Veganuary 2026: Pflanzliche Ernährung gewinnt weiter an Bedeutung
Am 1. Januar ist der Veganuary 2026 gestartet. In Deutschland ruft die internationale Kampagne bereits zum siebten Mal dazu auf, im Januar eine pflanzliche Ernährung auszuprobieren – mit Blick auf Klima, Tierschutz und Gesundheit. In den beiden vergangenen Jahren folgten weltweit jeweils mehr als 25 Millionen Menschen diesem veganen Neujahrsvorsatz, mehr als 1.000 Unternehmen in Deutschland beteiligten sich. Auch 2026 erleichtern zahlreiche neue pflanzliche Produkte sowie Aktionen in Handel und Gastronomie den Einstieg in eine vegane Ernährung.
Veganer Neujahrsvorsatz: Große Wirkung durch kleine Veränderungen
Die gemeinnützige Organisation Veganuary trägt seit Jahren dazu bei, den Umstieg auf pflanzliche Ernährung niedrigschwellig zu gestalten und erreicht damit Millionen Menschen. Teilnehmende müssen ihre Essgewohnheiten nicht grundlegend verändern, sondern lediglich einzelne Zutaten austauschen. Diese kleinen Anpassungen können jedoch eine große Wirkung entfalten: Eine pflanzliche Ernährung gilt als wirksamer Hebel für Klima- und Tierschutz und kann zugleich gesundheitliche Vorteile bieten. Im Januar ist die Einladung zum Ausprobieren präsenter als zu jeder anderen Zeit des Jahres.
Pflanzliches Angebot in der Gastronomie wächst
Eine zentrale Rolle spielt dabei die Gastronomie, die Menschen im Alltag mit pflanzlichen Alternativen erreicht. Zum Veganuary 2026 wird das Angebot erneut ausgeweitet. So bietet die Bordgastronomie der Deutschen Bahn ein spezielles Veganuary-Menü an. Große Bäckereiketten wie Ditsch, Kamps, Le Crobag und Steinecke bringen neue vegane Snacks und Backwaren auf den Markt und erreichen damit ein breites Publikum unterwegs.
Auch große Restaurantketten erweitern ihre Speisekarten gezielt: Burger King startet zum Aktionsmonat mit einem neuen Burger und einem zusätzlichen Snack, Subway ergänzt das Sortiment um einen Sub mit smashed Falafel. Weitere neue Gerichte oder Aktionen sind unter anderem bei Domino’s Deutschland, Frittenwerk, L’Osteria und World of Pizza zu finden.
Veganer Einkauf im Veganuary noch einfacher
Supermärkte, Biomärkte und Discounter erhöhen im Veganuary die Sichtbarkeit pflanzlicher Produkte durch Neueinführungen, Sonderangebote und aufmerksamkeitsstarke Platzierungen. Die Kampagne fördert damit sortimentsübergreifend den Griff zu pflanzlichen Lebensmitteln – von Fleischalternativen junger Marken wie Juicy Marbles über Süßwaren etablierter Hersteller wie Ritter Sport bis hin zu Produkten von Bio-Anbietern wie Lotao.
Die US-Marke Just Egg bringt zum Veganuary eine pflanzliche Ei-Alternative auf Basis von Mungobohnen in den deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Einer Veganuary-Umfrage zufolge zählen Eier zu den tierischen Produkten, die während des veganen Probemonats am häufigsten vermisst werden – nach Käse und noch vor Fleisch.
Christopher Hollmann, Geschäftsführer von Veganuary Deutschland, sieht in der breiten Beteiligung der Lebensmittelbranche einen klaren Vorteil für VerbraucherInnen. Seiner Einschätzung nach ist der Einstieg in eine pflanzliche Ernährung zu keinem anderen Zeitpunkt im Jahr so einfach wie im Veganuary, da pflanzliche Optionen im Januar nahezu überall verfügbar seien – im Zug, in Bäckereien, am Arbeitsplatz, in Restaurants und beim Einkauf.
Umweltbundesamt: Veganuary setzt nachhaltige Impulse
Auch das Umweltbundesamt greift dieses Momentum auf und nutzt den Veganuary für eine eigene Kampagne. Ziel ist es, den Konsum von Pflanzenmilch zu fördern und über die Vorteile für Klima, Umwelt und Tiere zu informieren.
Dr. Tamina Hipp, Expertin für nachhaltigen Konsum am Umweltbundesamt, bewertet den Veganuary als wichtigen Baustein der Ernährungswende. Er biete VerbraucherInnen einen einfachen, praxisnahen Rahmen, um pflanzliche Alternativen kennenzulernen, und mobilisiere zahlreiche MultiplikatorInnen aus Medien, Wirtschaft und Zivilgesellschaft. Vor diesem Hintergrund habe man bewusst den Januar als Aktionsmonat gewählt, um mit der Kampagne #WareWunder die Aufmerksamkeit auf Pflanzendrinks zu lenken.
Veganuary unterstützt beim Einstieg
Veganuary begleitet den Einstieg in die pflanzliche Ernährung mit kostenfreien Angeboten. Dazu zählt eine 31-tägige E-Mail-Serie mit digitalem Starter-Kit, Wochenplänen, Koch-, Back- und Einkaufstipps sowie Kochbüchern mit proteinreichen Rezepten und Gerichten von Prominenten zum Download. Ergänzend stellt die Organisation die Gießener vegane Lebensmittelpyramide des Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) bereit, die als wissenschaftlich fundierte Orientierung für eine ausgewogene pflanzliche Ernährung dient.
