Inspiration aus Japan – Yuzu
Wussten Sie, dass in Japan über einhundertfünfzig Zitrusfrucht-Arten wachsen? Nun ist auch in Deutschland eine Auswahl an japanischen Zitrus-Produkten verfügbar. Ginza Berlin importiert japanische Spirituosen und hat nun den Dover Yuzu-Likör und den Kenmon Kesennuma Yuzu Sake sowie einige andere mit Yuzu verfeinerte Alkoholika in das Sortiment aufgenommen. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Cocktails mit spannender Säurebalance.
Die japanische Präfektur Ehime ist das Zentrum der Zitrusfrucht-Innovation in Japan. Hier entstehen jährlich unzählige neue Zitrussorten-Kandidaten, von denen einige zu schmackhaften neuen Varietäten heranreifen. Diese Vielfalt bildet die Basis für die einzigartigen Liköre, die Ginza Berlin im Angebot hat.
Ein Highlight unter diesen ist die Yuzu, eine Kreuzung zwischen Zitrone und Mandarine. Diese Zitrusfrucht, die einer zu groß geratenen Zitrone ähnelt, wird immer beliebter in Deutschland, besonders im Fine-Dining-Bereich. Ihr sauer-aromatisches, leicht bitteres Fruchtfleisch und das komplexe, intensive Aroma machen sie zur idealen Zutat für eine Vielzahl von Getränken, von Limonade über Likör und Sake bis hin zu Gin.
Ginza Berlins Sortiment an Yuzu-Produkten umfasst:
Dover Yuzu Likör: Fängt die komplexe und intensive Aromatik der Yuzu-Frucht ein.
Kinmon Kesennuma Yuzu Sake: Verbindet traditionellen Sake mit dem frischen Geschmack der Yuzu.
Hime Yuzu Umeshu: Ein Pflaumenlikör, verfeinert mit dem sauren Kick der Yuzu.
Sekitoba Yuzu Shochu: Vereint die Essenz der Yuzu in einem traditionellen japanischen Destillat.
Omoya Gin: Ein Gin, der ausschließlich Yuzu als Botanical verwendet und ein reines Geschmackserlebnis bietet.
Diese alkoholischen Getränke mit Yuzu eignen sich hervorragend für Cocktails, um eine perfekte Säurebalance zu erzielen, und können auch auf Eis oder in Longdrinks genossen werden. Sie bieten eine erfrischende Abwechslung und sind ideal für den Frühling.
Ginza Berlin, unter der Leitung von Ilka und Kai Fryder, ist seit 2015 führend im Import und Vertrieb von hochwertigen, handverlesenen japanischen Spirituosen. Die Inhaber pflegen eine enge Beziehung zu ihren Produzenten und bieten ihren Kunden nicht nur einzigartige Produkte, sondern auch umfassendes Wissen über deren Herkunft, Trinkweisen und Pairing-Möglichkeiten. Ihre Leidenschaft für Qualität und Authentizität spiegelt sich in jedem ausgewählten Produkt wider. Seit November 2023 hat Ginza ein begehbares Atelier in der Pflanzburger Straße 20 in Berlin Charlottenburg-Wilmersdorf eröffnet und bietet die Möglichkeit, nahezu jedes Produkt zu probieren sowie regelmäßig stattfindende Tastings.
