Emmer-Eierlikör-Gugelhupf: Osterklassiker neu interpretiert

Ostern ohne Kuchen ist kaum denkbar. Für alle, die traditionelle Osterrezepte zeitgemäß interpretieren möchten, bietet sich ein Emmer-Eierlikör-Gugelhupf an: saftig, aromatisch und unkompliziert in der Zubereitung. Der Kuchen verbindet vertraute Aromen mit einem modernen Anspruch und eignet sich gleichermaßen für den privaten Kaffeetisch wie für festliche Anlässe.

Die Besonderheit des Rezepts liegt im verwendeten Mehl. Der Gugelhupf wird mit Emmermehl von der SchapfenMühle gebacken. Emmer gehört zu den ältesten kultivierten Getreidearten und bringt eine feine, nussige Note mit. In Kombination mit cremigem Eierlikör entsteht ein ausgewogener Geschmack, der Tradition und zeitgemäße Backkultur verbindet – schnell zubereitet und dennoch repräsentativ für die Ostertafel.

Warum dieser Rezepttipp überzeugt:

• Klassiker mit neuem Akzent: Traditionelles Ostergebäck trifft auf das Urgetreide Emmer.
• Bewährt und gelingsicher: Auch für weniger geübte Hobbybäcker gut umsetzbar.
• Optischer Mehrwert: Der Gugelhupf macht auf jeder Kaffeetafel eine gute Figur.
• Vielseitig einsetzbar: Geeignet für Brunch, Ostersonntag oder als Mitbringsel.

Zutaten für 12 Stücke:

 250 g Öl, z. B. Rapsöl

 250 g Puderzucker, gesiebt

 10 g Vanillezucker (1 Pck.)

 1 Prise Salz

 250 g Eierlikör

 5 Eier (Größe M)

 125 g SchapfenMühle Emmermehl Type 1300

 125 g Speisestärke

 12 g Backpulver

Zubereitung:

1. 2. 3. 4. 5. 6. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

Die Gugelhupf-Form einfetten und bemehlen.

Öl, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem

Handrührgerät ca. 3 Minuten zu einer cremigen Masse schlagen. Den Eierlikör unterrühren und

die Eier nach und nach zugeben und verrühren.

Emmermehl, Speisestärke und Backpulver zu der Masse hinzufügen und auf schnellster Stufe

ca. 1 Minute schaumig schlagen. Anschließend in die vorbereitete Form gießen.

Den Backofen auf 150 °C zurückstellen. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten

goldgelb backen.

Den Eierlikörkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Backzeit: ca. 45 Minuten

Profitipp: Jeder Backofen ist anders. Bitte spassen Sie die individuell benötigte Backzeit und Temperatur an.