Bayerische Tapas für das Oktoberfest zu Hause: Kreative Rezeptidee mit Bad Reichenhaller Alpensalz
Mit bayerischen Spezialitäten lässt sich Oktoberfest-Stimmung auch in den eigenen vier Wänden genießen. Inspiration dafür liefert die Salzmarke Bad Reichenhaller mit einer modernen Interpretation der klassischen Brotzeit. Im Mittelpunkt steht ein Rezept, das traditionelle Zutaten neu kombiniert und sich besonders für Gäste oder gesellige Feiern eignet. Verfeinert wird die Kreation mit dem Bio-Gewürzsalz „BROTZEIT“ aus der Premiumlinie „Fleur de Sel der Alpen“. Das handgeschöpfte Fingersalz verbindet reine Alpensole mit ausgewählten Bio-Kräutern und Bio-Gewürzen und setzt geschmackliche Akzente.
Weißwurst-Tapas mit bayerischer Note
Statt klassischer Weißwurst mit Brezel präsentiert Bad Reichenhaller eine kreative Variante: Weißwurst-Tortilla-Tapa-Würfel mit Eiercreme und Radisalat. Knusprig gebratene Kartoffeln, karamellisierte Zwiebeln und Weißwurst werden zu einer herzhaften Tortilla verarbeitet und als mundgerechte Würfel serviert. Ergänzt wird das Gericht durch geröstetes Bauernbrot mit cremigem Eieraufstrich sowie einen frischen Rettich-Radieschen-Salat.
Das Rezept eignet sich für vier Personen und benötigt rund 90 Minuten Zubereitungszeit. Damit ist es ideal für gesellige Runden oder ein „Oktoberfest at Home“.
Handgeschöpftes Fleur de Sel aus den Alpen
Für die geschmackliche Abrundung empfiehlt Bad Reichenhaller das Bio-Gewürzsalz „BROTZEIT“ aus der Premiumlinie „Fleur de Sel der Alpen“. Die Salzblüten werden aus reiner Natursole aus den Tiefen der Alpen traditionell gewonnen, schonend erhitzt und an der Luft getrocknet. Anschließend werden sie mit ausgewählten Bio-Gewürzen und Bio-Kräutern veredelt.
Die Premiumlinie ist neben der Variante „BROTZEIT“ auch pur sowie in weiteren Geschmacksrichtungen erhältlich. Sie eignet sich vor allem als Fingersalz zum Verfeinern bereits angerichteter Speisen.
Weitere Informationen und die Premiumprodukte gibt es unter: https://www.bad-reichenhaller.de sowie im Onlineshop unter https://www.bad-reichenhaller-shop.de.
Zutaten für 4 Personen
Für die Tortilla
- 800 g festkochende Kartoffeln
- Bad Reichenhaller AlpenSalz
- 5 gegarte Weißwürste
- 2 rote Zwiebeln
- 6 EL Öl
- Pfeffer
- 2 TL Zucker
- 1 Bund Schnittlauch
- 8 Eier
- 3 TL süßer Senf
- 200 g Kirschtomaten
- Bad Reichenhaller Bio-Gewürzsalz „BROTZEIT“
- Holzspießchen
Für Eiercreme und Radisalat
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- 50 g weiche Butter
- ½ TL Edelsüßpaprika
- 3 TL Kapern
- Bad Reichenhaller Bio-Gewürzsalz „BROTZEIT“
- Pfeffer
- 1 weißer Rettich
- 1 Bund Radieschen
- 3 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 6 EL Öl
- 6 Scheiben Bauernbrot
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden und portionsweise knusprig anbraten. Weißwurstscheiben ebenfalls anbraten, Zwiebeln mit Zucker karamellisieren und alles in einer ofenfesten Pfanne verteilen. Verquirlte Eier mit Senf und Schnittlauch darübergeben und die Tortilla zunächst auf dem Herd stocken lassen, anschließend etwa 20 Minuten im Backofen backen. Nach kurzer Ruhezeit in Würfel schneiden, mit halbierten Kirschtomaten garnieren und mit Bio-Gewürzsalz „BROTZEIT“ bestreuen.
Für die Eiercreme gekochte Eigelbe mit Schmand, Butter und Paprika verrühren. Gehacktes Eiweiß und Kapern unterheben und würzen. Rettich und Radieschen fein hobeln, mit einem Honig-Senf-Dressing vermengen und auf geröstetem Bauernbrot zusammen mit der Eiercreme servieren.
Über Bad Reichenhaller
Bad Reichenhaller ist eine Marke der Südwestdeutschen Salzwerke AG und steht für Speisesalz aus reiner Alpensole. Das Sortiment umfasst klassische AlpenSalze, Varianten mit Vitaminen und Spurenelementen sowie Gewürzsalze und Salzspezialitäten für Küche und Tisch.
Weitere Informationen: https://www.bad-reichenhaller.de
