Fußball-Partysonne mit Sesamkruste – Das perfekte Fingerfood für den nächsten Fußballabend
Ob Fußballabend mit Freunden, Familienfeier oder sommerliches Grillfest – selbstgebackene Partybrötchen kommen immer gut an. Die Fußball-Partysonne verbindet lockeren Hefeteig mit einer dekorativen Optik in Schwarz-Weiß. Durch die Kombination aus Buttermilch und Crème légère bleibt der Teig besonders saftig und aromatisch. Schwarzer und weißer Sesam sorgen zusätzlich für einen nussigen Geschmack und den typischen Fußball-Look. Die Redaktion hat dieses Rezept von der SchapfenMühle erhalten.
Zutaten für den Teig
- 550 g Weizenmehl Type 1050
- 21 g frische Hefe (ca. ½ Würfel)
- 1 Prise Zucker
- 250 g Buttermilch
- 150 g Crème légère
- 10 g Salz
Zutaten für das Topping
- etwas Milch
- schwarzer Sesam
- weißer Sesam
Zubereitung
- Das Weizenmehl in eine große Rührschüssel geben. Die frische Hefe hineinbröseln und zusammen mit Zucker, Buttermilch, Crème légère und Salz hinzufügen.
- Alle Zutaten zunächst auf niedriger Stufe mit den Knethaken eines Handrührgeräts vermengen. Anschließend den Teig etwa fünf Minuten auf mittlerer Stufe zu einer glatten, elastischen Masse verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort rund 60 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Springformrand darauf platzieren. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und anschließend in 16 gleich große Portionen teilen. Die Stücke zu Kugeln formen und mit etwas Milch bestreichen.
- Sechs Kugeln in schwarzem Sesam und zehn Kugeln in weißem Sesam wälzen. Eine schwarze Kugel mittig im Springformrand platzieren.
- Darum fünf helle Kugeln kreisförmig anordnen. Zwischen den einzelnen Kugeln etwa einen halben Zentimeter Abstand lassen, damit der Teig beim Gehen genügend Platz hat.
- Für die äußere Reihe schwarze und helle Kugeln abwechselnd anordnen, sodass die typische Fußballoptik entsteht.
- Die fertige Partysonne erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Anschließend auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten goldbraun backen. Danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Da Backöfen unterschiedlich arbeiten können, sollten Backzeit und Temperatur bei Bedarf individuell angepasst werden.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gehzeit: ca. 90 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Direkter Link zu Schapfenmühle: Unser Getreide – Ihre Vielfalt
