Vegan und alltagstauglich

in Ihrem Kochbuch Evergreens fügt Kochbuchautorin Risa Nagahama ihre erprobten und alltagstauglichen Rezepte zusammen, die das Leben begleiten: Der schnelle Snack für Zwischendurch, der ausgiebige Brunch, die warme Suppe, schnelle Tapas für Überraschungsgäste, die Lunchbox für die Arbeit und das Süße für wohlige Stunden. und das alles vegan. Erschienen ist das Buch im Elsa Publishing Verlag.

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Vegan Essen mit Überzeugung

international tätige Marktforschungsunternehmen YouGov hat eine neue Analyse über vegan essende Menschen und deren Lebenseinstellung veröffentlicht. Denn 78 Prozent der Veganer sind fest davon überzeugt, dass sie so ethischer leben. Doch sind es nach wie vor nur drei Prozent der deutschen Bevölkerung. Aber auch der Gesamtbevölkerung ist klar, dass dieser Ernährungsstil ethischer ist.

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Pflanzliche Ernährung weiterhin im Trend

Die gemeinnützige Organisation Veganuary hatte auch in diesem Jahr wieder zum Verzicht auf tierische Produkte im Monat Januar aufgefordert. Weltweit haben über 600.000 Menschen aus 228 Ländern an der Aktion teilgenommen. Viele teilweise vegetarisch Essende haben in diesem Jahr teilgenommen. Sie hatten offensichtlich eine klare Vorstellung davon, wie sie die Ernährung umstellen wollen und können. Denn die abschließende Umfrage unter den Teilnehmenden bestätigte, dass sie in Zukunft ganz oder in höherem Umfang auf tierische Produkte verzichten wollen.

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Vegane Fertiggerichte von Kammergold

Über Nacht entstand die Geschäftsidee des Anbieters für vegane Leckereien im Glas. Ursprünglich war das Kammergold-Team als Caterer für Festivals und Events tätig. Doch dann kam Corona und es musste eine andere Einkommensquelle gefunden werden. So wurde die Idee geboren, aus den noch vorhandenen Zutaten Leckerbissen im Glas zu kreieren. Und dies mit Erfolg. Bald werden die Kammergold Spezialitäten auch im Einzelhandel erhältlich sein. Das Sortiment wurde auch um weitere Sorten erweitert.

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Fleischalternative aus der Schweiz

Aus verschiedensten Gründen verzichten immer mehr Menschen auf Fleisch. Dennoch bleibt bei vielen noch das Verlangen nach Fleischgeschmack. Hier kommt das Schweizer Startup „The Green Mountain“ in Spiel. Das Team hat eine vegetarische Alternative kreiert, welche in Optik, Geschmack und Struktur sowie Mundgefühl perfekten Genuss bieten soll. Gleichzeitig wird auf künstliche Zusatzstoffe verzichtet.

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Trend-Statement “Warm ums Herz” – Kirsten Baur

Lesen Sie hier ein Statement von Kirsten Baur von Baurs Chilispezialitäten.
“Bei herbstlichen Temperaturen ein feines Essen zubereiten und genießen – wem wird da nicht warm ums Herz? Im vergangenen Jahr haben viele Menschen das Kochen in den eigenen 4 Wänden für sich entdeckt, nehmen sich Zeit für die eigenen Bedürfnisse und haben Freude daran, leckere Kreationen auf ihre Teller zu zaubern. Kochen mit Liebe…

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Tutti i sensi Rezept – Vegane Grilled Cheese Sandwiches

Der Bio-Sauerteig-Bäcker B:Pure hat uns dieses köstliche Rezept zur Verfügung gestellt. Diese Grilled Cheese Sandwiches haben es wirklich in sich: Sie sind glutenfrei, vegan und sehr lecker. Passend dazu? Frischer Babyspinat und getrocknete Tomaten – für ein mediterranes Geschmackserlebnis.

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Rezeptidee – Frischer Mango-Avocado-Bagel

Die ersten warmen Sonnenstrahlen erfreuen uns uns, die Vögel zwitschern, die Natur erblüht: endlich wieder Frühling! Wie wäre es also mit einem fruchtig-frischen Bagel? Die Kombination aus süßer Mango und herzhafter Avocado lässt alle Herzen höher schlagen. Schalotten und Limettensaft runden das Topping perfekt ab. Noch dazu lässt sich dieses leckere Rezept schnell und einfach machen: Der Mango-Avocado-Bagel ist im Nu fertig!

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