Samstags-Lunch-Comeback im Palais Coburg: Silvio Nickol serviert wieder Mittags
Große Küche muss nicht immer erst am Abend beginnen. Im Wiener Palais Coburg kehrt in diesem Sommer ein Format zurück, das FeinschmeckerInnen bereits in der Vergangenheit geschätzt haben: der Lunch im Silvio Nickol Gourmet Restaurant. An ausgewählten Samstagen im Juni und Juli serviert Zwei-Sterne-Koch Silvio Nickol wieder ein Mittagsmenü, das seine präzise Handschrift in kompakter Form erlebbar macht. Der Fokus liegt auf saisonalen Produkten, handwerklicher Klarheit und fein abgestimmten Kontrasten. Damit richtet sich das Format sowohl an neue Gäste als auch an Stammgäste, die die Küche des Hauses in anderer Tagesstimmung entdecken möchten.
Große Küche am Samstagmittag
Serviert wird ein Vier-Gänge-Menü, ergänzt durch einen Auftakt aus der Küche sowie einen abschließenden Ausklang. Der zeitliche Rahmen ist bewusst kompakter gehalten als beim abendlichen Degustationsmenü, ohne Abstriche beim kulinarischen Anspruch zu machen. Die Küche bleibt präzise, produktorientiert und klar in ihrer Linie.
Einen Eindruck der aktuellen Menüfolge vermitteln Gerichte wie Entenleber mit Harissa, Walnuss und Stachelbeere oder „Nuart Lamm“ mit Morchel, Mangold und Lardo. Die Menüs orientieren sich an der Saison und können je nach Lunch-Termin variieren. Das jeweils aktuelle Angebot ist online abrufbar.
Einladung an neue Gäste
Für Silvio Nickol ist die Rückkehr des Lunch-Formats auch eine bewusste Öffnung für neue Zielgruppen. Nicht jeder Gast nehme sich am Abend Zeit für ein langes Menü, erklärte der Executive Chef. Der Lunch solle daher ein konzentriertes, zugängliches und dennoch kompromisslos hochwertiges Genusserlebnis bieten. Die Küche bleibe dabei ebenso präzise und durchdacht wie am Abend.
Das Angebot richtet sich an Gäste, die die Küche erstmals kennenlernen möchten, ebenso wie an Stammgäste, die das Restaurant in einer neuen Atmosphäre erleben wollen. Der Samstagmittag könne sowohl Einstieg in die Welt eines der renommiertesten Restaurants Wiens sein als auch Gelegenheit, die Küche unmittelbarer und kompakter zu genießen.
Kulinarik und Wein unter einem Dach
Zum Gesamterlebnis gehört auch das Ambiente des Palais Coburg. Das historische Haus zählt seit Jahren zu den besonderen kulinarischen Adressen der österreichischen Hauptstadt. Historische Architektur, zurückhaltende Eleganz und die Verbindung von Küche und Wein prägen auch das neue Lunch-Format.
Optional begleitet eine abgestimmte Weinbegleitung aus dem hauseigenen Sortiment das Menü. Sie knüpft an das an, wofür das Palais Coburg international bekannt ist: große Küche und ein außergewöhnliches Weinarchiv unter einem Dach.
Termine und Preise
Der Lunch findet an ausgewählten Samstagen im Juni und Juli jeweils ab 12 Uhr statt. Der Preis beträgt 185 Euro pro Person inklusive Wasser, Kaffee und Tee. Die optionale Weinbegleitung kostet zusätzlich 80 Euro pro Person.
Weitere Informationen unter: https://www.palais-coburg.com/wine-dine/silvio-nickol
