Kochen mit Feuer: Ein Kochbuch über Handwerk, Hitze und Genuss
Dieses umfassende Koch- und Backbuch zeigt den modernen Holzbackofen als vielseitiges Allround-Gerät: Ob Rotisserie, Räuchern, Backen oder schonendes Garen – jede Hitzephase wird gezielt genutzt, von der kurzen Aufheizzeit bis zur Restwärme. Insgesamt 130 kreative und praxiserprobte Rezepte veranschaulichen die kulinarische Bandbreite des Kochens mit Feuer. Sie reicht von knusprigen Broten über herzhafte Hauptgerichte bis hin zu ausgefeilten Desserts. Das Buch richtet sich an alle, die das technische und geschmackliche Potenzial ihres Holzbackofens vollständig ausschöpfen möchten.
Autorin Anita Klarmann ist gelernte Industriemeisterin für Printmedien. Schon früh entwickelte sie eine ausgeprägte Affinität zu kreativem Arbeiten und Gestaltung. Parallel dazu wurde ihr Interesse an gutem Essen bereits in der Kindheit durch die bodenständige, qualitätsbewusste Küche ihrer Mutter geprägt. Im Laufe der Jahre verlagerte sich ihr beruflicher Schwerpunkt zunehmend in den kulinarischen Bereich.
Während einer Lebensphase, in der die Familie im Mittelpunkt stand, vertiefte sie ihre Leidenschaft für das Kochen und Backen und absolvierte Ausbildungen zur Hauswirtschafterin sowie zur Fachreferentin für Ernährung und Hauswirtschaft. Ergänzend leitete sie staatlich geförderte Kochkurse für Eltern mit kleinen Kindern und vermittelte ihr Wissen praxisnah und alltagstauglich.
Als engagierte Hobbybäckerin backt Anita Klarmann seit mehr als 25 Jahren ihr Brot selbst. Die Anschaffung eines eigenen Holzbackofens vor einigen Jahren markierte einen entscheidenden Wendepunkt: Neben dem Backen rückten auch das Kochen, Grillen und Räuchern mit Holzfeuer in den Fokus ihrer Arbeit.
Seit fünf Jahren ist sie bei der Firma Merklinger tätig und verantwortet dort die Bereiche Rezeptentwicklung, Foodstyling und Foodfotografie. Darüber hinaus konzipiert und leitet sie Kurse sowie Seminare rund um das Kochen und Backen im Holzofen.
Das Kochbuch versteht sich als Ausdruck ihrer Haltung, dass das Kochen mit Holz und Feuer weit über eine reine Zubereitungstechnik hinausgeht: Es ist handwerkliche Praxis, sinnliches Erlebnis und Teil einer lebendigen Genusskultur.
Für 45 EUR hier bestellen: https://shop.dermerklinger.de/collections/zubehoer/products/die-holzofen-bibel
