Drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst sind der Hauptanteil der von der DGE empfohlenen täglichen Ernährungsmix. Danach folgen Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Nüsse sowie pflanzliche Öle. Nur ein. Viertel der Ernährung sollte aus tierischen Lebensmitteln bestehen. Dreihundert Gramm Fleisch pro Woche seien ausreichend, dazu zwei Portionen Fisch.
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Zum ihrem fünfzigsten Geburtstag lud die Fachhhochschule Münster im November zur Veranstaltung „Essen, aber wie? Vom Wandel auf dem Teller und in der Wissenschaft“ ein. In drei Teilen wird der Wandel der Ernährung der letzten Jahrzehnte vorgestellt, dann die Entwicklung in der Oecotrophologie und schließlich ein Ausblick in die Zukunft unserer Ernährungsweise.
Read MoreTatsächlich ist die Einführung einer Zuckersteuer auf Erfrischungsgetränke sowie ein Verbot von Werbung für ungesunde Lebensmittel, welche sich gezielt an Kinder richtet, geplant. Foodwatch bemängelte schon lange diese negativ-Einflussnahme auf die Gesundheit der Kinder. Und viele andere Länder haben bereits Maßnahmen ergriffen, während in Deutschland nichts getan wurde.
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Schwierige Entscheidung: Auf der einen Seite wird Fisch von allen Ernährungsexperten wegen der Omega-3-Fettsäuren, Jod und anderen wichtigen Inhaltsstoffen als wichtiger Bestandteil unseres Speiseplans empfohlen, auf der anderen Seite sind Ausbeutung der Meere sowie die Schadstoffbelastung von den gefangenen Meeresbewohnern wiederum schädlich. Mikroplastik und Schwermetalle werden zu einem immer größeren Risiko.
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Am 11. Juni findet der erste Online-Innovationstag Ernährung der Forschungseinrichtungen am Wissenschaftsstandort Freising-Weihenstephan ein. Ein buntes Programm mit verschiedensten Elementen wie Vorträge, Filme, Podcasts und auch Einblicke in Labore oder die Forschungsbäckerei, steht zur Verfügung. Ebenso werden erste Ergebnisse aus der Aktion „Frag die ESSERwisser“ vorgestellt.
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Schüler und Lehrer müssen umdenken. Anlässlich des internationalen Tages der Bildung der UNESCO am 24. Februar wurden vom britischen Verlag Twinkl Auszeichnungen für Personen und Organisationen sowie Schulen vergeben, die sich besonders für Bildung eingesetzt haben. Edible Connections wurde neben vier anderen Projekten ausgewählt.
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Nur Lebensmittel kaufen, die benötigt werden und dabei möglichst wenig Müll produzieren: Das strebt nicht nur das Projekt ‘Healthy Planetary Diet’ an, sondern auch für die Ernährungsberater von Dr. Ambrosius ist das der nachhaltigste und klimaschonendste Weg. Denn ein individueller Essplan enthält nur die Lebensmittel, die für die eigene Ernährung notwendig sind. So werden weniger Lebensmittel weggeworfen.
Mit dem ‘Klimateller’ geben die Ernährungsberater von Dr. Ambrosius Tipps für Umweltschutz und gesunde Ernährung in Einem.
Täglich 7g Schweinefleisch oder 28g Fisch mit 232g Vollkornprodukten – so stellt sich die Forschergruppe „EAT-Lancet-Commission“ die optimale globale Ernährung vor, um gesunder Ernährung gerecht werden und gleichzeitig klimaschützend zu essen. Dr. Petra Ambrosius, Gründerin des größten deutschen Ernährungsberaternetzwerks Dr. Ambrosius mit über 500 qualifizierten Beratungsstellen bundesweit, vertritt dazu eine andere Meinung: „Der Ansatz eines einheitlichen globalen Ernährungsplanes kann nicht mehr als ein Umdenk-Start für uns in Deutschland sein. Denn unsere Erfahrungen aus mehr als 1,5 Millionen Beratungen zeigen, Vorgaben durch Politik oder Wissenschaft verunsichern eher und bremsen persönliche Veränderungen wie eine Ernährungsumstellung.“
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Unter dem Motto doppelt genäht hält besser zeigt uns die Autorin, wie man beide Ernährungsphilosopien sinnvoll miteinander kombinieren kann. Der Mix sorgt für nachhaltige Gewichtsreduktion ohne Hunger-Attacken und verbessert gleichzeitig Wohlbefinden und Gesundheit.
