicht nur lecker, sondern auch ein Genuss für Augen und Gaumen.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Saftiger Apfel-Quark-Kuchen mit Emmermehl

Wenn es draußen kühler wird, ist die perfekte Zeit für einen saftigen Apfelkuchen gekommen – am besten mit einer Extraportion Aroma und Wärme. Dieses Rezept vereint einen nussigen Mürbteig aus Emmermehl mit frischen Äpfeln und einem luftigen Quarkguss. Die Kombination sorgt für eine angenehme Balance aus Fruchtigkeit, Cremigkeit und feiner Süße. Besonders in der Herbst- und Winterzeit ist dieser Kuchen ein echter Seelentröster – ideal zum Nachmittagskaffee oder als Dessert. Wer es noch aromatischer mag, kann die Apfelschicht mit Zimt und Rosinen verfeinern.

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Umweltschutz
Denise Cézanne-Güttich

Invasive Hornissen im Blick: NABU ruft zur bundesweiten Meldung auf

Die Asiatische Hornisse breitet sich in Deutschland weiter aus und wird inzwischen als etabliert angesehen. Der NABU bittet die Bevölkerung, Sichtungen beider Hornissenarten online zu melden, um die Verbreitung der invasiven Art besser zu erfassen. Besonders wichtig ist die Unterscheidung zur geschützten Europäischen Hornisse, die eine wichtige Rolle im Ökosystem spielt. Die Asiatische Hornisse stellt durch ihre starke Ausbreitung und geringe Feindzahl ein Risiko dar – auch für die Imkerei. Die Meldeaktion läuft bis in den Spätherbst und unterstützt die Entwicklung von Schutzkonzepten.

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Verbraucher
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Bundeskabinett stärkt Schutz geografischer Herkunftsangaben

Das Bundeskabinett hat einen Gesetzentwurf beschlossen, der geografische Herkunftsangaben für Agrarprodukte stärker schützt und erstmals auf handwerkliche sowie industrielle Erzeugnisse ausweitet. Zuständigkeiten im Agrarbereich werden gebündelt, Verfahren vereinfacht und Nachhaltigkeitsaspekte berücksichtigt. Für handwerkliche und industrielle Produkte übernimmt das DPMA die nationale Prüfung, bevor die EU-Eintragung erfolgt. Der Entwurf enthält umfassende Durchsetzungsinstrumente, Bußgeldregelungen und Kontrollbefugnisse, auch für den Online-Handel. Ziel ist es, regionale Identität zu sichern, Qualitätsprodukte zu schützen und VerbraucherInnen Orientierung zu bieten.

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ProdukttestWein
Denise Cézanne-Güttich

Zeit für Rosé, Zeit für Genuss – Eine Querverkostung Europäischer Roséweine aus geschütztem Ursprung

Der Sommer ist die perfekte Jahreszeit für Roséweine: frisch, fruchtig und leicht gekühlt begleiten sie sonnige Tage und laue Abende. Wir haben sechs Rosés aus Italien und Frankreich verkostet, die alle g.U.-zertifiziert sind und einen besonderen Bezug zu ihren Herkunftsregionen haben. Von der Lombardei über die Côtes de Provence bis hin zu biologisch angebauten Weinen bietet unsere Auswahl eine spannende Bandbreite an Aromen und Charakteren. Die Weine zeigen, wie vielfältig Rosé sein kann – von kräftig-fruchtig bis elegant-mineralisch. Lesen Sie hier, welche Weine uns überzeugt haben und worauf man bei der Verkostung achten sollte.

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Unterwegs
Denise Cézanne-Güttich

Genussvolle Zugreise durch den Eurotunnel: Von Düsseldorf nach London mit kulinarischem Begleitprogramm

Die Redaktion von Tutti i sensi reiste erneut mit dem Zug durch den Eurotunnel von Düsseldorf nach London – komfortabel, nachhaltig und genussvoll. Während der Fahrt wurden die Gäste mit raffinierten Gerichten verwöhnt, darunter Zucchini mit Kräutercreme, Lachs mit Rote-Bete-Salat und asiatisch inspirierte Gemüsevariationen. Die Menüs stammen von renommierten Köch*innen wie Zwei-Sterne-Chef Jeremy Chan und Patissière Jessica Préalpato. Besonders hervorzuheben sind die kreativen Geschmackskompositionen, die auch auf der Rückfahrt für ein hochwertiges Erlebnis sorgten. Trotz kleiner Abstriche bei der Weinauswahl überzeugte die kulinarische Begleitung auf ganzer Linie.

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Verbraucher
Denise Cézanne-Güttich

Hering: Gesundes Superfood – doch nachhaltiger Fang ist nicht selbstverständlich

Unter dem Hashtag „Sardine Girl Summer“ erlebt die Sardine gerade ein Comeback. Auch der Hering, eng verwandt mit der Sardine, hat das Potenzial, als moderner Traditionsfisch neu entdeckt zu werden – gesund, vielseitig und regional. Doch die aktuelle MSC-Studie zeigt: Nur etwa die Hälfte der Heringsprodukte im deutschen Handel stammt nachweislich aus nachhaltiger Fischerei.

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Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Grillen wie im hohen Norden – mit Fisch, Aquavit und nordischer Lässigkeit

Nordic BBQ steht für leichtes, aromatisches Grillen mit skandinavischem Flair – ob Fisch vom Brett, rauchiges Gemüse oder Aquavit-Drinks. Die Rezepte sind unkompliziert, setzen auf frische Zutaten und lassen sich gut vorbereiten. LINIE Aquavit ist dabei der kulinarische rote Faden – ob als Marinade, im Cocktail oder pur. Deko und Servierideen greifen die nordische Klarheit auf: Naturmaterialien, Kräuter und schnörkelloser Stil. Ein nordisches BBQ inspiriert zum Neudenken des Grillabends – klar, frisch und zeitlos.

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Verbraucher
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Rauchzeichen im Garten – so wird Grillen nachbarschaftsfrei

Grillen gehört für viele Deutsche zum Sommer wie Sonne und warme Temperaturen: Laut Umfragen grillen 85 % der Deutschen mindestens einmal im Monat während der Grillsaison. Doch was für den einen Genuss bedeutet, kann für die Nachbarn schnell zur Belästigung werden – insbesondere durch Rauch oder Lärm. Was beim Grillen erlaubt ist und worauf zu achten ist, weiß Sabine Brandl, Juristin der ERGO Rechtsschutz Leistungs-GmbH.

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BierNews
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Durst auf Vielfalt: Biermix und Alkoholfrei im Trend – der kollex Bier-Monitor 2025

Der kollex Bier-Monitor 2025 zeigt einen deutlichen Wandel im Bierkonsum der deutschen Gastronomie: Alkoholfreie Biere und Biermixgetränke legen stark zu. In Bayern dominieren weiter Helles und Weizen, während im Südwesten alkoholfreie Varianten bereits rund ein Viertel der Bestellungen ausmachen. Besonders gefragt sind Desperados, Radler von Krombacher und Bitburger sowie Biermixes wie SALITOS Ice oder MiXery. In Ostdeutschland boomen Exportbiere, Schwarzbier und Mixgetränke. Der Trend geht klar zu mehr Vielfalt, regionaler Identität und bewusstem Genuss.

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News
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Aruba kulinarisch entdecken – zwischen Streetfood, Fine Dining und Festivalgenuss

Aruba überzeugt nicht nur mit Sonne, Strand und Meer, sondern auch mit einer überraschend vielfältigen Küche. Von Streetfood bis Fine Dining bietet die Insel authentische Gerichte mit kreolischen, niederländischen und lateinamerikanischen Einflüssen. Ob fangfrischer Fisch im Zeerovers, kreative Snacks aus Foodtrucks oder das neue Gourmetrestaurant „Terra“ von Sternekoch Jeremy Ford – Genuss ist auf Aruba allgegenwärtig. Der Aruba Ariba Cocktail sorgt dabei für das passende karibische Lebensgefühl im Glas. Ein kulinarisches Highlight im Herbst ist das Autentico Aruba Culinary Festival, das vom 11. bis 19. Oktober 2025 stattfindet.

