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NewsVerbraucher
Denise Cézanne-Güttich

Vegetarische Alternativen zu Fleisch sehr gefragt

Die Verbraucher Initiative hat eine Broschüre zum Thema “Vegetarisch & vegan essen” erstellt. In dieser gibt die Initiative nützliche Informationen für die Ernährung ohne oder mit weniger Fleisch. Denn mehr und mehr Menschen interessieren sich für passende Produkte, um den Fleischkonsum zu senken. In der Broschüre finden VerbraucherInnen wichtige Informationen zur Auswahl und Qualität der vielen Produkte, die derzeit auf den Markt kommen.

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Gesunde ErnährungNews
Wolfgang Brandt

Pflanzliche Ernährung weiterhin im Trend

Die gemeinnützige Organisation Veganuary hatte auch in diesem Jahr wieder zum Verzicht auf tierische Produkte im Monat Januar aufgefordert. Weltweit haben über 600.000 Menschen aus 228 Ländern an der Aktion teilgenommen. Viele teilweise vegetarisch Essende haben in diesem Jahr teilgenommen. Sie hatten offensichtlich eine klare Vorstellung davon, wie sie die Ernährung umstellen wollen und können. Denn die abschließende Umfrage unter den Teilnehmenden bestätigte, dass sie in Zukunft ganz oder in höherem Umfang auf tierische Produkte verzichten wollen.

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Neuauflage Vegetarische Heimatküche von Susann Kreihe mit Fotos von Anna Plumbaum
BuchRezepte & Schlemmertipps
Denise Cézanne-Güttich

Vegetarische Heimatküche – Soul Food aus der Heimat

Die Bewegung zum Ursprünglichen, Natürlichen und den Wurzeln unserer Gesellschaft hält nach wie vor an. Und Nachhaltigkeit wird gepredigt. Dazu gehören auch die traditionellen Speisen unserer Heimat, in welchen regionale Produkte verwendet werden. Und da auch früher Fleisch höchstens am Sonntag auf den Tisch kam, kommen heutzutage auch mehr vegetarische Gerichte auf dem Tisch. Die Neuauflage Vegetarische Heimatküche von Susann Kreihe mit Fotos von Anna Plumbaum entspricht genau diesem Trend.

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Who's Jack - Jackfrucht-Spinat-Pfanne mit Gnocchi
Rezepte
Denise Cézanne-Güttich

Jackfrucht-Spinat-Pfanne mit Gnocchi

Eine kalorienarme Jackfrucht-Spinat-Pfanne mit Gnocchi in weniger als 30 min? Schön, dass auch die schnelle Küche so einfach und trotzdem gesund und lecker sein kann! Lesen Sie hier das Rezept von Who‘s Jack.
Zubereitung: Jackfrucht-Stücke durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Die Jackfrucht anschließend klein hacken oder in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Daraufhin ca. 10 min in einer Pfanne mit 3 EL Pflanzenöl scharf anbraten. Nach Belieben mit einem BBQ-Gewürz marinieren.
In der Zwischenzeit Gemüsezwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Spinat in einer Pfanne andünsten.
Mit ca. 100 ml Gemüsebrühe ablöschen, weitere 10 min köcheln lassen und mit pflanzlicher Creme Vega (wie Creme Fraiche) verfeinern. Abschließend mit Salz und Pfeffer ggf. etwas Muskatnuss abschmecken.

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