Chefkoch Christophe Schmitt aus dem Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort hat diesemLuxus–Kombination von Sardinen, Rilettes, Fenchelkuchen, Sellerie und Kaviar zusammengestellt. die dazu passende Weinempfehlung ist ein Wein Domaine Myrko Tépus. Der Weißwein Le Fontain Blanc, 2021 ist aus 90% Ugni Blanc und 10% Chardonnay ausgebaut im Barrique und 20 Monate auf der Hefe gereift.
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Wer schon einmal im Frühsommer in der Provence war, kennt sie, die köstlichen Zucchiniblüten, die mit einer zarten Füllung besonders zur Geltung kommen. Holen Sie sich dieses Flair nach Hause und probieren Sie dieses Rezept, welches uns Christophe Schmitt, der Executive Chef de Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** zur Verfügung gestellt hat. Die Füllung besteht aus Zucchini, Aubergine, Zwiebel, Paprika und Fenchel. Eine Tomatenvinaigrette und in Gin marinierte Sardinen rundes die Kreation ab.
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Tutti i sensi hat dieses wunderbare Rezept Rezept von Christophe Schmitt Terre Blanche, Chefkoch des Hotel Golf Spa Resort* in der Provence, zur Verfügung gestellt bekommen. Die Filets werden erst in Nussbutter angebraten. Die Parüren der Filets werden für den Jus mit dem grob zerkleinerten Gemüse separat angebraten. Schließlich wird alles mit Rotwein gelöscht und eingekocht und mit den Gewürzen verfeinert. Die Kartoffeln werden als Rosette im Backofen zubereitet und die Gemüse gekocht und glasiert.
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Lassen Sie sich von dem Kunstwerk aus der Küche vom Chefkoch des Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort, dem aus dem Elsass stammenden Christophe Schmitt inspirieren. Denn die von ihm zelebrierte hauchdünne Tomaten-Tarte mit „Bonbon-Tomaten“, Burrata-Espuma und Zitronen-Basilikum ist ein wahres Kunstwerk. Sie besteht aus der Tomaten-Tarte als Basis und einem Tomaten-Fondue, den mit Zucker aufgekochten Rispentomaten und dem Burrata-Schaum.
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