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Wein
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La vie en rosé – Der Sommergenuss mit vielseitigen Roséweinen

Der Sommer ist die perfekte Zeit für Roséweine, die sich vielseitig genießen lassen – ob als Aperitif oder zum Essen. Frankreich ist weltweit größter Produzent und Konsument von Rosé, insbesondere die Provence als renommiertes Anbaugebiet. Rosés zeigen eine breite Palette an Farben, Aromen und Stilrichtungen, von frisch und trocken bis fruchtig und leicht süß. Auch Spanien, Italien und Deutschland bieten qualitativ hochwertige Roséweine an. Das Preisgefüge reicht von günstigen Supermarktflaschen bis zu hochwertigen Premiumweinen für besondere Anlässe.

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Unterwegs
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Termintipp: „From Farm to Fork“ – Schlachtfest bei Otto Gourmet

🥩🔥 From Farm to Fork – das Otto-Gourmet-Schlachtfest 🔥🥩

Erleben Sie vom 17.–19. Oktober 2025 in Heinsberg ein einzigartiges Fleisch-Event: Von der Besichtigung artgerechter Schweinezucht über die Zerlegung eines ganzen Schweins, Querverkostungen, Wursten bis zum gemütlichen Metzgerfrühstück mit Champagner – dieses Wochenende lässt keine Carnivoren-Wünsche offen!

📍 Fleischkompetenz-Zentrum, Heinsberg
💶 299 € pro Person, Getränke inklusive

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News
Denise Cézanne-Güttich

Rum mit Herkunft: Ron Santiago de Cuba

Tommy Cole, European Brand Ambassador von Ron Santiago de Cuba™, erklärt im Interview, warum gerade der kubanische Rumstil durch Leichtigkeit, florale Aromen und Balance überzeugt. Das Zusammenspiel aus Mikroklima, Zuckerrohrqualität und Destillationstradition prägt den Charakter des Rums aus der Region Oriente. Besonders der Carta Blanca eignet sich ideal für klassische Drinks wie den Daiquiri. In der Barszene beobachtet Cole ein wachsendes Interesse an Herkunft und Herstellungsweise – eine Entwicklung, die Rum zu einem neuen Stellenwert verhilft. Seine Empfehlung zum Kennenlernen: die Canchánchara, ein aromatischer kubanischer Klassiker mit Geschichte.

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Verbraucher
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Airfryer sauber halten – So geht’s

Regelmäßige Reinigung ist essenziell, damit Heißluftfritteusen zuverlässig und hygienisch arbeiten. Fritteusen-Experte Sven Gaiser erklärt, worauf es ankommt – von der richtigen Reinigung der Heizspirale bis hin zu einem wirkungsvollen Dampftrick gegen eingebrannte Reste. Einfache Maßnahmen wie das Einweichen entnehmbarer Teile oder der Einsatz von Zitronendampf können die Lebensdauer des Geräts deutlich verlängern. Wer zusätzlich mit Backpapier oder Silikonformen arbeitet, spart sich Aufwand und schützt die Beschichtung. Weitere praktische Tipps gibt es auf dem unabhängigen Infoportal friteusen-profi.de.

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Landwirtschaft
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EU-Kommissar Hansen ebnet Weg für pragmatische Umsetzung der Weidepflicht im Öko-Landbau

EU-Agrarkommissar Christophe Hansen setzt sich für eine praxisnahe Umsetzung der Weidepflicht im Öko-Landbau ein. Noch in diesem Jahr soll die EU-Öko-Verordnung angepasst werden, um vor allem die Weidehaltung von Rindern und Ziegen sowie die Tierhaltung bei Geflügel und Schweinen zu erleichtern. Bis dahin fordern führende Verbände wie der Bayerische Bauernverband, Bioland und Demeter flexible Übergangsregelungen, um landwirtschaftliche Betriebe nicht aus der ökologischen Produktion zu drängen. Das von den Verbänden entwickelte „Weidepapier 2.0“ soll dabei als Grundlage dienen. Ziel ist es, die ökologische Tierhaltung und bäuerliche Familienbetriebe nachhaltig zu stärken und zukunftsfähig zu machen.

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News
Denise Cézanne-Güttich

Tag der Fische 2025: Nachhaltiger Fischgenuss und Einblicke in moderne Aquakultur

Der „Tag der Fische“ am 22. August 2025 in Münster informiert über nachhaltigen Fischgenuss und die Herausforderungen der Fischerei. Experten stellen moderne Fischzuchtmethoden, wie Kreislaufanlagen, vor und bieten Einblicke in regionale Alternativen zur Überfischung. Besucher genießen ein feines Fischmenü aus nachhaltigen Quellen. Die Veranstaltung richtet sich an alle, die Fisch verantwortungsvoll konsumieren möchten. Eine Anmeldung wird empfohlen, da die Plätze begrenzt sind.

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Unterwegs
Denise Cézanne-Güttich

Goldenes Licht, große Kulisse: Die schönsten Sundowner-Spots in Baden-Württemberg

Baden-Württemberg hat im Sommer 2025 eindrucksvoll gezeigt, wie vielfältig genussvolle Sonnenuntergänge inszeniert werden können. Ob auf historischen Brücken, in urbanen Strandbars, zwischen Weinbergen oder auf Panoramaterrassen – überall boten sich besondere Erlebnisse für Genießer*innen. Orte wie die Scheffelterrasse in Heidelberg, der Turmberg in Karlsruhe oder die Teufelsbrücke in Mannheim verbanden eindrucksvolle Ausblicke mit kulinarischen Highlights. Oft lagen die Hotspots nur einen kurzen Spaziergang vom Nachtleben entfernt. Wer das Besondere suchte, fand es 2025 zwischen Sonnenlicht, Weingenuss und lokalen Geheimtipps.

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Unterwegs
Denise Cézanne-Güttich

Sommer in Rosé: Genussreise zu den Ursprüngen europäischer Roséweine g. U.

Roséweine mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.) bieten nicht nur höchste Qualität, sondern auch ein authentisches Reiseerlebnis. In der Provence und im italienischen Valtènesi treffen Weintradition, nachhaltiger Tourismus und landschaftliche Schönheit aufeinander. Boutique-Weingüter laden zu Verkostungen, Bio-Winzer:innen zu Spaziergängen durch ihre Weinberge – immer mit einem Glas Rosé in der Hand. Regionale Küche, ökologischer Anspruch und Gastfreundschaft machen den Besuch unvergesslich. Rosé g. U.: Genuss mit Herkunft und Haltung.

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Unterwegs
Denise Cézanne-Güttich

Südfrankreich trifft hohe See: Gourmeterlebnis mit Gérard Bertrand bei Oceania Cruises

Oceania Cruises startet ein neues kulinarisches Highlight für Genießer: Das Gérard Bertrand Food and Wine Pairing Lunch verbindet feine französische Küche mit den nachhaltig erzeugten Weinen des berühmten südfranzösischen Winzers. In sechs Gängen erleben Gäste an Bord ein Menü, das nicht nur Gaumenfreude, sondern auch kulturelle Tiefe bietet. Premiere ist am 18. Juli auf der Oceania Allura, danach folgen weitere Schiffe der Flotte. Das Erlebnis richtet sich an Weinliebhaber, Entdecker und Feinschmecker gleichermaßen. Ein exklusives Geschmackserlebnis – inspiriert von den Weinbergen Südfrankreichs, serviert auf hoher See.

