{"id":32432,"date":"2026-04-18T11:09:19","date_gmt":"2026-04-18T09:09:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32432"},"modified":"2026-04-13T11:12:27","modified_gmt":"2026-04-13T09:12:27","slug":"jugendherberge-moun10-setzt-konsequent-auf-vegetarisches-verpflegungskonzept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32432","title":{"rendered":"Jugendherberge moun10 setzt konsequent auf vegetarisches Verpflegungskonzept"},"content":{"rendered":"\n

Nachhaltigkeit und bewusste Ern\u00e4hrung gewinnen im Tourismus zunehmend an Bedeutung. Immer mehr Betriebe richten ihr Angebot konsequent an \u00f6kologischen und gesundheitlichen Kriterien aus. Auch Jugendherbergen entwickeln ihre Konzepte weiter und reagieren auf ver\u00e4nderte G\u00e4stebed\u00fcrfnisse. Ein aktuelles Beispiel liefert die Jugendherberge moun10. Sie stellt ihre Verpflegung vollst\u00e4ndig auf vegetarische Angebote um und \u00fcbernimmt damit eine Vorreiterrolle.<\/p>\n\n\n\n

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Kevin Kirsche, Jugendherberge moun10 – Quelle: moun10, Jugendherbergswerk Bayern<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

K\u00fcnftig setzt das Haus ausschlie\u00dflich auf fleischlose Produkte in der G\u00e4stebewirtung. Insbesondere das Fr\u00fchst\u00fccksbuffet besteht vollst\u00e4ndig aus vegetarischen Speisen. Damit geh\u00f6rt die Jugendherberge moun10 zu den ersten Einrichtungen im Jugendherbergswerk Bayern, die ein derart konsequentes Ern\u00e4hrungskonzept umsetzen.<\/p>\n\n\n\n

\u201eUnsere K\u00fcche hat mit viel Engagement und Leidenschaft an neuen Rezepturen get\u00fcftelt, die wir beispielsweise in Form von vegetarischen Aufstrichen, Gem\u00fcsesnacks oder Dips servieren werden\u201c, erkl\u00e4rt Kevin Kirschke. Ziel sei es, nicht nur geschmacklich zu \u00fcberzeugen, sondern auch ein Zeichen f\u00fcr Umweltbewusstsein, gesunde Lebensweise und Zukunftsorientierung zu setzen.<\/p>\n\n\n\n

Der Umstellung ging ein mehrmonatiger Testprozess voraus. In verschiedenen Probel\u00e4ufen mit Schulklassen, Familien und Freizeitgruppen zeigte sich, dass nur ein sehr geringer Anteil der G\u00e4ste Fleisch vermisste. Die entwickelten Rezepturen stie\u00dfen auf breite Zustimmung und best\u00e4tigten die Entscheidung zur vollst\u00e4ndigen Umstellung.<\/p>\n\n\n\n

Mit dem Konzept einer \u201eNext Generation Green Cuisine\u201c versteht sich die neue Ausrichtung als Mehrwert f\u00fcr die G\u00e4ste. Das Angebot soll f\u00fcr mehr Frische, Vielfalt und Energie stehen und zugleich \u00f6kologische sowie gesundheitliche Vorteile bieten. Damit f\u00fcgt sich die Initiative in das nachhaltige Gesamtkonzept des Jugendherbergswerk Bayern ein, das sich seit Jahren an den Zielen der Vereinten Nationen orientiert.<\/p>\n\n\n\n

Die vegetarische Verpflegung soll zudem Impulse f\u00fcr Bildungsprogramme und umweltbewusste Aufenthalte geben. Perspektivisch k\u00f6nnte das Modell auch auf andere Jugendherbergen \u00fcbertragen werden und so eine breitere Entwicklung hin zu ressourcenschonender Gastronomie ansto\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Ein wichtiges Detail: Die Jugendherberge moun10 bietet ausschlie\u00dflich ein Fr\u00fchst\u00fccksbuffet an und serviert keine Mittags- oder Abendmahlzeiten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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