Fattoria La Vialla – der größte Bio-Bauernhof der Toskana
La Vialla ist ein großer und moderner, familiengeführter und biologisch zertifizierter Bauernhof in der Toskana im Chianti-Gebiet.
Wein, kaltgepresstes Olivenöl, Schafskäse, Pasta, Soßen und all die anderen Erzeugnisse hoher Qualität aus biologischer Landwirtschaft kommen direkt von der Fattoria auf Ihrem Tisch an, ohne Zwischenhändler. Diese Arbeit wurde mit wichtigen Auszeichnungen für ihre ökologisch-nachhaltige Vorgehensweise belohnt.
Seit der Geburt der Fattoria im Jahr 1978 wurden die Techniken des biologischen Anbaus befolgt.
Die wie von Zauberhand bis in die ’80er Jahre “jungfräulich” gebliebenen Böden, wurden nie den unheilvollen Behandlungen der “modernen” Landwirtschaft ausgesetzt: chemischen Düngern, Unkraut- und Schädlingsbekämpfungsmitteln. Eine zusätzliche Verbesserung zur Wiederherstellung des natürlichen Gleichgewichts im Boden und den Kulturen, wurde 1996 mit der Einführung der biodynamischen Anbaumethode geschaffen.
Sie basiert auf der Erhaltung und Steigerung des Bodenlebens, der mikroskopisch-kleinen, tierischen und pflanzlichen Bestandteile, die das beständige Substrat des Bodens erzeugen.
Die biodynamische Landwirtschaft ist charakterisiert durch eine ganzheitliche Ansicht des Betriebes und durch die Verwendung biologischer Aktivatoren, den “biodynamischen Präparaten”, so genannt, aufgrund der rein natürlichen Zubereitung und der sehr geringen Dosierungen, die zum Funktionieren ausreichen.
Aus den bisher durchgeführten Forschungen und Studien geht biologisch-biodynamisches Obst und Gemüse, Trauben und Oliven siegreich hervor: eine größere Menge an Vitaminen und Antioxidantien. Biologisch angebaute Pflanzen enthalten zum Beispiel 19-58% mehr Polyphenole, oxidierungshemmende Substanzen, die ihnen zur Verteidigung gegen Parasiten dienen, und die für unsere Gesundheit unentbehrlich sind.
Die Erzeugnisse der Fattoria findet man in keinem Geschäft. Sie können direkt per Post oder online im Internet bestellt werden.
