„Les Rencontres 2“ in München – Ein Gipfeltreffen der Haute Cuisine für alle
Im Mai 2025 verwandelt sich München in den Mittelpunkt der internationalen Gastronomieszene: Les Grandes Tables du Monde lädt erstmals nicht nur seine Mitglieder, sondern auch Fachkräfte aus Gastronomie und Hotellerie zu einem zweitägigen Event ein. Am 11. und 12. Mai treffen sich im Tantris Maison Culinaire und im Hotel Bayerischer Hof führende Köpfe der Branche, um gemeinsam über die Zukunft der Spitzengastronomie zu diskutieren. Neben hochkarätigen Vorträgen und Diskussionsrunden erwartet die Teilnehmenden ein festlicher Auftaktabend sowie ein historisches Dinner mit den besten Köchen Deutschlands. Die Veranstaltung steht ganz im Zeichen von Exzellenz, Kreativität und kollaborativem Austausch. Ein einzigartiges Erlebnis für alle, die Gastlichkeit neu denken und gestalten wollen.
Ein Fest der Ideen und des Geschmacks
Zum ersten Mal öffnet Les Grandes Tables du Monde sein renommiertes Branchentreffen einem größeren Publikum. Zwei Tage lang dreht sich in München alles um nachhaltige Entwicklungen, kreative Prozesse und innovative Genussformate. Die Teilnehmer erwartet ein dichtes Programm mit Panels, Talks und Netzwerkgelegenheiten – offen für alle Fachleute aus Küche, Service, Management, Ausbildung und Produktion.
Sonntag, 11. Mai: Welcome Party im Tantris Maison Culinaire
Der Auftaktabend beginnt mit einer stilvollen Welcome Party, bei der Chefkoch Benjamin Chmura und sein Team im Tantris Maison Culinaire ihre kreative Küche präsentieren. Ergänzt wird das Erlebnis durch Signature-Cocktails, eine Outdoor-Bar und musikalisches Ambiente.
Tickets: 110 € (All inclusive)
Beginn: 19:00 Uhr
Montag, 12. Mai: Konferenzen & Grand Dinner
Im Hotel Bayerischer Hof stehen tagsüber vier thematisch kuratierte Gesprächsrunden im Fokus:
- Trend oder Hype? – Welche Entwicklungen bleiben, welche vergehen?
- Generationen in der Küche – Zwischen Disziplin und neuem Führungsstil
- Die Chronologie der Kreation – Unsichtbare Prozesse hinter der Perfektion
- Das Zeitalter des Glases – Neue Rituale rund ums Getränk
Tickets: 45 € (ermäßigt für Studierende)
Zeit: 9:00 – 17:30 Uhr
Höhepunkt: Das Grand Dinner am Montagabend
Ein kulinarischer Meilenstein erwartet die Gäste am Abend des 12. Mai: Sieben Spitzenköche – Träger von insgesamt 18 Michelin-Sternen – gestalten gemeinsam ein spektakuläres 14-Hands-Dinner im Tantris Maison Culinaire. Mit dabei:
Christian Bau, Thomas Schanz, Anton Gschwendtner, Benjamin Chmura & Maxime Rebmann, Edip Sigl und Jan Hartwig.
Tickets: 360 € (inkl. Getränke)
Beginn: 19:30 Uhr
Über Les Grandes Tables du Monde
Gegründet 1954, vereint der Verband heute 198 Spitzenrestaurants in 25 Ländern und verfolgt eine Vision von anspruchsvoller, menschlicher und zukunftsgerichteter Haute Cuisine. Die Rencontres sind Ausdruck dieses Selbstverständnisses – Plattform für Austausch, Inspiration und Weiterentwicklung.
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