Trend Wintergrillen – Tom Heinzle

03/02/2018 Wolfgang Brandt

Buchautor, Grillprofi und Big Green Egg Testimonial-Koch Tom Heinzle kommentiert:

„Minusgrade und kurze Tage sind kein Grund mehr, nicht draußen zu kochen. Bei dem Big Green Egg, dem Original im Markt der Kamados, ist die einzigartige Keramik-Technologie besonders wärmeisolierend: So wird die Temperatur von bis zu 350 Grad im Inneren auch bei frostigen Außentemperaturen perfekt gehalten. Mein Geheimtipp: Mit einem Dutch-Oven wärmende Eintöpfe auf dem Rost zubereiten.“

Weitere Informationen und Rezepte gibt es unter diesem Link.

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Sommerwein – Kühle Eleganz aus dem Trentino: Palai 2023 von Pojer & Sandri

29/05/2025 Denise Cézanne-Güttich

Frische, Finesse und ein geradliniger Stil – der Palai 2023 von Pojer & Sandri steht exemplarisch für modernen Müller-Thurgau aus dem Trentino. Die traditionsreiche Kellerei aus Faedo kombiniert alpine Klarheit mit technischer Präzision und schafft damit einen Weißwein, der gleichermaßen anspruchsvoll wie vielseitig ist. Besonders Fachhändler, Sommeliers und anspruchsvolle Weinfreunde werden die stilistische Klarheit und das präzise Säurespiel dieses Jahrgangs schätzen. Der Palai 2023 zeigt sich als exzellenter Begleiter zu leichten Speisen und als strukturierter Aperitifwein mit Lagerpotenzial bis 2030. Ein Wein für alle, die trockene Weißweine mit Charakter suchen.

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Trend Wintergrillen – Tom Heinzle

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