Zarte vegane süße Brötchen aus der eigenen Küche
Diese veganen Süßbrötchen sind eine unkomplizierte Rezeptidee für alle, die gerne frisch gebackenes Gebäck genießen. Die Kombination aus Apfelmus, Margarine und feiner Hefe sorgt für eine angenehm weiche Textur. Der milde Vanilleduft verleiht den Brötchen eine dezente Süße, die ohne zusätzliche Aromazutaten auskommt. Dank kurzer Ruhezeiten lassen sich die Brötchen auch spontan zubereiten. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee – sie passen zu vielen Gelegenheiten.
Vegane Süßbrötchen – Rezept
Zutaten für 9 Stück:
- 80 g BÖCKER Le Chef Bio
- 400 g Weizenmehl (Type 405) plus etwas für die Arbeitsfläche
- 150 ml Wasser
- 100 g Apfelmus
- 50 g vegane Margarine
- 10 g Zucker
- 1 TL Salz
- 15 g Frischhefe
- etwas Butter-Vanille-Aroma
- Sojamilch zum Bestreichen
Zubereitung:
Für den Teig BÖCKER Le Chef Bio mit allen übrigen Zutaten in der Küchenmaschine etwa 6 Minuten zu einem glatten Teig kneten, bis er sich vom Schüsselboden löst. Anschließend abgedeckt bei etwa 20 °C rund 20 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Zylinder formen und in 9 gleichmäßige Stücke teilen, die zu Kugeln geformt werden. Die Teigkugeln mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und abgedeckt an einem warmen Ort (24–30 °C) etwa 60 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine kleine Schale Wasser in den Ofen stellen, die Brötchen vorsichtig mit Sojamilch bestreichen und anschließend ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