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Landwirtschaft
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30 Jahre Praxisversuch Lietzen: Feldtag widmet sich Zukunftsthemen der Bodengesundheit

Am 4. September 2025 laden das ZALF und Partner zum Feldtag „Boden.Wissen.Handeln“ nach Lietzen ein – Anlass ist das 30-jährige Bestehen eines der ältesten Praxisversuche zur reduzierten Bodenbearbeitung in Deutschland. Der Feldtag beleuchtet aktuelle Erkenntnisse zur Förderung der Bodengesundheit angesichts des Klimawandels. Fachvorträge, Maschinenvorführungen und interaktive Stationen präsentieren praxisnahe Lösungen – von Strip-Till bis zu digitalen Bodenkartierungen. Die Veranstaltung verbindet Forschung, Beratung und Praxis und adressiert sowohl Fachleute als auch interessierte Bürger:innen. Der Eintritt ist frei, eine Anmeldung ist erforderlich.

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Unterwegs
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Genuss auf der Königsallee: Düsseldorfer Gourmet Festival 2025 mit über 200 Ausstellern

Das Gourmet Festival Düsseldorf findet vom 22. bis 24. August 2025 mit über 200 Ausstellern auf der Königsallee und angrenzenden Plätzen statt. Erwartet werden mehr als 100.000 Besucher*innen, die sich auf ein breites kulinarisches Angebot aus über 20 Ländern freuen dürfen. Von Streetfood bis Fine Dining, von Cocktails bis Champagner – das Festival bietet Genuss für jeden Geschmack und Geldbeutel. Auch Dekorationsideen, Gewürze und Produkte für zuhause machen das Event zu einem kulinarischen Inspirationsort. Veranstalter ist die Wellfairs GmbH, unterstützt von Hauptsponsor METRO – der Eintritt ist kostenlos.

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Unterwegs
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Kulinarisches Feuerwerk am Indischen Ozean: Teppanyaki trifft Sake auf den Malediven

Das InterContinental Maldives Maamunagau Resort bringt mit seiner neuen Teppanyaki Experience japanische Kochkunst auf die Malediven. In der offenen Showküche bereiten Spitzenköche spektakulär inszenierte Gerichte mit Hummer, Wagyu und Sake-Begleitung zu – live vor den Augen der Gäste. Ob À-la-carte oder Omakase-Menü: Das Dinner wird zur interaktiven Genussreise. Ein besonderes Highlight ist die persönliche Beratung durch den hauseigenen Sake-Sommelier. So vereint das Luxusresort kulinarische Performance, edle Zutaten und tropisches Ambiente zu einem ganzheitlichen Erlebnis.

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News
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Ökolandbau zum Anfassen: Bio live erleben auf Deutschlands Demobetrieben

Wie funktioniert Ökolandbau in der Praxis? Das zeigen rund 300 Demonstrationsbetriebe in ganz Deutschland – mit Führungen, Festen und Fachgesprächen direkt auf dem Hof. Unterstützt vom Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) gewähren die Biohöfe authentische Einblicke in Themen wie Klima-, Boden- und Gewässerschutz, Artenvielfalt und Tierhaltung. Wer nicht vor Ort dabei sein kann, erhält auf @biohoefe bei Instagram spannende Einblicke. Eine interaktive Karte zeigt alle Höfe unter www.demonstrationsbetriebe.de. Bio erleben – transparent, praxisnah und zum Mitmachen.

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Unterwegs
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Jordanien lädt zum Genuss unter freiem Himmel: Das Jordan International Food Festival kehrt zurück

🍴 Kulinarische Brücken bauen in Amman
Das Jordan International Food Festival bringt vom 7. bis 11. August 2025 über 200 Küchen, Spitzenköche und Foodies aus aller Welt zusammen. Im Mittelpunkt: kultureller Austausch, Gastfreundschaft und ein Feuerwerk der Aromen – von Streetfood bis Fine Dining. Jordanien lädt ein zum Schmecken, Erleben, Begegnen.

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Produkt
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Bella Crema: Der neue Milchaufschäumer von Smeg bringt Barista-Qualität in die Küche

Smeg bringt mit dem neuen kompakten Milchaufschäumer echtes Barista-Feeling in die heimische Küche. Ob heiß oder kalt, mit Kuhmilch oder pflanzlichen Alternativen – perfekter Milchschaum gelingt auf Knopfdruck. Das Gerät im ikonischen 50er-Jahre-Stil passt in jedes Küchenambiente und ist in sechs Farben erhältlich. Dank Antihaftbeschichtung und abnehmbarem Quirl ist die Reinigung besonders einfach. Mehr unter: www.smeg.de.

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LandwirtschaftNews
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Kühler Kopf im Kuhstall: Freiberg gründet Zentrum für zukunftsfähige Tierhaltung

Am 11. Juli 2025 wurde an der TU Bergakademie Freiberg das Zentrum für zukunftsfähige Tierhaltung gegründet. Ziel des neuen Vereins ist es, Stalllösungen zu entwickeln, die Tierwohl, Klimaschutz und Praxis verbinden. Forschende messen dazu Luftströme und Atemgase in Milchviehställen und nutzen digitale Zwillinge, um konkrete Verbesserungen zu testen. Ein begleitendes Forschungsprojekt zur präzisen Treibhausgasbilanzierung liefert zusätzliche Erkenntnisse. Die Initiative bringt Expert*innen aus Wissenschaft, Praxis und Wirtschaft zusammen, um nachhaltige Landwirtschaft aktiv mitzugestalten.

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Produkt
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Sauerteig neu gedacht: volles Aroma, ganz ohne Aufwand

Mit Aroma Plus hat BÖCKER ein neues Sauerteig-Pulver auf den Markt gebracht, das Backfreude und natürlichen Geschmack auf einfache Weise verbindet. Der getrocknete, inaktive Sauerteig ist in Bio-Qualität erhältlich, vegan und ideal für alle, die ohne Aufwand aromatische Brote und Gebäcke backen möchten. Ob süß oder herzhaft – das milde Sauerteig-Aroma passt zu zahlreichen Teigsorten und verfeinert auch Pizza, Kuchen oder Plätzchen. Die praktische 230-g-Packung ist lange haltbar und reicht für rund 15 Anwendungen. Exklusiv erhältlich ist das Produkt im Onlineshop sauerteig.shop – eine zeitgemäße Lösung für natürlichen Genuss zu Hause.

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Verbraucher
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„Weniger ist nicht mehr: Warum die EU-Agrarpolitik Genuss, Natur und Bauern gefährdet“

Am 10. Juli protestierte das Bündnis „Wir haben es satt!“ in Berlin gegen geplante Rückschritte in der EU-Agrarpolitik nach 2027. Anlass war die Sonderkonferenz der Agrarminister*innen, bei der Umwelt- und Sozialstandards zur Debatte standen. Trotz Biodiversitätsverlust und Klimakrise hatte die EU zuletzt wichtige ökologische Vorgaben zurückgefahren – mit massiven Folgen für nachhaltige Betriebe. Besonders kleine und mittlere Höfe, die ökologisch und tiergerecht wirtschaften, wurden finanziell benachteiligt, während Großgrundbesitzer weiter hohe Subventionen erhielten. Das Bündnis forderte eine faire Verteilung der Agrargelder, gezielte Förderung ökologischer Leistungen und eine stärkere Unterstützung bäuerlicher Betriebe.

