{"id":32446,"date":"2026-04-22T09:29:33","date_gmt":"2026-04-22T07:29:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32446"},"modified":"2026-04-15T09:35:12","modified_gmt":"2026-04-15T07:35:12","slug":"fruehlingskueche-mit-raffinesse-zwei-spargelrezepte-von-steffen-henssler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32446","title":{"rendered":"Fr\u00fchlingsk\u00fcche mit Raffinesse: Zwei Spargelrezepte von Steffen Henssler"},"content":{"rendered":"\n<p>Wenn die Spargelsaison beginnt, r\u00fcckt das beliebte Stangengem\u00fcse wieder in den Mittelpunkt der K\u00fcche. Besonders spannend wird es, wenn klassische Zubereitungen mit modernen Aromen kombiniert werden. Genau hier setzen die kreativen Ideen von Steffen Henssler an, der f\u00fcr unkomplizierte, aber raffinierte Gerichte bekannt ist. Seine Rezepte verbinden Frische, Textur und \u00fcberraschende Geschmacksnoten. Die folgenden zwei Gerichte zeigen, wie vielseitig Spargel interpretiert werden kann \u2013 einmal vegetarisch mit Avocado und Knusper, einmal herzhaft mit H\u00e4hnchen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Hensslers_Spargel-mido-und-Knusper.webp\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Hensslers_Spargel-mido-und-Knusper-1024x683.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-32447\" srcset=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Hensslers_Spargel-mido-und-Knusper-1024x683.webp 1024w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Hensslers_Spargel-mido-und-Knusper-300x200.webp 300w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Hensslers_Spargel-mido-und-Knusper-768x512.webp 768w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Hensslers_Spargel-mido-und-Knusper.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Hensslers Spargel mit Avocado und Knusper  &#8211; Quelle: Steffen Henssler<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">&#x1f951; Spargel mit Avocado und Knusper<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten (f\u00fcr 2 Personen)<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>8 Stangen wei\u00dfer Spargel<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Brat\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>1 Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>2 Zweige Rosmarin<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd rote Peperoni<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Butter<\/li>\n\n\n\n<li>1 Scheibe Toastbrot<\/li>\n\n\n\n<li>1 Avocado<\/li>\n\n\n\n<li>Saft von \u00bd Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Sesam\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Sojasauce<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL ger\u00f6steter Sesam<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Spargel sorgf\u00e4ltig sch\u00e4len, holzige Enden entfernen und l\u00e4ngs halbieren. In einer Pfanne mit Brat\u00f6l rundum goldbraun und bissfest anbraten.<\/li>\n\n\n\n<li>Fr\u00fchlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Rosmarin grob hacken, Peperoni in feine Ringe schneiden. Butter in einer zweiten Pfanne schmelzen und alles zusammen mit zerzupftem Toastbrot etwa 3 Minuten knusprig r\u00f6sten.<\/li>\n\n\n\n<li>Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch durch ein feines Sieb streichen. Mit Zitronensaft, Salz und Sesam\u00f6l zu einer feinen Creme verr\u00fchren und auf Tellern verstreichen.<\/li>\n\n\n\n<li>Spargel mit Zucker leicht karamellisieren, mit Sojasauce abl\u00f6schen und auf der Avocadocreme anrichten. Das knusprige Gr\u00f6stl mit Salz und Sesam abschmecken und dar\u00fcber verteilen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tipp<\/h3>\n\n\n\n<p>Altbackenes Brot eignet sich ideal als Ersatz f\u00fcr Toast. F\u00fcr zus\u00e4tzlichen Biss passen ger\u00f6stete Cashewkerne oder Mandeln hervorragend dazu.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">&#x1f357; Gebratener Spargel mit H\u00e4hnchen und Panko<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten (f\u00fcr 2 Personen)<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>6 Spargelstangen<\/li>\n\n\n\n<li>1 Schuss Brat\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>2 H\u00e4hnchenbr\u00fcste mit Haut<\/li>\n\n\n\n<li>1 Schuss Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd Bund Petersilie<\/li>\n\n\n\n<li>5 EL Butter<\/li>\n\n\n\n<li>1 Tasse Panko-Paniermehl<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Spargel l\u00e4ngs halbieren. H\u00e4hnchen in kleine St\u00fccke schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li>Spargel in einer Pfanne anbraten, dabei wenden. Zum Schluss Butter und Zitronensaft hinzuf\u00fcgen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und beiseitestellen.<\/li>\n\n\n\n<li>In derselben Pfanne erneut Butter erhitzen und das H\u00e4hnchen scharf anbraten, ebenfalls w\u00fcrzen.<\/li>\n\n\n\n<li>Petersilie grob hacken, zusammen mit weiterer Butter zum Fleisch geben und kurz mitbraten.<\/li>\n\n\n\n<li>Sobald die Butter geschmolzen ist, Panko hinzuf\u00fcgen und bei hoher Hitze goldbraun r\u00f6sten. Anschlie\u00dfend alles zusammen mit dem Spargel anrichten.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tipp<\/h3>\n\n\n\n<p>Ein wenig Zitronenabrieb sorgt f\u00fcr zus\u00e4tzliche Frische. Alternativ zur H\u00e4hnchenbrust eignet sich ausgel\u00f6stes Keulenfleisch besonders gut, da es saftiger bleibt.<\/p>\n\n\n\n<p>Und hier geht es zum Steffen Henssler Shop: <a href=\"https:\/\/www.henssler.shop\/\">T\u00f6pfe, Pfannen &amp; K\u00fcchenzubeh\u00f6r online kaufen | Henssler \u2013 HENSSLERS<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn die Spargelsaison beginnt, r\u00fcckt das beliebte Stangengem\u00fcse wieder in den Mittelpunkt der K\u00fcche. Besonders spannend wird es, wenn klassische Zubereitungen mit modernen Aromen kombiniert werden. Genau hier setzen die kreativen Ideen von Steffen Henssler an, der f\u00fcr unkomplizierte, aber raffinierte Gerichte bekannt ist. Seine Rezepte verbinden Frische, Textur und \u00fcberraschende Geschmacksnoten. 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