Tutti i sensi

Denise Cézanne-Güttich 22/03/202321/03/2023 cheezy, Käse, Ostern, schweizerkäse

Österliche Käsebox von cheezy

Zum Osterbrunch darf es ja immer eine bunte Mischung sein. Da passt die limitierte Käsebox von www.ceezy-swiss.com perfekt dazu. Die Box mit sechshundert Gramm Käse beinhaltet aus einen Käse in Hasenform, den Küssnachter Bärlauch-Käse, den Tea Fondada sowie den Firstkönig Bio. So findet eine außergewöhnliche Käse-Selektion ihren Weg auf den Ostertisch. Die Box kostet 39 Franken und kann direkt im Shop unter cheezy Käseboxen | Schweizer Käsevielfalt online bestellen bestellt werden.

Landwirtschaft

Wolfgang Brandt 02/02/202202/02/2022 CezannePublishing, hofkaese.de, Hofkäse, Hofkäserei, Käse, Käserei, Tuttiisensi

Frische Webseite der deutschen Hofkäsereien

Schon dreißig Jahre gibt es den Verband für handwerkliche Milchverarbeitung. Zum Geburtstag wurde jetzt die überarbeitete Webseite www.hofkaese.de freigeschaltet. Über 800 Käsereien sind Mitglied in dieser Vereinigung. Die neue Webseite gibt Verbrauchern viele Informationen rund um die Themen Milch, Jogurt, Butter und Käse.

Comte Produkttest

Denise Cézanne-Güttich 21/01/202221/01/2022 CezannePublishing, Comte, ComteAOP, FrancheComte, Käse, Käseverkostung, Tuttitasted

Tutti Tasted – Drei Mal Comté

Das Tutti i sensi Verkosterteam startete dieses Jahr mit einer Verkostung von drei unterschiedlichen Comté-Variationen und zwar mit den Sorten Comté Jung Extra, Comté Alt Extra und Comté Grand Reserve.

Gratin mit Waldpilzen - Rezept von COMTÉ - Foto: COMTÉ

Advertorial Comte Rezepte Rezepte & Schlemmertipps

Denise Cézanne-Güttich 26/11/202123/11/2021 CezannePublishing, Comte, GratinmitPilzen, Käse, Pfifferlinge, Rezept, Tuttiisensi, Waldpilze

Rezeptidee – Gratin mit Waldpilzen und COMTÉ

Freuen Sie sich mit uns über dieses herbstliche Rezept von COMTÉ. Zuerst werden die Pilze geputzt. Nachdem die Butter-Mehl-Schwitze aus Wein, Brühe und Sahne vorbereitet wurde, wird der geriebene Käse eingerührt. Separat sind die Pilze mit Gewürzen anzubraten. Schließlich werden die Pilze mit gekochten Nudeln und er Sauce in eine Form gegeben, mit Käse bestreut und im Backofen gebacken. Guten Appetit!

Reise nach Südtirol mit Dem Wein auf der Spur - Screenshot Tutti i sensi

Rezepte & Schlemmertipps Unterwegs

Denise Cézanne-Güttich 04/11/202108/11/2021 Bozen, Brillenschafe, Brixen, CezannePublishing, DemWeinaufderSpur, HansiBaumgartner, Käse, Käseaffineur, PeterGirtler, RomantikhotelStafler, Südtiro, Tuttiisensi, Weinspuren

Advent-Genuss in Südtirol

Der Reiseanbieter Weinspuren bietet wieder seine beliebte Advents-Wochenend-Tour nach Südtirol an. Der Weihnachtsmarkt in Brixen und ein Kochkurs beim Sternekoch Peter Girtler sind Highlights dieser Reise. Zusätzlich steht ein Besuch des Käseaffineurs Hansi Baumgarter auf dem Terminplan. Dabei werden die von Slow Food geschützten Brillenschafe besucht. Natürlich ist ein Besuch des Obstmarkts in Bozen eingeplant, sowie Weingutsbesichtigungen und Verkostungen der lokalen Weine und Spezialitäten. Unterkunft bietet das Romantikhotel Stafler**** zwischen Sterzing und Brixen.

Facenetwork - Vereinte Webseite der europäischen Hofkäsereien und Milchproduzenten ist online!

Landwirtschaft Verbraucher

Wolfgang Brandt 13/06/202109/06/2021 CezannePublishing, Facenetwork, Hofkäserei, Käse, Milch, Milchproduzent

Vereinte Webseite der europäischen Hofkäsereien und Milchproduzenten ist online

Im Rahmen der europäischen Zusammenarbeit hat sich das Netzwerk FACEnetwork entwickelt. Produzenten und Hofkäser, die handwerkliche Milchprodukte herstellen, haben Verbände, in welchen Sie sich organisieren und gegenseitig beraten sowie unterstützen. Das europäische Netzwerk bietet nun den Verbrauchern die Möglichkeit, Informationen zu Käsen, Höfen und Rezepten aus 17 Ländern in ganz Europa zu finden. Egal, ob Besuch, Verkostungen oder auch Urlaub, Vielfältige Möglichkeiten werden hier angeboten: FACEnetwork (face-network.eu)

Kleine Ziegerei, Britta Warnecke - Bildautor: Eberhard Schorr / Der Landfotograf Copyright: © VHM e. V., www.hofkaese.de

Produkt

Denise Cézanne-Güttich 18/02/202115/02/2021 CezannePublishing, deutscherKäse, KaeseMV, Käse, Käsemanufakturen, Tuttiisensi

Neue Webseite für Käse aus Mecklenburg-Vorpommern

Die neue Internetseite www.kaese-mv.de stellt über dreißig handwerklich arbeitende Käsemanufakturen vor. Dass die Vielfalt des Angebots ebenso groß ist, wie bei Brot- und Wurst, wird aber von den deutschen Verbrauchern nicht so wahrgenommen, wie zum Beispiel in Frankreich. Der neue Internetauftritt soll nun Verbraucher, Einzelhändler und Gastronomen die Möglichkeit bieten, sich genau zu informieren und Details kennenzulernen.

