Sommerlicher Genuss mit mediterranem Flair: Grill-Baguette „Italia Style“
Wenn im Sommer die Tage länger werden und Mahlzeiten gerne spontan im Freien stattfinden, sind unkomplizierte Rezepte besonders gefragt. Mediterrane Zutaten sorgen dabei für frische Aromen und eine leichte Küche. Ein gutes Meersalz kann den Geschmack vieler Speisen zusätzlich unterstreichen. Besonders beim Grillen lassen sich einfache Gerichte mit wenigen Handgriffen verfeinern. Ein Beispiel dafür ist das Grill-Baguette „Italia Style“, das sich ideal als Beilage oder kleiner Snack eignet. Probieren Sie dieses Rezept von Aquasale aus!
Grill-Baguette Italia – mediterraner Genuss vom Grill
Ein knuspriges Baguette, saftiges Steak und frische Zutaten – dieses Grill-Baguette bringt italienisches Flair direkt auf den Teller. Die Kombination aus Zitronen-Mayo, Rucola, Tomaten und Büffelmozzarella sorgt für eine leichte, sommerliche Note. Dazu kommt zart gegrilltes Rumpsteak, das dem Ganzen eine herzhafte Basis gibt. Perfekt für einen entspannten Grillabend mit FreundInnen oder als Highlight beim Sommerbuffet. Schnell gemacht und voller Geschmack.
Zutaten für 4–6 Portionen
- 4 EL Mayonnaise
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Saft und Abrieb von ½ Bio-Zitrone
- AQUASALE Feines Meersalz mit Jod
- Pfeffer
- 2 Tomaten
- 1 Bund Rucola
- 2 Kugeln Büffelmozzarella (à ca. 125 g)
- 2 Rumpsteaks (à ca. 200 g)
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2 Baguettes (à ca. 250 g)
- AQUASALE Grobes Meersalz
Zubereitung
Für die Zitronen-Mayo einfach Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren. Anschließend mit feinem Meersalz und etwas Pfeffer abschmecken.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Rucola ebenfalls waschen und gut trocken schütteln. Büffelmozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Die Rumpsteaks mit jeweils 1 EL Öl einpinseln und auf dem heißen Grill zunächst etwa 6–8 Minuten bei direkter Hitze grillen. Danach bei indirekter Hitze weitere 5–10 Minuten bis zur gewünschten Garstufe ziehen lassen. Anschließend vom Grill nehmen und etwa 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Die Baguettes längs halbieren und die Schnittflächen mit dem restlichen Öl bestreichen. Mit der Schnittseite nach unten auf dem Grill 2–4 Minuten rösten, bis sie schön knusprig sind.
Die Steaks in dünne Scheiben schneiden und mit grobem Meersalz sowie Pfeffer würzen.
Nun die unteren Baguettehälften großzügig mit Zitronen-Mayo bestreichen. Darauf Tomatenscheiben, Büffelmozzarella, Rucola und die Steakscheiben verteilen. Die oberen Baguettehälften aufsetzen und das Baguette nach Belieben halbieren oder dritteln – fertig ist das perfekte Grill-Baguette.
