{"id":33028,"date":"2026-08-24T11:10:26","date_gmt":"2026-08-24T09:10:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=33028"},"modified":"2026-08-20T11:52:32","modified_gmt":"2026-08-20T09:52:32","slug":"rogacki-kochbuch-berliner-feinkosttradition-soll-zurueck-auf-den-tisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=33028","title":{"rendered":"Rogacki-Kochbuch: Berliner Feinkosttradition soll zur\u00fcck auf den Tisch"},"content":{"rendered":"\n

Das legend\u00e4re Berliner Fisch- und Feinkosthaus Rogacki meldet sich mit einem kulinarischen Projekt zur\u00fcck. \u00dcber eine Crowdfunding-Kampagne auf Startnext soll das erste Rogacki-Kochbuch finanziert werden. Geplant sind mehr als 50 Originalrezepte, historische Fotografien und Geschichten aus fast 100 Jahren Unternehmensgeschichte. F\u00fcr die geplante Erstauflage von 2.000 Exemplaren werden 25.000 Euro ben\u00f6tigt. Damit soll nicht nur ein Kochbuch entstehen, sondern ein St\u00fcck Berliner Esskultur f\u00fcr kommende Generationen bewahrt werden.<\/p>\n\n\n\n

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Berliner Traditionshaus Rogacki startet Crowdfunding f\u00fcr erstes Kochbuch – Quelle: Rogacki<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mehr als 50 Rezepte aus fast 100 Jahren<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das geplante Hardcover umfasst rund 180 Seiten und versammelt Gerichte, die eng mit der Geschichte von Rogacki verbunden sind. Dazu geh\u00f6ren unter anderem der bekannte Kartoffelsalat, K\u00f6nigsberger Klopse, Dillhappen, Schwarzbrot mit R\u00fchrei und Aal, Hummer mit Cocktailsauce, Rote-Bete-Suppe, Backfisch und Matjes.<\/p>\n\n\n\n

Erg\u00e4nzt werden die Rezepte durch historische Aufnahmen, pers\u00f6nliche Erinnerungen und Anekdoten. Damit soll das Buch nicht nur zum Nachkochen anregen, sondern auch die Geschichte des Traditionshauses dokumentieren.<\/p>\n\n\n\n

\u201eEin Kochbuch kann Menschen umarmen und Erinnerungen wecken. Es kann Geschichten erz\u00e4hlen und Menschen wieder an einen Tisch bringen\u201c, sagt Jan Spielhagen, designierter Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Rogacki. Genau diese Verbindung von Rezepten und Erinnerungen steht im Mittelpunkt des Projekts.<\/p>\n\n\n\n

Die Community finanziert das Buch mit<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Crowdfunding l\u00e4uft vom 10. August bis zum 10. September 2026<\/strong> auf Startnext. Das Fundingziel liegt bei 25.000 Euro. Erst wenn diese Summe erreicht wird, soll die Produktion der geplanten Erstauflage von 2.000 Exemplaren beginnen.<\/p>\n\n\n\n

Mit dem Geld sollen unter anderem K\u00fcche, Fotografie, Redaktion, Gestaltung und Bildbearbeitung bezahlt werden. Hinzu kommen die Kosten f\u00fcr Papier, Druck, Bindung und Transport.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Unterst\u00fctzer gibt es verschiedene Dankesch\u00f6ns. Sie reichen vom Rogacki-Jutebeutel f\u00fcr 15 Euro \u00fcber ein Kochbuch mit pers\u00f6nlicher Widmung f\u00fcr 39 Euro bis hin zu limitierten Paketen mit Rogacki-Abenden und B\u00fcchern. Auch Unterst\u00fctzungen ohne Gegenleistung sind m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n

Ein St\u00fcck Berliner Esskultur<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rogacki wurde 1928 gegr\u00fcndet und entwickelte sich \u00fcber Jahrzehnte zu einer festen Gr\u00f6\u00dfe der Berliner Gastronomie- und Feinkostszene. Zun\u00e4chst im Wedding, sp\u00e4ter in Charlottenburg, war das Haus nicht nur Einkaufsort, sondern auch Treffpunkt f\u00fcr Stammg\u00e4ste, Nachbarschaft und Berliner Genussmenschen.<\/p>\n\n\n\n

Nach der Insolvenz und der Schlie\u00dfung des Ladengesch\u00e4fts im Jahr 2025 \u00fcbernahm der Berliner Unternehmer Daniel-Jan Girl die Markenrechte. Auch die Originalrezepte konnten gesichert werden. Mit der neu gegr\u00fcndeten Rogacki Deutschland Holding GmbH soll die Traditionsmarke nun weiterentwickelt werden.<\/p>\n\n\n\n

Das Kochbuch geh\u00f6rt zu den ersten Projekten, mit denen Rogacki wieder sichtbar und erlebbar werden soll. Gelingt die Finanzierung, k\u00f6nnte damit ein kulinarisches Archiv entstehen, das bekannte Rogacki-Gerichte mit Geschichten und Erinnerungen aus mehreren Generationen verbindet.<\/p>\n\n\n\n

Crowdfunding auf einen Blick:<\/strong><\/p>\n\n\n\n