Sherry zu Austern – passt das?
Die Franzosen essen ja traditionell am Neujahrstag Austern. Wir dachten uns, warum nicht mal Austern mit spanischem Sherry probieren?
Doch die Verkostung war alles andere als einfach. Die ersten vier eher trockenen Sherrys von Fino, Amontillado über Oloroso bis hin zu Palo Cortado haben sich sehr schwer getan. Die Bitternoten der Weine haben sich regelrecht mit den ebenso bitteren Aromen sowie dem Salzgeschmack der Austern gebissen.
Gut dazu passten hingegen unsere “Süßen” Cream und PX, die den Austern ein harmonisches Gegengewicht boten.
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