Pfistermühle erweitert Mittagsbrettl um vegane Variante

Die Nachfrage nach kreativen pflanzlichen Gerichten wächst kontinuierlich. Immer mehr Gäste wünschen sich auch in der Mittagspause hochwertige vegane Speisen, die Genuss und Qualität miteinander verbinden. Die Münchner Pfistermühle greift diesen Trend auf und erweitert ihr beliebtes Mittagsbrettl um eine rein pflanzliche Variante. Das neue Angebot wird zunächst bis Ende Juli getestet und ergänzt das bestehende Lunch-Konzept um moderne, saisonale Gerichte. Entwickelt wurde das vegane Menü gemeinsam mit einer Studentin im Rahmen ihrer Bachelorarbeit.

Mit dem neuen veganen Mittagsbrettl setzt die Pfistermühle auf saisonale Zutaten, regionale Bezüge und eine kreative Zubereitung auf Fine-Dining-Niveau. Wie die klassischen Brettl wechselt auch die pflanzliche Variante alle zwei Wochen und wird direkt am Tisch serviert. Zum Auftakt stehen unter anderem grüner Spargel mit Zitronenvinaigrette und Mandel, Lauch mit Paprikasauce und Haselnuss-Crunch sowie Rhabarber mit Erdbeergel auf der Speisekarte.

Das Konzept setzt bewusst auf pflanzliche Proteine sowie ein harmonisches Zusammenspiel hochwertiger Zutaten. Saison, Reifegrad und Geschmack stehen dabei im Mittelpunkt. Ziel ist es, vegane Gerichte nicht als Alternative, sondern als selbstverständlichen Bestandteil einer modernen Küche zu etablieren. Begleitet wird die Testphase durch eine Gästebefragung, die Erkenntnisse über die Akzeptanz pflanzlicher Fine-Dining-Angebote liefern soll.

Mit der Erweiterung ihres erfolgreichen Mittagskonzepts reagiert die Pfistermühle auf den Wunsch vieler Gäste nach abwechslungsreichen, gesunden und zeitgemäßen Lunch-Angeboten. Gleichzeitig unterstreicht das Restaurant seinen Anspruch, hochwertige Küche mit innovativen Ideen und regionaler Produktqualität zu verbinden.

Weitere Informationen über die Platzl Hotels.