{"id":32407,"date":"2026-04-16T08:46:56","date_gmt":"2026-04-16T06:46:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32407"},"modified":"2026-04-15T10:40:51","modified_gmt":"2026-04-15T08:40:51","slug":"knusprige-grillpizza-aus-emmerteig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=32407","title":{"rendered":"Knusprige Grillpizza aus Emmerteig"},"content":{"rendered":"\n

Der Duft von frisch gebackenem Teig, leicht rauchig vom Grill, macht dieses Rezept von Schapfen M\u00fchle zu einem echten Sommerhighlight. Emmermehl sorgt dabei f\u00fcr ein nussiges Aroma und eine besonders lockere Krume. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich perfekt f\u00fcr gesellige Abende im Freien. Durch die kurze Grillzeit entstehen herrlich knusprige B\u00f6den mit saftigem Belag. Ob klassisch belegt oder pur als Grillbrot \u2013 diese Pizza l\u00e4sst sich vielseitig variieren.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Rezepttipp Emmer-Pizza vom Grill – Quelle: Schapfen M\u00fchle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

🛒 Zutaten f\u00fcr 4 Pizzen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Teig:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 500 g Emmermehl (Type 1300)<\/li>\n\n\n\n
  • 20 g frische Hefe<\/li>\n\n\n\n
  • 5 g Zucker<\/li>\n\n\n\n
  • 350 g handwarmes Wasser<\/li>\n\n\n\n
  • 25 g Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
  • 10 g Salz<\/li>\n\n\n\n
  • Oliven\u00f6l zum Bestreichen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    F\u00fcr den Belag:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Gegrilltes Gem\u00fcse nach Belieben (z. B. Auberginen, Paprika, Zucchini)<\/li>\n\n\n\n
    • 1\u20132 Kugeln Mozzarella<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      👩‍🍳 Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. Vorteig ansetzen<\/p>\n\n\n\n

      Mehl in eine Sch\u00fcssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe hineinbr\u00f6seln, Zucker hinzuf\u00fcgen und mit handwarmem Wasser \u00fcbergie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

      2. Ruhen lassen<\/p>\n\n\n\n

      Den Ansatz etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich erste Bl\u00e4schen bilden.<\/p>\n\n\n\n

      3. Teig kneten<\/p>\n\n\n\n

      Oliven\u00f6l und Salz hinzuf\u00fcgen und alles mit den Knethaken eines Handr\u00fchrger\u00e4ts etwa 10 Minuten auf niedriger Stufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n

      4. Zweite Gehzeit<\/p>\n\n\n\n

      Den Teig abdecken und weitere 60 Minuten ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.<\/p>\n\n\n\n

      5. Formen<\/p>\n\n\n\n

      Den Teig in vier Portionen teilen und mit bemehlten H\u00e4nden zu flachen Pizzen oder Fladen ziehen.<\/p>\n\n\n\n

      6. Vorbereiten<\/p>\n\n\n\n

      Die Teiglinge auf bemehltes Backpapier legen, mit Oliven\u00f6l bestreichen und optional noch kurz ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n

      7. Grillen \u2013 erste Seite<\/p>\n\n\n\n

      Mit der Backpapierseite nach oben auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 3\u20134 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n

      8. Wenden & Belegen<\/p>\n\n\n\n

      Backpapier entfernen, die Pizzen wenden, mit Gem\u00fcse und Mozzarella belegen und weitere 3 Minuten grillen.<\/p>\n\n\n\n

      ⏱️ Zeitangaben<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Zubereitung: ca. 25 Minuten<\/li>\n\n\n\n
      • Ruhezeit: ca. 90 Minuten<\/li>\n\n\n\n
      • Grillzeit: ca. 3\u20134 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        💡 Profi-Tipp<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        F\u00fcr ein aromatisches Grillbrot die Fladen einfach ohne Belag grillen, mit Oliven\u00f6l bestreichen und mit Rosmarin oder Kr\u00e4utern bestreuen.<\/p>\n\n\n\n

        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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