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Unterwegs
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Genuss mit Blick aufs Meer – Restaurants entlang der französischen Atlantikküste

Kulinarischer Roadtrip entlang der französischen Atlantikküste: Von Saint-Brevin-les-Pins bis ins baskische Hendaye vereinen kleine Restaurants authentische Küche, regionale Zutaten und unvergessliche Ausblicke aufs Meer. Ob Familienbetrieb, Strandbistro oder Hafenrestaurant – hier wird Genuss mit Gastfreundschaft und Atmosphäre verbunden. Besonders charmant: Viele Lokale erzählen Geschichten von Kindheit, Heimat und frischer Fischerei. Ideal für alle, die Urlaub mit Geschmack und Herz suchen. Mehr dazu unter www.atlantikkustefrankreich.de.

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UnterwegsWein
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Weingenuss trifft Wanderglück: Goldener Herbst in Saale-Unstrut

Wenn der Herbst kommt, beginnt in Saale-Unstrut die schönste Zeit für Weinliebhaber und Naturfans. Die älteste Weinregion Mitteldeutschlands verbindet Wandern und Weingenuss auf einzigartige Weise. Ob geführte Touren mit Verkostung, malerische Weinwanderwege oder stimmungsvolle Feste – hier wird Weinkultur gelebt. Highlights sind u. a. das Winzerfest Freyburg, das Naumburger Weinfest und der Weinwandertag im Blütengrund. Mehr Inspiration und Termine: www.saale-unstrut-tourismus.de

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Wein
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Wein-Impulse: Neues Förderprogramm bringt frischen Schwung in Weinbars und Fachgeschäfte

Mit dem neuen Förderprogramm Wein-Impulse stärken DWI und DWF gezielt den stationären Weinfachhandel und die Gastronomie in Deutschland. Gefördert werden öffentlich zugängliche Veranstaltungen, die deutsche Weine in den Mittelpunkt stellen – etwa Verkostungen, Themenabende oder Weinmenüs. Die Förderung deckt bis zu 50 % der Kosten, maximal 1.000 Euro pro Jahr und Betrieb. Ziel ist es, die Sichtbarkeit und Vielfalt heimischer Weine zu fördern und neue Zielgruppen zu erreichen. Infos und Antrag unter: www.deutscheweine.de/wi

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News
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Ayurveda trifft Grillabend – vegetarischer Genuss für heiße Tage

Grillen mit Ayurveda? Das geht – und zwar köstlich, leicht und typgerecht. aytour zeigt vier vegetarische Grillrezepte, die auch bei Hitze bekömmlich sind. Ob Mais mit Kräuterpesto, gewürzte Paprika oder Zucchini-Fenchel-Spieße: Jedes Gericht ist abgestimmt auf die Bedürfnisse des Sommers. Ein cremiges Minz-Chutney rundet alles ab – frisch, aromatisch und wohltuend. Alle Rezepte sind ab dem 1. September 2025 online verfügbar.

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NewsVerbraucher
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Sommerakademie 2025: Wo junge Köpfe Ernährung neu denken

Was essen wir morgen – und wie produzieren wir es? Die Sommer- und Slow Food Youth Akademie 2025 lädt junge Erwachsene ein, eine Woche lang gemeinsam über Ernährung, Landwirtschaft und Nachhaltigkeit nachzudenken. Mit Exkursionen zu Höfen, Käsereien, Gärten und Manufakturen bietet das Programm tiefe Einblicke in die regionale Lebensmittelproduktion. Workshops, Diskussionen und praxisnahe Formate fördern Austausch, Reflexion und Eigeninitiative. Jetzt anmelden: Bewerbung bis zum 25. Juli unter www.slowfood.de.

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Unterwegs
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Swarovski Summer Pop-up: Glanzvoller Auftritt im Restaurant Cracco Portofino

Swarovski eröffnet zur Sommersaison 2025 ein exklusives Pop-up im Restaurant Cracco Portofino. Die Marke bringt Farbe, Glanz und Design an die italienische Riviera und schafft eine atmosphärische Verbindung aus Genuss und Lifestyle. Highlight ist die Swarovski-Terrasse mit eigens kreiertem Signature-Cocktail und einem Dessert von Carlo Cracco – serviert auf Designporzellan der Swarovski x Rosenthal-Kollektion. Gäste entdecken außerdem Schmuck und Accessoires aus der aktuellen Kollektion. Eine Inszenierung von Luxus und Dolce Vita in traumhafter Kulisse.

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Produkt
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Multifunktionales Outdoorgerät: Der FIRE PIT von Outdoorchef vereint Design und Funktionalität

Outdoorchef erweitert sein Portfolio um ein multifunktionales Outdoorgerät: den FIRE PIT.
Die Kombination aus höhenverstellbarer Feuerstelle und hochwertigem Edelstahlgrill verbindet Design mit praktischer Nutzung.
Der FIRE PIT ist flexibel einsetzbar – für Holzkohle oder Feuerholz – und passt auch in kleinere Außenbereiche.
Dank robuster Edelstahlausführung ist das Gerät besonders langlebig und pflegeleicht.
Ein Produkt für alle, die draußen nicht zwischen Lagerfeueratmosphäre und BBQ entscheiden wollen.

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Verbraucher
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Grillen mit gutem Gewissen: Fünf Tipps für umweltfreundlichen Genuss

Grillen geht auch nachhaltig – der NABU zeigt, wie’s geht. Mit zertifizierter Kohle oder Elektrogrill, Mehrweg-Geschirr und fleischlosen Alternativen lässt sich das Grillvergnügen klimafreundlich gestalten. Besonders wichtig: kein Tropenholz, keine Einwegprodukte, keine Glutreste in der Natur. Auch pflanzliche Zutaten wie Halloumi oder Gemüsespieße bringen Vielfalt und Genuss. Wer umweltbewusst grillt, schützt Klima, Tiere – und die eigene Gesundheit.

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Produkt
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Wald in der Tasse: Kräutertee zum Durchatmen und Abschalten

Waldbaden in der Tasse – das gelingt mit den neuen Kräutertees von SONNENTOR. „Durchatmen im Wald“ heißt die Mischung, die mit Fichtennadeln, Brombeerblättern und weiteren waldtypischen Kräutern an einen Spaziergang im Grünen erinnert. Die Tees gibt es lose oder im praktischen Doppelkammerbeutel. Ideal für eine kleine Auszeit am Schreibtisch oder gemütlich auf dem Sofa. So einfach kann Entschleunigung schmecken.

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Unterwegs
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Villa Pétrusse: Ein neues kulinarisches Juwel im Herzen Luxemburgs

Mit der Villa Pétrusse hat Luxemburg seit dem 16. Juni 2025 ein neues Highlight für alle, die Architektur, Geschichte und Gastronomie lieben. Das historische Anwesen aus dem 19. Jahrhundert wurde in fünfjähriger Detailarbeit restauriert – mit beeindruckender Sorgfalt und großem Respekt für sein kulturelles Erbe. Herzstück ist das neue Gourmetrestaurant Le Lys unter der Leitung von Zwei-Sterne-Koch Kim de Dood. Die Küche vereint luxemburgische Wurzeln mit asiatischer Raffinesse und schafft ein kulinarisches Erlebnis von internationalem Format. Ein Ort, der Geschichte erzählt und zugleich die Zukunft des Genusses mitgestaltet.

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Produkt
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Mehr Platz und Frische: Mieles neue XL-Kühl-Gefrier-Kombination für den gehobenen Anspruch

Eine wachsende Familie oder die Entdeckung der Kochleidenschaft mit frischen Zutaten erfordert oft mehr Stauraum im Kühlschrank. Doch die typische Küchennische ist meist auf 60 Zentimeter Breite begrenzt – hier setzt Miele mit einer neuen XL-Kühl-Gefrier-Kombination an. Das Modell KFN 7844 C besticht durch seine komfortable Höhe von 194 Zentimetern und bietet deutlich mehr Volumen bei hoher Energieeffizienz. Innovative Features wie FlexiBoard, PerfectFresh Pro und SoftClose machen den Alltag in der Küche komfortabler und effizienter. Für alle, die beim Frischeerhalt und Stauraum keine Kompromisse eingehen wollen, ist dieses Gerät eine überzeugende Lösung.

