Rezept – Kartoffel-Hähnchen vom Blech mit Zaziki

Buntes Gemüse und saftiges Hähnchen: So schmeckt der Sommer! Die feinen Kräuter und die frische Zitrone runden das Gericht perfekt ab. Und am besten dazu? Zaziki! Denn was gibt es Besseres, als eine kleine kulinarische Reise nach Griechenland?

Rezept - Kartoffel-Hähnchen vom Blech mit Zaziki - Foto: Apostels
Rezept – Kartoffel-Hähnchen vom Blech mit Zaziki – Foto: Apostels

Rezept:
Die Zitrone halbieren und den Saft der einen Hälfte auspressen. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter grob hacken. Anschließend das Paprikapulver, den Knoblauch, den Zitronensaft, 2 EL Öl, den Honig und die Kräuter vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenschenkel mit Marinade bestreichen und ca. 30 Minuten beiseitestellen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Tomaten waschen und vierteln. Die Enden der Zucchini abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Nun die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kartoffeln, Hähnchen, Tomaten, Zucchini und Zwiebel auf das Blech geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sonnenblumenkerne und das restliche Olivenöl dazugeben. Hähnchen-Mix im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) ca. 25 Minuten garen. Bei Hälfte der Zeit die Zitronenscheiben hinzugeben.

Die übrige Marinade über das Fleisch geben und alles zusammen mit Zaziki und Brot servieren.

Zutatenliste:

Für die Marinade:

1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
3 Stiele Oregano
2 Stiele Thymian
½ EL Paprikapulver
5 EL Olivenöl
2 EL Honig
Salz
Pfeffer

Für das Blechhähnchen:
100 g Apostels Zaziki
6 Hähnchenschenkel
500 g Kartoffeln
100 g Cherrytomaten
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
2 EL Sonnenblumenkerne

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