Schweizer Spitzenleistung bei den World Cheese Awards 2025
Die World Cheese Awards 2025 haben erneut gezeigt, welche Bedeutung traditionelle Handwerkskunst für die internationale Käsekultur hat. Besonders eindrucksvoll präsentierte sich dabei die Schweizer Käsebranche, die gleich mehrere Spitzenplatzierungen erzielte. Im Zentrum des Wettbewerbs stand eine Rekordzahl an eingereichten Sorten aus nahezu allen Käsenationen der Welt. Die Jury bewertete streng nach festgelegten Kriterien und ohne Kenntnis der Herkunft. Am Ende überzeugte ein Käse aus der Schweiz mit herausragender Qualität und bemerkenswerter Reife.
Der Titel als bester Käse der Welt ging 2025 an den Le Gruyère AOP Spezial aus der Bergkäserei Vorderfultigen. Das über 18 Monate gereifte Produkt von Käser und Geschäftsführer Pius Hitz setzte sich in Bern gegen 5.244 eingereichte Sorten aus 46 Ländern durch. Hitz betonte, wie viel tägliche Arbeit in einem Käse steckt, der rund 20 Monate im Betrieb verbringt, und wie stolz das gesamte Team auf diese Auszeichnung sei. Die Bergkäserei erreichte mit ihrem Gantrisch Bergkäse zudem den vierten Platz. Auch weitere Schweizer Sorten – darunter der Appenzeller® Edel-Würzig aus der Käserei Ifang sowie der Königs-Chäs Rezent der Rüttiberg Käse AG – platzierten sich in den Top Fünf.
Beim 37. Wettbewerb urteilten 265 Fachleute aus Bereichen wie Milchtechnologie, Handel, Affinage und Food-Journalismus. Die Beurteilung erfolgte in Blindverkostungen durch Teams, die Bronze-, Silber-, Gold- und Super-Gold-Auszeichnungen vergaben. Kriterien waren unter anderem Rinde, Teig, Textur, Aromatik und Geschmack. Anschließend bewertete eine Super-Jury aus 14 internationalen ExpertInnen die Super-Gold-Sorten erneut, um den Weltmeister zu bestimmen. Insgesamt erhielten 14 Käse Super-Gold, darunter Produkte aus Japan, Spanien, Frankreich, dem Vereinigten Königreich, den Niederlanden, der Schweiz, der Slowakei und den USA.
Die World Cheese Awards gelten als größte Veranstaltung weltweit, die ausschließlich Käse bewertet und von der Guild of Fine Food organisiert wird. Schweizer Käse steht seit jeher für Natürlichkeit, traditionelle Herstellung und hohe Qualitätsstandards. Das Schweizer Reinheitsgebot garantiert Käse ohne künstliche Zusätze, produziert in rund 600 überwiegend familiengeführten Käsereien. Diese arbeiten mit Milch von Betrieben in unmittelbarer Nähe, die im Schnitt 27 Kühe halten. Die handwerkliche Verarbeitung und die lange Reifung machen Schweizer Käse zu einem Produkt mit unverwechselbarem Charakter und hoher Authentizität.
Die 14 mit Super-Gold ausgezeichneten Käse sind:
- Yozawi Yagi Käse von der Yozawa Goat Farm, Japan: 73 Punkte
- Hechizo von der Quesería La Zarcillera, Spanien: 76 Punkte
- Pave Cobble von White Lake Cheese, United Kingdom: 74 Punkte
- 2.5 kg wheel Ossau-Iraty AOP pasteurisierter Schafmilchkäse aus Agour, Frankreich: 78 Punkte
- Aged Rutland Red aus der Long Clawson Dairy, United Kingdom: 76 Punkte
- Sparkenhoe Red Leicester von der Leicestershire Handmade Cheese Company, United Kingdom: 75 Punkte
- Gruyère AOP Vorderfultigen spezial über 18 Monate von der Bergkäserei Vorderfultigen, Schweiz: 85 Punkte
- Königs-Chäs Rezent von Rüttiberg Käse AG, Schweiz: 78 Punkte
- Montana Intenso von Maaz Cheese, Niederlande: 76 Punkte
- Appenzeller® Edel-Würzig – 9 Monate, Käserei Ifang, Christian Tschumper, Schweiz: 83 points
- Eniquem Maly princ 4 Monate von Eniquem Cheese, Slowakei: 69 Punkte
- Gantrisch Bergkäse aus der Bergkäserei Vorderfultigen, Schweiz: 81 Punkte
- Stockinghall von Murray’s Cheese, USA: 78 Punkte
- Crémeux des Aldudes aux fleurs – Etxaldia from Etxaldia, Frankreich: 84 Punkte
Die World Cheese Awards werden von der Guild of Fine Food organisiert. Sie sind die weltweit größte Veranstaltung, an der ausschließlich Käse bewertet wird.