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ProdukttestWein
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Kunstvoll und charakterstark: Der Müller-Thurgau „Palai“ 2023 von Pojer e Sandri aus dem Trentino

Der Palai 2023 von Pojer e Sandri aus der Region Vigneti delle Dolomiti überzeugt mit Charakter und Eleganz. Aus der Rebsorte Müller-Thurgau gekeltert, bringt er fruchtige Aromen von reifen Birnen, feine Zitrusnoten und eine pfeffrige Würze ins Glas. Seine lebendige Säure und mineralische Struktur machen ihn zum idealen Begleiter kräftiger Speisen. Auch optisch ein Highlight: das Etikett mit einer klassischen Dürer-Darstellung zieht sofort die Blicke auf sich. Ein vielseitiger Weißwein aus Norditalien, der Tradition und Frische stilvoll verbindet.

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ProdukttestWein
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Sommerlicher Weißwein mit Charakter: Der Orvieto Classico „Berganorio“ aus Umbrien

Unsere Redaktion hat den Sommer mit einem frischen Weißburgunder vom Weingut Noll eröffnet. Der Jahrgang 2023 stammt aus dem Markgräflerland und überzeugt durch Frische, feine Fruchtaromen und eine lebendige Säure. Zitrus, grüner Apfel und Holunderblüte prägen das Aromaprofil, unterstützt von Muskat und einer dezenten Grasnote. Mit 13 % Alkohol und seiner Struktur ist der Wein ein idealer Begleiter zu Grillgerichten oder Salaten. Ein Weißburgunder mit klarer Handschrift – perfekt für die warme Jahreszeit.

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ProdukttestWein
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Frisch, aromatisch, charaktervoll – der 2023er Weißburgunder vom Weingut Noll

Unsere Redaktion hat den Sommer mit einem frischen Weißburgunder vom Weingut Noll eröffnet. Der Jahrgang 2023 stammt aus dem Markgräflerland und überzeugt durch Frische, feine Fruchtaromen und eine lebendige Säure. Zitrus, grüner Apfel und Holunderblüte prägen das Aromaprofil, unterstützt von Muskat und einer dezenten Grasnote. Mit 13 % Alkohol und seiner Struktur ist der Wein ein idealer Begleiter zu Grillgerichten oder Salaten. Ein Weißburgunder mit klarer Handschrift – perfekt für die warme Jahreszeit.

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Verbraucher
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Zwischen Wahrheit und Werbung: Wie die Lebensmittelindustrie unsere Wahrnehmung manipuliert

Ernährungsversprechen sind oft mehr Marketing als Wissenschaft – das zeigt die neue Ausgabe des UGBforum. Sie analysiert, wie Studien geschönt, Forschende vereinnahmt und Produkte mit zweifelhaftem Gesundheitswert in Szene gesetzt werden. Besonders in sozialen Medien verschwimmen die Grenzen zwischen Fakten und Fiktion. Umso wichtiger: unabhängige Informationen, frei von wirtschaftlichen Interessen. Das Heft liefert wertvolle Einblicke und hilft, seriöse Quellen zu erkennen.

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Unterwegs
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Aman Nai Lert Bangkok: Fine Dining in luftiger Höhe – vom italienischen Arva bis zum japanischen Hiori

Im Aman Nai Lert Bangkok trifft kulinarische Vielfalt auf architektonische Raffinesse. Von italienischer Sharing Cuisine bei Arva über eleganten Afternoon Tea im 1872 bis hin zu japanischer Präzision im Hiori und Sesui: Das neue kulinarische Konzept setzt Maßstäbe. Exklusive Bereiche wie die Aman Lounge oder die Cigar Bar ergänzen das Erlebnis – stets inspiriert von regionalen Zutaten und internationalen Einflüssen. Auch bei Getränken wird Wert auf Handwerk und Herkunft gelegt, ob bei Sake, Cocktails oder lokalen Bieren. Ein neues Kapitel für Fine Dining in Bangkok.

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Produkt
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Design trifft Kaffeegenuss: Nivona Cube 4‘ gewinnt BEST OF DESIGN-Award

er neue Cube 4‘ von Nivona setzt Maßstäbe – und wurde dafür mit dem BEST OF DESIGN-Award von Schöner Wohnen ausgezeichnet. Die kompakte Kombination aus Vollautomat und Siebträger überzeugt nicht nur durch ihr klares, funktionales Design, sondern auch durch ein durchdachtes Brühsystem, das Reinigungsaufwand fast überflüssig macht. Mit dem Fokus auf schwarzen Kaffee trifft der Cube 4‘ genau den Geschmack anspruchsvoller Kaffeepuristen. Gleichzeitig steht das Gerät für nachhaltige Produktentwicklung und intuitive Bedienung. Ein gelungenes Beispiel dafür, wie moderne Küchengeräte Form und Funktion auf den Punkt bringen.

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Buch
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Haushalt mit System: Sparen, Putzen, Aufräumen – ganz ohne Stress

Haushalt kann effizient, nachhaltig und sogar entspannend sein – wenn man weiß, wie. Der neue Ratgeber „Haushalt im Griff“ der Verbraucherzentrale liefert strukturierte Tipps für den Alltag: von der smarten Einkaufsplanung über den gezielten Einsatz umweltfreundlicher Reinigungsmittel bis zum schnellen Aufräumplan. Besonders wertvoll: Viele Maßnahmen sparen nicht nur Zeit, sondern auch bares Geld. Für mich eine klare Empfehlung für alle, die den Überblick im Alltag behalten wollen – oder zurückgewinnen müssen. Praktisch, alltagsnah und garantiert ohne erhobenen Zeigefinger.

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Unterwegs
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MICHELIN Guide Dubai 2025: Erstmals drei Sterne für Restaurants in Dubai

Der MICHELIN Guide Dubai hat in seiner vierten Ausgabe erstmals zwei Restaurants der Stadt mit drei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet: Das indische Trèsind Studio unter Küchenchef Himanshu Saini ist das weltweit erste indische Restaurant mit dieser Höchstbewertung. Ebenfalls drei Sterne erhielt das neue FZN by Björn Frantzén – damit ist Frantzén der erste Koch weltweit mit drei Drei-Sterne-Restaurants auf drei Kontinenten.

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UnterwegsWein
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Caiarossa – Die authentische Kraft der Natur in den Rotweinen der toskanischen Küste

Inmitten mediterraner Macchia und mit Blick auf das Tyrrhenische Meer liegt Caiarossa – ein Weingut, das mehr ist als nur ein Ort der Weinproduktion. Seit 2004 steht es für das Zusammenspiel aus Naturverbundenheit, biodynamischer Landwirtschaft und önologischer Präzision. Gegründet vom niederländischen Unternehmer Eric Albada Jelgersma, der auch das Château Giscours im Bordeaux besaß, wird Caiarossa heute von seinen Kindern weitergeführt – mit dem Anspruch, die mediterrane Vitalität der Toskana in hochwertigen Rotweinen auszudrücken.

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Umweltschutz
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Weinbau im Wandel: DBU fördert klimaresistente Reben und Wein aus dem Zapfhahn

Von KI-gesteuerter Tröpfchenbewässerung bis hin zu nachhaltigem Ausschank aus Edelstahlfässern – der Weinbau in Deutschland stellt sich zunehmend auf die Folgen der Klimakrise ein. Die Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) unterstützt mit gezielten Förderprojekten Innovationen für mehr Klimaresistenz, Ressourcenschutz und Nachhaltigkeit in einer Branche, die wirtschaftlich wie kulturell zu den Schwergewichten zählt.

