{"id":32761,"date":"2026-07-06T10:58:31","date_gmt":"2026-07-06T08:58:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32761"},"modified":"2026-06-28T11:01:48","modified_gmt":"2026-06-28T09:01:48","slug":"pfistermuehle-erweitert-mittagsbrettl-um-vegane-variante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32761","title":{"rendered":"Pfisterm\u00fchle erweitert Mittagsbrettl um vegane Variante"},"content":{"rendered":"\n

Die Nachfrage nach kreativen pflanzlichen Gerichten w\u00e4chst kontinuierlich. Immer mehr G\u00e4ste w\u00fcnschen sich auch in der Mittagspause hochwertige vegane Speisen, die Genuss und Qualit\u00e4t miteinander verbinden. Die M\u00fcnchner Pfisterm\u00fchle greift diesen Trend auf und erweitert ihr beliebtes Mittagsbrettl um eine rein pflanzliche Variante. Das neue Angebot wird zun\u00e4chst bis Ende Juli getestet und erg\u00e4nzt das bestehende Lunch-Konzept um moderne, saisonale Gerichte. Entwickelt wurde das vegane Men\u00fc gemeinsam mit einer Studentin im Rahmen ihrer Bachelorarbeit.<\/p>\n\n\n\n

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Platzl Hotels M\u00fcnchen: Veganes Mittagsbrettl in der Pfisterm\u00fchle – Quelle: Platzl Hotels
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Mit dem neuen veganen Mittagsbrettl setzt die Pfisterm\u00fchle auf saisonale Zutaten, regionale Bez\u00fcge und eine kreative Zubereitung auf Fine-Dining-Niveau. Wie die klassischen Brettl wechselt auch die pflanzliche Variante alle zwei Wochen und wird direkt am Tisch serviert. Zum Auftakt stehen unter anderem gr\u00fcner Spargel mit Zitronenvinaigrette und Mandel, Lauch mit Paprikasauce und Haselnuss-Crunch sowie Rhabarber mit Erdbeergel auf der Speisekarte.<\/p>\n\n\n\n

Das Konzept setzt bewusst auf pflanzliche Proteine sowie ein harmonisches Zusammenspiel hochwertiger Zutaten. Saison, Reifegrad und Geschmack stehen dabei im Mittelpunkt. Ziel ist es, vegane Gerichte nicht als Alternative, sondern als selbstverst\u00e4ndlichen Bestandteil einer modernen K\u00fcche zu etablieren. Begleitet wird die Testphase durch eine G\u00e4stebefragung, die Erkenntnisse \u00fcber die Akzeptanz pflanzlicher Fine-Dining-Angebote liefern soll.<\/p>\n\n\n\n

Mit der Erweiterung ihres erfolgreichen Mittagskonzepts reagiert die Pfisterm\u00fchle auf den Wunsch vieler G\u00e4ste nach abwechslungsreichen, gesunden und zeitgem\u00e4\u00dfen Lunch-Angeboten. Gleichzeitig unterstreicht das Restaurant seinen Anspruch, hochwertige K\u00fcche mit innovativen Ideen und regionaler Produktqualit\u00e4t zu verbinden.

Weitere Informationen \u00fcber die Platzl Hotels<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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