{"id":32871,"date":"2026-07-25T11:16:00","date_gmt":"2026-07-25T09:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32871"},"modified":"2026-07-20T11:21:59","modified_gmt":"2026-07-20T09:21:59","slug":"maslina-resort-mediterranes-ceviche-bringt-den-geschmack-der-adria-auf-den-teller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32871","title":{"rendered":"Maslina Resort: Mediterranes Ceviche bringt den Geschmack der Adria auf den Teller"},"content":{"rendered":"\n

Die mediterrane K\u00fcche lebt von hochwertigen Zutaten, klaren Aromen und einer sorgf\u00e4ltigen Zubereitung. Fisch, frisches Gem\u00fcse und Zitrusnoten bilden dabei h\u00e4ufig die Grundlage leichter Sommergerichte. Das Maslina Resort auf der kroatischen Insel Hvar greift diese Philosophie mit einem raffiniert komponierten Ceviche auf. Das Rezept verbindet handwerkliche Pr\u00e4zision mit regionalen Zutaten und l\u00e4sst sich auch zu Hause nachkochen. So bringt es ein St\u00fcck Adriak\u00fcste auf den heimischen Esstisch.<\/p>\n\n\n\n

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Bernsteinmakrelenfilet-Ceviche mit Kohlrabi-Velout\u00e9 – Rezept und Foto: Maslina Resort auf Hvar<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Im Mittelpunkt des Gerichts steht fein gebeiztes Bernsteinmakrelenfilet, das mit frischen Kr\u00e4utern, Zitruszeste sowie einer ausgewogenen Mischung aus Salz und Zucker veredelt wird. Die kurze Beizzeit sorgt f\u00fcr eine zarte Textur und unterstreicht den Eigengeschmack des Fisches.<\/p>\n\n\n\n

Begleitet wird das Ceviche von einer seidigen Kohlrabi-Velout\u00e9, die aus gegartem Kohlrabi, Butter und Sahne zubereitet wird. Fein eingelegter Kohlrabi sowie eine leichte Emulsion aus hochwertigem Oliven\u00f6l, frischem Zitronensaft und einer Prise Salz erg\u00e4nzen das Gericht und sorgen f\u00fcr Frische sowie eine harmonische Balance zwischen milder S\u00fc\u00dfe und feiner S\u00e4ure.<\/p>\n\n\n\n

Unmittelbar vor dem Servieren wird das gebeizte Bernsteinmakrelenfilet f\u00fcr wenige Sekunden auf einem sehr hei\u00dfen Grill anger\u00f6stet. Dadurch entsteht eine feine Kruste, w\u00e4hrend das Innere seine zarte Konsistenz beh\u00e4lt. Anschlie\u00dfend wird der Fisch in d\u00fcnne Scheiben geschnitten und gemeinsam mit der Kohlrabi-Velout\u00e9, dem eingelegten Gem\u00fcse und der Zitrusemulsion angerichtet.<\/p>\n\n\n\n

Das Ceviche spiegelt die kulinarische Philosophie des Maslina Resort wider: saisonale Zutaten, sorgf\u00e4ltige Handwerkskunst und eine K\u00fcche, die den nat\u00fcrlichen Geschmack der Adria in den Mittelpunkt stellt. Die Kombination aus Fisch, Gem\u00fcse und Zitrusaromen ergibt eine elegante Vorspeise, die mediterrane Leichtigkeit und moderne Kochkunst miteinander verbindet.<\/p>\n\n\n\n

Das Maslina Resort liegt in der Maslinica-Bucht auf der kroatischen Insel Hvar, unweit der historischen Stadt Stari Grad. Umgeben von Olivenhainen, Weinbergen und Pinienw\u00e4ldern verbindet das F\u00fcnf-Sterne-Resort gehobene Kulinarik mit Wellness, Natur und regionaler Authentizit\u00e4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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