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Umweltschutz
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ChatGPT entlarvt Schwächen in der geplanten EU-Regulierung zu Neuer Gentechnik (NGT)

Ein aktuelles Experiment mit Künstlicher Intelligenz (KI) stellt die Vorschläge der EU-Kommission zur Deregulierung Neuer Gentechnik (NGT) in Frage. Die Initiative Save Our Seeds, die Aurelia Stiftung und Testbiotech zeigen mit einem Proof-of-Concept, dass unter den geplanten EU-Vorgaben selbst potenziell gefährliche gentechnisch veränderte Pflanzen zulassungsfähig wären – ohne Umweltprüfung oder Kennzeichnungspflicht.

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Produkt
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illycaffè stellt neue Art Collection von Sol Calero auf der Frieze New York 2025 vor

illycaffè präsentiert auf der Frieze New York 2025 die neue Ausgabe seiner illy Art Collection, gestaltet von der venezolanischen Künstlerin Sol Calero. Bekannt für farbintensive Installationen, die kulturelle Identitäten thematisieren, bringt Calero ihre charakteristische Bildsprache auf die ikonische Espressotasse von illy. Die neue Kollektion verbindet künstlerischen Ausdruck mit alltäglichem Kaffeegenuss. Das Projekt ist Teil einer seit 1991 bestehenden Reihe, in der illy mit internationalen Künstler:innen zusammenarbeitet. Die Edition ist ab Mitte Mai 2025 im illy Online-Shop erhältlich.

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Unterwegs
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Prosecco Summer Vibes 2025: Italienisches Lebensgefühl bei Events in ganz Deutschland

Der Sommer 2025 steht ganz im Zeichen italienischer Lebensfreude. Mit den Prosecco Summer Vibes bringt das Konsortium der Prosecco DOC-Produzenten von Juni bis August genussvolle Events nach Deutschland. Im Mittelpunkt stehen authentischer Genuss, kulturelle Begegnung und Wissenswertes rund um die Herkunft des beliebten Schaumweins. Ob bei Outdoor-Events, Verkostungen, Dinner-Abenden oder digitalen Formaten – Prosecco DOC zeigt sich von seiner vielseitigsten Seite. Alle Termine und Informationen sind auf der Landingpage verfügbar.

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Unterwegs
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Trentino: Entdeckungen zwischen alpiner Stille und kulinarischer Vielfalt

Trentino bietet eine außergewöhnliche Kombination aus Natur, Kultur und Genuss. Die norditalienische Region ist geprägt von einer vielfältigen Seenlandschaft und charmanten Dörfern mit starkem kulturellem Erbe. Besonders Paare finden hier ideale Bedingungen für gemeinsame Erlebnisse – sei es bei kulinarischen Entdeckungen, entspannten Spaziergängen oder aktiven Ausflügen. Vier Seen stechen besonders hervor, jeder mit eigener Atmosphäre und regionaler Besonderheit. Sie laden ein zu Entschleunigung, authentischem Genuss und eindrucksvollen Ausblicken.

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Buch
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Wissenschaft trifft Alltag: Küchenmythen verständlich erklärt

Warum soll man Nudeln salzen, bevor sie ins Wasser kommen? Was bringen Frucht-Quetschies wirklich – und sind Kohlenhydrate am Abend tatsächlich tabu? Fragen wie diese gehören zu den Evergreens am Küchentisch. Das SZ-Magazin liefert seit Jahren fundierte Antworten in seiner beliebten Rubrik »Gruß aus der Küche«. Jetzt erscheint endlich das passende Buch dazu – informativ, unterhaltsam und alltagstauglich.

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Gesunde Ernährung
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Ballaststoffe – Der unterschätzte Nährstoff mit großer Wirkung

Was unser Körper nicht verdauen kann, kann dennoch unglaublich gesund sein – das zeigt sich eindrucksvoll bei Ballaststoffen. Obwohl ihr Name vermuten lässt, sie seien überflüssig, sind sie in Wirklichkeit echte Alleskönner für unsere Gesundheit. Ob für die Verdauung, den Blutzuckerspiegel, das Herz oder die Darmflora – Ballaststoffe leisten einen wertvollen Beitrag zur täglichen Ernährung. Besonders in Vollkorngetreide stecken viele dieser wertvollen Faserstoffe, die unseren Körper rundum unterstützen.

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NewsSpirituosen
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Flor de Caña setzt auf nachhaltige Mixologie – Sustainable Cocktail Challenge 2025 läuft

Nachhaltigkeit trifft auf Kreativität: Die Sustainable Cocktail Challenge von Flor de Caña geht 2025 in eine neue Runde. BartenderInnen weltweit sind eingeladen, klassische Cocktails neu zu interpretieren – mit Fokus auf nachhaltige Zutaten und Techniken. Der Wettbewerb läuft bis Ende Juni und bietet neben einer Kick-off-Tour auch Workshops in ausgewählten Bars. Im Mittelpunkt steht der CO₂-neutrale, Fair-Trade-zertifizierte Rum des nicaraguanischen Herstellers. Das Finale findet in Nicaragua statt – dort wird der nachhaltigste Cocktail des Jahres prämiert.

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Sommerwein – Kühle Eleganz aus dem Trentino: Palai 2023 von Pojer & Sandri

Frische, Finesse und ein geradliniger Stil – der Palai 2023 von Pojer & Sandri steht exemplarisch für modernen Müller-Thurgau aus dem Trentino. Die traditionsreiche Kellerei aus Faedo kombiniert alpine Klarheit mit technischer Präzision und schafft damit einen Weißwein, der gleichermaßen anspruchsvoll wie vielseitig ist. Besonders Fachhändler, Sommeliers und anspruchsvolle Weinfreunde werden die stilistische Klarheit und das präzise Säurespiel dieses Jahrgangs schätzen. Der Palai 2023 zeigt sich als exzellenter Begleiter zu leichten Speisen und als strukturierter Aperitifwein mit Lagerpotenzial bis 2030. Ein Wein für alle, die trockene Weißweine mit Charakter suchen.

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AdvertorialWein
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Sommerwein – Sogno Fiori von SCAVI & RAY

Sogno Fiori – ein Sommerwein, der erfrischt und begeistert
Mit nur 9,5 % vol. Alkohol zählt der Sogno Fiori zu den leichteren Weinen und wird dem Trend „low-alcohol“ gerecht. Perfekt für heiße Sommertage und laue Abende. Doch nicht nur der geringe Alkoholgehalt macht diesen Wein zum perfekten Sommerbegleiter. Sein aromatisches Profil besticht durch eine intensive, hellfruchtig-florale Note mit Aromen von Weinbergpfirsichen, hellen Blüten, saftigen Zitrusfrüchten, knackigen Äpfeln und Nuancen reifer Mango. Ein feines Bitzeln verleiht dem Wein zudem den ultimativen Frischekick – ein Geschmackserlebnis, das den Sommer in jedem Glas einfängt!

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Wein
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Mehr Transparenz, mehr Vertrauen: Das neue Staatssiegel für Sicilia DOC-Weine

Im Rahmen der Sicilia en Primeur 2025, dem wichtigsten internationalen Event für sizilianischen Wein, präsentierte das Sicilia DOC-Konsortium ein bedeutendes Innovationsprojekt zur Produktsicherheit und Herkunftsgarantie. Im Zentrum steht das neue italienische Staatssiegel – ausgestattet mit QR-Code und Trikolore –, das künftig auf Flaschen der geschützten Ursprungsbezeichnung zu finden ist. Dieses Siegel soll die Authentizität der Weine schützen, Fälschungen bekämpfen und den VerbraucherInnen transparent nachvollziehbare Herkunftsdaten bieten. Es ist ein Meilenstein in der Digitalisierung der Wertschöpfungskette und ein starkes Instrument für territoriales Marketing „Made in Italy“. Das Konsortium unterstreicht damit seine langfristige Strategie: Qualität, Herkunft und Vertrauen als Eckpfeiler für nachhaltiges internationales Wachstum.

