{"id":32916,"date":"2026-08-22T10:31:15","date_gmt":"2026-08-22T08:31:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32916"},"modified":"2026-07-27T10:35:03","modified_gmt":"2026-07-27T08:35:03","slug":"klassischer-pumpkin-pie-mit-dinkel-herbstlicher-genuss-aus-dem-ofen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32916","title":{"rendered":"Klassischer Pumpkin Pie mit Dinkel: Herbstlicher Genuss aus dem Ofen"},"content":{"rendered":"\n

Wenn die Tage k\u00fcrzer werden, sorgt ein frisch gebackener Pumpkin Pie f\u00fcr gem\u00fctliche Genussmomente. Das Dinkelmehl Type 630 von der SchapfenM\u00fchle verleiht dem M\u00fcrbeteig eine feine, aromatische Note und eine besonders zarte Konsistenz. Die cremige F\u00fcllung aus Hokkaido-K\u00fcrbis, Frischk\u00e4se und klassischen Pumpkin-Pie-Gew\u00fcrzen verbindet s\u00fc\u00dfe und w\u00fcrzige Aromen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Der amerikanische Klassiker l\u00e4sst sich mit wenigen Zutaten einfach zu Hause zubereiten und eignet sich sowohl f\u00fcr den Kaffeetisch als auch als Dessert. Serviert mit etwas Schlagsahne und einer Prise Zimt wird der Pumpkin Pie zum saisonalen Highlight.<\/p>\n\n\n\n

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Klassischer Pumpkin Pie mit Dinkel – Quelle: SchapfenM\u00fchle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Klassischer Pumpkin Pie mit Dinkel<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mit Dinkelmehl Type 630 von der SchapfenM\u00fchle<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:
Teig<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Dinkelmehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer R\u00fchrsch\u00fcssel vermengen.<\/li>\n\n\n\n
  2. Kalte zerst\u00fcckelte Butter und das Ei dazugeben. Mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t (Knethaken) so lange kneten, bis ein kr\u00fcmeliger Teig entstanden ist.<\/li>\n\n\n\n
  3. Den Teig mit bemehlten H\u00e4nden in einer Sch\u00fcssel zu einem glatten Teig kneten. Diesen in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten lang in den K\u00fchlschrank legen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    F\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Den Hokkaido-K\u00fcrbis waschen und zum leichteren Schneiden bei 150 \u00b0C (Ober-\/Unterhitze) f\u00fcr ca. 20 Minuten backen. Anschlie\u00dfend das Kernhaus aush\u00f6hlen und den K\u00fcrbis in ca. 3 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Die K\u00fcrbisst\u00fccke und 200 g Wasser in einen Topf geben und ca. 20 Minuten k\u00f6cheln lassen. Das Wasser abgie\u00dfen und die K\u00fcrbisw\u00fcrfel p\u00fcrieren.<\/li>\n\n\n\n
    2. Den p\u00fcrierten K\u00fcrbis mit Zucker, Frischk\u00e4se, 3 Eiern und den Gew\u00fcrzen verquirlen.<\/li>\n\n\n\n
    3. Eine Kuchenform (z. B. Tarte-Form mit 28 cm \u00d8 und Hebeboden) fetten und mit Mehl ausst\u00e4uben. Den Backofen auf 160 \u00b0C (Ober-\/Unterhitze) vorheizen.<\/li>\n\n\n\n
    4. Den Teig auf einer mit Mehl best\u00e4ubten Fl\u00e4che (z. B. Silikon-Backmatte) ausrollen. Anschlie\u00dfend den Teigboden in die Kuchenform legen und andr\u00fccken. Gegebenenfalls \u00fcberstehenden Teig abtrennen und in der Form verteilen.<\/li>\n\n\n\n
    5. Die F\u00fcllung in die Kuchenform eingie\u00dfen. Tipp: Die Form schon vorher auf das Backblech oder den Rost stellen \u2013 so l\u00e4sst sie sich sp\u00e4ter leichter in den Ofen schieben, ohne etwas zu versch\u00fctten.<\/li>\n\n\n\n
    6. Den Pumpkin Pie ca. 60 Minuten backen.<\/li>\n\n\n\n
    7. Nach dem Backen gut ausk\u00fchlen lassen, bevor man ihn aus der Form hebt. Nach Belieben mit Sahne und Zimt dekorieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Zutaten f\u00fcr 1 Pumpkin Pie<\/h2>\n\n\n\n

      F\u00fcr den Dinkelboden<\/h3>\n\n\n\n