Blumenkohlwings mit Mango und Sesam aus dem Airfryer
Die vegetarische Alternative zum Chickenwing ist der Blumenkohl-Wing! Diese Kreation von Wiberg wird aus Blumenkohl-Röschen, die mit einer Gewürzmischung und Maizena ummantelt werden. Dazu passen die Paprika- und Mangowürfel mit Sesam und eine Creme mit Wiberg-Spices. Der Blumenkohl wird auf beiden Seiten je zehn Minuten gebacken.
Zubereitung:
- Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
- Mehl mit Wasser, Maizena und Geflügel Würzmischung glattrühren.
- Blumenkohl-Röschen einzeln durch den Teig ziehen und im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C Heißluft oder im Airfryer 10 Minuten backen.
- Anschließend wenden und erneut 10 Minuten backen.
- Mango schälen und in Würfel schneiden.
- Paprika in Ringe schneiden und zusammen mit den Mango-Würfeln sowie dem Sesam über den Blumenkohl geben.
- Crème fraîche, Limettensaft, Marillenmarmelade und Sesam-Öl verrühren und mit Seven Spices abschmecken.
- Garnitur: frische Korianderblätter
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Blumenkohl
- 180 g Mehl
- 90 ml Wasser
- 2 EL Maizena
- 1/2 Mango
- 1 Spitzpaprika
- 2 EL Sesam
- 250 g Crème fraîche
- 1 Limette (Saft)
- 1 EL Marillenmarmelade
- 1 TL Sesam-Öl
- WIBERG Produkte: 2 TL Geflügel, 1 TL Seven Spices
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