Taste Hong Kong“: Spitzenköche kuratieren neuen Gourmet-Guide für die Metropole
Hongkong gilt seit Jahrzehnten als eine der führenden Genussmetropolen weltweit. Charakteristisch ist das Nebeneinander von Street-Food-Ständen, traditionellen Garküchen und international ausgezeichneten Spitzenrestaurants. Mit „Taste Hong Kong“ stellt das Hong Kong Tourism Board (HKTB) nun einen neuen Gourmet-Guide vor, der diese Vielfalt systematisch erfasst und aus der Perspektive renommierter Küchenchefs zugänglich macht. Entwickelt wurde das Projekt in Zusammenarbeit mit dem Chinese Culinary Institute (CCI).
Der Guide vereint die Empfehlungen von mehr als 50 Spitzenköchen, allesamt Absolventen des Master-Chef-Programms für chinesische Küche am CCI. Gemeinsam haben sie 250 Restaurants in unterschiedlichen Stadtvierteln ausgewählt – Betriebe, die sie selbst regelmäßig besuchen und fachlich schätzen. Damit entsteht ein kuratierter Überblick über die Bandbreite der lokalen Gastronomieszene, der traditionelle chinesische Küchen ebenso berücksichtigt wie internationale Einflüsse.
Das Spektrum reicht von klassischen Nudelrestaurants, Dai Pai Dongs und Cha Chaan Teng über familiengeführte Lokale und Dessertgeschäfte bis hin zu Hotelrestaurants und Michelin-prämierten Fine-Dining-Adressen. Der Anspruch des Guides ist es, jenseits gängiger Rankings eine fachlich fundierte Insiderperspektive zu bieten und die kulinarische Identität der Stadt in ihrer gesamten Breite sichtbar zu machen.
Im Zentrum stehen die beteiligten Köche. Als prägende Persönlichkeiten der Hongkonger Spitzengastronomie bringen sie ihre professionelle Einschätzung darüber ein, was Qualität, Beständigkeit und Authentizität in der Küche auszeichnet. Zu den Mitwirkenden zählen unter anderem Adam Wong, Executive Chef des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Forum Restaurant, sowie Lee Man-sing, Executive Chef der Mott 32 Group. Beide betonen die Bedeutung traditionsreicher Alltagsküche und einfacher Lokale für das kulinarische Selbstverständnis der Stadt.
„Taste Hong Kong“ ist sowohl für internationale Besucher als auch für Einheimische konzipiert. Die 250 Empfehlungen sind nach Stadtvierteln gegliedert und sollen dazu anregen, gastronomische Angebote abseits bekannter Hotspots zu entdecken. Die Auswahl verknüpft aktuelle Genussadressen mit historisch gewachsenen Nachbarschaftsrestaurants und verdeutlicht so die Kontinuität und Dynamik der Esskultur Hongkongs.
Ergänzend bietet das HKTB digitale Inhalte an, darunter thematische Videos zu einzelnen Vierteln sowie interaktive Karten auf der Kampagnen-Website. Eine digitale Ausgabe des Guides steht zum Download bereit. Zusätzlich werden QR-Codes an MTR-Stationen, Bushaltestellen und Besucherinformationen angebracht. Ein begleitender Promofilm wird an zentralen Sehenswürdigkeiten, in Einkaufszentren und Hotels gezeigt. Mit der Initiative unterstreicht das HKTB den Anspruch Hongkongs, als internationale Gourmet-Destination positioniert zu sein.