Copyright Bild/Rezept © 2020 Le Creuset, www.lecreuset.com

Rezepte

Denise Cézanne-Güttich 28/11/202027/11/2020 CezannePublishing, Kaesefondue, Käse, LeCreuset, Schweiz, SchweizerKaesefondue, Tuttiisensi

Rezept – Original Schweizer Käsefondue

Gemütliche Stunden mit Käsefondues sind eine willkommene Auszeit vom Alltag und laden zum gelungenen Abend im Kreis der Familie ein. Mit den farbenfrohen Caquelons aus Gusseisen beginnt der Genuss bereits in der Küche. Im Caquelon lässt sich der Käse direkt auf dem Herd zum Schmelzen bringen und mit dem stabilen Hohlgriff bequem …

Bio vom Bauernhof - Der Martinshof - Screenshot Tutti i sensi

Shop

Sabine Herfurtner 27/09/201920/09/2019 Bauernhof, Bio, Geflügel, Gerhard Kempf, Käse, Lamm, Martinshof, Rind, Saarland

Bio vom Bauernhof aus dem Saarland – Der Martinshof

Der Martinshof ist ein saarländischer Erzeuger von Bio-Fleisch und Wurstwaren und vermarktet seine Produkte selbst im eigenen Ladenlokal und in seinem Webshop unter www.bio-vom-bauernhof.com. Der Shopbetreiber Gerhard Kempf war schon von Jugend an davon überzeugt, dass seine Zukunft eng mit dem Schutz der Umwelt und der natürlichen Lebensgrundlagen verbunden sein würde.
Nach längerer Suche nach einem geeigneten Hof wurde er dann 1984 „in der Mitte Europas“ in einer hügeligen Grünlandregion im nördlichen Saarland, in der Nähe von Lothringen und Luxemburg fündig. Schnell wurden aus den anfänglichen 12 ha 60 ha und bis heute sogar 125 ha. Darin sind die Flächen der mit dem Hof kooperierenden Biohöfe nicht miteinbezogen.
Das Futter, also verschiedene Getreide und Leguminosen wie Erbsen und Bohnen, wird in einer vielfältigen Fruchtfolge selbst angebaut. Vom Frühling bis zum Herbst grasen die Tiere auf den Weiden. Sie werden mit großer Sorgfallt betreut und benötigen daher keine Antibiotika-Prophylaxe, keine Wachstumsbeschleuniger oder Streßverhinderer. Bei Krankeiten werden Naturheilmittel und die Homöopathie eingesetzt.
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Käse & Wein von Andreas Knecht und Armando Pipitone - Foto: Hädecke Verlag

Buch

Denise Cézanne-Güttich 15/06/201917/06/2019 Affineurh, Andreas Knecht, ARmando Pipitone, Fredy Bieri, Glauser, Jacky Quesnot, Käse, Käsehändler, Käser, Kombination Käse und Wein, Matthias Kündig, Rolf Beeler, Sepp Barmettler, Susanne Klemenz, Volker Waltmann, Wein, Willi Schmid

Käse & Wein von Andreas Knecht und Armando Pipitone

Ein ausführliches Werk über hervorragende Käser und Käserinnen, Affineure und Händler in der Schweiz, Deutschland und dem Elsass/Frankreich.
Hier haben sich Schweizer Käser und eine Käserin sowie ein Elsässer und ein deutscher Käser über die Schulter schauen lassen. Sie stellen dem Leser ihre edelsten Produkte und deren Machart vor. Dieses Buch will die Lücke zwischen Kochbüchern und Weinbüchern schließen und die ultimativen Empfehlungen für die Kombination der Genussprodukte Wein und Käse geben. Natürlich steht primär der Käse im Vordergrund, der Wein soll die passende Begleitung sein. Andreas Knecht hat dazu die Käser und Affineure ausgesucht und der Wein und Käse-Sommelier Armando Pipitone seine Weinempfehlungen zu den jeweiligen Käsesorten notiert. Zusammengefasst gibt am Ende des Buches eine fünfseitige tabellarische Zusammenfassung Auskunft auf einen Blick.
Einer der wichtigen Ratschläge, die hier dem Genießer mit auf den Weg gegeben werden, ist dass der Käse den Wein auf keinen Fall erschlagen soll. Basisregeln für grundsätzliche Paarung werden auch erklärt. Wer schon etwas mehr Erfahrung hat, sollte unbedingt auch experimentierfreudig sein und mal etwas ungewöhnliche Kombinationen wagen. Mehr lesen: Auf den Titel klicken!