Weintrends 2017 – Ansgar Galler vom Bioland-Weingut Galler
Piwis – neue Rebsorten, die Pilzen trotzen!
Pilzwiderstandsfähige Rebsorten sind Neuzüchtungen, die deutlich weniger Pflanzenschutz benötigen als herkömmliche Rebsorten. Die Trauben dieser Rebsorten verarbeite ich ganz schonend und gebe ihnen viel Zeit auf der Hefe. Technische Eingriffe werden auf ein Minimum reduziert. Dadurch erhalten die Weine mehr Körper und Substanz. Wer sich auf diese Weine einlässt, wird Weingenuss neu erleben.
