Die Emilia-Romagna verbindet jahrhundertealte Küchentraditionen mit einer lebendigen Street-Food-Kultur. Viele Spezialitäten, die ursprünglich aus der bäuerlichen Küche stammen, werden heute auf Märkten, Dorffesten oder in kleinen Imbissen angeboten. Neben bekannten Produkten wie Parmigiano Reggiano und Prosciutto di Parma lohnt sich dabei der Blick auf weniger bekannte regionale Spezialitäten. Von knusprigem Gnocco fritto über gefüllte Piadina bis zu hauchdünnen Borlenghi reicht die kulinarische Vielfalt. Zehn typische Gerichte zeigen, wie eng regionale Produkte, Geschichte und italienische Esskultur in der Emilia-Romagna miteinander verbunden sind.
