Theoretische Grundlagen aufbauen, die Prozesse des Lebensmittelsystems praktisch erfahren: Slow Food startet neues Trainingsprogramm f\u00fcr junge Erwachsene
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\nAm Montag, den 19. Dezember\u00a0\u00a0ist der Startschuss f\u00fcr die Slow Food Youth Akademie der Slow Food Deutschland gUG gefallen, ein im M\u00e4rz 2017 anlaufendes neues Trainingsprogramm f\u00fcr junge Auszubildende, Berufst\u00e4tige und Studenten aus den Bereichen Gastronomie und Lebensmittelproduktion, sowie f\u00fcr junge Erwachsene, die gerne mehr \u00fcber die Zusammenh\u00e4nge des globalen Lebensmittelsystems und dessen praktische Prozesse erfahren m\u00f6chten.<\/p>\n
Die SFY-Akademie ist ein aus sieben Themen-Wochenenden und einer Studienreise bestehendes interaktives Bildungsprogramm, das \u00fcber 8 Monate hinweg bei wechselndem Veranstaltungsort ein Mal im Monat stattfindet. Jede Sitzung widmet sich einem bestimmten Grundnahrungsmittel, von der Erzeugung zur Verarbeitung und erm\u00f6glicht es den Teilnehmern somit einen fundierten \u00dcberblick \u00fcber die gesamte Lebensmittelkette zu erlangen und praktische Erfahrungen zu sammeln. Die Schwerpunkte, der \u00fcber die Themen-Wochenenden verteilten Module, sind die Herkunft von Grundnahrungsmitteln, Methoden der Weiterverarbeitung, Vertriebswege und der Einfluss von Verbraucherentscheidungen im Kontext des globalen Lebensmittelsystems.<\/p>\n
Die Slow Food Youth Akademie verbindet das Schaffen von theoretischen Grundlagen, beispielsweise zu Anbau- und Verarbeitungsmethoden sowie zu den verschiedenen Arten der Landwirtschaft und den Problematiken des aktuellen Lebensmittelsystems, mit dem Sammeln von praktischen Erfahrungen. Die Teilnehmer lernen bei den verschiedenen Prozessen entlang der Lebensmittelproduktionskette selbst Hand anzulegen: zu Wursten, Fisch zu filetieren, K\u00e4se herzustellen, Brot zu backen, auf dem Acker das Gem\u00fcse zu ernten und vieles mehr. Dazu treten die Teilnehmer direkt in Kontakt mit Landwirten, Fischern, K\u00f6chen, Wissenschaftlern, Marketingspezialisten und Aktivisten und bekommen so deren Erfahrungsberichte aus erster Hand. Die Teilnehmer schauen den Experten bei der Arbeit zu und arbeiten gemeinsam mit den Experten an zukunftsf\u00e4higen L\u00f6sungen.
\nDie Slow Food Youth Akademie ist nach dem Vorbild der schon bestehenden Slow Food Youth Akademien in Uganda, Mexiko und den Niederlanden entstanden. Das Projekt der Slow Food Youth Akademie in Deutschland wird von der Heinz Sielmann Stiftung und anderen Stiftungen unterst\u00fctzt.<\/p>\n