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Unterwegs
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Québec glänzt erstmals im Guide MICHELIN – Sterne, Nachhaltigkeit und kulinarische Vielfalt

Québec schreibt kulinarische Geschichte: Der MICHELIN Guide hat zum ersten Mal eine Auswahl für die ostkanadische Provinz veröffentlicht – mit beeindruckenden Ergebnissen. Neun Restaurants wurden mit einem oder sogar zwei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet, darunter das kreative Tanière³ mit zwei Sternen. Zudem wurden drei Häuser mit einem MICHELIN Green Star für ihr nachhaltiges Engagement gewürdigt. Auch das Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugt: 17 Lokale erhielten den Bib Gourmand. Québec beweist mit dieser Premiere eindrucksvoll, wie viel Innovationskraft, Handwerkskunst und regionale Identität in seiner Gastronomie stecken.

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Rezepte
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Tomaten-Baguettes – Mediterraner Genuss im Mini-Format

Viele schwärmen von diesen Mini-Baguettes als ideale Beilage zu Salaten, Käseplatten oder als purer Genuss mit etwas Butter. Es wird gesagt, dass der Teig leicht herzustellen sei und durch die Ruhezeit besonders luftig werde. Die Kombination aus Roggen- und Weizenmehl soll für ein kräftiges Aroma und eine knusprige Kruste sorgen. Wer das Rezept ausprobiert hat, berichtet von einem mediterranen Geschmackserlebnis, das sich mit wenigen Zutaten verwirklichen lasse. Außerdem wird empfohlen, je nach Vorliebe auch Oliven anstelle der Tomaten zu verwenden.

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Sommerwein – Stil, Substanz und 99 Punkte: Der neue Rosato von Tenuta Ulisse

Der Merlot Rosato 2024 von Tenuta Ulisse setzt erneut Maßstäbe und begeistert mit 99 Punkten von Luca Maroni – ein echtes Highlight unter Italiens Rosés. Mit seinem intensiven Kirschrot, dem verführerischen Duft nach Waldbeeren und Rosenblüten sowie einem harmonischen, saftig-frischen Geschmack, ist er der perfekte Sommerwein für Genießer. Die gelungene Balance aus Frucht, Eleganz und Trinkfreude macht ihn zu einem Kultwein mit großem Wiedererkennungswert. Ideal gekühlt serviert, entfaltet er seine ganze Klasse auf der Terrasse wie auch beim leichten Essen. Ein Rosato mit Stil und Substanz – Jahr für Jahr ein Überflieger.

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Sommerwein – Charaktervoll und mineralisch: Orvieto Classico „Berganorio“ 2023 von Tenuta Le Velette

Der Orvieto Classico gehört zu den traditionsreichsten Weißweinen Mittelitaliens. Mit dem „Berganorio“ 2023 bringt das Weingut Tenuta Le Velette einen trockenen Weißwein auf den Markt, der sich durch Klarheit, Struktur und ein ausgewogenes Säurespiel auszeichnet. Die Cuvée aus vier autochthonen Rebsorten ist typisch für die Region Umbrien und bietet ein vielseitiges Aromenspektrum. Der Wein eignet sich sowohl als Speisenbegleiter als auch als gehobener Terrassenwein. Ein fruchtiger Wein zu bestem Preis-Leistungsverhältnis!

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Unterwegs
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Neueröffnung im Frankfurter Westend: „Rausch“ startet mit erfahrenem Duo

Frankfurts Gastronomieszene erhält Zuwachs: Mit dem neuen Restaurant „Rausch“ bringen Jochim Busch und Philipp Günther ab Mitte Juni frischen Wind ins Westend. Die beiden Gastronomen verbinden langjährige Erfahrung mit einem klaren Konzept. Jochim Busch war zuvor Küchenchef im Gustav (zwei Michelin-Sterne), Philipp Günther bringt umfassende Expertise als Gastgeber mit. Gemeinsam setzen sie auf eine moderne Küche, hochwertige Produkte und ein durchdachtes Raumkonzept. Das „Rausch“ richtet sich an Gäste, die Wert auf Qualität, Atmosphäre und persönliche Betreuung legen.

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Unterwegs
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Festival des Étoilés Monte-Carlo 2025: Zwei ausgezeichnete Gourmet-Restaurants gestalten exklusive Four-Hand-Dinner

Die Restaurants L’Abysse Monte-Carlo und Elsa, beide vom Guide Michelin ausgezeichnet, beteiligen sich mit zwei exklusiven Four-Hand-Dinnern am diesjährigen Festival des Étoilés Monte-Carlo. Das Festival läuft seit April und endet im Herbst 2025. In Zusammenarbeit mit renommierten Gastköchen präsentieren die Teams kulinarische Menüs auf höchstem Niveau. Dabei steht nicht nur die kreative Küche im Mittelpunkt, sondern auch das Engagement für nachhaltige Gastronomie. Die Veranstaltungen finden im Hotel Hermitage Monte-Carlo sowie im Hotel Monte-Carlo Beach statt.

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Sommerwein – Markgräfler Weißburgunder Trocken von Weingut Noll

Ein Sommerwein, der das Markgräflerland in seiner frischesten Form widerspiegelt: Der 2023er Markgräfler Weißburgunder trocken vom Weingut Noll überzeugt mit saftiger Frucht und lebendiger Frische. Aromen von reifen Äpfeln, Birnen, Zitronen und Aprikosen prägen das Bukett und machen ihn zum idealen Begleiter für laue Abende. Die feine Balance aus Fruchtigkeit und Struktur passt hervorragend zu Pasta- und Fischgerichten. Tradition trifft auf modernes Winzerhandwerk – vom Rebstock bis zur Flasche. Ein Gutswein mit Handschrift und Charakter, perfekt für die sommerliche Genusszeit.

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Sommerwein – Wein macht Spaß: Chardonnay Spätlese, Eigenmarke der Monschauer Senfmühle Breuer

Ruth Breuer von der Senfmühle Breuer freut sich über die Eigenmarke im Weinsortiment: „Was als Familienmoment begann, wurde zu einer Herzensangelegenheit in Flaschenform: Zum 84. Geburtstag meines Vaters – geboren am 29. Februar – haben wir nicht nur gefeiert, sondern gelacht, getanzt und das Leben zelebriert. Die dabei entstandenen Fotos waren so voller Lebensfreude, dass schnell klar war: Daraus muss mehr entstehen. Mein Vater, ein begeisterter Weinliebhaber, hätte diesen Wein geliebt – und so entstand unsere Eigenmarke mit dem Motto: „Wein macht Spaß.“ Der 2022 Chardonnay Spätlese bringt genau das ins Glas: Lebensfreude, Wärme und gute Laune. Trinken Sie diesen Wein – und spüren Sie hoffentlich dieselben Good Vibes, die uns an diesem besonderen Tag begleitet haben.“

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Umweltschutz
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Weltbienentag 2025: Warum wir jetzt Bienen – und ihre Imker – retten müssen

Am 20. Mai feiern wir den Weltbienentag – und erinnern damit an eine der kleinsten, aber wichtigsten Helferinnen unserer Ernährung. Ohne Bienen gäbe es keine Äpfel, keine Gurken und keinen Honig – und ohne Imker keine Bienenvölker. Besonders Erwerbsimker leisten einen enormen Beitrag zum Erhalt unserer Ökosysteme und sichern große Teile der heimischen Honigproduktion. Doch ihr Berufsstand ist bedroht: durch Billigimporte, Honigfälschungen und mangelnde Wertschätzung. Mit der neuen Verkaufsstellenkarte auf honigretten.de können Verbraucher nun gezielt echten, regionalen Honig direkt beim Imker kaufen – und damit aktiv zum Bienenschutz beitragen.

