Aperitifkultur neu gedacht

Aus Berlin kommt neue Inspiration für den Aperitif. Natürlich und mit wenig Zucker sollte der neue Aperitif sein, den die Kreativen der ODE Manufaktur entwickeln wollten. Qualität und handwerkliche Arbeit stehen bei den Gründern im Fokus genauso wie Regionalität. Und das Resultat ist der “Better Bitter“, eine Kombination aus einem Riesling des Winzers Nico Espenschied und einer sorgfältigen Auswahl der Essenzen aus Früchten, Rinden und Kräutern, die besonders lange mazerieren dürfen. Und das I-Tüpfelchen ist das Flaschen-Design mit der dicken Holzkugel als Verschluss, welche die Sonne symbolisieren soll.

Foto: ODE – Der neue Aperitif aus Berlin – Die Variante Bright Lemon

Komplex komponiert: der Better Bitter aus Berlin.
Mit ausnahmslos selbst erzeugten natürlichen, fast vollständig biologischen Aromen, und einem individuell für den Aperitif komponierten Riesling vom angesagten Winzer Nico Espenschied, definiert ODE die Freude am Trinken neu. Dadurch, dass die einzelnen Inhaltsstoffe so rein und geschmackvoll sind, kommt ODE auch mit deutlich weniger Zucker aus als alle anderen Aperitifs. Und selbst dieser stammt aus deutschen Biorüben. Was ODE neben der Qualität der Rohstoffe so besonders macht,
ist die Ruhezeit der Essenzen. Jede Frucht, jede Rinde und alle Kräuter mazerieren so lange, bis der jeweilige Eigengeschmack voll ausgebildet ist. Massenware macht das nicht.

Produziert wird ODE nahe des Berliner Gesundbrunnens in einem modernen Lab, das als offener Ort für Erlebnisse und Begegnungen angedacht ist. Die ikonische Holzkugel auf radikal-funktional reduzierten Glasflaschen aus Norditalien ist Symbolbild für die untergehende Sonne. Das Design fokussiert sich, analog des Drinks selbst, aufs Wesentliche: die Sonne, die Natur.

Die Entstehungsreise: Made from Scratch.
Ein Aperitif, der sowohl von der Rezeptur als auch dem Design dem Zeitgeist entspricht, ist die Idee hinter ODE. Stefan Becker und Thorsten Konrad, die Gründer, hatten sich selbst viel zu oft gefragt, warum die Welt − zu Recht − Innovationen verlangt, aber in Sachen Aperitif immer noch meist hundert Jahre alte Familienrezepten serviert werden.

Über zwei Jahre haben sich die beiden Designer in über 500 Rohstoffe eingearbeitet, Verfahrensweisen ausprobiert, Wein getestet und mit dem Winzer modifiziert, und eine komplette Produktionsstätte aufgebaut. Begleitet wurden sie bei diesem Prozess vom Getränketechnologen Hendrik Giersiepen.
Das Problem erkennen, eine Idee reifen lassen, Prototypen entwickeln und verbessern: Die iterative Entstehung von ODE sowie dessen Gestaltung ist ähnlich dem Design Thinking, nur eben von einem ganz neuen Getränk. Klar war jedenfalls, dass die beiden alles selbst machen wollten.
Here comes the Sun: die ersten Varianten.


Mit ODE / BRIGHT LEMON wurde Ende 2021 die erste Auskopplung als limitierter Pre-Sale vorgestellt. Binnen weniger Tage war ODE / BRIGHT LEMON ausverkauft, das Feedback von Kunden, Gastronomie und Einzelhandel überwältigend. Pünktlich zur Sommersaison kommt ODE / BRIGHT LEMON nun endlich offiziell auf die Terrassen und in den Handel. Die Qualität des Drinks erlaubt es, denAperitif sowohl pur auf Eis, aber auch zusammen mit Tonic, Soda oder Sparkling getrunken werden kann.


ODE / BRIGHT LEMON
So unbeschwert wie ein langer, sonnenverwöhnter Tag am Mittelmeer. Der bitter-süß-saure Auftritt von BRIGHT LEMON ist eine Ode an die Zitrusfrucht. Eine Kombination verschiedener Premium- Zitronen wie Amalfi, Bergamotte, Cedro und Verna trifft auf süße Steinfrüchte wie Pfirsich und Aprikose sowie bittere Wurzeln und Rinden. Vollendet mit mediterranen Kräutern und Blüten wie Thymian, Artischocke und Jasmin und einem aufregenden Hauch Meersalz.

Natürlich nachhaltig − vom Drink bis zum Packaging.
ODE ist eine Hommage an die Natur. Von daher wird der Aperitif − von den Rohstoffen bis zum Packaging − konsequent umwelt- und sozialverträglich produziert. Die Früchte, Kräuter und Rinden stammen nahezu komplett aus Bio-Anbau. Der Wein kommt von einem süddeutschen Familienbetrieb, die Flaschen werden aus Altglas gewonnen, die Holzkugeln basieren auf nachwachsendem Holz aus Europa, und sind mit Farbe auf Wasserbasis koloriert. Die Versandboxen sind aus Graspapier und zum Wiederverwenden gedacht.


Kontakt:
ODE International GmbH Böttgerstraße 16, 13357 Berlin
https://www.ode-aperitif.com

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