Das Redaktionsteam von Tutti i sensi hat sich dem Eigenversuch unterworfen und war vom Resultat begeistert: Gesteigertes Wohlbefinden und Darmgesundheit gepaart mit gesundem, langsamen Gewichtsverlust hat alle Parteien vom Konzept überzeugt. Der Gag dabei: Man muss niemals Hunger leiden. Besser geht’s nicht!
Die Deutschen essen immer unterschiedlicher. Schnell und spontan wegen Stress im Alltag oder langsam und gesund aus Überzeugung. Gute Ernährung ist außerdem eine Frage der sozialen Zugehörigkeit. Zwischen arm und reich öffnet sich die soziale Schere auch bei der Ernährung. Das belegt die Nestlé Ernährungsstudie „So geteilt is(s)t Deutschland 2019“, die einen Zeitraum von 10 Jahren betrachtet und in Zusammenarbeit mit dem Institut für Demoskopie Allensbach entstanden ist.
Mann und Frau sind ein gutes Team. In vielen Dingen, nicht aber bei der Ernährung. Da haben sie andere Ansichten. Für 72% der Frauen ist gute Ernährung heutzutage wichtig, aber nur für 58% der Männer. Für jede zweite Frau gehört Obst und Gemüse einfach dazu, dem folgt nur jeder vierte Mann.
Glutenfreie Brote, Pizzen, Speiseeis, lactosefreier Kochschinken oder Zwieback – der Absatz von speziellen „frei von“-Lebensmitteln boomt. Allein für lactosefreie Lebensmittel
Read MoreDie Studie zur „Vegetarischen Ernährung bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland“ (VeChi-Youth-Studie[1]) untersucht den Ernährungsstatus von Kindern und Jugendlichen im
Read MoreSeit 1956 formuliert die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) e. V. in 10 Regeln, wie sich Verbraucher ausgewogen und genussvoll
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„Schmeckt die Region?“ heißt die Überarbeitete Neuauflage der Geschmackstage-Studie.
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Was tun, wenn es den Kleinen mal wieder nicht schmeckt und das mit viel Mühe gekochte Essen nur Nörgelei hervorruft?
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Nachdem im Juli 33 Dörfer aus ganz Deutschland für ihre herausragenden Leistungen im Bundeswettbewerb „Unser Dorf hat Zukunft“ mit Gold,
Read More54 Prozent aller Deutschen schätzen, dass sie sich zumindest häufig gesund und ausgewogen ernähren. Dies geht aus einer vom Bundesministerium für
Read MoreVegan ist Trend. Tierfreie Cocktailwürstchen, Lachsfilet aus Soja oder Milchersatz werden vor allem aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Gründen gegessen.
Read MoreAnläßlich des Tags der gesunden Enährung am 7.4.2014 hat hat Forschungsgruppe Dr. Feil erklärt, worauf es bei einer ausgewogenen Ernährung
Read MoreAnlässlich des Weltkrebstages, der seit 2007 jedes Jahr am 4. Februar begangen wird, um die Vorbeugung, Erforschung und Behandlung von
Read MoreKeine Neuigkeit, aber hier ist es nochmals amtlich: Männer essen mit 1092 g pro Woche doppelt so viel Fleisch, Fleischerzeugnisse und
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