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News
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BIOSpitzenkoch aus Niederbayern: Kevin Hufnagl kocht mit Haltung – und aus ganzem Herzen

Bio ist kein Trend – sondern eine Haltung. Kevin Hufnagl, Küchenchef des Bio-Restaurants Land.Luft in Leberfing, ist das neue Gesicht Niederbayerns in der renommierten Vereinigung der BIOSpitzenköche. Mit saisonaler, regionaler und durch und durch verantwortungsvoller Küche zeigt er, wie echte Nachhaltigkeit auf dem Teller beginnt – und auf der Weide. Ob ganzjährige Weidehaltung, stressfreie Schlachtung oder „Nose-to-Tail“-Verwertung: Hufnagl kocht nicht nur raffiniert, sondern konsequent im Sinne von Tierwohl, Klimaschutz und kulinarischer Wertschätzung. Ein echter Impulsgeber für die Zukunft der Gastronomie.

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News
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Suppen, Solidarität und Nachhaltigkeit: „Supp_optimal“ erhält Ursula Hudson Preis 2025

Mit Blick auf die großen Herausforderungen unserer Zeit – von Ernährungsarmut über Lebensmittelverschwendung bis hin zu einer gerechten und nachhaltigen Versorgung – braucht es engagierte Initiativen, die mit Kreativität und Haltung vorangehen. Eine solche Initiative wurde heute im Rahmen des „Markts des guten Geschmacks – der Slow Food Messe“ in Stuttgart mit dem Ursula Hudson Preis 2025 ausgezeichnet: „Supp_optimal – Essen für Alle“ aus Stuttgart. Das Projekt vereint gelebte Solidarität mit konkretem Umweltschutz und zeigt eindrucksvoll, wie sozialer Zusammenhalt, ökologische Verantwortung und gesunde Ernährung zusammengedacht werden können.

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Unterwegs
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„Les Rencontres 2“ in München – Ein Gipfeltreffen der Haute Cuisine für alle

Im Mai 2025 verwandelt sich München in den Mittelpunkt der internationalen Gastronomieszene: Les Grandes Tables du Monde lädt erstmals nicht nur seine Mitglieder, sondern auch Fachkräfte aus Gastronomie und Hotellerie zu einem zweitägigen Event ein. Am 11. und 12. Mai treffen sich im Tantris Maison Culinaire und im Hotel Bayerischer Hof führende Köpfe der Branche, um gemeinsam über die Zukunft der Spitzengastronomie zu diskutieren. Neben hochkarätigen Vorträgen und Diskussionsrunden erwartet die Teilnehmenden ein festlicher Auftaktabend sowie ein historisches Dinner mit den besten Köchen Deutschlands. Die Veranstaltung steht ganz im Zeichen von Exzellenz, Kreativität und kollaborativem Austausch. Ein einzigartiges Erlebnis für alle, die Gastlichkeit neu denken und gestalten wollen.

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Wein
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Vinsobres entdecken – Eleganz und Frische von der Rhône

Im April 2025 versammelte sich die internationale Weinszene in den ehrwürdigen Hallen des Papstpalasts von Avignon zur exklusiven Fachveranstaltung „Decouvertes en Vallee du Rhône 2025“. Zwischen majestätischer Kulisse und hochkarätigen Weinen bot sich Weinprofis ein tiefgehender Einblick in die Vielfalt der Rhône-Weine. Im Zentrum einer der beeindruckendsten Masterclasses: das Anbaugebiet Vinsobres – ein noch wenig bekannter Cru mit großer Persönlichkeit. Xavier Thuizat, „Bester Sommelier Frankreichs 2022“, führte durch eine außergewöhnliche Verkostung voller Frische, Finesse und Charakter.

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ProdukttestWein
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Proelio Rioja Reserva 2016 – Ausdrucksstark, kraftvoll, authentisch

Der Proelio Rioja Reserva 2016 stammt aus hochgelegenen Parzellen mit alten Rebstöcken und bringt die typischen Eigenschaften des Rioja-Terroirs klar zum Ausdruck. Die Cuvée präsentiert sich kraftvoll und strukturiert, mit vielschichtigen Aromen und einem dichten Körper. Alte Garnacha-, Tempranillo- und Graciano-Reben liefern die Grundlage für einen Wein mit Tiefe und Reifepotenzial. Im Glas offenbart er sich nuancenreich – sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Das Weingut Proelio, dessen Name aus dem Lateinischen „Schlacht“ bedeutet, versteht sich als Bewahrer historischer Weinberge in teils vergessenen Lagen Riojas – mit Fokus auf charakterstarke Rotweine, die Herkunft und Handwerk kompromisslos widerspiegeln.

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Verbraucher
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Spargelzeit: Vom Feld direkt auf den Teller

Mit dem Start der Spargelsaison zieht auch der Frühling in unsere Küchen ein – für viele Feinschmecker ein echtes Highlight. Die zarten Stangen sind nur für kurze Zeit frisch vom Feld erhältlich: Je nach Wetter beginnt die Ernte Ende März und endet traditionell am 24. Juni. Doch wie erkennt man frischen Spargel? Wie lässt er sich optimal lagern? Und was ist bei der Zubereitung zu beachten, damit Geschmack und Textur überzeugen? Ernährungsexpertin Hannah Zeyßig von der Verbraucherzentrale NRW kennt die Antworten und verrät hilfreiche Tipps rund um das beliebte Frühlingsgemüse.

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Unterwegs
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Kulinarische Nachhaltigkeit mit Meerblick – Das BANCAL Hotel & Spa auf La Gomera

Genuss, der bleibt – nicht nur auf der Zunge, sondern auch im ökologischen Bewusstsein. Das BANCAL Hotel & Spa auf La Gomera zeigt eindrucksvoll, dass nachhaltiger Luxus und außergewöhnliche Kulinarik kein Widerspruch sein müssen. Inmitten spektakulärer Natur genießen Gäste saisonale Küche mit Zutaten von lokalen Produzenten – frisch, kreativ und mit starkem Bezug zur Region. Die moderne Hotelarchitektur, das Engagement für erneuerbare Energie und die tiefe Verbindung zur Insel machen das BANCAL zu einem ganzheitlichen Erlebnis für bewusste Reisende. Hier wird jeder Teller zur Hommage an die Landschaft, jede Mahlzeit zu einem Beitrag für die Zukunft.

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Spirituosen
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Auf Entdeckungstour: Rum- und Whiskey-Innovationen auf der ProWein 2025

Die ProWein 2025 bot nicht nur eine beeindruckende Auswahl an Weinen, sondern auch ein spannendes Erlebnis für Liebhaber hochwertiger Spirituosen. Im Rahmen eines geführten Rundgangs durch die Spirituosenhallen konnten wir exklusive Rum- und Whiskeyneuheiten verkosten. Besonders beeindruckten dabei innovative Fassreifungen, kreative Blends und traditionsreiche Herstellungsverfahren. Die Vielfalt reichte von karibisch-spanischem Rum über irische Whiskeys bis hin zu kanadischem Rye und schottischem Single Malt. Die folgenden Hersteller und ihre Produkte hinterließen einen bleibenden Eindruck und zeigen eindrucksvoll, wie vielseitig die Welt der Spirituosen heute ist.

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